на мой вкус физика-ядерщика сковорода сильно перегрета в данном случае:)). в инструкции к моей нерж сковороде (из metro) сказано, что лучшие результаты получаются на среднем и небольшом огне и всегда жарю между 1/2-2/3 мощности конфорки - и это оправдано, прогреваю перед готовкой тоже на 1/2-2/3, хотя это и довольно долго, зато не перегреешь. дыма нет, соответственно нет террора ваших близких) в таком режиме картошка сначала хорошо пропекается на масле, а затем ближе к готовности постепенно обжаривается и не пригорает. мыть губкой (мягкой стороной) элементарно, когда сковороду не перегреваешь выше указанных пределов - черного глубокого нагара никогда нет. жарю только на сливочном - если не греть выше 1/2-2/3, оно не горит. метод автора наверняка более быстрый, но точно дыма и нагара будет больше, чем при описанном мной методе)
@seme68725 ай бұрын
Можно картошку ещё бланшировать. Вчера только жарил. Только раза в три больше за раз. Вот такие клубни как на видео порезал на 4 части и бросил в кипящую воду. После повторного закипания слил воду и дал постоять пару минут, чтобы стекла вода. Сковороду довёл до того состояния, когда капля воды стала кататься, потом убавил огонь до среднего, подождал пару минут, залил примерно столовую ложку масла. Вывалил всю картошку (около 10 клубней было), и тут же закрыл крышкой на минуту, чтобы масло не разбрызгивалось с остатками воды. Через минуту, может даже раньше, брызг уже не было. Дальше подвигал сковородкой, не перемешивая лопаткой. Ничего не прилипало. Через пару минут мешал лопаткой. В результате картошка имела хрустящую корочку и мягкую консистенцию внутри, напоминая запечную картошку в фольге или на углях.
@yalimo197111 ай бұрын
Что значит после повторного закипания? Вы дважды кипятили картофель перед жаркой?
@user-hh8fh5bj6v6 ай бұрын
Возможно не так выразился. Я хотел написать, что засыпал картофел в воду после ее закипания, то есть это первое закипание, а после того как вода закипит второй раз уже с картофелем в ней, заканчивал варить и сливал воду.@@user-hh8fh5bj6v
@user-ti8io2et7c6 ай бұрын
На троих это весь вечер так жарить будешь - способ не рациональный.
@The-Great-Reset5 ай бұрын
@@The-Great-Reset да ладно, пока чистишь и режешь картошку вода уже вскипит, потом бросаешь ее и ждёшь пока вода снова не закипит. Это минуты три-четыре. За это время можно чесноком заняться. Потом воду слил, высыпал картошку на бумажное полотенце, подождал пару минут, чтобы вода стекла. За это время сковороду разогреваешь, проверяешь разогрев водой, убавляешь до среднего, через минут масло наливаешь и картошку засыпаешь. Процесс жарки минут десять. Я не засекал специально, просто жарю пока бока равномерно не станут поджаристыми. Но главное ничего не прилипает к стали. Даже лопаткой не пользуюсь, только подбрасываю картошку в сковороде, ну как обычно повара делают для смешивания. А готовлю обычно на 4-х, но с запасом, чтобы осталось на завтра ещё тем, кто рано убегает на работу
@yalimo19715 ай бұрын
@@yalimo1971 не трынди, я сам жарю картошку и выходит зашибись, есть много др способов лучше и проще...
@The-Great-Reset5 ай бұрын
А ещё можно жарить картошку на домашнем смальце, вообще шедевр!
@user-vh2xk1qp2d8 ай бұрын
Ради прикола расскажу историю, как мой свёкор в 80-е годы жарил картошку. Он нарезанную картошку промывал в дуршлаге прямо под краном с холодной водой, а полотенец бумажных тогда не было в продаже и для сушки картофеля он почему-то всегда брал в шифоньере чистую хлопковую сорочку свекрови. А она потом всё удивлялась, почему её сорочки в грязном белье лежат!
@user-ue8yv2kf4z8 ай бұрын
Ну хоть не трусами😂😂😂
@paranid783 ай бұрын
Фу ! Как противно. Мог бы ещё и её трусами сушить картофель.
@svetlanafiodorova6426Ай бұрын
Хорошо ,что из шкафа ,а не наоборот ,из грязного белья
@user-yz7yr9yd9r4 күн бұрын
🤣🤣🤣
@sweta13083 күн бұрын
Спасибо за познавательный видос! Попробую сделать по вашему рецепту.
@user-ww9bw2nn6m Жыл бұрын
Готовлю практически так же жаренную картошку на любой сковороде, лет сорок назад научила моя любимая тётушка. Нарезка может быть любой, чаще режу брусочками. Главное - смыть крахмал, класть на раскалённую сковородку, не мешать часто, в идеале всего 3 раза, солить в конце перед последним перемешиванием, и никогда не закрывать крышкой при жарке. В конце иногда добавляю листик лаврушки и/или мелкопорезанный зубчик чеснока - вкусно и ароматно!👍🏻 Напомнили про стальную сковороду, лежит у меня где-то в глубине шкафа одна, еще советская… Помню, что к ней всё прилипало, поэтому перестала пользоваться. Выбросить было жалко, красивая она такая)) Надо достать, опробовать её, с учётом накопившегося жизненного опыта😁
@tatianabaeva_ya2 жыл бұрын
а мне соседка отдала и удивился почему картошка пригорает .теперь знаю
@sergeyerofeev73302 жыл бұрын
Достала сковороду,которую покупала перед рождением младшего сына,ему 34 года....выбросить было жаль. Попробовала! Получилось!!!!!❤
@user-jv5qi6ir8g8 ай бұрын
Я к вам зашла по рекомендации Сергея,вашего друга.Спасибо за позитив. Как интересно вы продаете простые вещи. Знаю как готовить картофель,но посмотрела с удовольствием. Просто приятно ,когда человек с удовольствием снимает и преподносит. Еще раз спасибо.
