Вкусный домашний холодец без секретов! Как правильно сварить прозрачный холодец
По вашим многочисленным просьбам сегодня покажу, как я варю домашний холодец! Расскажу вам обо всех тонкостях приготовления вкусного прозрачного холодца - который получается насыщенным, крепким, хорошо застывшим, а бульон будет чистым, как слеза. Конечно, сколько хозяек, столько и рецептов. В каждой семье готовят по-своему, и я не исключение. Не претендую на оригинальность, а лишь поделюсь опытом, и расскажу, на что нужно обратить внимание, чтобы не испортить такое замечательное и вкусное блюдо.
Холодец можно варить из одного, двух, трех и более видов мяса. Кто-то предпочитает только из говядины, из домашней птицы, или комбинирует эти продукты, а в нашей семье всегда старались варить холодец как минимум, из трех разновидностей мяса - так он получается плотный, очень ароматный, наваристый, бесподобно вкусный, прозрачный и довольно сытный.
Залог любого хорошего холодца или студня - это свиные или говяжьи ножки, рульки, булдыжки. Именно они являются гарантией того, что холодец застынет так, как надо, поскольку, содержат много сухожилий, соединительной ткани и являются источниками природного желатина.
Подаем холодец с горчицей, хреном, солеными грибочками или чесночной пастой. Холодец, приготовленный из нескольких видов мяса, да еще с чесноком и перчиком, получается очень вкусным, аппетитным, насыщенным и конечно же довольно сытным!
Друзья, варить холодец не сложно, и зная некоторые нюансы приготовления этого блюда, лучше не пренебрегать ими, тогда и результат вас порадует! Я очень надеюсь, что это видео было вам полезным и вы нашли для себя что-то новенькое и интересное! Желаю всем приятного аппетита!
📝 Текстовая версия рецепта в Яндекс.Дзен ➫ bit.ly/dinarecipes443
📝 Recipe in English (Translate) ➫ clck.ru/3343EP
👇 РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ ПЛЕЙЛИСТЫ:
⭐ РЕЦЕПТЫ НА ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ ➫ • РЕЦЕПТЫ НА ПРАЗДНИЧНЫЙ...
▶️ ЗАКУСКИ ➫ • ЗАКУСКИ НА ПРАЗДНИЧНЫЙ...
▶️ БЛЮДА ИЗ МЯСА ➫ • 🍖 БЛЮДА ИЗ МЯСА
▶️ БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ ➫ • БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ
▶️ БЛЮДА ИЗ РЫБЫ ➫ • БЛЮДА ИЗ РЫБЫ
▶️ ГОРЯЧИЕ БЛЮДА ➫ • ГОРЯЧИЕ БЛЮДА
▶️ САЛАТЫ ➫ • САЛАТЫ
❗️ ▶️ ВСЕ ПЛЕЙЛИСТЫ ➫ / @dinarecipes
❗️ ▶️ НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ (все видео) ➫ • НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ (все вид...
👇 РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ ВИДЕО:
▶️ 5 лучших рецептов заготовки хрена на зиму ➫ • 5 лучших рецептов заго...
-------
👜 МОИ КУХОННЫЕ ПОМОЩНИКИ:
Индукционная плитка ➫
Кастрюля 9л ➫
Гастроемкости ➫
Разделочная доска ➫ ya.cc/m/w2f8J
Стеклянные формы ➫ ya.cc/m/33kysq
Фигурные вырубки ➫
Товары с AliExpress, которыми я пользуюсь ➫ bit.ly/dinarecipesAli
-------
✅ СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ:
• 1,6 кг говядины
• 1,7 кг свинины (рульки, ножки)
• 1,8 кг домашней птицы (петух + потрошок)
• 2 луковицы
• 2 моркови
• 4,5-5 л воды
• 1,5-2 ст.л. соли
• 15 горошин душистого перца
• 15 горошин черного перца
• 4-5 лавровых листа
-------
✅ INGREDIENTS:
• 1.6 kg of beef
• 1.7 kg of pork (shanks, legs)
• 1.8 kg poultry (rooster + giblets)
• 2 onions
• 2 carrots
• 4.5-5 l of water
• 1.5-2 tbsp salt
• 15 allspice peas
• 15 black peppercorns
• 4-5 bay leaves
-------
🙏If you find a mistake in the translation - please write about it in the comments!
