Salo melts in your mouth, the skin is the softest! Super easy salmon recipe!
2023 ж. 15 Сәу.
907 225 Рет қаралды
#salt_lard #salted_homemade_lard #salted_lard
WE ARE IN SOCIAL NETWORKS:
KZhead / melissalive
Yandex Zen zen.yandex.by/melissalive
Odnoklassniki ok.ru/group/59342699036773
VKontakte vk.com/public200563134
Compound:
Salo - 1.2 kilograms
Salt - 600 grams
Black ground pepper - 1/2 teaspoon
Ground bay leaf - 1/2 teaspoon
Links to my playlists:
Snacks
• Закуски
Fish dishes
• Рыба. Блюда из рыбы
Meat dishes. Meat and tallow rolls
• Блюда из Мяса + Мясные...
Vegetables
• Овощи
Salads
• Салаты
Bakery
• Выпечка . Крема.
economical cooking
• Экономная готовка
Fast cooking. Snacks
/ playlist
list=PLrqewKc8BOl9oc9FC1Q8CzSfrdpkpvhjU
не вводите людей в заблуждение качество шкурки от засола не зависит только от кормления свинки и способа обработки туши после забоя шкурка на свинине после мясокомбината всегда будет или жесткай или тягучей и не будет легко отделятся от сала
Эта ногтями отделяется, а мясокомбинатовская прилипает к салу "зубами" не отодрать её и вкус другой, не хочу даже такого:). Эту смалят, а на мясокомбинате кипятком обдают.
@@MelissaLive полностью с вами согласен но вас смотрят выросшие на асфальте люди для которых сало оно и в африке сало кстати раз используете слово смалят значит вы из беларуси удачи вам
Бывает и боров вонючий попадется🤣
@@user-ho8mx8yy8p боров не воняет воняет хряк
@@user-ho8mx8yy8p подожги зажигалочкой, боров так завоняет, что сразу все понятно станет😊
Вкусно будет всегда, если само сало хорошее)))
Брехня по сало возьмёт соль с собой что ли
Очень люблю сало с огурцом свежим и варёным яйцом. Всегда так ели на сенокосе.Мм вкуснотень.
Сразу видно СССР застали.
@@user-jt8oq2gr7j сало,яйца,огурчики малосольные и фляга с холодной водой из родника. Первый закосок прошёл в 10лет в 71м году, в 14 уже сам литовки отбивал,но смерть не любил грести.👍
Каждому свой вкус, часто заложенный именно с детства.
Сласник однако!
Сало да с редисочкой, это песня❤
Дело не в том как Вы солите сало. А чем кормили свинку во время откорма
И как обработали после забоя.
Тоже верно:)
Всё верно, если свинью кормить только сырой картошкой или вообще сырыми овощами,то и сало будет жесткое
Как смолили тушку.... Вот от чего зависит какая будет шкурка..... А как кормили здесь не причем.... 🤕
Чистая истина чем кормлена, а все остальное на втором плане.
Спасибо. Обязательно попробую приготовить ❤
Я вчера видел про засол сала смотрела.Так поставила на паузу и побежала к морозилке кусочек сала откопала , а то слюной захлебнулась)))))
Спасибо вам большое за рецепт
Спасибо большое за советы и рецепт 👍👍👍🌹🌹🌹🌹🌹
Спасибо за обзор❤
Спасибо за рецепт👍👍💯💯😋😋💕💕🥰🥰
Мне очень понравилось ❤❤❤❤❤ спасибо❤❤❤❤❤
Сразу после засолки сало в морозилку не ставится, оно должно постоять на кухне что бы пропиталось солью это где-то дня три а затем уже в холодильник. Это еще моя бабушка и мои родители потом делали и я так солю. А солили в ящиках деревянных потому что бы расол при эасолке сала вытекал и получалась сухая засолка.
Правильно вы говорите , мы с отцом так и солили сало как вы описали !🎉😊
а как рассол вытекает, много ли? Ящик на поднос значит ставить?