@user-bf8rh9bb8b2 жыл бұрын
Я очень Вам благодарна за толковое , исчерпывающее объяснение Я очень люблю блюда из яиц .научите изготовить на стальной сковороде , очень прошу .
@user-ge3bm7gn2r9 ай бұрын
Спасибо вам за урок. Учусь только купила сковороду. 🍛
@user-gx9dz7wc4o Жыл бұрын
Браво! Приятно и без лишних сказок Шехерезады! Подписка и привет из Испании!!👍🏻
@ines8803 Жыл бұрын
Спасибо, мне нравиться Ваша манера подавать материал.
@user-go5tp4rd6w Жыл бұрын
Красавчик, наконец супер рецепт!Благодарю!
@galinaprajina8851 Жыл бұрын
Лучший рецепт ! Спасибо !
@valerymarkovich8332 Жыл бұрын
Фантастика!!! А у меня прилипает. Надо попробовать
@hustokashyna2 жыл бұрын
Добрый вечер, спасибо за рецепт жареной картошечки на стальной сковороде, можно попросить вас показать как жарить рыбку на стальной сковороде, т к купила и лежит, один раз что то пожарила всё прилипло, подумала что плохая сковорлдка😊, а дело не в ней, а просто не правильно готовила, заранее благодарю❤
@user-jg4ju2qe3o8 ай бұрын
Всё гениальное просто!
@user-np1cp4ef3v2 жыл бұрын
Тоже центр сковородки выгнут. Думал сдать по гарантии свою сковородку из-за этого изъяна. Потому что масло все стекает к бокам а в центре все пригорает. Теперь вижу, что это не проблема)
@MrSolPow7 ай бұрын
Ну это на одного человека порция. А вот как на 4 человек пожарить на одной сковороде?
@Margo22443 Жыл бұрын
3 сковородки на остальные комфорт, ну че не понятно что ли 😁
@user-sk2jb2yj8h Жыл бұрын
@@user-sk2jb2yj8h ааа, точно! Счас в магаз за сковородками сбегаю
@Margo22443 Жыл бұрын
Я на чугунной с высокими бортами жарю на топленом жире, а в онце добавляю лук и солю.
@user-oj2pn8yv4t6 ай бұрын
Можете показать как жарить на стальной сковороде блинчики и лепешки.
@riarizu726528 күн бұрын
Спасибо большое!!!
@galinavasina291 Жыл бұрын
Спасибо, я недавно купила точно такую же сковороду. Буду жарить правильно 😊
@user-rs7qe4zu4j4 ай бұрын
Спасибо за видео, как раз собиралась жарить картошку. Учту все Ваши рекомендации
@diplomatpro2 жыл бұрын
Но чугунная лучше!!!
@alvnuchko7 ай бұрын
Спасибо большое! Подскажите пожалуйста, как жарить следующую порцию, нужно мыть сковородку?
@sestri4ki5 ай бұрын
Какую температуру поддерживать на плите при жарке картофеля?
@mansurm35384 ай бұрын
Спасибо, что ответили на поставленный вопрос и научили жарить картофель. В следующем видео, если можно приготовьте рыбу.
@user-mk5yd6cp7s2 жыл бұрын
Пока не планировалось делать жареную рыбу. Как только так сразу.
@user-hu5xk5np9i2 жыл бұрын
Кто будет все мыть после такой жарки?
@user-qp6be6lm2j9 ай бұрын
Забыл о главном написать. Берём на заметку и готовим дома!!!🙏👍💥🤓 ДЕД.
@user-xq8tx1yv3d2 жыл бұрын
Какой фирмы у вас сковородочка?
@disaAprel5 ай бұрын
Спасибо! Вот не знал и слышу впервые, что надо вымачивать, но смысл понятен и буду пробовать!
@user-xq8tx1yv3d2 жыл бұрын
Не смывайте крахмал,зачем смывать всё полезное? Если правильно жарить,ничего не пристаёт и не пригорает,да и время съэкономите.
@dreamer_111 Жыл бұрын
@@dreamer_111 надо по разному попробовать 😁
@alvnuchko7 ай бұрын
Пожалуйста дайте ссылку на покупку стальной сковороды
@nataliaegorina5808Ай бұрын
Я тоже всегда жду первого дымка и закладываю, после снижаю немного темпу)
@Ancksunamun13Play Жыл бұрын
У вас в момент, когда картошку закидываете, масло не начинает брызгать со страшной силой?
@user-nm4mh2oi8n9 ай бұрын
Положите один ломтик картошки в середину горячей сковородки на секунду а затем остальную в ю картошку выкладывайте!!! Брызг не будет !!!!!!!
@user-jq8yz4eo8m3 ай бұрын
Может быть подскажете в чем проблема? Жарю лук. И либо он тушится, если изначально разогреваю «до шипения воды» сковороду, либо сразу чернеет, если разогреваю до «шариков». Если продолжаю жарить, помешивая, кажется, что он как будто «присыхает» к сковороде. Не липнет, а вот именно что хочется добавить масла или воды. При этом изначально масла добавляю нормально, не мало. С тефлоном такого не замечала
@iris_painter2 жыл бұрын
Попробуйте на среднем огне, но посолите лук в начале приготовления. Он так быстрее карамелизируется
@user-hu5xk5np9i2 жыл бұрын
@@user-hu5xk5np9i спасибо за ответ! Попробую!
@iris_painter2 жыл бұрын
Спасибо) какую фирму производителя рекомендуете?