🙏Если увидели ошибку в переводе - пожалуйста напишите!
⛔️ Друзья, оставляя комментарии, не ругайтесь матом, не оскорбляйте собеседников, будьте вежливы и не рекламируйте свои каналы! Подобные сообщения и спам будут удалены, а аккаунты заблокированы!
👉 Если вам понравился видео-рецепт - ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на мой KZhead канал ➫ / @dinarecipes
👍 Лучшая благодарность - Подписка на канал, оценка видео, репост и комментарий!
С наилучшими пожеланиями,
Дина
Реклама / сотрудничество: dinarecipes@mail.ru
#КоллекцияРецептовДина #КоллекцияРецептов #рецепты #рецепт #Кулинария #ХолодецБезЖелатина #Студень #Холодец #ХолодецРецепт #КакСваритьХолодец #ПрозрачныйХолодец #ВкусныйХолодец #КакПриготовитьХолодец #ДомашнийХолодец
📝 *Текстовая версия рецепта в Яндекс.Дзен* ➫ bit.ly/dinarecipes443 📝 *Recipe in English (Translate)* ➫ clck.ru/3343EP 👇 *РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ ПЛЕЙЛИСТЫ:* ⭐ РЕЦЕПТЫ НА ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ ➫ kzhead.info/channel/PLux1MgXivR1QlcaLfShNkLmT9lXZBNLKj.html ▶️ ЗАКУСКИ ➫ kzhead.info/channel/PLux1MgXivR1Rsw4ZGbJOo6xZDzz86hrhx.html ▶️ БЛЮДА ИЗ МЯСА ➫ kzhead.info/channel/PLux1MgXivR1RxDM3WUhnpx0OY4zlqfb7K.html ▶️ БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ ➫ kzhead.info/channel/PLux1MgXivR1TXHg2Gy-oaVfhkBe28FhId.html ▶️ БЛЮДА ИЗ РЫБЫ ➫ kzhead.info/channel/PLux1MgXivR1RVp3PoFepXfCD3eY37rvzq.html ▶️ ГОРЯЧИЕ БЛЮДА ➫ kzhead.info/channel/PLux1MgXivR1TXdudipuD3sICNnC6AEADx.html ▶️ САЛАТЫ ➫ kzhead.info/channel/PLux1MgXivR1SI4rS5iP0FlZrYmhannTMS.html ❗️ ▶️ ВСЕ ПЛЕЙЛИСТЫ ➫ kzhead.info/tools/OJf39BZ-T8DVRqflg5enGw.htmlplaylists ❗️ ▶️ НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ (все видео) ➫ kzhead.info/channel/PLux1MgXivR1RKVMiixUXuibCoJuOfvMQS.html 👇 *РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ ВИДЕО:* ▶️ 5 лучших рецептов заготовки хрена на зиму ➫ kzhead.info/sun/oLGTqayngp54pnA/bejne.html 👜 *МОИ КУХОННЫЕ ПОМОЩНИКИ:* Индукционная плитка ➫ ya.cc/m/rVbSt Кастрюля 9л ➫ ya.cc/m/rVb6G Гастроемкости ➫ ya.cc/m/34WMEy Разделочная доска ➫ ya.cc/m/w2f8J Стеклянные формы ➫ ya.cc/m/33kysq Фигурные вырубки ➫ ya.cc/m/35Abxt Товары с AliExpress, которыми я пользуюсь ➫ bit.ly/dinarecipesAli ⭐ *Подписывайтесь на канал Коллекция Рецептов!* ▶️ kzhead.info/tools/OJf39BZ-T8DVRqflg5enGw.html *Включайте колокольчик 🔔* чтобы получать оповещения о выходе новых видео! *❗ Друзья, если вам понравился видео-рецепт - вы можете помочь:* *👍 Лучшая благодарность - Подписка на канал, оценка видео, репост и комментарий! Спасибо за все!* С наилучшими пожеланиями, Дина
@@user-wh7ed6tl7i А вам никто ничего нового и не обещал. Это блюдо старо, как мир. Но не все хозяйки, особенно молодые и городские, умеют его готовить, хотя ничего сложного там нет. Благодаря Дине умелых хозяек станет больше, а значит, и счастливых семей прибавится. Ибо счастливая семья --это хорошо накормленая семья! Спасибо, Дина!
