Торт "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"🍰Классика проверенная временем!
Скачивайте приложение "Перекресток" app.perekrestok.ru/AEfu/i7k3zlk3
Промокод «ШОБУТИНСКАЯ20» дает скидку 20% на первый заказ для новых клиентов! Скидка не суммируется с другими скидками и не распространяется на товары со знаком "Низкая цена".
Реклама. АО «Торговый дом «Перекрёсток» (ИНН 7728029110). erid: 2VfnxyH1KUU
Торт “Птичье Молоко”🍰 (1,2 кг, диаметр 20 см)
Коржи (2 шт диаметром 18см)
80 г сливочного масла 82%
80 г сахарной пудры
3 желтка
100 г муки
1/3 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
½ ч.л. ванильного сахара
Суфле “Птичье молоко”
3 белка
20 г сахара
½ ч.л. лимонной кислоты
200 г сливочного масла 82%
100 г сгущённого молока
170 мл воды
7 г агар - агара (силой 900-1000)
360 г сахара
ваниль или 10 г ванильного сахара
Шоколадная глазурь:
75 г тёмного шоколада (50-55%)
50 г сливочного масла
+20 г тёмного шоколада (50-55%)
Выпекать коржи нужно при 180 °С - 10...12 минут.
#торт #тортвдомашнихусловиях #птичьемолоко
Рогачёв -- ударение на последний слог. Это город в Беларуси. Там находится молочно консервный комбинат. Где делают вкуснейшее сгущённое молоко! Прям перед комбинатом стоит памятник -- синяя огромная банка ,около 4 метров, СГУЩЕНОГО МОЛОКА! Всем привет из Беларуси!
Подписываемся под каждым словом о качестве Рогачёвской сгущёнки. Мы из Казахстана - я и моё окружение употребляем только вашу продукцию. Самое настоящее и самое вкусное сгущённое молоко. Когда появляются акции, так берем побольше, в основном на кулинарные нужды.
Спасибо, Олечка! Отличный рецепт! Замечательный тортик! Лайк! 👍👍👌😋 Оля, это масло "Вкуснотеево" 82,5 % жирн. Есть и 72,5. А 82%-го - нет.
@@katyusha_1184 Именно 82,5% Оля и имеет ввиду, просто сказала 82. В кондитерке всегда рекомендуют использовать масло жирностью не менее 82%, больше можно, меньше не желательно. Качество и вкус очень отличаются.
Ольга, спасибо. Как же приятно смотреть и слушать вас. И главное все ваши рецепты настоящие, не боюсь испортить продукты. И с большим удовольствием стараюсь повторить. Вы очень вдохновляете. Спасибо 😊
С Олечкой всегда тепло, уютно и вкусно!🤗😋 Огромная благодарность вашим родителям за такую чудесную доченьку! ❤️🌷
Оля,у вас хорошая привычка.все продукты до капельки выбирать скребком..для кондитера это важно..некоторые очень небрежны.. молодец ❤
Ольга, какой приятный сюрприз! 😯🤗Я на прошлой неделе искала "Птичье молоко" на агаре, классический рецепт. Множество пересмотрела и ни на каком не остановилась. Хотела сделать именно этот торт, но хотелось быть уверенной в рецепте. Ваши рецепты всегда удачные. 👍 Спасибо Вам огромное преогромное! 💯❤️
Всегда пожалуйста! Удачной выпечки!
Оленька, спасибо за рецепт!❤❤❤ Очень хочется увидеть у вас рецепт Ромовой бабы😊.❤
Как всегда потрясающе все от и до, все понятно и красиво! Спасибо за труд! Буду готовить)))
Здраствуйте Ольга! Благодарю за рецепт ! Попробую приготовить!
Супер рецепт🎉 и без желатина! ❤
Вы, просто умничка! Спасибо большое!
Оленька, благодарю за рецепт 🎂🍰Вашим ручкам здоровья 🙏🙏🙏
Спасибо!
Спасибо Олечка за рецеп торта.Красота.😊
Ольга, спасибо за рецепт! Получается очень вкусно! Хочется вместе с вами испечь теперь луковый хлеб! Мечтаю😊😊😊
Оля, спасибо за рецепт, всегда рабочие, отличные рецепты!!!!