@@user-nj3xw4ih2oвнизу в ящике дырочки были просверлены
Сало нельзя оставлять в тепле ни в коем случае!! Сало постояв в тепле начинает пахнуть мертвичиной ВСЕГДА! И даже не спорьте
Сухой посол - сила!) Единственное о чём забыли упомянуть, то, что необходимо учитывать- качество сала при покупке)
Сало в рассоле, вот это сила.
Вкус сала зависит от того,чем кормили и как смалили. А не от посола.
@@user-is1um7if7w согласна
@@user-en1uu9ei1u А сколько дней выдерживаете в рассоле?
@@cocorif2342 4-5 дней.
Самый лучший рецепт ,это хорошее сало
Мягкость шкурки зависит от того, как ее смалили при забое. Не говорите ерунды, что от соли... Вам повезло...вы толковое сало купили)))
Извините, Вы внимательно слушали,про мягкость шкурки?( автор ролика, как раз и утверждает, что соленая шкурка и получается мягкой, после правильного осмаливания туши после забоя!!!)
Вкусное и мягкое соло зависит от качества свинины если свинина хорошая то мало будет вкусное а если старый хряк то и сало будет дубовое и невкусное хоть какой молью солите
Вкус и качество сала зависит от кормления.
Куда столько соли, сало будет соленым, проверено на опыте. и если добавить чеснока то вообще огонь.
Сколько солю, столько соли не сыплю. Будет солоноватым..
Аппетитно , вкусно - спасибо за рецепт.
Спасибо за рецепт !
Пожалуйста.
В деревне солили в деревянных ящиках,с крышкой,сало большими пластами,шкурой вниз просто засыпали солью...
В ящиках с почты.
Так и было
Так рецепт от Печкина
Спасибо за рецептик
Пожалуйста
Я помню папа каждый кусочек сала прокаливал и начинал кусочками чеснока и все засыпал солью,вот это было сало самое вкусное и ароматное
:) может быть
Не прокаливал , прокалывал !
Надо попробовать
Спасибо.
Я солю так же, только 3-4 дня и стоит на столе в кухне, потом соль счищаю и в морозилку. Мама научила так солить. Чеснок в соль выдавливаю. Перец по желанию.
Во в чем 'свинья'зарыта‼️😂
Согласен. 18 суток это перебор. Я уже на следующий день есть могу после засолки. Но это конечно тоже рано, но 3 дня в самый раз) 18 это вообще жесть)
@@from7380 А как Вам 21 день? А 40 дней солить не хотите попробовать?😂 А такие видео здесь есть.
Какая вкуснятина аж слюнки потекли
:)
Никаких приправ🙈 Только соль и чеснок. Все остальное лабуда, выветривается напрочь. 1 головку чеснока на кг сала выдавить в рассол, где на литр воды 4 ст.л.соли. Залить сало и через сутки в холод. Дней 5-6 и готово. Промыть куски, завернуть в пакеты и в морозильник. Запах чеснока пропитается и останется. А от приправ никогда толку нет, быстро улетучится все. Приятного аппетита всем!👍
Сделала сало как вы написали, был записан рецепт. Но сало не кусается, а тянется,хотя на соль хорошее. Подскажите в чем дело? Сало было с мясом. Еще когда было свежее, некоторые куски были не очень твердыми, сало походило на внутреннее. Возможно такое7
Спасибо, классное видео над куском антиоксиданта.
А я сразу в соль добавляю чеснок. Очень ароматное сало получается.
Христос воскрес, спасибо дорогая, всё, как всегда безукоризненно ❤❤❤ Огромный привет из Крыма.....
Воистину Воскрес! Ой, у вас там тепло, Крымчанина смотрела сегодня и Михайленко:)), как на море хотца:))
Сало - сила! Спасибо, мы тоже так солим - пластами и в деревянных ящиках, по-дедовски!
да, это когда кабанчиков растят, так и солят в ящиках:) и кабанчики помню у дуда были 150-под 200 кг
Но такое сало быстро стареет и желтеет.Запах становится старого сала!
И, власть.
👍 Подскажите , получается соло вкуснее после заморозки, нежели свежим его солить ? Тоже думаю как сделать.