Здравствуйте Дина я просто немогу насмотреться вашими видео это просто какая-то сказка когда вы начинаете говорить мне не хочется чтобы ролик заканчивался как вы объясняете технологию приготовления пищи это просто высота, а ваш тембр голоса Вас хочется слушать и слушать спасибо Вам большое ПРИВЕТ ВАМ с солнечной и тёплой Греции приезжайте к нам в гости. С Наступающим новым годом здоровья всем и силы, терпения продолжения вашей работы.
Спасибо огромное!
А сверху нужно было снять ещё жирок
Сильно дохрена мяса!!!!
А мы, детьми, ждали когда мама поздно ночью разбирала мясо на холодец, чтобы обглодать косточки. Для сегодняшних детей и внуков это странно слышать, а мы ждали этот момент как праздник.
Вкуснота!!!!
Наших детей вообще мало чем можно удивить!
Точно, так и было!
Да!
Так и было...
А мы с папой обгладывали косточки, не мы не голодали, просто было вкусно и весело. Жаль ушло то время
Х
Прям слёзы на вернулись от воспоминаний.
У меня дочь до сих пор со своей дочуркой обсасывают косточки. А как вкусно, выбить из кости мозги, на кусочек хлеба, да под рюмку запотевшей водочки.
Почему ушло?Я сейчас варю его!.
Я не про холодец, я тоже варю и очень люблю, но папы уже нет да и мамы тоже, грустно. Но жизнь продолжается.
Много лет варили холодец на Новый год и все было нормально, жили хорошо. Затем встретили один год без холодца- получила тяжёлый инсульт. Следующий год без холодца-, т.к. ещё не ходила после инсульта- началась война. Сейчас варю холодец по рецепту этой прекрасной женщины и желаю всем мирного неба над головой, крепкого здоровья и счастья!
Вы напомнили мне шутку: почему ты никак не можешь бросить курить, ведь кашляешь как собака лает! - Не могу, боюсь. Один раз бросил, так через три дня война началась.
ХОЛОЛЕЦ ИЗ НАШЕГО ДЕТСВА! КРАСИВО А ГЛАВНОЕ ВКУСНО. БЛАГОДАРЮ!❤❤❤❤❤
Когда бабушка варила холодец, дедушка приглашал нас кости глодать. Да, это был ритуал. Действительно было весело. Еще один повод всем собраться.
Йййййййй
Елена,у нас мама варила холодец,папа всегда с таким аппетитом,косточки глодал. Мы с мужем были молоды и моего мужа этот довольный вид папы очень веселил,ну не понимал он в чем удовольствие.Теперь уже мы в возрасте наших родителей и муж тоже обожает эти хрящики, косточки.И удивляется как это он в молодости,смеялся над тестем .Новый год праздник детства,добрых воспоминаний
Кости называлм колотышками,ими колотили по столу,чтоб мозги достать
@@user-gv6tm7tr2j ї ПП он н
@@Miroslava45 я понимаю,что вкусно - много мяса,но моя семья большое любит ''дрожалку" а в остальном всё здорово:чисто, красиво, спасибо большое.
Очень понравилась подача материала. Не растянуто, доходчиво и понятно, грамотная речь без слов-паразитов.Вы- умничка!!! Спасибо! И хоть делаю точно так же, вплоть до мелочей, прослушала и посмотрела с большим удовольствием!!! Так же готовили мои бабушка и мама. Очень вкусно!!!
