Ароматный БИГОС из капусты. Готовлю по СТИХОТВОРЕНИЮ! Рецепт от Ильи Лазерсона
Планшет TCL NXTPAPER 12 PRO - ozon.ru/product/planshet-tcl-...
Больше информации об устройствах TCL: clck.ru/33VfGF
Следите за нами в социальных сетях:
Канал в ТЕЛЕГРАМ: t.me/lazerzona
Группа ВКонтакте: vk.com/i.lazerson
Сегодня я покажу вам очень вкусный рецепт второго блюда под названием «бигос». Про это блюдо писал Адам Мицкевич в своей поэме «Пан Тадеуш».
Есть много вариантов этого блюда, но основными ингредиентами являются капуста и мясо. Блюдо получается сочным, нежным и сытным.
Делитесь рецептом с родными и оставляйте ваше мнение в комментариях! Подписывайтесь, ставьте лайки и жмите на колокольчик, чтобы не пропустить новое видео!
____________________
Ингредиенты:
⁃ Свиные ребрышки копченые
⁃ Бекон
⁃ Лук репчатый
⁃ Чернослив
⁃ Капуста белокочанная
⁃ Капуста квашеная
⁃ Сельдерей
⁃ Морковь
⁃ Вино Мадера
⁃ Томатная паста
⁃ Растительное масло
⁃ Тмин
⁃ Черный перец
⁃ Соль
⁃ Лавровый лист
⁃ Зеленый лук
________
По вопросам сотрудничества: Lazerson.pr@mail.ru
Мастер-классы Ильи Лазерсона: lazerson.ru
#тушенаякапуста #бигос #рецепт #Лазерсон
Спасибо шеф, первый раз ел бигос в армии )))) из этого рецепта -была капуста, морковь и картошка))))и как нам не хватало мадеры))))))))))
Да уж, за "Мадерой (777)" надо было метнуться в "Самоход"... 🏃♂️... 🤔
и вареное сало((
Neznayu, chto samnoy nje tak, no v armii mnogo vsyakoi kapusti yel I nekogda neslishal takoje slovo, bigos, v armii. Mnogo ljet proshlo I toljko togda uslishal pro takoye bljudo. Razumeyetsya ot poljakov. V polskom bigos, chto toljko njet!!! Chef pokazal laitovij variant.
@@phlegmatictv1289 и волосатое (((
Полностью с Вами согласен, какой-то сильно усечённый в армии был рецепт!!! Но с мадерой и прочими винами бигос смешивался уже внутри!!!)))))))))
Здравствуйте Илья! Здорово у Вас получилось с Мицкевичем ) Я имела счастье слушать этого поэта от умнейшего еврея- моего преподавателя - Марка Яковлевича.... полиглота... Так и закончила иньяз без изьяна (царство ему небесное). Перводчица с английского я, но с большим удовольствием смотрю и слушаю Ваши рецепты. и готовлю ! А как услышала, что Вы мой земляк, то внимаю все рецепты с еще большим тяготением. ДЯКУЮ! Сонячний привіт з Києва )
Да,заслушаешься лазерсона,речь изумительная,грамотная,интересная,сюмором,а про кулинарный талант и говорить нечего ,молодец
Господин Лазерсон, Вы Человечище! Вкусно, доступно, интересно.
Спасибо Вам Илья Исаакович за видео. Хорошо, что Вы возобновили вашу рубрику Рецептов из Книг и других произведений. Так вкусно описать еду в 21 веке способен редкий Автор. ) Отлично если Вы продолжите данную рубрику. В том числе расскажите о Кухнях Польши и Стран Прибалтики. И пожалуйста расскажите о Главном блюде Периода Дикого Запада, Мясе с Бобами и правильном приготовлении этого блюда. Спасибо.
Просто для справки: творчество Адама Мицкевича это не 21-й век, это немного раньше - 19-й век,»место жительства» Российская и Османская империя. Не благодарите.
Получаю несказанное удовольствие не только от рецепта, но и от оригинальной его подачи.
Бигос получился волшебный! Просто об'едение! Все сделала по рецепту супер-повара Лазерсона. Впервые добавила в блюдо вино. У соседей спросила). Оказывается, это необходимо и получается очень вкусно. Спасибо великому повару за рецепты! Смотрю все передачи. Успехов и процветания!!!