Помню в детстве родители держали свиней и замалчивали сало в зиму большими кусками сухой солью да в большом деревянном чемодане и соло было красивое и вкусное.
В ящиках солили.
Соли перебор,зачем нак много.
Супер👍
Сало не берет лишней соли,но солить нужно 21 день по госту,у меня на рынке перовском всегда стояла очередь ,главное чем кормить,всегда спрашивали,в шутку я говорила,,Не знаю что ели,рубь на обед давала,, очередь смеялась и увеличивалась в 1984году❤
Сало должно стоять в холоде 21 день?
Спасибо)) Все четко и понятно 😊👍
Пожалуйста.
Солим в рассоле отлично получается,5 суток и готово. ваш посол то-же хороший 👍
У меня в расоли за 4 дня в банке 3 литровой получается, вкус бомба
:) на здоровье, в рассоле нравится меньше всего уже:)
Рецепт можно?
вкусный Посол получается с Адыгейской солью. Там уже и перец и сухой укроп и сухой чеснок есть. Вкусное, бомба
Вот почти и адыгейская у меня:)) Как угодно можно солить и с какими хочется приправами:)
Адыгейская из мелкой соли, у которой много вопросов по добавкам. Только, крупная каменная, и то, теперь смотреть на состав.
По классике так:если в рассоле,то 1стакан на 1 литр воды кипячёной и 7 дней строго.3 в тепле,а потом на холод! В сухой соли,то 3 дня тоже в тепле,а то не проводится внутри,а потом и в холод! А если сразу в холод,то на18 дней,верно.То,что есть в сале,это не шуточки,только7 дней как минимум.
Сало, просто божественное!
Да, вкусно и красивое, редко встретишь по адекватной цене хорошее сало.
Спосибо вам. За. Сало❤😂!!
Я делаю проще. Куски покрупнее, так же обмакиваю в смесь соли, перца и сухого чеснока. Выкладываю на дуршлаг, дуршлаг на тарелку и ставлю в пакет, пакет завязываю. За ночь лишняя вода течёт. А теперь каждый кусок в пищевую плёнку, и в морозилку. Когда нарезаю, ломтик тоненькие. Очень вкусно!
Только что сделал сало. Солю чтверо суток. Мясо не срезаю. Просто на час, можно чуть дольше замачиваю в холодной воде. Насухо вытираю . Часть делаю просто с чесноком и лавр.лист.перец черый. Плотно заматываю пищевой пленкой и оставляю просто на столе.. завтра уберу в холодильник на несколькл дней. Потом счищаю чеснок и в морозилку. Много лет так готовлю. Вторую часть все тпк же, только кореандр еще добавляю и паприку с копченым запахом. Сын любит. Так же все счищаю перед заморозкой. .
Спасибо за важную подсказку
А чё жена сыну не готовит? Дети же не любят сало... Мамкин сынок?
@@ASTRASHON Сыновья пока не женаты. Оба вполне самостоятельные.
Приятно слушать без всяких бе ме 💐
Спасибо
Тем безопаснее будет сало😂😂 Эта фраза меня радует вот уже второй день😂
Солите и ешьте сразу, но помните, что чья-то жизнь может появиться от поросёнка в вас, а потом это иногда не вывести из человека и это оно хорошо мигрирует в человеке, погуглите как это живёт в людях...
а меня эта фраза сразу смутила и заставила задуматься, а так ли я хочу это вкусное сало
А я солю сало в рассоле.Трое суток и сало готово.Вот после рассола шкурка действительно делается мягкой.
Я тоже, солю только в рассоле с добавлением чеснока.
Да не будет в рассоле мягкой шкурка!15 лет держала свиней,мягкость только от кормёжки и обработки,и это аксиома.Мв для себя ещё и сахаром подкармливали,за меся до убоя.Старайтесь покупать домашнее сало,вилкой проверяйте плотность шкурки
Я тоже солю часть в рассоле и действительно в рассоле мягче шкура и оно вымачивается от крови оочень вкусно пробуйте держу свиней 36 лет .толк знаю .и еще если хрюшка закалот до года то шкура мягчем чем если поросенку больше по времени.😉😉😉
Вот тут вы правы! А после 18 суток засолки, точно надо трое суток отмачивать в проточной воде!