Так готовил холодец мой папа,но он не процеживал и варил при закрытой крышке.а почему вы. кастрюлю не накрываете? спасибо
@@user-xx2up2ec9jЯ тоже никогда крышку не закрываю Зачем? Чтоб конденсат снова капал в кастрюлю. А процеживают для страховки от мелких костей, лаврушки, перца горошка.
Как приятно слушать Дину. Уверенный, красивая речь. А холодец, просто изумительный. Здоровья и удачи вам❤🎉
Приятно и полезно вас слушать,Дина. Удачи!!!
А ещё к холоду мама покупала на рынке связку "хрена", в те годы готовым его не продавали; чистила его и крутила через мясорубку,крутила и "плакала",добавляла для цвета немного сока свёклы и это было так вкусно.Мамочки давно нет,а "хрен" покупаем в магазине,но холодец варим дома и вспоминаем своих родителей,которые научили нас варить вкусно у.Всем счастья!
Спасибо, делаю также, но всё равно послушала Ваши советы
Всем хорошего настроения и удачного ,вкусного холодца. Вспомнила,как у меня в детстве били эти косточки от холодца, разного размера. Холодец в нашей семье всегда любили и варили.,любим и варим и по сей день.Когда мы жили в деревне и был жив ещё папа (он умер в 1950г от ран войны). то в погребе эти миски с холодцом всегда стояли. Причём,именно говяжий,свиней у нас не держали почему-то. Я помню как коровы и молодняк утром выпускали из ворот хозяйки,а мимо шло стадо с двумя пастухами. У нас была корова Зорька, ,тёлочка и всегда на откорме бычок для мяса. То есть без мяса,холодца,пельменей (мясо только рубили сечкой на пельмени) тогда не жили. Это было круглый год,не смотря на то,что холодильников не было,а уж на селе и тем более. Погреб, ледник и весь год сытые , плюс огород. Садов тогда не было,не выращивали ни фрукты,ни ягоды. Ягод было полно в лесу за околицей. Что-то я много написала и ,вроде, даже не в тему. Извините.
Даже не извиняйтесь! Это так здорово, когда вы пишите свои жизненные истории, делитесь детскими впечатлениями и воспоминаниями! Нам каждому есть что вспомнить, о ком всплакнуть... Спасибо вам огромное! Пишите, общайтесь!👍❤
Галина Ивановна, я с удовольствием послушала Вашу историю-воспоминания, СПАСИБО, здоровья Вам хорошего.!!!
Моя мама тоже удивила меня рассказом, что в деревне не было яблоней.
Очень интересно, так жалко, что ушли наши бабушки, а у нас не было времени поинтересоваться как они жили
@@nataliamaslowski2783, я поняла, когда мама умерла, что есть вещи, о которых больше не у кого спросить(
Милый автор, большое спасибо вам за ваше видео. Впервые в 36 лет сварила холодец. Муж сказал,что получился лучше, чем у его мамы)
Си и не показатель
Благодарю за рецепт.Уже готовлю.Счастья,здоровья,любви,МИРА И ДОБРА!!!🙏🙏🙏
👍
Маме его только не говорите это…
@@vkat4167 разумеется. Я же не бессмертная)
Ох какая прелесть! Как же я рада наконец то увидеть грамотный и правильный подход к такому блюду как холодец.Хозяюшки,ВСЕ-ВСЕ-ВСЕ берите на вооружение советы из этого ролика и никогда не пожалеете.Совершенно согласна,что для самого вкусного холодца нужны три основные вещи:1. три вида мяса,2.сливать первую воду и 3. !томление!,а не кипение.Именно томление придаёт прозрачность бульону.А остальное,как и сказала автор,по вкусу.И ещё супер было сказано про РУКИ.Перебираю ВСЕГДА своими пальчиками даже без помощи ножей,вилок и иже с ними.Готовиться ведь блюдо для себя,а не на заказ.Это повара в кафе-ресторанах и т.д. должны использовать перчатки.Получила удовольствие от просмотра.Всех с наступающим и готовьте с удовольствием.Это,кстати,четвёртое,самое главное, составляющее вкуса,которое по праву можно смело ставить на первое место!