@G1eb231 Жыл бұрын
Гурман
@user-Nata28042 ай бұрын
Вкусно, но муторно с кружками работать, одна на одну слипаются (даже при маленьких порциях), в итоге чтобы все прожарить, не так уж мало времени и уходит на жарку, а выхлоп максимум 2м детям поесть. Для холостяка самое оно) Предпочитаю в виде кубиков нарезать, причем с кривыми сторонами (типа трапеции), тогда эти кусочки от лопатки максимально легко переворачиваются, целую сковороду вкусного картофана зараз без проблем жаришь.
@Sharm180 Жыл бұрын
Это уже почти картофельные чипсы, а не жареный картофелью
@jsm6126 ай бұрын
Почему нужно замачивать/промывать картофель в ХОЛОДНОЙ воде???
@karandreii6 ай бұрын
Не жарю картошку дома. Причина: лень отмывать разбрызгавшийся жир со столешницы, плиты и пола в квартире)) Жарю только в деревне у родителей, там плита отдельная в котельной есть для таких дел)).
@user-if5xt1yv6y Жыл бұрын
На плиту ложиться фольга, а по сторонам и стенам стрейч плёнка и сë!!!
@user-qu7es8rl3zАй бұрын
А совсем без масла лепешки не прилипают?
@riarizu726528 күн бұрын
Здравствуйте, меня заинтересовала покупка вашего канала, как с вами можно связаться?
@patriklive98593 ай бұрын
Стальная посуда без покрытия самая практичная спасибо
@vl23j427 ай бұрын
Повар, почему картошка внутри зелёная?
@user-zo8tq2me1gАй бұрын
Хрен его знает, на чугунной или тефлоне, как не жарь - ничего не прилипает. Здесь танец с бубнами.
@user-wj5td4xt8t Жыл бұрын
А лук?
@sholpina2491Ай бұрын
в еще цимус, жрать можно тоже прямо со сковороды, она же стальная
@Ded_s_Passatigami8 ай бұрын
И ещё, режу соломкой, как-то лучше получается. Где-то вычитал, что надо перед жаркой обвалять в муке. Пару раз сделал, больше не стал возиться с мукой.
@user-xq8tx1yv3d2 жыл бұрын
Соломкой - это дело вкуса. Как и лук в жареной картошке. Абсолютно нормально. А вот мука от лукавого. Это не жареная картошка получается, а какой-то пирог.
@user-hu5xk5np9i2 жыл бұрын
@@user-hu5xk5np9i Да ещё мука сразу сгорит и чаду на кухне будет полно. 👎
@user-dy2fi6fp8w Жыл бұрын
А у меня все равно клеится
@user-oj2pn8wj7w8 ай бұрын
по сковородке из нержавейки. В первый раз в жизни готовил на нержавейки, перечитал много. Температуру подобрал немного выше нужной - быстро появился черный нараг((( уже отмыл конечно, но потратил мин 30, тер при этом губкой - это ад Есть ли способ попроще смыть нагар внутри?
@invisiblealex007 Жыл бұрын
Не раз видел этот вопрос, но, откровенно говоря, не понимаю, почему нагар нужно тереть полчаса. Замачиваю примерно на час, потом агрессивная химия вроде Шуманита, а потом в посудомойку.
@user-hu5xk5np9i Жыл бұрын
@@user-hu5xk5np9iпочему тереть ? потому что не типично ни для одной сковородки и столкнуля впервые)) понятнл, что это простая пищевая нержавейка 800 серии любой и ей ничего не будет. Вот лично у меня нет агрессивной химии потому, что нигде не нужна. Я замочил на 20 мин с моющим, потом еще подогрел... И все равно, еле смыл за 20мин. Вот и дуиаю, как упростить процесс. Там тонкая пленка черная была, на вид 200мкм,круто въедается
@invisiblealex007 Жыл бұрын
@@invisiblealex007 залить кипятком, поставить на огонь, всыпать 1 стол. ложку соды, оставить покипеть 10 минут, потом жесткой мочалкой (металлической или наждачной). Вся чернота смывается. Агрессивная химия для меня неприемлема по отношению к посуде, в которой я готовлю или из которой я ем. Такая химия уместна для унитаза, или для очистки плиты/духовки, но не кастрюль-сковородок-тарелок.
@moylichniykanal982410 ай бұрын
А можно на такой сковороде готовить сырники или оладьи? До какого состояния нужно нагреть предварительно?
@user-mg6hd5mb7w Жыл бұрын
Я готовлю на стальной сковороде и картошку,и сырники,и оладьи.Разогреваю сковороду на 7-ке,у меня на плите 9 делений,когда сковорода разогрелась снижаю разогрев до 3-4,наливаю масло и жду,когда масло будет готово к жарке-опускаю деревянную палочку или деревянную лопатку и если вокруг палочки появляются пузырьки,значит масло готово,можно жарить.На самом деле,на разогрев сковороды и масла уходит очень мало времени.Я купила себе стальную и чугунную сковороды без всяких покрытий,научилась пользоваться и очень довольна.А ещё купила несколько сковородок из литого алюминия("Кукмара" Татарстан),тоже без покрытий, они очень похожи на советские и алюминий там не чистый,там сплав.(тяжёленькие,с толстым дном).Я очень довольна.
@dreamer_111 Жыл бұрын
а где лучок?.. =/
@MrKRTV6 ай бұрын
На большой сковороде приготовил всего одну порцию, да еще умудрился прижечь
@d_av24 күн бұрын
А чё без лука?
@user-hy6yk6sm1y2 жыл бұрын
Мне не очень нравится.
@user-hu5xk5np9i2 жыл бұрын
@@user-hu5xk5np9i Ясно.
