Чтобы не было жира
2023 ж. 31 Қаз.
425 148 Рет қаралды
#shorts #meat #мясо
Подпишитесь на резервный канал "Мясо" t.me/about_meat
На этом канале - архив видео с Анной.
Все про мясо от профессионального мясника.
На нашем канале #ВсеПроМясо
Про мясо рассказывает профессиональный мясник с более чем 10-летним стажем и хозяйка мясного магазина Анна Подоленчук.
Анна знает про мясо все! На 99%, потому что на 100% про мясо не знает никто.
Все, что Вы хотели узнать про мясо, узнаете здесь!
Посмотрите еще полезные видео на на нашем канале:
Ответы на вопросы ► • Банальный вопрос
Пакет на весах. Про обман ► • Пакет на весах. Про об...
"Холодец. Как правильно готовить холодец"► • Холодец. Как правильно...
"Дорогое дешевое мясо" ► • Дорогое дешевое мясо. ...
"Бюджетная буженина" ► • Буженина домашняя. Бюд...
Подпишитесь на резервный канал "Мясо" t.me/about_meat На этом канале - архив видео с Анной. Все про мясо от профессионального мясника.
Х
Ссылка не работает...
Да фиг с ним, с этим жиром! Кто как привык, кто как любит, так и делает. Просто приятно еще раз посмотреть на этого хорошего человека. Упокой, Господи, душу усопшей рабы божьей, Анны! Светлая память!
Добрый день. Что случилось с хорошей женщиной?
@@user-kt5zj1vt6xОна умерла уже почти 5 лет назад. Инсульт.
Аня рассказывает для начинающих хозяюшек.Мне тоже не мешает жир.
@@user-yi8pj5pq8mя в шоке, всегда общалась, т.е. комментарий, как живой!!! Значит Жива!!! Благодаря ей, многому научилась!!! Особенно выбирать мясо!!! Анечка, ты живее всех живых🎉😂❤!!!
Она что умерла?
Человека нет , а сколько хороших, умных советов осталось , понятно смотреть , её жизнь продолжается для нас. Какя умничка была , что ж так не справедливо , царство небесное 🙏
Не ззнал.Очень жаль.Думаю она в Раю
А мне нравится жир на поверхности холодца.Он не дает заветриваться.Иего легко снять застывшим.
Именно
Застывший жир снять проще.
Можно каждую порцию холодца подавать, перевернув жиром вниз, жир прилипнет к тарелке.
И мне нравится😊
Жир служит ещё дополнительным консервантом для холодца, не надо его снимать заранее.
Анечка,Царствие Небесное! Как не хватает твоих советов!
Что случилось ?
Почему Царствие небесное? Что случилось?
@@user-ik2sk6wm8mИнсульт
@@Natalya-xs1vwесли не ошибаюсь, инсульт
А что с ней случилось? Смотрю её ролики и мне она очень нравится.
А я люблю некоторое количество жира в застывшем холодце, как в детстве у мамы. А без жира, это заливное.
Какая умница! Сколько полезных советов!
Только так и делаю. Сестра научила: обязательно жир снять, только потом разливать по тарелкам. Очень прозрачный и красивый получается.
Умные, проф.советы давала. Спец. И просто приятный человек. Почему умерла,не смогла сберечь себя?
Инсульту пофиг когда к кому приходить. Хоть обсамоберегайся...
Я бульон выставляю на холод и застывший жир спокойно убираю.
Чесно❤Я тоже так делаю.
И я так догадалась сделать,но немного оставляю,с жирком он вкуснее❤😊
И я.
@@user-vu2cy1sh9t у меня не любят жир.
Обожаю холодец с жирком.При желании можно вилкой в сторону сдвинуть.❤
Сдвигайте в мою сторону, с чёрным хлебом буду ему рад👍
@@user-zf9zt6gf3j🙂👍
@@user-zf9zt6gf3j😂😂😂
Я делаю так. Хоть холодну, хоть борщ. Варю бульон, оставляю до утра в холодильнике. Утром замерзший жир просто снимаю. Ложкой, вилкой, руками... А остальное опять на плиту и вперед. Холодец, блрщ, щи....