А что здесь за ценные советы? Я за час варю куринный холодец со свиной шкуркой, а это Бабушкин рецепт
@@user-vo5tn9ih1gну это ведь не лично для вас любимой ролик.А для людей которым это нужно и интересно.Ну вот я из того, из чего варите вы есть не буду.Так что кому, что нравится и кому что доступно.
Понравился рецепт тем ,надо вылить первый бульон после закипания, я это делаю только при варки мяса на бульон для супа и борьща. Спосибо. 16:24
А кто ж Вам не даёт варить за час?Вперёд и с песней.Любите мутный и жирный холодец?-На здоровье!@@user-vo5tn9ih1g
Варить можно из чего угодно,кому как нравится,на что хватает денег,смотря какое настроение и т.д.,но лично я не люблю мутный и жирный холодец,поэтому и отметила два основных пункта: сливать первую воду и томление.Плюс ко всему я ещё потом и жир сверху с жидкости убираю,чтобы когда застынет не было сантиметра этого самого жира на самом холодце.И самое главное: каждый делает так хочет и как нравится ему.Автор видео всего лишь поделился своим рецептом,я поддержала,а Вы делайте как вкусно лично для Вас.Всего то делов))Будьте добрее к людям и вкладывайте частичку души не только в готовку,но и в комментарии и будет Вам счастье))@@user-xm6pi4yj1j
Большое спасибо за рецепт. Все наглядно, речь грамотная, приятная, без лишних слов ,лишних движений. Здоровья вам, долголетия.
@@user-bj2pz6gm7nть мк ин
👍💎🌹
Уважаемая, варить8-10ч это очень долго, мясо будет как мыло. С наступающим здоровья и удачи🐞🍀
Курятина варится много быстрее,чем говядина и свинина..Ее нельзя так долго варить...
Большое Вам спасибо, прекрасный холодец!!!
Впервые смотрю такое универсальное и подробное видео, где все разложено по полочкам грамотным языком и доброжелательным блогером. Спасибо большое, взяла себе в коллекцию рецептов! Обязательно все учту, холодцы - это моя любимая еда.
Она молодец, ни чего лишнего, все быстро и доходчиво.
У Дины так: просто и чётко! И всегда получается, если готовишь по её рецептам. 👏
Время 1:40 ночи, а я просмотрев ваше видео, восхитившись вашим умением так подробно, и в тоже время быстро и четко всё показать, разъяснить, начала читать комменты, ставить им лайки... и уже потом осознала, что холодец я варить и не собиралась.
Очень понравилось, как Вы сказали про перчатки! Все верно, никогда никто дома в перчатках не готовит! Спасибо за рецепт, сегодня буду варить холодец впервые, самой интересно, что получится)
Перчатки есть смысл использовать если до этого работать с какой-то химией без перчаток и руки воняют хлоркой или клеем.
Я женщина, 50 лет, из Узбекистана, учитель, специальность английский и русский.Отличный рецепт, сколько труда и любви вложено, и как доходчиво объяснили..Я тоже делаю с дочкой. Мы сперва делаем украшения из моркови, яиц на дне посуды, а потом кладём мясо ,и нальём жидкость. Это для,того чтобы, когда перевернем готовый холодец, вся красота из моркови, яиц, зелени оказались на верхней стороне . И ещё так как, дети не любят жира на поверхности холодца, мы кастрюлю, после извлечения мяса, ставим в холод , тогда жир полностью замёрзнет и его легко можно будет убрать до самой последней капли , и холодец получится кристально прозрачным. Меня так мама учила, теперь я учу дочку и невестку . Желаю здоровья вам , долгой жизни.Пусть Аллах наградит вас за ваши труды .
Я всё так же делаю
Я до сих пор обгладываю косточки после приготовления холодца. 😃😃😃
Настоящий холодец! Наш, с историей и воспоминаниями! Спасибо Вам!
Какая грамотная речь, очень подробно и точно описали рецепт, я в восторге, завтра на базар за "ножками"👍😆
Приятно слушать грамотную речь без лишних слов.Холодца захотелось.!