Ну за шкурку ничего не могу сказать а вот чем дольше солиться тем лучше и мягче ! Рыбу солил ну типа капчёной и вот там указанно в рецепте 4-5 дней в рассоле и простояло 24-25 дней такая прямо тает во рту!!! В старых книгах дореволюционных все деликатесы длительно просалывались!!!
Я посолил уже буду ждать
"Тот самый вкус" как у дедушки бывает у сала, которое смолят в соломе и от способа засолки не зависит.
В соломе не солили, просто лампами бензиновыми, потом большими кусками в соль и в деревянные ящики до лета:))
@@MelissaLive когда соломой палят, вкус у сала получается просто божественный.
Соломой солили 100 лет назад . Наши дедушки солили бензиновыми лампами
@@user-ye5ij9tf2w Это и сейчас делают в деревне, если это для себя, а не на продажу.
@@user-ye5ij9tf2w на Ютубе много видео, как смолят соломой. Вкус у сала получается особенный. Кто не пробовал, тот не поймет.
КАЙФ 😋
Шкурка, сало зависит от кормления поросёнка, от обработки после забоя. Смотря чем и как смалят. Я вырос в деревне, и папа был прфессионал по забою поросёнка и его дальнейшей обработке. Это было целое событие, это был целый ритуал, это была технология. Вы всё правильно рассказали. Только сало у нас было всегда вкусное , мягкое и шкурка мягкая потому, что поросенку, готовили еду, не кормили сырым или абы как.
Бывало забьём свинью в деревне, сало 15 сантиметров как минимум, в деревянный ящик и просто соль, потом через месяц на крючок в холодное помещение. Вот это было сало! Во рту таяло. А теперь резина.
Моя мама всегда солила соль и с чесноком тогда сало получается очень вкусным а шкурка зависит от того как ее обработают мы то раньше дома свиней забивали и шкуру парили хорошо вот тогда она будет мягкая а лучше в рассоле
Мягкость шкурки и сала зависит от кормления животного,а не от посола. И если сало в рассоле солилось,то шкурка будет чуть мягче всегда, чем при сухом посоле. Ваш способ тоже хороший.
Wow delicios
ок
И мы так делали
Это точно, шкура будет мягкой если её смолили ,а соль ничего не даст
По ГОСТу из СССР сало засаливаемое сухим посолом должно выдерживаться 21 день. Сало засоленное в тузлуке должно выдерживаться 15 дней. И сало взятое с брюшины никогда не ьулет мягким, его только привариватт надо.
Только что хотела про 21 день написать.
А где же чеснок?
Брюшину солить и под пресс, норм.
Blagodarya vi ot sartse!💕
На Кубани тоже смалят сало, запах обалденный. Селяне привозят сальцо на рынок и шкурка всегда почему-то мягкая, а вот шкурка на любителя.
Шкурку и я не ем:)
На Кубани овощи смачныя растут:)
🤤🤤🤤но мне не хватает чесночка 👍
Сало, пересыпанное солью в таком количестве, хранится годами! Проверенно лично!👍
Чем дальше тем интереснее! Скоро люди совсем ничего не будут знать как делать, вот тогда наснимают роликов.
Солю сама сало регулярно но столько соли,предлагают сыпать на маленькие кусочки🤔 Я тоже натираю солью только еще чеснок выдавливаю в соль и этой смесью натираю обсыпаю и в емкость и получается вкусное сало.Но столько соли сыпать это перебор,я бы не рискнула так солить.
Ниогда в деревнях кроме соли для сала ничего не ложили!
Валентина Вы не правы , сколько себя помню наша покойная мама когда солила свинное сало всегда кроме соли добавлялся урезанный дольками чеснок, сало получалось вкусным с необыкновенным ароматом.