Хотел сделать бигос, но с самого начала освежился мадркой...и решил что квашенная капуста и так хороша. Сварил картошку в мундирах , решил достать водочки из закормов под капусточку и копченые ребрышки... "Бигос 21го века" я назову это так. Адам Мицкевич нервно курит. Щас добавлю и напишу свою поэму.
😅👍
наш человек!
Очень вкусненько и оригинальный рецепт!👍😋🌿 Чернослив люблю, вкусненько... Спасибо за рецепт!👌🕊🌿
Классно,обязательно повторю. Название помню с детства,но правильный бигос видимо не ел. Помню отец рассказывал как в молодости повел свою жену,мою будущую маму в ресторан Прага, в Москве начала 60тых годов. И по молодости они были совершенно не опытны в ресторанных традициях(может вообще это было первое самостоятельное посещение реста 😊 ) поэтому заказали на угад,по понравившемуся названию-Бигос сборный!!!))) Сначала были удивлены-Да это же солянка обычная!!! Но потом поняли-как это божественно вкусно 😊. Буду думать,что этот рецепт похож на тот,из Праги прошлого века. Спасибо,шеф.
Маленький концерт ждем всегда с удовольствием... Спасибо!
Отлично! За яблочный крамбл отдельное благодарю!!! Готовим очень часто, просто шедеврально.
Спасибо зв прекрасный рецепт!!!!😊👍 Как всегда профессионально, грамотно, искусно преподносено!!!👌✨ Спасибо, что Вы есть, Илья!!! 🤗🙏
Шеф спасибо! А я люблю бумажные книги, в них как говориться есть "душа", а электроника-это, как то холодно!!!
Позвольте поддержать ваше мнение. Даже аромат страниц бумажной книги это удовольствие. )
@@user-qo2bv6gh2c Совершенно верно!!! Качественная типография пахнет изумительно, не то что газетная бумага второсортная!!!
Вы ,написавшие комментарии о живой книге - прочитали мои мысли , я тоже "книжный червь" обажаю запах книг с юности . Спасибо шефу и за рецепт и за цитаты из книги Адама Мицкевича , нужно найти в интернете и прочитать произведения этого писателя , слышала о нём давно , но читать не доводилось .
Приготовила по Вашему рецепту!! Удивительное блюдо!!! Благодарю!
Благодарю вас за прекрасный рецепт!!! Браво!!!!
1 000 Лайков за Ваше творчество кулинарное 👍😋😉🎊
Илья Исакович спасибо, ШЕф!!🤘👍 Готовим часто в духовке с разными прысмаками!!! Минск
Исакич, мы ровесники. Ах если бы нам ТАКОЙ бигос готовили в СА - это было бы любимое блюдо и после службы ! Вы волшебник !
Представляю рожу нашего начппрода внимающего этот рецепт...
@@karbofoss2486 где-то очень глубоко в себе, он тоже мечтал о таком бигосе. Но суровые реалии службы поставили крест на мечте и готовилось ТО, что готовилось. 🤣
Как же это вкусно! Шеф, вы-волшебник.
Спасибо за рецепт! Как всегда очень вкусно! Отдельное спасибо за "ребрышки, собаки, притомились"!!!😉
Уважаемый Илья Исаакович. Знаю, что заранее поздравлять с днём рождения нельзя, но просто появилась свободная минутка, и я решил поздравить Вас с наступающим днём рождения. Спасибо Вам за ваш труд, за ваш контент, за то, что Вы всегда радуете нас своими рецептами, за Ваши истории из жизни. Желаю Вам крепкого здоровья, мирного неба над головой. Оставайтесь всегда позитивный , радуйте нас. Спасибо
Спасибо за рецепт, привет из Литвы-Вильнюс, заканчивал полскую школу, все очень знакома приятна. Успехав каналу здаровя всем!
Вот чем мне лично нравится готовить по рецептам Лазерсона, так это тем, что ингредиенты можно найти в любом магазине, даже на периферии, например в нашем заср...ке! Я готовлю по его рецептам почти 8 лет. Начал с его рецепта "рыба в маринаде". Пробовал готовить по рецептам известного повара Ивлева. Замечу , по рецептам Лазерсона у меня получается блюдо с первого раза! По рецептам Ивлева - далеко не всегда. Спасибо ШЕФУ Лазерсону и глубокий поклон!