Какой температуры должен быть бульон когда заливаем мясо Ну хоть бы кто сказал теплым холодным или горячим?
Знаю как варится холодец!)) но тут просто заслушалась на голос, дикцию) как приятно слушать!❤
Захотелось сразу! Вот что значит всё до мельчайших тонкостей рассказать! У вас что ни блюдо, то - шедевр! Спасибо за рецепт!
Мне понравилось видео хорошей озвучкой. Никаких бэканий-меканий, никаких вздохов и пауз, посторонних звуков из квартиры. Видео приятно смотреть. Рецепт понравился, вырубки такие возьму на вооружение, пригодятся наверняка не один раз. Спасибо за видео!
очень честно и правдоподобно рассказывает хозяйка, спасибо
Умничка-хозяюшка!!!! Здоровья Вам!!!
Очень много лишних слов. Можно покороче обьяснить
@@user-xr2qg2zk9jскорее всего это было зачитывание какой-то кулинарной книги.
Спасибо Дина, всё делаю также. Мне 81 год но смотрела потому что очень приятный голос,и грамотный разговор) вы вероятно преподаватель литературы. Посмотрев,и прослушав получила огромное удовольствие. С Наступающим Вас моя хорошая! С уважением Ирина Макаровна.
,,
Сразу же видно и слышно, что Диночка - профессионал и специалист высшей категории!
Я точно также делаю давно, но когда устанавливаю огонь для очень медленной варки и прикрывая не до конца крышкой и варю не более 4 часов, этого достаточно, спасибо приятно было смотреть до конца и сравнить,,,,ваш холодец отменный вкусный и красиво оформлен, завтра на рынок выбирать для холодец мясо и сварю,,,хотя варю по праздникам,,,,вкусное моё любимое блюдо и полезное
Когда я пенсионерка сломала руку и мне врач сказал не покупайте таблетки кальций и т д а покупайте рульки варите холодец и будет вам счастье
@@user-sb5re3pp5c, куриные лапки варите и ешьте) мармелад можно)
Вы, как диктор ЦТ. Приятно слушать и все по полочкам. Благодарю Вас за видео рецепт! С Новым 2024 годом!
Класс , мне понравилось , как Вы доносите до пользователей весь процесс и тут не присуствует " цыганка , узбечка " и ни у кого не нужно выпрашивать рецепт .....Спасибо ..❤
Умничка!!! Очень красивый и даже на вид вкусный холодец! Ничего лишнего в качестве украшения! Прелесть,а не холодец! 👍
Как грамотно,доступно ,подробно,но не утомительно всё рассказано ! Сразу захотелось сварить такой холодец! Обязательно сделаю!
Делай умница руками
Да, практически делаю один в один. Ни убавить, ни прибавить. Если есть, покупаю говяжью ногу. Замачиваю ее, скоблю.дочиста ножом. Остальной состав такой же. Суповую курицу покупаю. Ногу и крыло индейки, рулька свиная, кусок говядины на кости. Если в течении недавнего времени готовила уток, курицу, замораживаю все их шейки, лапки, первый сустав крылышек. Все потом в холодец идет. Всем удачного холодца! Будьте здоровы.
Я тоже помню как мама разбирала холодец, а потом она стала чаще готовить сельтисон, но ожидание косточек - это было нечто сказочным! И, действительно, не от того, что было голодно, а это был такой столовый ритуал: мама специально оставляла на косточках немного мяса, отдавала нам хрящики - это было необычайно вкусно!
Да это был праздник!!! Ожидание нового года, ожидание праздника и можно наесться от Пузанов с жирными мордашками....