Я делаю так же, никакими половниками и салфетками так жир не снять.
А,я снимаю как Анна говорит.Все прекрасно снимается.Бульон прозрачный,как стёклышко.
А зачем с борща снимать это же навар
@@user-uv2sb9zh1f для кого-то навар, а для моей семьи жир.
@@user-uv2sb9zh1f навар в бульоне, а это жир. Не хочу чтоб борщ был жирный
Спасибо дорогая!!! Вы с нами,пока Вас помнят!!! Столько добра,что жить Вам в сердцах благодарных ледей во всем мире!!!!😢 💔
❤❤❤пусть там на небе будет Вам светло,, тепло. Мы Вас помним. 😢😢
Почему таких людей не показывают в телевизоре?? Такие люди достойны всенародной любви, особенно при жизни!
А моя бабушка снимала остатки жира бумагой,положит на поверхность и всё снимала ,не оставалось даже грамма жира.🎉
Снимаю бумажными полотенцами,очень удобно .
Или салфетки
Думаю снимать его надо непосредственно перед едой. Холодец ведь не варится на одну тарелку. Обычно его много по тарелочкам разлито, а жир сверху помогает ему ххорошо храниться. Иначе пропадет
У меня вариться на одну тарелочку..😅 Со свинины не варю, варю с лыток говяжьих /голень/, Сварю без чеснока, разолью по контейнерам, можно в баночки из-под майонеза.. Когда надо, достану, закипичу и добавлю чеснок... Застывает хорошо. Или закину лапшу, можно разбавить водой и сварить борщ. Живу сейчас одна, а холодца иногда хочется, вот и приспособилась.. Казахстан.
@@user-vz3ge4iw7sа что такое ЛЫТКА?😊
@@user-sg2jb7ji5u У нас на базаре так говорят -лытка. Это кость между копытами и икроножной мышцей, у человека -щиколотка. Передняя -более мясная, задняя - клейковина. Очень люблю бульон и холодец. Если будете покупать, то пусть разрубят, а то в кастрюлю не влезет. И очень полезен этот бульон для суставов, чистый желатин, особенно при переломов.
@@user-vz3ge4iw7s,вы умничка😊❤
Какая женщина. Спасибо вам за интересный рассказ о мясе
Я первую воду после 5-10 минутного кипячения сливаю, заливаю чистой холодной водой и уже варю холодное. Получается прозрачный бульон без жира.
Я снимаю жир, когда заканчиваю варить когда бульон кипит не быстро, жир собирается в одной стороне кастрюли и прекрассно собирается до жиринки , а потом на этом жире картошечку жаренную,он очень ароматный
Ты права, моя хорошая! Я тоже так делаю. Только снимаю через минут 5-7, он ещё горячий, но легче снять жирок. Удачи, умничка. 😉.
Этой женщины уже давно нет среди нас…🙏
Анечка, спасибо! Почти так и сделал. Добрых снов :(((
Я оставляю его остынуть до утра на балконе, там зимой всегда холодно и потом легко снимаю. Потом подогреваю чуть и разливаю и когда ставлю в холодильник накрываю крышками и он не заветревается
Собі можна варити, як любите, порада про холодець для подачі гостям, не можна всім угодить, а без жиру просто виглядає презентабельніше
Я снимаю с бульона жир, а потом на нем делаю курники. Натурпродукт, это не маргарин.
А я снимаю застывший жир перед подачей. Зато он держит форму холодца.
Царствие небесное 🙏 🙏 🙏 жить да жить. Такая хорошая женщина.
Как жалко что ее больше нет среди нас.❤
В любом случае останется. А если развернуть салфетку накрыть бульон и быстро салфетку снять. И так несколько раз. На холодце не жиринки
Я тоже точно так же делаю, жира совсем не остаётся!!!!