Зачет! Обязательно приготовлю! Спасибо!
Здравствуйте Илья! Спасибо за рецепт. Смотрю вас очень давно. Сначала по ТВ на канале ЕДА, готовила по вашим рецептам, ни разу не пожалела. Всегда получалось на Ура! Низкий поклон!👍👍👍👏👏👏
Люблю Ваши программы 👍🏻
По прошлому ролику бигос готовим, все шикарно! Спасибо! Херес, важно!
Всегда очень хорошие рецепты спасибо
Илья Исакович, учитывая таки Ваши корни, осмелюсь попросить: устройте сорокадневный марофон для православного поста с рецептами и разнообразными постными блюдами. Понятно что сорок блюд это сложно, но десяток то можно 😀
Бигос он же бикус, это ужас для любого мужика, который служил в армии. До сих пор мурашки по коже только от одного воспоминания. Интересно будет приготовить нормальную версию этого блюда, а не вариант химического оружия)
А Вы расскажите Всем о том, что там называют Бигос. Пусть все знают. )
Не говорите за всех мужиков! Это, минимум, не скромно! Нам в армии никакого бигуса не давали. В Советской Армии нас кормили ЗАЧЁТНО! До сих пор вспоминаю армейскую супер гороховую кашу, жареную рыбу на ужин и пр. А, вот, позже, в студенческой столовой задолбали супер кислой тушеной капустой.
Оказывается я, в СА , два года, два раза в день, питался и давился "блюдом из помы". (Свиные ребрышки копченые были заменены варенной рыбой).
@@user-yw1rh7cg7s A a a , zachetno 😅🤣😂 .... nu yeslji na more, togda da, a pehota.... ai nemogu, kak vspominayu 😅😁
У меня муж до сих пор резко против капусты, ест только квашеную
Мой, ладно, Наш любимый Лазерсон, как хорошо с вами на ЗОНЕ.
Илья Исакович! Отдельное спасибо за поэму, отдельно за бигос! А всё вместе это гениально Шеф!!! Беру на заметку. Готовлю по вашим рецептам, все довольны)
Стала делать,как вы говорили,просто расстроилась,что нет бекона,конечно.И тут я вспоминаю,что у меня на гороховый суп есть 4 ребра копченых!Сделала все ,как вы сказали,получилось очень вкусно,но,я добавила еще перчика горького консервир.Очень здорово,спасибо!
По виду очень вкусно. Обязательно попробую
Сегодня делала бигос по Вашему рецепту, только Мадеры не было, добавила немного яблочного уксуса. Было очень-очень вкусно, даже тарелку облизала после этого
Илья Исаакович в фартуке, это так по домашнему. Приятный мужЧина. Благодарю Вас.
Это стильно. ) Вы правы.
Нашел я этот отрывок. Да,познавательно... Спасибо
Иоанна Хмелевская в повести "Всё красное" описывает как они готовили бигос, чтобы принять на обед членов королевской датской семьи. Я так и не поняла, чего они там мариновали сутки. Но грибы они туда добавляли.
Nu chef pokazal laitovij variant. V polskom bigos razniye kopchenije, kolbasi, myaso, a takzhe gribi itd... Ochenj nasishchennoje bljudo.
"рёбрышки протомились собаки" 😂😂💦💥 Мега превосходно! Спасибо за рецепт!
Когда слышу слово бигос ( бикус ), сразу вспоминается служба в армии ( п. Сертолово 2 , с 18.06.2001 по 07.05.2003 ) . Когда да это армейское ,, блюдо " готовили в столовой на обед , об этом знали весь военный городок . Неимоверно отвратительный запах стоял на всю округу , но так как постоянно мучал голод , приходилось им питаться и то , по возможности . Ни каким образом я не хочу унизить данное блюдо , приготовленное по настоящему рецепту , от шеф повара !
У меня те же воспоминания.В Армии услышал это название
Все купила для бигоса. Чернослив и вино забыла). Завтра отработаю смену и приготовлю. Вкусняшка). Сегодня готовлю ленивый пирог с луком и яйцом).