@user-hy6yk6sm1y2 жыл бұрын
Фуууу, лук, бееее! Без лука всё вкуснее:)
@user-gz7rs4kd9n10 ай бұрын
@@user-gz7rs4kd9nнаверное не умеете готовить) с луком наоборот все вкуснее
@Arakchaa8 ай бұрын
сколько не пробовал как в видео, у меня картошка сразу прилипает а потом подгорает, сколько бы ни говорили, что у картошки появится корочка и она отлипнет, у меня такого не было, отлипала когда уже подгорала.
@T_BiDoX2 ай бұрын
Жирновастенько, но аппетитно
@hustokashyna2 жыл бұрын
Не жарю никогда картошку в квартире. Причина: лень отмывать кухню от брызг жира)) Вот когда у родителей в частном доме, отрываюсь по полной на газовой плите. Она отдельно стоит в котельной)))
@user-if5xt1yv6y2 ай бұрын
Так, а как потом сковороду отмыли? У меня она такая же черная после жарки картохи стала
@mrs.doubtfire8197 Жыл бұрын
наждачкой попробуйте.....
@evguenik6711 Жыл бұрын
@@evguenik6711 не рекомендуется
@mrs.doubtfire8197 Жыл бұрын
Может, у вас не сталь? У меня была дешевая, к ней тоже все прилипало. Купил турецкого производства за три тысячи, и о чудо - ничего не прилипает.
@user-ye1rs8wp6z Жыл бұрын
Как Сковорода после готовки остынет немного залейте теплой водой..можете моющее средство добавить и пусть постоит пооткисает..после как обычно моете
@Ancksunamun13Play Жыл бұрын
@@Ancksunamun13Play не помогает
@mrs.doubtfire8197 Жыл бұрын
А что делать если семья большая, а хочется на завтрак жареной картошки? Если жарить помалу, одни будут есть, а другие ждать?
@timk11952 жыл бұрын
Купить две сковородки
@user-hu5xk5np9i2 жыл бұрын
режьте пирамидками, не слипается и пожарить раза в 4 больше можно, сам процесс жарки описан точно, сразу не мешайте, а то прилипнет, на чугуне жарить также.
@ollolOlollo Жыл бұрын
Опасное мероприятие, я так готовила, масло так так дымит, оно очень раскалённое, хоть и убавила до среднего. Когда картошку выкладывала, масло так брызнуло сильно прям на руку. Ожог, волдыри
@olgalu5999 Жыл бұрын
А лук где? картошка без лука?
@vadsura3 ай бұрын
Все правильно. Но большинство так не делает. Вкусная картошка на сале.
@user-mn9we9wu7j2 жыл бұрын
😮8
@user-ky9ec8xo2q5 ай бұрын
Лучше кубики
@Squo9 ай бұрын
Вечно прилипает , в чем проблема?
@lelu5112 Жыл бұрын
Плохо разогреваете сковородку перед закладкой продуктов
@Restylegraphic7 ай бұрын
На одну порцию или пригорит😂
@user-gw2gp6xq9c5 ай бұрын
А что пробу на каплю воды делать не надо?
@user-xd4zm5es9q Жыл бұрын
Если масло дымит, капля не нужна. )
@user-ye1rs8wp6z Жыл бұрын
@@user-ye1rs8wp6z именно, просто увидели первый маломальский дымок и значит Сковорода накалилась и можно закладывать продукты. Я правда убавляю огонь после этого, а жарится в том же темпе но ничего не пригорает
@Ancksunamun13Play Жыл бұрын
А лук , где лук ? Без него как то не так .
@user-Seibr2 ай бұрын
А лучок? 😢
@user-gk2ko8fq9d9 ай бұрын
Свекр всё правильно делал!!!! Картошка у него была вкусней вашей. Извините, но картошку порезанную надо промывать!
@user-qyqyt7 ай бұрын
Жир стреляет во все стороны, после порции жареной картошки надо мыть вокруг всё от жира😮
@user-dd6nb5jz8nАй бұрын
Я купила стальную сковороду , но большую.. и хоть все выполняю ....нагрев , что б капельки воды катались.., у меня ничего не выходит.., а вы тут не показали (может кто не знает ) , что б капельки воды бегали..,потом убавить огонь ..потом масло ....и и ничего не выходит. Где ваше 1 видео про эту сковороду , посмотреть ?
@user-pb5wn1qv4z Жыл бұрын
Возможно, у вас дешевая сковорода китайского производства? Купил турецкую за три тысячи, и ничего не пригорает. И моется легко.
@user-ye1rs8wp6z Жыл бұрын
В ресторанах стальные сковороды в 95% случаев. Должна быть хорошая сковорода(метро сс или гипфел) + умение с ней работать.
@Kob4eg Жыл бұрын
У меня многие друзья шеф повора со стальными сковородами просто ставят на огонь наливают масло пошел первый еле видный дымок, уменьшают огонь и выкладывают продукты..)
@Ancksunamun13Play Жыл бұрын
И кстати говорят с этими каплями задолбали..откуда это все пошло..😅 так что не мучайте себя
@Ancksunamun13Play Жыл бұрын
А если нас четверо ? И три картофелины это ни о чем ?
@user-oe3ip4ds3g Жыл бұрын
@@user-dy2fi6fp8w проблема в КПД : зачем 4 раза жарить? Не проще ли взять сковороду, которую можно заполнить под завязку, а не в один слой играться. Как можно не понимать элементарного : люди пришли с работы, хотят быстро поесть, а не плясать у печки лишний час и устраивать танцы с бубнами вокруг сковороды
@moylichniykanal982410 ай бұрын
Без лука и не на сале??? Ну незнаю даже... 🤔
@user-lj7cn1fu4k3 ай бұрын
=ДА ЕТО ФРЫТЮР ПО сути ...................А ДЛА реалной ЕШШО И ЛУК НАД.....