Оленька, года два не заходила к вам на страничку, в гости, и...удивилась, что теперь ввс не видно, и доченьку вашу тоже. Но всё равно, согрели мою душу. Вам на программу Кондитер хорошо было бы попасть!
Очень часто делаю Птичье молоко по первому рецепту, это любимый торт моего сына. Попробуем этот рецепт) Спасибо ❤
Олечка,никогда не решалась,теперь точно сделаю.спасибо!!!!!!!про ударение в названии сгущенки сказали многие!
Олечка, спасибо за ваши старания!!! Часто готовлю по вашим рецептам! Из последних любимчиков это торт -Графские развалины! Третий раз готовлю -обалденно вкусный! Птичье молоко приготовлю на праздник через недельку!
Ольга, спасибо Вам огромное за рецепт 👍
Всё подробно и понятно. Спасибо.
Ольга, здравствуйте! Очень люблю ваши рецепты и много по ним готовлю. Рогачёв - это мой родной любимый город. Ударение падает на последний слог с буквой Ё. Не сочтите это упреком, извините меня. Просто захотелось, чтобы вы знали, как правильно произносится название прекрасного города Белоруссии - РогачЁв.
Тогда уж Беларуси🌷
Спасибо🙏💕
Прекрасный рецепт. Нужно готовить. Летом совсем нет времени.
Спасибо большое!
Olya, spasibo za retsept ❤️❤️
👩🍳😋👍👍👏👏👏👏👏Огромное СПАСИБО за Подробный рецепт Любимого торта.🤝💐
Потрясающий ❤
Классный рецепт❤❤❤❤
ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ ТОРТ. 🤗👌👍👍👍👍👍❤️❤️❤️❤️❤️💐💐
Как всегда все на высоте спасибо
приготовила торт, очень вкусный, кислинка в креме от лимонной кислоты чувствуется, придает пикантность, готовила одна и поэтому сначала взбила белки а поставила в холодильник а потом приготовила агар с сахаром, а то нельзя отвлекаться, белки не спадут за 10 минут в холодильники и так приготовила суфле, получилось как у Ольги, спасибо за рецепт, можно ли уменьшить сахару в приготовлении смеси с агар агаром? 360 грамм это сладко,. Дай вам бог здоровья, спасибо большое
Эталонная подача информации! Браво, Олюшка!
Спасибо
Люблю этот торт. Но всегда делалаю суфле на одном корже. Попробую так ещё. Спасибо Ольга.
Попробуйте. Коржи на желтках очень нежные, совсем не выделяются но фоне суфле.
@@Olga_Shobytinskay Ок. Спасибо 👍
Чем можно заменить Агар у нас его нет
@@user-ty8ir1pz1d Ну в принципе ничем. Можете желатин. Я этот торт делаю на желатине, просто техника немного другая. У Ольги есть на канале с желатином.
Spasibo, būdu gotovit ❤❤❤❤❤
Big like and love ❤ Enjoyed This appetising pie 😋😋😋 thanks for your sharing and good continuation 😘💖 PLS Stay connected 🍒🌴🌷🌳
Спасибо большое! А есть у вас более диетические рецепты, где мало масла, сахара ? Было бы здорово!
Супер!!!
Нууу, шикарно. 👍👍👍👍
Ольга, снимите пожалуйста, рецепт торта графские развалины. Не могу подобрать рецепт. Буду признательна
Есть уже такой рецепт kzhead.info/sun/jLCkYrV8p5WGma8/bejne.html. Торт большой, можно сделать половину порции.
Возможно торт действительно вкусный, но сколько сахара!!!
Оля, как всегда лайк и спс за рецепт. Какое минимальное количество сахара можно взять для сиропа, чтобы суфле получилось. Я один раз делал такой торт на 340 гр сахара, очень приторно сладко было, даже горький шоколад не спасал.
Оля добрый день сахар указан правильно 20 гр? Там в стакане вроде больше? Хотела сделать подскажите пожалуйста
Вкуснота
прочитала отзывы, там есть ваш ответ, сахара можно уменьшить на 30-40 г. спасибо, ну что же я приготовила с 360 грамм, спасибо еще раз
Спасибо большое!!!!Можно вместо лимонной кислоты лимонным соком заменить скажите пожалуйста и сколько тогда лимонного сока взять 1 ч/л?
Нет, нужна кислота. 1 ч.л. сока очень мало по сравнению с 1/2 ч.л. кислоты.
