Как жарить мясо на нержавеющей сковороде | Жарим стейк на сковородке Zwilling PRO
Все секреты готовки мяса на стальной сковородке Zwilling, коллекция Pro от шефр-повара ресторана "Абрау-Дюрсо".
Товары из видео:
► Сковорода из нержавеющей стали Zwilling Pro, 24 см: posudamart.ru/lLhiYTIY
► Деревянная доска разделочная Zwilling, 35 см: posudamart.ru/lLvspHpG
► Мельница для перца Zwilling Spices, 19 см, ABS-пластик: posudamart.ru/lLQg0dDQ
► Мельница для соли Zwilling Spices, 19 см, ABS-пластик: posudamart.ru/lLbxW2Nu
► Силиконовая кухонная лопатка Ballarini Nero, 31.6 см: posudamart.ru/lLPAycZ4
► Силиконовый венчик Ballarini Nero, 29 см: posudamart.ru/lLGgesst
► Силиконовые щипцы Ballarini Nero, 27.5 см: posudamart.ru/lLwNYVZT
► Нож поварской из нержавеющей стали Zwilling TWIN Four Star, 20 см: posudamart.ru/lLEPqWCF
▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄
Таймкоды:
00:00 - Вступление
00:42 - Про сковороду Zwilling PRO
02:12 - Про сковороды из нержавеющей стали
02:35 - Как правильно готовить на стальной сковороде?
03:42 - Про аксессуары Ballarini Nero
03:53 - Начинаем готовить!
05:55 - Сколько жарить мясо?
07:43 - Про специи
08:06 - Готовим соус Дор Блю
10:39 - Пробуем стейк
11:35 - Заключение
▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄
♥ Как жарить на стальной сковороде, купить разделочную доску, купить сковородку из нержавеющей стали, сковороду Цвилинг купить в Москве: интернет-магазин посуды PosudaMart! Доставка по Москве и всей России!
♥ В фирменной бренд-зоне магазина PosudaMart представлены самые популярные бренды посуды.
♥ Ждем вас по адресу: Москва, Ветошный пер., д. 9, ТЦ Никольский пассаж, цокольный этаж.
♥ Хотите знать все о правильной посуде? Жмите «ПОДПИСАТЬСЯ».
♥ Добавляйтесь в нашу группу ВК и пишите ваши комментарии: vk.com/posudamart
▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄
Сегодня мы покажем вам в работе сковороду из нержавеющей стали бренда Zwilling, коллекции Pro, пожарим стейк Нью-Йорк и приготовим соус Дор Блю. Профессиональная посуда Zwilling серии Pro устанавливает стандарты качества, функциональности и, дизайна, основанные на разработках известных шеф-поваров.
В студии KZhead канала Posudamart гость, Шеф повар ресторана "Абрау-Дюрсо" Михаил Скориков. Как готовить на сковороде из нержавеющей стали чтобы не Пригорало?
▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄
Соус Дор Блю
Ингредиенты :
Сливки 25%-200 мл;
Сыр Дор Блю - 70 г.
Рецепт:
Разогрейте сливки.
Нарежьте или раскрошите руками сыр и добавьте к сливкам.
Убавьте огонь до минимума. Непрерывно помешивайте, пока смесь не станет однородной.
Как говаривала моя моя бабушка: "была бы курочка, сварит и дурочка". И на её древней сковороде получаются восхитительные стейки!
Сковорода ценой 10 000 рублей должна жарить стейки не только без масла, но и без мяса.
Дешман китайский конечно же лучше, ага 😂
Страдивари скрипки для лохов делал, а для реальных пацанов - барабаны. В курсе?@@ggodmann
Согласная имею такую посуду, но пользуюсь только кастрюлями: цены конечно завышены
@@user-we9ig6lf4oНастоящая профессиональная посуда из ст.18/10 недешёвая,в отличии от поделок в масс-маркетах(которые тоже зашкаливает по ценам).
Я купила такую за 8500, да, дороговато! Но эта одна сковорода прослужит всю жизнь и передастся по наследству детям и внукам. И всегда выглядит хорошо, как новая. А сколько сковородок по 2500 р. Вы купите за 10 лет? Сколько денег переплатите? Просто посчитайте. 😉
Я смотрю как мясо легко прилипло)))
3:14 ну и прилипло всё! "Не прилипает" - это когда сковорода остается чистая, без прижарок.
Одинн стейк так наверное можно пожарить, но потом придется чистить и мыть. Мясо пристало конкретно.
У каждого свой критерий. Видимо под "прилипло" считают, когда мясо нельзя оторвать от сковороды, не превратив его в труху.
Сковорода суперская! Взяла набор кастрюль этой фирмы. Удовольствие!
У меня три таких сковороды разного диаметра. Если разобраться с нагревом то прекрасно всё жарится и не прилипает. Жарю на них грибы, сырники, котлеты, мясо и пр. Но, кстати, жареная картошка гораздо лучше получается на чугуне!
Подскажите, какой диаметр самый удобный и универсальный?
@@lenarus9232 берите средний. Я не помню, сколько средний в сантиметрах, вроде бы 24 см. Диаметр 28 очень большой, а 20 маленький.
Офигенно , спасибо 🙏
Отличное видео!
Спасибо что раскрыли секрет посуды без покрытия, очень полезно!
Пожалуйста! Заходите почаще, у нас теперь много нового будет на канале.
