Цукаты из груш. Вся техника шаг за шагом. Легко и всегда красиво
2020 ж. 14 Там.
202 120 Рет қаралды
Внимание!!!! Друзья, раньше мои русские ролики были на моем армянском канале ( KZhead:Arusyak Hokhikyan), начиная с 2020 года, я создала этот русский канал, который назвала Кухня армянки.
Если вам интересно, оставляю и ссылку на мой армянский канал --- / @arusyakhokhikyan9342
---------------------------------------------------------------------------
Спасибо!!! Груши изумительные!👍🔥
Спасибо 🤗
Умничка. Всем мира и добра.
🥰
Вы умница.
Умница нет слов.👏👏👏
Спасибо !))
Как всегда,- прекрасный рецепт.Благодарю!
Спасибо 🌺
Вы большая молодец! Очень рада,что нашла Вас!
Спасибо 🌺
Спасибо за прекрасный рецепт! Думаю, что у меня получится сделать такие вкусняшки🙏👍😋😀
Удачи 🤗
Большое спасибо за рецепт! Груши получились замечательные!
Спасибо !))))
Спасибо Арусяк. Сделала сливы ,очень вкусно.
❤️☺️
Как хорошо,что я наткнулась на ваш канал🙂 Всё доходчиво и понятно. Пересмотрела все ролики за два дня😁
Спасибо 🤗
Арус, Спасибо за полезный рецепт👏👏👏 Ура, у меня всё получилось😋
Очень рада за Вас ☀️
Спасибо! Обожаю цукаты
Спасибо за отзыв ! Мира всем нам !!!!!
Дорогая наша мастерица Впервые пришёл ваш рецепт Благодарю за этот способ Успех вам и процветания к ваших добрых начинаниях ❤
Спасибо))) Добро пожаловать 🌹
Какая обаятельная ведущая!
Спасибо))))))
Спасибо за рецепт , цукаты из груш я ищо не делала но обезательно попробую приготовить.😀🍐👍💐
Удачи )
Все рецепты - СУПЕР!!!ВОСХИЩАЮСЬ ВАМИ ! НАДЕЮСЬ ,НЕ РАЗОЧАРУЮСЬ !!!СПАСИБО !!!!!💙💛💐❤️
Спасибо 🌺
Красотка, умница, без пошлых избитых фраз.
Спасибо )))
Ну вот! Приготовили по вашему рецепту цукаты из груши. Получилось! И мы вам благодарны. Спасибо за ваш труд.
На здоровье 🌺
Отличный рецепт!
Спасибо )
Привет моя дорогая ,труженица !У тебя ЗОЛОТЫЕ РУЧКИ ! Будем готовить и баловать родных и друзей !СПАСИБО !
Удачи Вам !)))
Спасибо большое вам за цукаты
На здоровье 🤗
На 4 кг груш сколько влить воды в сахар
Спасибо за рецепт! Надеюсь, что и у меня получится.
Удачи 🌺
Спасибо огромное за рецепт, буду готовить! Груш много, но никто их особо не ест
Удачи )
Арусичка джан я в восторге от вашей кухни. У меня на новый год благодаря вашим рецептам будет бомбический ассорти цукатов. Обнимаю вас крепко. И желаю здоровья вашим золотым ручкам👏😘🇦🇲✊
Спасибо Вам за доверие ☀️
Для чего сода Не сказали
Агрономни Спасибо из. Таджикискистан
Тёплый привет из солнечной Армении ☀️
Ничего не бойтесь,и продолжайте работать😄☝️
🤗👍👍
Апрес азиз джан
Խնդրեմ )) Սիրով ❤️
Клубника тоже получилась очень красивая и вкусная по вашему рецепту)))
Как приятно ☺️🤗
На здоровье 🌺
Спасибо!!!!
Рада помочь !)
Какая вы молодец! И какие интересные рецепты.есть чему поучиться.продолжайте радовать.здоровья и мира.
Спасибо Вам 🌺
@@user-jk9pn1jk3p
Azerbaycan dili
Azerbaycan dili
@@user-jk9pn1jk3p çikati iz quruş
Спасибо, хочу попробовать
Вы не Арусяк...Вы пчела Майя...какая труженица,, восхищаюсь Вами, умница, красавица, радуйте нас своими рецептами ....семье Вашей крупно повезло...