@robotnikkkk0017 ай бұрын
Пишут, что сковородку нельзя оставлять на горячей плите пустой. Якобы это вредно. Что-то там начинает выделяться
@user-jn5vk9hp4g Жыл бұрын
Так и есть. Если оставить нагреваться пустую сковороду с антипригарным покрытием, по достижению температуры 200 и более градусов покрытие разрушается, выделяя очень токсичное вещество, которое вызывает рак.
@Mikee__-ys1bg8 ай бұрын
Самый лучший и быстрый способ- убрать эту сковородку подальше
@klaralegejda66806 ай бұрын
Да везде есть как правильно жарить на стальной сковороде 😂😂😂 вот ты чудак на М
@TLDNews4 ай бұрын
Короче вы вот так не жарите, а варите в масле. Вот как в макдональдс. Только там масла больше. И это не жарка.
@jsm6126 ай бұрын
Никто и никогда не жарит пол порции картошки, а жарят сразу много потому,что её съедают сразу много
@user-tl9lq4lw5k3 ай бұрын
это картофель фри, а не жареный картофель
@allesok-hm5wz2 ай бұрын
Всё так , но на шкварках вкуснее ! Я за это буду спорить до хрипа !
@KSTANTS Жыл бұрын
В свинном жирку обжарить еще вкуснее
@user-dn4zs2bg3r2 жыл бұрын
На семью из 3-4 человек в 3 захода жарить, что ли? 😅
@y-sotnikova29 күн бұрын
Моя мать и бабка умерли бы со смеху узнав что картошку надо промывать перед жаркой - я тоже не промываю да и сорт картошки не особо важен если умеешь жарить - скорее этот рецепт для новичкоФФ - А еще есть вопрос - представьте такую картинку - Афганистан - Горы - Жара -Где взять воды для промывки картофеля от крахмала если сама вода на вес золота ??? - поэтому жарили без промывки - в том же стальном противне правда нарезали пирамидкой и все дела
@hanshtory9967 ай бұрын
И сколько ты так пожарил? На одного? За полчаса? Значит я на своих шестерых взрослых должен потратить часа три только на жарку картошки? Покажи как ты жаришь на этой сковородке сразу шесть порций на семью.
@user-wi8rb8cu6rАй бұрын
Этого ещё никто не показывал и этот не покажет,потому что это все одни дешёвые понты жарить одну картошку,только наши бабушки могли пожарить любое количество картошки на любой сковороде!а этих дешовок поваров учили только контенты снимать!тфу с...Ка;
@user-tc4ib1um4cАй бұрын
не учи папу спать с мамой👎салага
@user-gn3nc6zy2c3 ай бұрын
Без жаренного лука -это не картошка
@eduardm47532 ай бұрын
плита криво стоит, масло у края сковороды собирается, не порядок.
@dmitriyvasiliev4255Күн бұрын
Мы про сковородку, а вых учите как жарить картохфель.
@user-ks6kk2bp2eАй бұрын
И что это за картошка без лука, бред!
@viktortajkin13407 ай бұрын
Ага) и без сала😅
@victorlensky86325 ай бұрын
НА РОСТИТЕЛЬНОМ МАСЛЕ ЖАРИТЬ НЕЛЬЗЯ
@nothing-tn1te Жыл бұрын
Почему?
@user-ye1rs8wp6z Жыл бұрын
не жарьте
@mystery6151 Жыл бұрын
РАстительное пишется через А
@moylichniykanal982410 ай бұрын
@@moylichniykanal9824 все правильно написано! На рОстительном нельзя конечно. Все жарят на рАстительном.
на мой вкус физика-ядерщика сковорода сильно перегрета в данном случае:)). в инструкции к моей нерж сковороде (из metro) сказано, что лучшие результаты получаются на среднем и небольшом огне и всегда жарю между 1/2-2/3 мощности конфорки - и это оправдано, прогреваю перед готовкой тоже на 1/2-2/3, хотя это и довольно долго, зато не перегреешь. дыма нет, соответственно нет террора ваших близких) в таком режиме картошка сначала хорошо пропекается на масле, а затем ближе к готовности постепенно обжаривается и не пригорает. мыть губкой (мягкой стороной) элементарно, когда сковороду не перегреваешь выше указанных пределов - черного глубокого нагара никогда нет. жарю только на сливочном - если не греть выше 1/2-2/3, оно не горит. метод автора наверняка более быстрый, но точно дыма и нагара будет больше, чем при описанном мной методе)
Можно картошку ещё бланшировать. Вчера только жарил. Только раза в три больше за раз. Вот такие клубни как на видео порезал на 4 части и бросил в кипящую воду. После повторного закипания слил воду и дал постоять пару минут, чтобы стекла вода. Сковороду довёл до того состояния, когда капля воды стала кататься, потом убавил огонь до среднего, подождал пару минут, залил примерно столовую ложку масла. Вывалил всю картошку (около 10 клубней было), и тут же закрыл крышкой на минуту, чтобы масло не разбрызгивалось с остатками воды. Через минуту, может даже раньше, брызг уже не было. Дальше подвигал сковородкой, не перемешивая лопаткой. Ничего не прилипало. Через пару минут мешал лопаткой. В результате картошка имела хрустящую корочку и мягкую консистенцию внутри, напоминая запечную картошку в фольге или на углях.
Что значит после повторного закипания? Вы дважды кипятили картофель перед жаркой?
Возможно не так выразился. Я хотел написать, что засыпал картофел в воду после ее закипания, то есть это первое закипание, а после того как вода закипит второй раз уже с картофелем в ней, заканчивал варить и сливал воду.@@user-hh8fh5bj6v
На троих это весь вечер так жарить будешь - способ не рациональный.