Браво, ШЕФ!! Отдельное спасибо за Мадеру!
Я про бигос тоже узнала из художественной литературы. Польская детективщица Иоанна Хмелевская в нескольких детективах описывала,как они готовят бигос,да ещё и посылают его в Данию друзьям. Там несколько видов мяса,грибы,капуста,спиртное. И готовят они очень долго.
Илья спасибо за ваши рецепты. Я хоть и веган но иногда ваши рецепты адаптирую в веганский вариант, ваш рецепт Борща или плова из картошки я часто использую. В связи с надвигающимся постом, хотел бы попросить вас показать какой-нибудь оригинальный рецепт с Тофу. Заранее благодарю.
Илья, вот благодарю от души ❤❤❤ Лично для меня Бигос лучше чем плов. Вот лучше ❤❤❤
Маэстро как всегда великолепен. Хорошо бы в его исполнении увидеть пару блюд из дикого мяса. Спасибо.
Дикое мясо может нести угрозу. Впрочем, Вы правы. Это интересно.
Да да да очень мало рецептов именно о приготовлении дичи
Есть где то у него. Медведя готовил на НГ
Spasibo - vse xodbl zapisanbl!
Спасибо за рецепт, обязательно попробую приготовить! Теперь я точно уверена, что являлось прародителем маминой солянки (той, которая не суп). Да и девичья фамилия у мамы польская)
Там неи солёных огурцов или маслин, как в солянке.
Хорошо,что пообедала🤣 Как смотреть на это на голодный желудок-не представляю🤗😋😋😋👍
А сегодня я уже люблю слушать книги. Так что время понемногу все меняет
Ничего себе бигос и мадера и чернослив, ВЫ МАГ И ЧАРОДЕЙ МАЭСТРО 🥰🥰🥰🥰
Отличная интеграция, молодцы.
Илья Исаакович, вы - Мастер! Аббажаю!)))
Отличный рецепт.. .можно смело повторять...
Прямо слюнки потекли, а моя бабушка делала без томата
Ну как же вкууууусно!!!
Рецепт шедевр
Приготовила. Это ОЧЕНЬ ВКУСНОЕ и простое по приготовлению блюдо! Спасибо Вам за рецепт! Вопрос , чем можно заменить мадеру? Понимаю,что Вы использовали сухой вариант этого вина. Стоит ли в рецептах с мадерой заменять сухим вином или лучше тогда без него? И ещё вопрос, если покупать какое вино (мадеру) лучше по крепости ,цвету ИТП?
Очень круто!
Я это сделал! Минут через 40 буду пробовать.
Спасибо атлични блюда.👍👍👍
Спасибо большое!
какая роскошь- и бигос, и рассказ о нем)
Это очень круто! Бегу за черносливом.
я балдею от вас🥰
Спасибо за рецепт! Хочу немного поправить в отношении правильного произношения блюда))) В разных странах оно произносится по-разному. Вот что даёт Википедия "Би́гос (польск. bigos, лит. bigos, укр. бігос, белор. бігас), также би́гус (нем. Beiguss) - традиционное для украинской, белорусской, польской и литовской кухни второе блюдо из капусты и мяса. "
Tak się złożyło że dziś też gotowałem bigos tylko dodałem jeszcze suszone grzyby , smacznego szef
А колбаски не додаете?
@@larisapitrane3067 jak jest to tak jak nie to też może być
А чего на польском? Фамилия вроде укр,ах ну да😂
@@ryszarddunajko5018 ну и так,есть додаем ,нема - так нема!
@@user-zd2ip3kp1r это у украинцев польские фамилии, ибо своих нн было!Если и были,то прозвища,вроде Небейбатьку
Профессионал 🧑🍳как четко разрубил 😉
Mr. Лазерсон, Вы Великий !!!!!!!!!!!!!!!!!!
Уважаемый Илья Исаакович! А из зайца что-то ? Просто в отзывах прочитала" Из дикого мяса". Вот, хотелось бы. А то я помню только мамин рецепт, со сметаной. До этого вымачивался в слабом растворе уксуса. С уважением к Вам и Вашему кулинарному таланту!