А у меня салфетка размокает и остается в бульоне😂
@@YuliyaYa477 может вы долго салфетку держите в бульоне, это делается быстро и несколько раз пока жир не исчезнет на поверхности бульона, и салфетку не погружать в бульон , а прикасаться к жиру)))))
@@user-qt6ww6hr6i вроде бы быстро...пару раз попробовала,больше не экспериментирую.
@@YuliyaYa477Снимаю жир половником плоским, сколько сможете снять. На оставшиеся кладём салфетки, не одну а сразу несколько (пять, шесть), друг на друга. Как только Салфетки промокли, а это происходит практически моментально 😅. Сразу их кучкой вытаскиваем. Вытаскивать хорошо, не рвуться, потому что они как бы слиплись, и стали толстенькими 😅😅😅 При желании повторить, если с первого раза результат не показался...
Благодарю.Светлая память.
Без жирка не холодец
Можно бульон охлобить, после этого снять корку жира, опять прогреть добавить чеснок и разлить по судочкам. А корку жира не выбрасывать, на ней очень вкусно можно, что нибудь пожарить, только осторожно, накройте крышкой, будет стрелять... стрелять! 😅
зачем вообще жир снимать , жир это натуральный консервант, а когда холодец застынет , жир и так ложкой хорошо снимается .
Это холестерин.😊
Это самое вкусное
Ну я же не говорю , что его надо есть , я о том что жир это консервант и хорошо хорошо сохранит ваш продукт в данном случае холодец , перед едой пожалуйста , снимите его ложкой и кушайте спокойно .
Бумажные полотенца ложишь несколько раз на поверхность бульона. И всё. Чистейший. Без жира.
А я не снимаю жир когда холодец ещё не застыл,наоборот ,застынет и жир сверху прекрасно убирается . Светлая память Вам,Анна..Вас столько нет ,а народ Вас помнит,Вы как солнышко … Очень жалко что мало было отмерено .
Спасибо! Мне очень нравятся Ваши видео)
Я люблю с жирком))
Делаю намного проще. Оставляю кастрюлю с бульоном на два-три часа в прохладном месте. Жир застывает и легко снимается. После этого разливаю холодец.
Всегда так снимаю жир. Подтверждаю - ни капли не остается. Совет - супер!
Холодец без жира не холодец
Жир можно и не снимать , для того чтобы холодец дольше хранился. Когда застынет его снять очень просто. Самое главное - не давать бульону кипеть , иначе будет привкус мыла. Я ставлю варить на ночь, утром солю и кладу приправы. Ещё примерно час и готово. Всем добра!
Спасибо за кулинарные советы.
Доброе утро всем поклонникам Анни! Профессиональные советы,иногда ,что-то новое узнаёшь,словно школьница. ... Холодец,действительно,надо варить на минимальном огне.
Самое питательное снять 😮
Не всем нравится жир. Мне нет
Я так всегда делаю, даже на супах и других блюдах
Это не хитрость. Берём бумажные полотенца и прикладываем на поверхность бульона 1_2 раза👍 проблема решена😂 вот это ххитрость😂 вот это я понимаю😂❤🎉
Да наоборот надо что бы егобыло много. Он поднимается на верх. Застывает. И не пропускает воздух в сам хододец. Холодец таким образом стоит в холодильнике и дольше не портится. А когда тарелку с холодцом ставишь на стол убери этот жир. Застывший он легко убирается
Я ставлю на балкон (зима, мороз), пока занимаюсь мясом - бульон покрывается коркой жира, его легко убрать
Очень приятно смотреть😊
Этот жир собираю и храню в морозильнике.В разумных пределах добавляю к вторыми блюдам
Я не верю, что такой чудесный человечек умер
А я делаю по- другому. Ставлю кастрюлю с бульоном на стол, а миски с разделанные мясом на табуретки и разливаю при помощи трубочки (один конец на дно кастрюли, другой опускаю ниже уровня кастрюли, подсасываю и легко разливаю)
Спасибо за советы ❤
Я снимаю в процессе варки, и это правильно.
Она вообще всё знает🎉
Анечка!!!! Спасибо! Я снимала уже по лотку.
Люблю с жиром , нежный и вкуснооооо
Ставлю каструлю в холодильник. Через несколько часов снимаю застывший жир. Разогреваю и заливаю мясо.