Заслушалась и засмотрелась! Прямо художественный фильм. Исчерпывающий комментарий, всё по теме, даже дилетант справится. Спасибо за чёткий и красивый рецепт и потрясающий результат. Вы прямо профессор по приготовлению холодца. Буду смотреть Ваши рецепты. Спасибо
Спасибо большое за информацию
Спасибо большое за подробный рассказ. Очень приятно Вас слышать. Прочитав коментарии, я то же вспомнила, как мы в детстве с мамой перебирали холодец и обьедали косточки, это был своего рода ретуал и радость для нас, детей рожденных в СССР😊😊. Сейчас детей не удивишь ничем и это плохо! Вспомнила еще свое детство и вот момент из него, когда родители уезжали куда нибудь в большой город, мы тогда жили в районном центре. Родители всегда спрашивали: что привезти из гостинцев и я заказывала Петушек на палочке. Это было большое счастье и лакомство, потому, что у нас этого не продавали. Когда я рассказала об этом своим детям, то они долго смеялись. Внаше время, детей и внукой трудно чем либо удивить! А для нас это было большое счастье.
Два года готовлю по вашему рецепту, для меня он самый лучший.))) Зашла к Вам снова, чтобы освежить в памяти пропорции и ингредиенты, завтра буду готовить.))) С Наступающим Вас Новым годом!))))
Здравствуйте,меня мама научила варить холодец ,маленький совет (все мясо на всю ночь залить водой ,так вся кровь выйдет,слить ,промыть и не нужно будет сливать первую воду)спасибо
А я и заманчиваюи сливаю
Я на ночь замачиваю, но все равно первую воду после закипания сливаю. Пена - это не только кровь, но и свернувшийся белок с мяса /когда Вы его разрезаете, повреждаются волокна мяса и меленькие кусочки затем сворачиваются/.
Да так любое мясо готовится, прежде чем варить, замачивали, сливали воду и промывали, затем варили, но мы всегда бросали в холодец морковь целиком, потом вытаскивали и эту морковь выбрасывали курочкам, морковь впитывает все вредные нитраты, а для украшения, брали другую морковинку!!!!, а эти маленькие касточки у нас назывались солдатиками и мы играли с ними!!!!
Спасибо за совет!
@@user-zb4ri2ux2p а зачем сливать первую воду, пенку снять и все
Боже мой, что за женщина!!! Не перестаю восхищаться Вашим умением с любовью готовить разные вкусняшки.
Можно подумать что вы хуже готовите, дело в том что только не снимаете, а я уверена все женщины хозяйки и все умеют готовить холодец, может еще и вкуснее
Не согласна, как-то в гостях мне положили на тарелку кусочек мутного молочно-белого холодца, мне пришлось его есть, хоть и никакого желания не было...даже такое простое блюдо, как холодец, можно безнадежно испортить. Мне приятно, что мой метод приготовление во многом совпадает с методом мастера, тем не менее много приятных мелочей взяла на заметку, как всегда, процесс приготовления безукоризнен.
@@user-er3kc6rl8s 😁
@@user-er3kc6rl8s Не поверите , но я умею и люблю готовить ,печь, но не поверите- никогда не готовила холодец! Боюсь, что не получится...
Как красиво спасибо вам за прекрасный рецепт
Нового для себя ничего не увидел, но с большим удовольствием слушал ваш приятный, простой и доходчивый рассказ. Умничка!!!
Обглодать косточки это было очень вкусно.в них был вкусный бульон. С сестрой ждали этого момента. Вкуснотища! Мои дети этого не поняли.
Редчайший случай, когда блогер не говорит ничего лишнего! Ролик всплыл случайно, посмотрела и тут же подписалась. Надеюсь остальные рецепты не хуже и узнаю много нового. Спасибо за Ваш труд! 👍👍👍👍👍👍👍👍
Здравствуйте,мне тоже предложили канал,подп салась сразу,спасибо большое,.
Умница, спасибо.
Спасибо.❤
Нина Петухова Тоже случайно попала на ролики Дины 2 года назад. Всё что готовила--вкуснота! Сразу видно профессионала. Теперь всё делаю только по её рецептам. Её бы то ТВ показывать, чтобы молодые хозяйки учились.
Нет кастрюлю надо накрывать на опред темпер. Я всегда ложу ко всему головку чеснока. И в каждую тарелку тру зубок чеснока, а также ложу с перчиком чёрным варю ещё кинзу. Разбираю сразу как сварю. Шкуру с курснимаю ещё сырым мясо. И ещё ложу такое мясо., крыло индюшки, кусок свинины, постной, кусок говядины. Украшаю вареным, яйцом, кружком, морковь, вырезаю розочки, листик, зелёный.