Спасибо )))) Мне очень приятно ☺️
Арусяк делала по Вашему рецепту и они получились Янтарный цвет.очень красивые.Груши были не спелые.
Рада за Вас 😚
В прошлом году делала по вашему рецепту. Получилось очень вкусно и красиво. Сегодня собрали мешок груш. Буду готовить
Спасибо большое 🌹рецепт супер!
Люди! Читайте комментарии, сто раз один и тот же вопрос про соду, и про повторный сироп, И еще по после вопроса есть обязательно ответ. Прочтите его и всеее. И еще по поводу количества сахара. Его действительно лучше брать по рецепту, если взять меньше, я пробовала, груши получаются очень темные и не красивые ,хотя если их обсыпать сахарной пудрой, вполне съедобные. Солнышко мое,Вы такая умница, такая позитивная, смотреть на Вас и слушать одно удовольствие !.Спасибо за Ваш труд .Я очень рада что нашла Ваш канал и подписалась.
Спасибо Вам 🌺
Супер
Благодарю 🤗
Настоящая армянка, рецепт кайф
Спасибо 🤗
❤❤❤❤❤❤
🩷🩷🩷
Спасибо огромное за рецепт, ваш канал просто находка! Вы упоминали о фаршированных грушах, где можно посмотреть?
Я видео удалила. Качество было очень плохое. В этом году, если успею, сделаю ролик на эту тему
Добрый день. Спасибо вам большое за такие вкусности.👍. А можно узнать, можно сделать из инжира такое?
Дая можно. Прекрасно получается
А можно вы нам покажите как можно сделать из инжира
❤❤
🌺🌺🌺
Спасибо! У меня всё получилось. Скажите, пожалуйста, можно оставшийся сироп использовать ещё раз для цукат?
Рада за Вас. Да, конечно, можно. Сделайте новый сироп ( меньше, чем нужно, когда закипит, добавьте туда оставшийся сироп, прокипятите и все, сироп готов. Только знайте, что с каждым использованием сироп на несколько оттенков становится темнее, от этого и цукаты ( если светлые) чуть темнее
Please Write the recipe in english Thank ❤️
🕊
Здравствуйте, Арус! Спасибо за рецепт! На этапе сушки в духовке, какие признаки , что готово?
Здравствуйте ) Не липнет к пальцам уже так сильно, уже не слишком влажные, внутри почти как мармелад, это означает, что карамель внутри уже выпариться насколько это возможно, и карамель застыла. Они не должны сушится до конца. Вы этот момент точно не пропустите, сами заметите. Время от времени снимите с духовки, дайте остыть, чтобы понять в каком они состоянии. В теплом виде все очень обманчиво, легко пересушить
@@user-jk9pn1jk3p Благодарю!!!
👍
☀️☀️☀️
Интересно, спасибо. А где можно посмотреть результат, поделитесь пожалуйста ссылкой
Видео так и не сделала, так как решила сделать новое видео, и там все показать от начала и до конца, как потом делала со всеми цукатами
Подскажите, пожалуйста, как хранить, и сколько по времени они хранятся?
Смотря как сушите. Если до конца, тогда можно в любом сухом месте, если нет, тогда в морозилке ) там можно год, или же 1_2 месяца в холодильнике
Обожаю сливы и груши вяленые
🥰🥰🥰
Ооочень понравилось, спасибо!!!
На здоровье 🌺
Большое спасибо за подробный рецепт. А из яблок возможно сделать цукаты?
Да, конечно ) Постараюсь успеть с видео
@@user-jk9pn1jk3p Огромное спасибо!
добрый вечер. Очень нравятся Ваши рецепты. Цукаты делаю только по ним. Подскажите, а по такой рецептуре цукаты из тыквы можно сделать или для тыквы есть другой рецепт? Спасибо
Спасибо 🤗 С тыквой процесс отличается, там нужна известь, без этого она не выдерживает такие температурные нагрузки.
@@user-jk9pn1jk3p Спасибо за ответ. А Вы планируете снять процесс приготовления цукаты из тыквы?
У меня небольшие сложности сейчас, не могу обещать ничего. Есть много немонтированного материала, пока выкладываю только их
@@user-jk9pn1jk3p ну что ж, остаётся только ждать и надеяться
Ребята,какая известь?Делаю цукаты из тыквы уже несколько лет.Конечно,без извести.