@@The-Great-Reset да ладно, пока чистишь и режешь картошку вода уже вскипит, потом бросаешь ее и ждёшь пока вода снова не закипит. Это минуты три-четыре. За это время можно чесноком заняться. Потом воду слил, высыпал картошку на бумажное полотенце, подождал пару минут, чтобы вода стекла. За это время сковороду разогреваешь, проверяешь разогрев водой, убавляешь до среднего, через минут масло наливаешь и картошку засыпаешь. Процесс жарки минут десять. Я не засекал специально, просто жарю пока бока равномерно не станут поджаристыми. Но главное ничего не прилипает к стали. Даже лопаткой не пользуюсь, только подбрасываю картошку в сковороде, ну как обычно повара делают для смешивания. А готовлю обычно на 4-х, но с запасом, чтобы осталось на завтра ещё тем, кто рано убегает на работу
@@yalimo1971 не трынди, я сам жарю картошку и выходит зашибись, есть много др способов лучше и проще...
А ещё можно жарить картошку на домашнем смальце, вообще шедевр!
Ради прикола расскажу историю, как мой свёкор в 80-е годы жарил картошку. Он нарезанную картошку промывал в дуршлаге прямо под краном с холодной водой, а полотенец бумажных тогда не было в продаже и для сушки картофеля он почему-то всегда брал в шифоньере чистую хлопковую сорочку свекрови. А она потом всё удивлялась, почему её сорочки в грязном белье лежат!
Ну хоть не трусами😂😂😂
Фу ! Как противно. Мог бы ещё и её трусами сушить картофель.
Хорошо ,что из шкафа ,а не наоборот ,из грязного белья
🤣🤣🤣
Спасибо за познавательный видос! Попробую сделать по вашему рецепту.
Готовлю практически так же жаренную картошку на любой сковороде, лет сорок назад научила моя любимая тётушка. Нарезка может быть любой, чаще режу брусочками. Главное - смыть крахмал, класть на раскалённую сковородку, не мешать часто, в идеале всего 3 раза, солить в конце перед последним перемешиванием, и никогда не закрывать крышкой при жарке. В конце иногда добавляю листик лаврушки и/или мелкопорезанный зубчик чеснока - вкусно и ароматно!👍🏻 Напомнили про стальную сковороду, лежит у меня где-то в глубине шкафа одна, еще советская… Помню, что к ней всё прилипало, поэтому перестала пользоваться. Выбросить было жалко, красивая она такая)) Надо достать, опробовать её, с учётом накопившегося жизненного опыта😁
а мне соседка отдала и удивился почему картошка пригорает .теперь знаю
Достала сковороду,которую покупала перед рождением младшего сына,ему 34 года....выбросить было жаль. Попробовала! Получилось!!!!!❤
Я к вам зашла по рекомендации Сергея,вашего друга.Спасибо за позитив. Как интересно вы продаете простые вещи. Знаю как готовить картофель,но посмотрела с удовольствием. Просто приятно ,когда человек с удовольствием снимает и преподносит. Еще раз спасибо.
Я очень Вам благодарна за толковое , исчерпывающее объяснение Я очень люблю блюда из яиц .научите изготовить на стальной сковороде , очень прошу .
Спасибо вам за урок. Учусь только купила сковороду. 🍛
Браво! Приятно и без лишних сказок Шехерезады! Подписка и привет из Испании!!👍🏻
Спасибо, мне нравиться Ваша манера подавать материал.
Красавчик, наконец супер рецепт!Благодарю!
Лучший рецепт ! Спасибо !
Фантастика!!! А у меня прилипает. Надо попробовать
Добрый вечер, спасибо за рецепт жареной картошечки на стальной сковороде, можно попросить вас показать как жарить рыбку на стальной сковороде, т к купила и лежит, один раз что то пожарила всё прилипло, подумала что плохая сковорлдка😊, а дело не в ней, а просто не правильно готовила, заранее благодарю❤
Всё гениальное просто!
Тоже центр сковородки выгнут. Думал сдать по гарантии свою сковородку из-за этого изъяна. Потому что масло все стекает к бокам а в центре все пригорает. Теперь вижу, что это не проблема)
Ну это на одного человека порция. А вот как на 4 человек пожарить на одной сковороде?
3 сковородки на остальные комфорт, ну че не понятно что ли 😁
@@user-sk2jb2yj8h ааа, точно! Счас в магаз за сковородками сбегаю
Я на чугунной с высокими бортами жарю на топленом жире, а в онце добавляю лук и солю.
Можете показать как жарить на стальной сковороде блинчики и лепешки.
Спасибо большое!!!
Спасибо, я недавно купила точно такую же сковороду. Буду жарить правильно 😊
Спасибо за видео, как раз собиралась жарить картошку. Учту все Ваши рекомендации
Но чугунная лучше!!!
Спасибо большое! Подскажите пожалуйста, как жарить следующую порцию, нужно мыть сковородку?
Какую температуру поддерживать на плите при жарке картофеля?
Спасибо, что ответили на поставленный вопрос и научили жарить картофель. В следующем видео, если можно приготовьте рыбу.
Пока не планировалось делать жареную рыбу. Как только так сразу.
Кто будет все мыть после такой жарки?
Забыл о главном написать. Берём на заметку и готовим дома!!!🙏👍💥🤓 ДЕД.
Какой фирмы у вас сковородочка?
Спасибо! Вот не знал и слышу впервые, что надо вымачивать, но смысл понятен и буду пробовать!
Не смывайте крахмал,зачем смывать всё полезное? Если правильно жарить,ничего не пристаёт и не пригорает,да и время съэкономите.
@@dreamer_111 надо по разному попробовать 😁
Пожалуйста дайте ссылку на покупку стальной сковороды
Я тоже всегда жду первого дымка и закладываю, после снижаю немного темпу)
У вас в момент, когда картошку закидываете, масло не начинает брызгать со страшной силой?
Положите один ломтик картошки в середину горячей сковородки на секунду а затем остальную в ю картошку выкладывайте!!! Брызг не будет !!!!!!!