Если включить это видео и закрыть глаза, перед глазами встаëт Надежда Бабкина!😁😆
Оператор в/ролика схитрил , т.как после после переворачивания мяса снимал сковородку под ракурсом , исключающим видимость дна сковородки . Однако , в момент переворачивания мяса , кратковременно было видно , что на рабочей поверхности сковороды , всё же были заметны пятна прилипшего (пригоревшего) мяса . Видосик , по большей части носит рекламный характер .
Тоже заметила!
Это допустимо. Потом все легко сходит
реклама чего, звилинга? После февраля 22ого года ни один европейский бренд не берет рекламу в России
На стали и любой другой сковороде при жарке без масла по любому некоторый припёк от мяса остаётся, но шефы всегда его используют для улучшения вкуса соуса. Пользуйтесь...
Вауууууууу, это чудо Чудесное. 😂😅😂, ядумаю это медиум получиться, ну посмотрим. 😂Премиально все, как и Я😂
Интересно сколько вы потом драили это сковородку после соуса)? Мясо это еще фигня, а если нужно 3-4 закладки котлеток пожарить?
В чем отличие от сковородки без покрытия zwilling prime и pro? Думаю какую из них лучше взять
Добрый день! Pro и Prime это две линейки посуды от бренда Zwilling. Все отличия вы можете посмотреть на сайте posudamart.ru в описании к товарам
А сюда лень написать? За такую цену можно и не посылать 😂 покупателя "в сад"
А потому, что они сами не знают, что продают. Серия Pro-3-х слойное дно, а серия Prime-5-ти слойное дно. Ну и формой ручки отличаются.
Надо вытяжку обязательно , моя сломалась - всё в дыму было..
Во всех видосах на электроплитах готоаят! На газу давай!
Все делала, не фигушечки не вышло! На 2 сковорода протестила😂
Представление с водяными шариками -- это классика жанра. Как только я попытался это сделать, то сразу попал в какой-то иной мир, где все перевернуто с ног на голову. Если же забыть про это цирковое представление, то никаких проблем не возникает на любых сковородах с любым покрытием (но голый чугун и алюминий конечно нужно подготовить к первому использованию). Шарики воды -- это жутко перегретая сковорода. Годится только для каких-то исключительных случаев.
А какой диаметр сковороды в видео?
Добрый день! Диаметр сковороды из видео 24 см. Подробнее: posudamart.ru/lLhiYTIY
Привет
вам платят за рекламу. не толкитн воду в ступе
На видео мясо пригорело и прилипло
Это ржака) мясо прилипло, не прожарилось, но главное хорошая мина при плохой игре) Надо отметить, что сковородка не при чем...
Повар же сказал "реально офигенская"! Правда, не знаю, на каком это языке и что означает... А Вы - привереда 😊
"Прилипло - это когда часть продукта остается на сковороде, корочка", Не прожарилось - это стейк блин, а не котлеты. Или его надо было в подошву зажаривать?
@@noamnoam857 Я готовлю стейки на похожей сковороде. Мне не нужно ничего объяснять!)) Мясо не должно прилипать ВООБЩЕ! А внутри прожарка медиум это когда мясо розовое а не сырое. То как он приготовил, это прожарка с кровью. То про что вы пишете это прожарка вел дан, но и её можно приготовить не как подошву а очень сочно. Все дело в умении, а не в сковороде!
@@Dmitrii_Diverздесь зависит от гастрономических способностей человека. Кому-то и подошва сочно. К тому же прожарка это не про сочность, а про мягкость, отсюда и народное название для велл дан - подошва. И раз уж вы поправляете, тогда не сочтите за дерзость, не "прожарка с кровью", а медиум rare. Очень много поклонников, я в том числе
@@noamnoam857 Мы же не про предпочтения, а про умения. Данный шеф заявляет одно, получается другое. Хорошо видно как кусочки мяса остались на сковороде, а степень прожарки не является медиум.
а мой голос звучнее
Везде сейчас продвигают посуду без покрытия
Здоровье важнее денег, да!
Поо
Удивительно, вообще без масла? Как так, даже на антипригарных супер-пупер тефалях без масла все пригорает, а тут не пригорало!
Именно! Посуда из нержавейки высшего качества позволяет творить кулинарные чудеса.
@@PosudaMartTV И, всё же, лучшие чудеса творит ловкость рук фокусника 😅
И все таки масло при жарке стайка необходимо.Повар лукавит.
Вам же сказали: это мраморная говядина, в которой полно жира. Этот жир растопился и смазал сковороду. Другое мясо нужно обязательно жарить на масле.
это- стейк?????🤣
Зачем эти танцы с бубнами, если можно купить человеческую сковороду!
Эти танцы из-за того, что антипригарное покрытие не полезно (впрочем, можете считать это сказкой и не заморачиваться). А "человеческая" это какая?
Человеческая - это и есть антипригарная.@@maddjimi8854
Повар шляпа какой то
Задрала реклама , херня короче )))
После жарки нс сковороде тёмные пятна , и толком не отмываются
Добрый день, способы ухода за посудой из нержавейки можете прочитать в нашей статье posudamart.ru/journal/articles/uhod-za-posudoj-iz-nerzhaveyushhej-stali/
Одна реклама.Жалкое зрелище...
Ну да они продают эти посуда и что такого что реклама
Разумеется, цель ролика -- это реклама. Ничего плохого в этом нет. Плохо другое -- что слова расходятся с делом. От этого впечатление складывается неприятное. Ролик сняли, а результат нулевой.