@@Olga_Shobytinskay спасибо за ваш ответ
👍👍👍
Добрый вечер. Ольга какой шоколад используете? Заранее спасибо.
Добрый вечер! У меня был кондитерский, но можно использовать обычный плиточный. Бабаевский, к примеру. А кондитерский мастер мартини, на Озоне покупала.
❤❤❤
А можно вместо агара использовать желатин? И сколько грамм? Спасибо
РогачЁв, Ольга
Оля, подскажите, пожалуйста,этот крем безопасен для детей,ведь там белки?
Тут белки завариваются кипящим сиропом .
Можно вопрос? Когда вы делали меренговую глазурь для кулича,вы стерилизовали белки. Здесь, они ведь тоже не подвергаются термической обработке, почему их не стерилизуем?
Белки завариваются горячим сиропом и становятся безопасными.
Можно агар-агар заменить желатином? Если можно, то сколько нужно желатина?
С желатином совсем другая технология. Есть и такой рецепт kzhead.info/sun/ppiwd6mSfWWffKs/bejne.html
Олечка в суфле где 360г сахара, нельзя ли уменьшить количество сахара
Нет, сахар нужен для стабилизации меренги. Можно уменьшить на 30-50 грамм но не больше)
Здравствуйте, люблю ваши рецепты! Как пересчитать на форму диаметром 16 см или 18.
Здравствуйте! Можно коржи подрезать до диаметра 16 см, а кольцо 18 см. Торт будет выше. Будут обрезки с коржей, но они вкусные👌
@@Olga_Shobytinskay благодарю 🌹. У вас столько всего вкусного 😋 недавно нашла ваш канал, готовлю стабильно раз в неделю что-нибудь новенькое 🤗
❤👍👍👍
На сколько можно убрать количество сахара?
👍👍👍💯❗️🌹🌹🌹
Олечка, водяная баня- это когда посуда касается воды кипящей или нет?
Не касается. Можно и в микроволновке прогреть в импульсном режиме, по несколько секунд.
@@Olga_Shobytinskay спасибо ☺️ Я думала, что водяная баня- это когда касается воды, а паровая- нет. Хорошо, паровая- что это тогда?
@@Letniydozhd на пару, это когда над водой ставится посуда в дырочку и за счёт пара продукт готовится в этом миске-дуршлаке
@@Letniydozhd На самом деле все довольно просто. Принцип паровой бани заключается в том, что продукт нагревается только с помощью пара и находится над водой. При этом температура нагрева достигает 100 градусов практически моментально. При использовании водяной бани продукт в емкости помещается прямо в воду и нагревается медленнее за счет кипятка.
😂👍
По времени сколько варить?
Сироп? 7-8 минут, но зависит от температуры
🍰🍰🍵🍵🌻🌻
Чем можно заменить Агар у нас его не купить
В данном рецепте - ничем. Возьмите другой рецепт - на желатине
Олечка. Родная. Мы хотим видеть вас. Почему теперь только голос
👋👋👋👋👋👍
Почему желтки нужно по 1 ? Просто готовлю редко и интересно, почему нельзя сразу добавлять все желтки или весь сахар там
Добавить все сразу модно, но перемешать будет сложно
Добавлять нужно по одному, чтобы желтки постепенно смешались с маслом. Если добавить сразу, масса расслоится.
П можно сначала взбить белки? А потом с сиропом заморачиваться Я не смогу одновременно😢 ?
А потом не спрашивайте мол зачем не получилось. Нужно всё делать под диктовку Ольги и всё получится
@@user-ec5rk5hn6sне все же умеют как Оля. 🤨😊
Мне кажется силтно сладко будет, я как то делала птичье молоко и его не возможно было кушать
Олечка прежние видео с вашим очень милым личиком было намного интереснее, только руки что то не очень, редко стала к вам заходить, но это лично мое мнение
Если сравнивать с ценами в "Азбуке вкуса", то бюджетный 😂
400р себестоимость торта, конечно, бюджетный
@@user-ps6nv1bo3kрублей 500) Это если хорошее масло. Да, бюджетный.
Масло " Вкуснотеево" 200 го. стоит 270 рублей. А на торт идёт почти две пачки плюс остальные продукты. Торт абсолютно не бюджетный получается. @@user-ps6nv1bo3k
👍👍👍