Добрый день! Спасибо огромное за видео рецепт 🙏скажите сироп на каждые 400 гр сахара добавлять 100 мл воды?
На каждый кг сахара приходится около 200 мл воды
Как вы используете сироп после варки груш?
Его остаётся очень мало ( 200-300 мл), если все сделано правильно. А то, что остаётся, развожу водой, получается сок, или делаю мармеладки, желе
Добрый день! Количество сахара на кг клубники и груш разное ?
Да
Спасибо большое за рецепт, груши получились очень вкусные, но не такие светлые как у Вас, лимонную кислоту забыла добавить)))
Ничего, главное- вкусно. А цвет светлым будет в следующем году )
Это так же может быть от выбранного сорта
Это что- то!
Спасибо 🤗
Здравствуйте, скажите, а кожуру обязательно очищать?
Да, это необходимо, если хотите, чтобы грушы пропитались сиропом и хорошо блестели. С кожурой получаются не аккуратные
@@user-jk9pn1jk3p Большое спасибо!
Пожалуйста !)))
Можно ли положить в этот же сироп вторую партию или нужно делать заново сироп. Спасибо.
Можно, конечно, но во первых, сиропа очень мало остаётся, полностью вторую партию точно не покроет, нужно делать новую ( не полную порцию, смотря, сколько осталось от предыдущей партии ). Когда новая партия закипит, добавить эту. Ещё нужно учитывать, что с каждым кипением сироп и сам становится на несколько тонов темнее, и цукаты вместе с ним. Этого Вы можете не заметить, но, если сравнить партии, каждая следующая будет темнее предыдущей
А можно сушить в электросушилке?
Можно, да. При низкой температуре. У меня цукаты в конце очень мягкие, хорошо обработанные ( это важно, без этого они при сушке темнеют и могут потерять блеск), вот почему я советую сушить при комнатной температуре или на подоконнике, а если в сушилке или в духовке, то только при очень низкой температуре.
@@user-jk9pn1jk3p спасибо.очень признательна.
Can you put them dehydrator?
Да, конечно
Добрый день. Видела продают яблоки вяленые из Армении. Их можно так готовить как грушу или их готовят по другому. Там тоже идут половинки яблок, без шкурки и внутрянки
Есть и способ без сахара, используют дым от сера, что бы сохранит цвет. Если Вы имеете ввиду сахарные цукаты, дач по этому принципу тоже можно.
А что вы делаете потом с сиропом? Можно ли повторно его использовать для следующих цукат???
Можно, конечно, но знайте, что с каждым разом сироп становится на несколько тонов темнее, и цукат, соответственно, который вариться в нем, тоже. Я обычно их храню для пропитки бисквитов, или разбавляю водой, получается вкусный сок, можно так же делать желе. В закрытом контейнере месяцами легко хранится в холодильнике
я сиропы от цукат добавляю в пастилу, вместо сахара, если яблоки кислые. Получается очень вкусно
Если в сушилке,на какой температуре,подскажите,пожалуйста?
50 г максимум для всех цукатов ( и в духовке, и в сушилке )
@@user-jk9pn1jk3p благодарю за подробный ответ. Подсадили вы меня на цукаты,увлеклась. Тёрн можно попробовать как вишню делать или всё таки как сливу?
А что можно приготовить из винограда?У нас в этом году чудный виноград на Урале поспевает.Сушить на улице не получится,сегодня 40гр.,но это только на три дня.Дальше холодает
Из винограда можно и без сахара. Техника та же, что и при работе с вишней. Найдите на моем канале " Вяленая вишня без сахара ", по технологии, описанной в этом видео, делайте виноград, и у Вас получится изюм, именно тот, который мы покупаем в магазинах )
Сделайте винцо! 😺
Пожалуйста, ответьте сколько в духовке и как сушить?..??
По времени ничего сказать конкретно нельзя, зависит от величины, от сорта, от сочности, от плотности сиропа, от духовки.. Вам нужно их сушить при 45-50 °С максимум, дверцу наглухо не закрываем, оставляем небольшую щель ( я подкладываю под дверцу ложку). Время от времени снимаю противень, остужаю, возвращаю в духовку. И так до тех пор, пока они не будут готовы. Сушу не до конца, оставляю лишь слегка мягкими, чтобы блеск не потерялся
@@user-jk9pn1jk3p срасибо!