@@user-bp5zt2ui6iсало солят только солью,потом с готового убирают полностью соль и натирают кому красным,кому чёрным перцем,кому нашпиговывают чесноком
Правильно. В деревнях кроме каменной соли, ничего более не добавляли. Засыпали в язищиках солью пластами. И оно могло храниться до лета. Всегда брали на покосы сало, а к нему лук зеленый, огурец или чеснок. Никогда чесноком в деревнях не натирали сало при засолке. Ваша мама делала скорее всег пару кг, что бы сразу съедалось
Вы хотели написать КЛАЛИ? Такого слова "ложили" НЕТ.
Поваренная соль есть техничка. Только КАМЕННАЯ ИЗ ПОДЗЕМНОГО ЗАБОЯ.
Если сало жëское то хоть каким рецептом не соли всë равно не то. Всë зависит от качестве продукта, породы поросят и чем кормили.
Да, если "объедки со стола, хлеб, зерно, крапива, свекла сахарная, яблоки, мука, вот тогда и мясо закачаешься, но не держим всё это в квартирах, а в деревнях если и кормят на продажу то не тем, чем тех кабанчиков, которых растят для себя.
Прав на 100%. я по запаху мяса определю .
А где вы убрали нижнюю прослойку мяса??? Сейчас говорит уберу! ))) я весь ролик ждал
❤❤❤
можно добавить еще красного перца .будет бомбей
да-да.
Я солю в 3-х л банке. Выкладываю сало шкуркой вниз банки и переворачиваю банку. Ставлю банку на блюдечко с бум.салфеткой. Выходит сукровица на блюдце, салфетку меняю.
Да, спасибо.
Вот это новое и хороший совет, спасибо!!!
Можно и в друшлаг без бумаги,закрыть пластмассовой крышкой специально для такого дело продырявить дырочками, когда вся жидкость истечет перевернуть банку и менять на другую крышку без дырочек крышку.
Я солю свежее сало обильно обсыпав куски крупной солью и резаным чесноком. Укладываю в полиэтиленовые пакеты(так меньше надо соли и не будет влага испаряться из сала) и убираю на неделю в холодильник(не в морозилку).Через неделю достаю из пакетов и обмываю холодной водой под краном,обсушиваю бумажными салфетками и опять укладываю в пакеты.Потом убираю уже в морозилку для хранения. На обмытом сале соли нет совсем.При хранении в пакетах влага не испаряется из сала при хранении и сало остаётся всегда мягким.Сохраняется запах чеснока..А при желании уже готовое сало в пакетах можно обсыпать перцем.зеленью и чем вам угодно.
Крутить надо по часовой стрелке,так вкуснее😂
Замечательно, вот только соль не убивает яйца паразитов, а вот заморозка как раз убивает, но нужно время или очень низкая температура в морозилке. Если сало прошло санитарный контроль в нём и так паразитов нет.
❤
Самый главный ингредиент в сале это чеснок.
Свежее соленое сало нельзя сразу пехать в холодильник. Нужно чтобы хотя-бы пол дня простоял в теплом месте,, потом уже холодильник
Пихать
@@user-fc9zz2er5l Класть.
Хороший традиционный рецепт но лучше солить 10 дней
😊👍3 НЕДЕЛИ НУЖНО СОЛИТЬ
Не поняла, как сливаете влагу 5:46? Я где то пропустила, вроде, слушала внимательно
Сало невозможно пересолить, оно всегда возьмёт соли ровно столько, скоьько нужно.
У вас был рецепт, где вы вымывали кровь, а если сухой посол, то кровь получается не вредит, она же останется в сале?
Очень просто, ни каких колокольчиков В банку солью Уложить Закатать 7дней Переворачивать День на крышку ставит День обычно Никогда не стареет Вкус приятный Просоленный.
на здоровье.
Солю только адыгейской солью с чесноком,мои уплетают за обе щеки ❤❤
Не солила адыгейской никогда, спасибо.
Сало не берет много соли,несколько раз покупала сало,было пересолено
У вас самое настоящее сало ,у нас солилось в деревянных ящичках со щелями для выхода жидкости из сала и по сроку соления нормально
Было такое у нас в деревнях, в кладовках хранили.
Рекомендую только с чесноком потреблять сало
Спасибо! Но мало соленое нельзя более 3 мес хранить в морозильнике. Оно прогорает и поэтому мы храним свежее масло и солим порциями для еды!