Для меня муз.фон ни к чему-отвлекает..., спасибо за Ваш труд, Вам и Вашей семье здоровья! ❤️
А я помню в каком-то произведении бигос упоминался.Жаль не помню в каком.Но так интересно было что это.Блюдо это старинное.😋
нож понравился особенно, латунь карелочка.. ммм
БИГОС это вкуснятина!
О это правда!!! Утро начинается с того.... кто какой бигос приготовил)))) я думала слюной подавлюсь)))) А вот ципелины так и научилась готовить, что то упускаю видимо( фильм Знахарь польский)
После показанного топора, я не удивлюсь, если у Ильи Исааковича в каком нибудь ящичке мачете ждёт своей участи, а может даже и двуручный меч!!!))))))))))))) За рецепт и хорошее настроение огромное спасибо!!!
Мицкевич пишет про бигос, потому что он сам был из -под Новогрудка(Беларусь) и себя считал не поляком, а литвином ( беларусом ) и к современной Литве никакого отношения не имеющим. Бигос это классическое блюдо беларуской кухни. Но в остальном Илья Исаакович просто великолепен.
Ещё можно попробовать приготовить бигос из замечательной книги Хмелевской "Всё красное".
"Папа будет читать" ))) Как оммаж к Джерому К. Джерому )))
Туда ещё правдивые кладут!;) Привет из Беларуси!
Здравствуйте. Илья Исакович приготовьте пожалуйста "Черную уху", с огуречным рассолом которая. Недавно услышал про её существование в русской кухне
Ура, какой хороший рецепт, а удобно то, что в одной посуде. Илья Исаакович, я в Аргентине. Будьте добры какие-нибудь рецепты из говядины, а то стейки уже надоели. (P.S.:🙃)
Befstroganoff
@@dzintarsgarkalns7907 Кстати, да. Спасибо.
А можно рецепт пресного пирога с яйцом, которым угощала коробочка Чичикова.
«Ребрышки протомились, собаки!» ❤
Вижу руки на ТВ "Еда",и эти руки не перепутаешь не с чьими руками!Это ,говорю я себе...Мой любимый Лазерсончик,значит надо досмотреть до конца!Удачи Вам и здоровья!Была много раз в Львове на майдане Адама Мицкевича,там был чудный шоколадный бар!
Жмудины прекрасное слово!😂 Спасибо шеф за красоту!👍
😀А , сразу случайно подумал , что книга имелась, в виду , та книга ..., которая всем книгам -книга
🤣🤣🤣... Thank'YOU Lazer❣️
Всё готовлю по науке, В рифму строгую притом: Лук идёт в уху из щуки, А картошка- в суп с котом! 😀
Мощнейшая проза👍🍞
Это таки бигос!❤
Таки не совсем кашерно
@@david-1971 😂🤦🏼♀️
Интересный фильм, приятно смотреть. Однако, чтобы сделать бигос ближе к традиции, в него нужно добавить еще несколько вещей, таких как: колбаса, сушеные грибы (вместе с водой, в которой они варились) и обязательно чеснок.
Для кого он в начале сказал что бигосов множество - не понятно.
@@MeTaLlIsT_78-198 Пусть каждый делает то, что ему нравится и какая у него фантазия
Капусточка топ🥇
Вино можно заменить яблочным уксусом,он как сухое вино
вот не знал, что с капустой заходит чернослив. спасибо.
А обязательно использовать ребрышки собаки? 11:41
А я первый раз про бигос узнала из детской книжки "Фердинанд великолепный". 🙃🙃🙃
Таки сегодня сгандобил. Коптил сам, не ребра-грудинку. Сельдерея не нашел и пёс с ним. Мадеру заменил коньяком(внутриглотошно).Что я могу сказать, Илья Исаакович... Это что-то с чем-то. Более удачного сочетания чем копчёность/чернослив/капуста похоже поискать надо. Снимаю перед Вами шляпу, впрочем как всегда-гениальнейше.
Ещё это блюдо упоминается в произведениях Иоанны Хмелевской.
Оказывается я, в СА , два года, два раза в день, питался и давился "блюдом из поэмы". (Свиные ребрышки копченые были заменены варенной рыбой).
Это всё потому,что повар...а вернее нач.прод.службы-извращенец.