Без лимонной кислоты получатся?
Желательно с кислотой, чтобы не засахврились и чтобы сохранился светлый оттенок
Спасибо. Я положила когда гнет уже есть.
Спасибо за рецепт. Но скажи пожалуйста какие должны быть груши,крепкие или какого сорта?
Главное, чтобы были не рыхлые
@@user-jk9pn1jk3p спасибо Арусяк
Сколь по времени в духовке сушить?
Пока вас не устроит их состояние. Я их сушу перерывами, иногда кладу на подоконник, через несколько часов опять в духовку. Лучше ориентироваться по ощущениям. Момент настанет, вы его узнаете)))
Здравствуйте, а сколько потом ещё будут сушиться груши?
Пока не получите то состояние, которое Вам понравится. Дл того, чтобы остановить процесс сушки в любой момент, просто нужно их отправить в морозилку. Без морозилки можно хранить только если они будут подсушены до конца
А любой сорт груши модно брать или какой-то конкретно ?
Главное, чтобы не было мягкими и рыхлыми. Пока что не было сорта, из которого бы не получалось.
Здравствуйте,уважаемая!извините,не знаю вашего имени.Вчера случайно нашла ваш канал.Весь день и половину ночи не могла оторваться.ВОСТОРГ!!!!!!!Могу я спросить груши должны быть полностью спелыми или допустима небольшая недозрелость.И какие сорта летние или зимние лучше использовать
Здравствуйте. Спасибо Вам за просмотры. Я Арусяк) Небольшая недозрелость допустима и желательна. Сортов большое количество, конкретно назвать не могу, но я лично на сорт не смотрю, лишь бы были не мягкими и по размеру не очень крупные, и все )
Огромнейшее Вам спасибо за быстрый ответ.Я вчера с даче привезла груши,ваш рецепт очень-очень кстати.Успехов Вам))))))))))
Спасибо )
Уважаемый канал "Кухня армянки" у меня вопрос : можна ли на оставшемся сиропе от приготовления партии груш закинуть готовиться следующую новую, свежую порцию груш? Прошу вас ответить в самое ближайшее время, груши уродили хорошо и хочется приготовить по вашему сказочному рецепту их побольше, пока не переспели! Большое спасибо за чудесный рецепт и за ответ!
Можно, конечно. Если будет нехватать, сделайте новую небольшую партию, как только закипит, добавьте старый сироп, пускай вместе с ним закипит. Ещё одно! Знайте, что после каждого кипячения, сироп, вместе с ним и фрукты, темнеют на несколько тонов. Повторное использование для меня нежелательно только по этой причине. Я повторно использую для более темных фруктов. Или просто храню сироп в холодильнике, он там очень долго хранится. Потом разводу водой и подаю как вкуснейший сок, либо добавляем в чай как варенье, или пропитываю бисквит, делаю желе. Выбрать Вам 🌺 Удачи 🌞
@@user-jk9pn1jk3p Благодарю за ответ!
Арусяк хочется сделать такую же вкусняшку из груш но мы живём на севере Казахстана и у нас на даче растут немного другие груши они жёсткие кисловатые, из них получится такая вкуснотища?
Не могу точно сказать, но могу предложить проверить на небольшом количестве груш, чтобы не испортить большую партию продуктов. После этого уже точно будете знать, особенно если они росту у Вас на даче, уже будете знать точно. Я именно так и делаю ) Удачи Вам 🌺
Спасибо за совет!!))
🌺🌺🌺
@@user-jk9pn1jk3p у меня груши сладкие и плотные. Лучше дождаться когда они дозреют и станут мягкими, или уже можно делать?
Для чего нужно держать в содовой воде?
Чтобы отдали все витамины... 😺
Как,хранить?
Если хорошо сушить, можно хранить в любом сухом месте. Если сушите так же, как и , тогда 1_2 месяца можно в холодильнике, если храните дольше ( скажем, год ) тогда в морозилке. Как хранить цукаты там, как размораживать, ою этом на Канале есть отдельные видео ( "Обзор моих цукатов"). Там найдёте все о хранении
А как их можно хранить?
В морозилке почти год.
А какой сорт груш лучше брать подскажите пожалуйста
У нас Десна красавица называется, но и другие сорта тоже пробовала, что попало, лишь бы не рыхлые, подойдёт почти все
Спасибо вам огромное попробую сделать 🥰🤗
😊🤗
И при какой температуре?