Откуда вы берете такую ерунду всю жизнь держим свиней,а уж сала сколько пересолила,ничего не пропадает солим сразу много,значит у вас морозилка слабая,в сильные морозы выносим на мороз
У МЕНЯ ЛЕЖИТ САЛО ПО 2 ГОДА И КАК СВЕЖЕЕ ВСЕГДА В МОРОЗИЛКЕ НО ТОЛЬКО СОЛИТЬ ЕГО НАДО НЕ МЕШЬШЕ 3Х НЕДЕЛЬ1 НЕДЕЛЯ НА СТОЛЕ А ОСТАЛЬНЫЕ 2 НЕДЕЛИ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ ... А ПОТОМ ПРОМЫТЬ И НАТЕРЕТЬ СУНЕЛЯМИ И ЧЕСТНОКОМ И МОРОЗИЛКУ 😊👍👍
Как сельский житель скажу что главное это какое сало вы солите. Магазинное, промышленное, совсем не то. Не будет оно вкусным. Самое вкусное сало когда в корм добавляют картофель, тыкву и хороший комбикорм. Вкус совсем другой в отличии от магазинного. 👍
👍
:)
Сало без чеснока испорченный продукт.
Покупаю готовое сало в Сытной лавке. Сало из Белорусии очень вкусное, тает во рту. Сьедаем на ура.
Мы в Беларуси и живём:), есть в РФ наши товары и любят их там
@@MelissaLive Так значит не в США...надо же,.
Если исходный материал плохой,жесткий-никогда оно мягким не будет,а я к соли и перцу еще добавляю мелко нарезанный чеснок.А чтобы не макать куски в соль-я в банку все складываю(соль,сало,перец,чеснок) и протряхиваю пару минут-сало отлично покрывается смесью соль-перец-чеснок
Все от сала зависит. Сало такое с одной солью будет ли вкусно. Зделаейте сало с иагазина таким😢
Сало ее качество зависит чем кормила парасю
Как круто!!!!!!!!!!!
:)
Не многовато ли соли ?
Рецет класс, но я люблю больше копчености. Если кто то так же любит как я, рекомендую взять коптильню от Hanhi. По соотношению цена качество лучшее предложение на рынке.
Оно же видно что даже не просолилось .Прорезь розоватая,это признак того, что сало еще не просолено. Шкурка будет мягкой если ее просмалить машинкой, а потом соломой, а потом вымыть горячей водой.Тагда уже разрезать пузавину. Всегда солили в деревянных ящиках и стоял этот ящик втепле прямо в кухне. Сало пускало рассол мы этот рассол вытерали с пола и через 3 недели выносили на веранды или в кладовки до самой весны .Холодильников еще не было. А свиней люди держали и все доводили до ума.Вот то было действительно сало. А сейчас вы фантазируете кому что вздумается и все выкладываете в интернет.А ведь что бы сало было с презъю надо знать в каком возрасте подержать поросенка впроголодь.
Фантазёр, ты меня называла...., фантазёр, а мы с тобой не пара...
Сколько понтов и спеси. Это же просто сало. ))))) ты не хранитель тайного знания.
Нет необходимости использование такого количества соли, но как говорится - хозяин барин.
18 суток засол ух)))
Сало должно просаливаться 21 день по госту ,априправы надо добавлять после того как оно просолится ане сразу при посоле.
Сало главное не брать сразу парное от хрюши, оно и вкус имеет для меня неприятный, а закидываю в морозилку и вот там пусть полежит при шоковой заморозке как и форель и сёмга нам на стол приходят, врач мне сказала ничто и никто там не останется, всё вымерзнет и солите быстро, всё бесполезно, а я сама часто в видео говорю про 21 день и про гост:)) Главное чеснок сразу не добавлять, а приправы можно, чеснок поможет сало сделать скользким...часто в рассоле даже испортить сало.
Две недели ,не меньше и в морозилку
В космос еще бы отправила это сало 🤣🤣
Важно и главное выбрать часть определенную тела животного
А кто не спец как выбрать? Хочется мгкого сала. И еще подскажите, сырое не соленое сало можно есть?