Половник охладить в ледяной воде, опускаем его в слой жира и быстро вынимаем, вытерли бумажным полотенцем и повторили до полного удаления жира... очень просто! А у меня ещё есть специальная кружка, чтобы отделять жир от бульона.
Это тебе не холодное блюдо, а горячий бульон и ещё смешнее я не слышал!
А я обожаю этот жир😊
Без жирка холодец, ай да не холодец! Холодец должен быть с жирком!!!
Где жила эта прекрасная женщина, в какой местности?
Чтоб не было жира сверху просто переверните тару с холодцом на тарелку!)
Жир можно снять таким образом : Охладить в морозильнике поварёшку, окунуть её и "обвалять" в верхнем слое бульёна, весь жир соберётся и моментально остынет на её стенках.
Я убираю жир половником когда варится холодец.
Земля пухом 🙏🏿🙏🏿🙏🏿🙏🏿🙏🏿🙏🏿🙏🏿🙏🏿🙏🏿🙏🏿🙏🏿
Жир сверху холодца это шикарный, натуральный консервант.
Я ставлю на холод и пока мясо остывает, на бульоне жир застывает сплошным слоем. Просто снимаю круг жира и выкидываю или кладу в пакет что бы на нем пожарить что нибудь
Жыр это консервант , убрать перед употреблением.
Ссылка не работает не могу подписаться на канал"мясо"?
Лучший холодец из говядины
Снимаю жир бумажеым полотенцем:получается красивый холодец без жира(я одна в семье терпеть не могу этот жир😂)
Спасибо Кэп!
Я тоже половником снимаю жир с бульона.Потом ставлю миску в морозилку.Там быстро верхний слой застывает.Этот жир складываю в отдельную баночку,а бульон,что был под жиром,отправляю назад в кастрюлю
Я подмораживаю бульен, снимаю белый жир, разогреваю чуть и только тогда ни Жиринки в готовом, с жидкого идеально не снимишь
Есть проще вариант, процедить бульон через 2-3 слоя ситца
Всегда так же делаю.
Да открыла прям бешеную тайну ... 😂😂
Моя соседка сварила холодец,ночь стоит,утром ложкой снимает,опять кипятит,после застывать ставит опять.
Что это за хитрость такая смешная!😂
Снимаю,когда вариться. Никаких проблем.
Еще легче бульон остудить и снять слой жира с поверхности.
Никогда не поуеживаю, что зв ерунда. И жир снимаю с застывшего холодца👌 Ерундой не занимайтесь 😉👌
Я проще делаю с бульоном. Ставлю кастрюлю в холодильнике, жир застывает и потом можно его собрать без проблем.
А я снимаю когда застынет прямо пласт ной отходит. А жир можно использовать при жарке
А я снимаю Когда уже в тарелке замёрзнет прямо тоже снимаешь и всё😅😅😅
Я кипячу бульон и когда он кипит прямо половником беру с кипящего вулканчика бульон и развиваю,весь жир остаётся по бокам кастрюли.
Анечка,милая мир без тебя опустел.Царсивие небесное Киев
..а я снимаю бумажной салфеткой ( аккуратно ложу сверху прямо на бульйон и очень быстро снимаю)..
Марлю в пять слоев при сцеживании бульона и он без жира.
Жир как консервант нужно оставлять.
А я с жиром холодец не буду кушать, я тоже убираю его половником при варке.
Удобно удалять жир с поверхности бумажными полотенцами.
Также его легко снять с холодца, даже легче
Для того чтоб так снять жир. Нужно бульон в холод. Жир застывает и ооочень легко его удалить
Не согласна, жир все равно останется. Я делаю так. Сварю, даю остыть содержимое кастрюли и на следующий день убираю корочку жира легко и всю. Сново довожу до кипения и т.д. прозрачный бульон, если варить на медленном огне часов 5 под крышкой.
Да-а-а! Какая хитрость!
Дать Бульону остыть, жир застыне сверху и снять
Царство небесное Анне