Может быть подскажете в чем проблема? Жарю лук. И либо он тушится, если изначально разогреваю «до шипения воды» сковороду, либо сразу чернеет, если разогреваю до «шариков». Если продолжаю жарить, помешивая, кажется, что он как будто «присыхает» к сковороде. Не липнет, а вот именно что хочется добавить масла или воды. При этом изначально масла добавляю нормально, не мало. С тефлоном такого не замечала
Попробуйте на среднем огне, но посолите лук в начале приготовления. Он так быстрее карамелизируется
@@user-hu5xk5np9i спасибо за ответ! Попробую!
Спасибо) какую фирму производителя рекомендуете?
Гурман
Вкусно, но муторно с кружками работать, одна на одну слипаются (даже при маленьких порциях), в итоге чтобы все прожарить, не так уж мало времени и уходит на жарку, а выхлоп максимум 2м детям поесть. Для холостяка самое оно) Предпочитаю в виде кубиков нарезать, причем с кривыми сторонами (типа трапеции), тогда эти кусочки от лопатки максимально легко переворачиваются, целую сковороду вкусного картофана зараз без проблем жаришь.
Это уже почти картофельные чипсы, а не жареный картофелью
Почему нужно замачивать/промывать картофель в ХОЛОДНОЙ воде???
Не жарю картошку дома. Причина: лень отмывать разбрызгавшийся жир со столешницы, плиты и пола в квартире)) Жарю только в деревне у родителей, там плита отдельная в котельной есть для таких дел)).
На плиту ложиться фольга, а по сторонам и стенам стрейч плёнка и сë!!!
А совсем без масла лепешки не прилипают?
Здравствуйте, меня заинтересовала покупка вашего канала, как с вами можно связаться?
Стальная посуда без покрытия самая практичная спасибо
Повар, почему картошка внутри зелёная?
Хрен его знает, на чугунной или тефлоне, как не жарь - ничего не прилипает. Здесь танец с бубнами.
А лук?
в еще цимус, жрать можно тоже прямо со сковороды, она же стальная
И ещё, режу соломкой, как-то лучше получается. Где-то вычитал, что надо перед жаркой обвалять в муке. Пару раз сделал, больше не стал возиться с мукой.
Соломкой - это дело вкуса. Как и лук в жареной картошке. Абсолютно нормально. А вот мука от лукавого. Это не жареная картошка получается, а какой-то пирог.
@@user-hu5xk5np9i Да ещё мука сразу сгорит и чаду на кухне будет полно. 👎
А у меня все равно клеится
по сковородке из нержавейки. В первый раз в жизни готовил на нержавейки, перечитал много. Температуру подобрал немного выше нужной - быстро появился черный нараг((( уже отмыл конечно, но потратил мин 30, тер при этом губкой - это ад Есть ли способ попроще смыть нагар внутри?
Не раз видел этот вопрос, но, откровенно говоря, не понимаю, почему нагар нужно тереть полчаса. Замачиваю примерно на час, потом агрессивная химия вроде Шуманита, а потом в посудомойку.
@@user-hu5xk5np9iпочему тереть ? потому что не типично ни для одной сковородки и столкнуля впервые)) понятнл, что это простая пищевая нержавейка 800 серии любой и ей ничего не будет. Вот лично у меня нет агрессивной химии потому, что нигде не нужна. Я замочил на 20 мин с моющим, потом еще подогрел... И все равно, еле смыл за 20мин. Вот и дуиаю, как упростить процесс. Там тонкая пленка черная была, на вид 200мкм,круто въедается
@@invisiblealex007 залить кипятком, поставить на огонь, всыпать 1 стол. ложку соды, оставить покипеть 10 минут, потом жесткой мочалкой (металлической или наждачной). Вся чернота смывается. Агрессивная химия для меня неприемлема по отношению к посуде, в которой я готовлю или из которой я ем. Такая химия уместна для унитаза, или для очистки плиты/духовки, но не кастрюль-сковородок-тарелок.
А можно на такой сковороде готовить сырники или оладьи? До какого состояния нужно нагреть предварительно?
Я готовлю на стальной сковороде и картошку,и сырники,и оладьи.Разогреваю сковороду на 7-ке,у меня на плите 9 делений,когда сковорода разогрелась снижаю разогрев до 3-4,наливаю масло и жду,когда масло будет готово к жарке-опускаю деревянную палочку или деревянную лопатку и если вокруг палочки появляются пузырьки,значит масло готово,можно жарить.На самом деле,на разогрев сковороды и масла уходит очень мало времени.Я купила себе стальную и чугунную сковороды без всяких покрытий,научилась пользоваться и очень довольна.А ещё купила несколько сковородок из литого алюминия("Кукмара" Татарстан),тоже без покрытий, они очень похожи на советские и алюминий там не чистый,там сплав.(тяжёленькие,с толстым дном).Я очень довольна.
а где лучок?.. =/
На большой сковороде приготовил всего одну порцию, да еще умудрился прижечь
А чё без лука?
Мне не очень нравится.
@@user-hu5xk5np9i Ясно.
Фуууу, лук, бееее! Без лука всё вкуснее:)
@@user-gz7rs4kd9nнаверное не умеете готовить) с луком наоборот все вкуснее
сколько не пробовал как в видео, у меня картошка сразу прилипает а потом подгорает, сколько бы ни говорили, что у картошки появится корочка и она отлипнет, у меня такого не было, отлипала когда уже подгорала.
Жирновастенько, но аппетитно
Не жарю никогда картошку в квартире. Причина: лень отмывать кухню от брызг жира)) Вот когда у родителей в частном доме, отрываюсь по полной на газовой плите. Она отдельно стоит в котельной)))
Так, а как потом сковороду отмыли? У меня она такая же черная после жарки картохи стала
наждачкой попробуйте.....