Максимум 50 °С
@@user-jk9pn1jk3p благодарю,вас,дорогая! У меня как раз прям сейчас всё в процессе!)😉🙂
А если косточки оставить?
Такие груши не Карамелизуется полностью, потом сушатся очень долго и из за этого сильно темнеют.
Скажите пожалуйста, а какой сорт груш нужен?
Перепробовала много сортов. Пока что не нашла сорт, из которого невозможно. Главное, чтобы были не рыхлыми, плотными. Может и есть такой сорт, из которого не делают, я не встречала
@@user-jk9pn1jk3p большое спасибо за ответ. У вас шикарно все получается , цукаты как янтарь. Привет из Еревана.
Не поняла, сколько воды в сироп добавлять: 100 мл на 400 г сахара или на 800?
На весь сахар, который я использовала
Спасибо, вчера сделала, сегодня сушить начну в электросушилке. Можно ее использовать?
Джана у тебя 2 кг было груш. но сироп показала на 1 кг. может что то не поняла. напиши пожалуйста
Я сироп озвучила на 1 кг, чтобы легче было ориентироваться
Спасибо!!! А груши должны быть недозревшие?
Слегка
Соду растворяем в холодной воде?
Да, просто перемешиваем
А не подскажите ,как их хранить.Так же цукаты из клубники,не подскажите,как хранить
В морозилке. Подробнее об этом у меня на канале есть видео, можете там узнать много других нюансов
@@user-jk9pn1jk3p спасибо за ответ
Traduction please
Что потом с ними делать?
Сушить и хранить в холодильнике или в морозилке
@@user-jk9pn1jk3p спасибо. Я имею виду как употреблять. Декор? Или просто есть.
А для чего подгружать в содовый раствор?
Чтобы были светлыми в конце, и чтобы не размягчялись слишком сильно
@@user-jk9pn1jk3p чтобы не размягчялись, спасибо дорогая,попробую так с яблоками
Спасибо ☺️
А скажите пожалуйста, зачем соду добавлять?)))))
А все я прочитала,спасибо за рецепт)))))
Что бы не потемнели и не размягчились после термообработки
Приношу свои извинения этой прекрасной даммме)))Вы знаете подсохли мои ргуши))вроде бы ни че так да немного сладкие но есть можно как бы потеряли немного сахара при сушке в августе сделаю с другога сорта уменьшу порцию сахара просушу и если не забуду напишу как что и где))))Всем удачных снов
хороший рецепт
Я пока работаю!!!
)
سلام لطفا مواد لازم به فارسی بگذارید
А просто засушить так можно?
Без термической обработки в сиропе ?
Звук нет
Смотрите с начала
Я все сделала по рецепту.но у меня цвет получился (хунк).У меня груши были зелёные и после очистки груша внутри тоже была зеленоватый.. Надеюсь.это не ошибка
Ч фруктами нету догм. Они всегда требуют особого отношения к себе. Вот почему я представляю нюансы для ориентировки, так же показываю и рассказываю что и для чего, чтобы возможно было правильно работать. Даже один и тот же сорт не всегда себя проявляют одинаково. Вот почему нужно работать с ними с учётом того, что у Вас под рукой. Правильно или неправильно, тут понятие относительное. Если они изначально были зеленоватые, вполне нормально, что цвет получился не таким, как у меня 👍
Для чего сода?
Чтобы фрукты не разваливались в сиропе, так же это помогает им не темнеть
@@user-jk9pn1jk3p спасибо
Зачем замачивать в растворе соды?
Чтобы не темнели и не превратились в кашу
Чтобы кислота ушла вообще-то
@Аля Карамышева Какая кислота в сладких грушах? 😺
А где вы их храните потом когда они готовы?!
В морозильнике. Если не очень долго, можно и в холодильнике. У меня есть отдельное видео, там много полезной информации на эту тему
@@user-jk9pn1jk3p А почему Вы храните в холодильнике? Я делала абрикосы и вишню и потом хранила в кортонных ящиках перекладывала бумагой для выпечки. Может вы мало сушили. Я сушила в электросушке.
@@user-ig6pe6jz3n 9
В животе! 😺
А для чего замачивать груши в соде?
Чтобы не потемнели и не размякли.