@@evguenik6711 не рекомендуется
Может, у вас не сталь? У меня была дешевая, к ней тоже все прилипало. Купил турецкого производства за три тысячи, и о чудо - ничего не прилипает.
Как Сковорода после готовки остынет немного залейте теплой водой..можете моющее средство добавить и пусть постоит пооткисает..после как обычно моете
@@Ancksunamun13Play не помогает
А что делать если семья большая, а хочется на завтрак жареной картошки? Если жарить помалу, одни будут есть, а другие ждать?
Купить две сковородки
режьте пирамидками, не слипается и пожарить раза в 4 больше можно, сам процесс жарки описан точно, сразу не мешайте, а то прилипнет, на чугуне жарить также.
Опасное мероприятие, я так готовила, масло так так дымит, оно очень раскалённое, хоть и убавила до среднего. Когда картошку выкладывала, масло так брызнуло сильно прям на руку. Ожог, волдыри
А лук где? картошка без лука?
Все правильно. Но большинство так не делает. Вкусная картошка на сале.
😮8
Лучше кубики
Вечно прилипает , в чем проблема?
Плохо разогреваете сковородку перед закладкой продуктов
На одну порцию или пригорит😂
А что пробу на каплю воды делать не надо?
Если масло дымит, капля не нужна. )
@@user-ye1rs8wp6z именно, просто увидели первый маломальский дымок и значит Сковорода накалилась и можно закладывать продукты. Я правда убавляю огонь после этого, а жарится в том же темпе но ничего не пригорает
А лук , где лук ? Без него как то не так .
А лучок? 😢
Свекр всё правильно делал!!!! Картошка у него была вкусней вашей. Извините, но картошку порезанную надо промывать!
Жир стреляет во все стороны, после порции жареной картошки надо мыть вокруг всё от жира😮
Я купила стальную сковороду , но большую.. и хоть все выполняю ....нагрев , что б капельки воды катались.., у меня ничего не выходит.., а вы тут не показали (может кто не знает ) , что б капельки воды бегали..,потом убавить огонь ..потом масло ....и и ничего не выходит. Где ваше 1 видео про эту сковороду , посмотреть ?
Возможно, у вас дешевая сковорода китайского производства? Купил турецкую за три тысячи, и ничего не пригорает. И моется легко.
В ресторанах стальные сковороды в 95% случаев. Должна быть хорошая сковорода(метро сс или гипфел) + умение с ней работать.
У меня многие друзья шеф повора со стальными сковородами просто ставят на огонь наливают масло пошел первый еле видный дымок, уменьшают огонь и выкладывают продукты..)
И кстати говорят с этими каплями задолбали..откуда это все пошло..😅 так что не мучайте себя
А если нас четверо ? И три картофелины это ни о чем ?
@@user-dy2fi6fp8w проблема в КПД : зачем 4 раза жарить? Не проще ли взять сковороду, которую можно заполнить под завязку, а не в один слой играться. Как можно не понимать элементарного : люди пришли с работы, хотят быстро поесть, а не плясать у печки лишний час и устраивать танцы с бубнами вокруг сковороды
Без лука и не на сале??? Ну незнаю даже... 🤔
=ДА ЕТО ФРЫТЮР ПО сути ...................А ДЛА реалной ЕШШО И ЛУК НАД.....
Пишут, что сковородку нельзя оставлять на горячей плите пустой. Якобы это вредно. Что-то там начинает выделяться
Так и есть. Если оставить нагреваться пустую сковороду с антипригарным покрытием, по достижению температуры 200 и более градусов покрытие разрушается, выделяя очень токсичное вещество, которое вызывает рак.
Самый лучший и быстрый способ- убрать эту сковородку подальше
Да везде есть как правильно жарить на стальной сковороде 😂😂😂 вот ты чудак на М
Короче вы вот так не жарите, а варите в масле. Вот как в макдональдс. Только там масла больше. И это не жарка.
Никто и никогда не жарит пол порции картошки, а жарят сразу много потому,что её съедают сразу много
это картофель фри, а не жареный картофель
Всё так , но на шкварках вкуснее ! Я за это буду спорить до хрипа !
В свинном жирку обжарить еще вкуснее
На семью из 3-4 человек в 3 захода жарить, что ли? 😅
Моя мать и бабка умерли бы со смеху узнав что картошку надо промывать перед жаркой - я тоже не промываю да и сорт картошки не особо важен если умеешь жарить - скорее этот рецепт для новичкоФФ - А еще есть вопрос - представьте такую картинку - Афганистан - Горы - Жара -Где взять воды для промывки картофеля от крахмала если сама вода на вес золота ??? - поэтому жарили без промывки - в том же стальном противне правда нарезали пирамидкой и все дела
И сколько ты так пожарил? На одного? За полчаса? Значит я на своих шестерых взрослых должен потратить часа три только на жарку картошки? Покажи как ты жаришь на этой сковородке сразу шесть порций на семью.
Этого ещё никто не показывал и этот не покажет,потому что это все одни дешёвые понты жарить одну картошку,только наши бабушки могли пожарить любое количество картошки на любой сковороде!а этих дешовок поваров учили только контенты снимать!тфу с...Ка;
не учи папу спать с мамой👎салага
Без жаренного лука -это не картошка
плита криво стоит, масло у края сковороды собирается, не порядок.
Мы про сковородку, а вых учите как жарить картохфель.
И что это за картошка без лука, бред!
Ага) и без сала😅
НА РОСТИТЕЛЬНОМ МАСЛЕ ЖАРИТЬ НЕЛЬЗЯ
Почему?
не жарьте
РАстительное пишется через А
@@moylichniykanal9824 все правильно написано! На рОстительном нельзя конечно. Все жарят на рАстительном.