Посмотрела видео от начала до конца, холодца захотела жуть как 🤭😋😋😋😋 А ведь еще не новый год. Давно не варила его. Думаю, что пора! Спасибо за вкусное видео. Очень профессионально сделано
Зачем ради холодца Новый год ждать? Можно в любой день забабахать, а на Новый год шашлыки и окрошку например
@@viktorrus2374 окрошка и шашлыки это не наше меню на новый год (шашлыки едим часто и это блюдо почти ежедневное , окрошку муж вообще не любит). А варить холодец на двоих совсем не хочется. На новый год компания, само то👍поэтому ждём новый год🎄🎄🎄🎄🎄👍
@@anzhelina_magadan_ryazan Холодец очень долгоиграющее блюдо, и в будни готовить его не берусь. На праздники, да. У нас тоже молодое поколение не ест холодец. Сын может сьесть горячим, как хаш. Внуки даже пробовать не хотят, руками машут. Едим мы с мужем да невестка. Дочь с зятем тоже не любители.
У нас папа в детстве варил холодец, ц него очень вкусно получалось. Вся семья с удовольствием ела. Благодарю вас Дина, наша волшебница!❤
И мой папа !
Ну всё великолепно! Речь ,голос, картинка ,звук, эстетика подачи... Буду первый раз готовить и в этом видео всё очень понятно даже тому кто совсем не соображает как надо)
Я тоже варю такой же холодец. И не обязательно на Новый год. Когда захочется, тогда и варю. Вкуснота!
Спасибо вспомнила детство!Очень хорошие воспоминания как мама готовила холодец, а мы с братишкой ждали разделу мяса,и косточек чтобы по лакомиться !Всех вам благ !
Далекое детство, а вкус помнится.Мама варила, а поздно вечером мы разбирали, садились и косточки обгладывали.Это был самый кайф! Мамы давно нет, но всякий раз, когда варю холодец-все возвращается.
Как же всё быстро, без лишних движений, всё ясно и понятно. Спасибо Вам!!!
Ну, умница же! Каждая хозяйка берёт на заметку то, что понравилось. Не обязательно высказывать то, что на уме. Всё очень красиво, аккуратно, аппетитно! Спасибо за подробный МК! С наступающим Новым годом! Крепкого здоровья, счастья, долгих лет жизни! ❤
Варю холодец на каждый Новый год, но всегда заранее просматриваю видео рецепты, чтобы освежить память, ничего не забыть и узнать что либо новое. Спасибо. Тоже буду сливать первый бульон.
Огромное спасибо за прекрасный рецепт холодца, мы в детстве с братом любили маме разбирать холодец, помогали, а потом этими косточками играли в солдатиков.
Гарного дня Галино, зазвичай це Різдвяне блюдо, зараз піст. Гарних свят всім.🤗
@@hruzantema152 Спасибо
@@hruzantema152 Евангелие. Мф. 15:11 .....".Не то, что входит в уста, оскверняет человека; но то, что выходит из уст, оскверняет человека.".... Да, а на Украине сейчас бы ВСЕ люди пост соблюли, то может и на УПЦ гонение закончилось." Да и война. Ибо постом и молитвой изгоняются бесы " ( американские). Благослови Бог !
Спасибо большое! Просто большое удовольствие смотреть и слушать. Идиально, просто супер🙏❤
Убиться какая красота и вкуснота!!!! Ваши рецепты выше всех похвал!!!👍👍👍
Молодец,
@@user-vy8zp8pl4c спасибо
Слова материальны, пожалуйста, не говорите так о себе. Живите долго, счастливо и без несчастий. Добра Вашему дому!!!
Всегда приятно вас слушать, и в дальнейшем применять их при приготовлении. Очень мне нравится Ваша подача- рецептов, речи, голоса. Дай Аллах Вашим ручкам здоровье!!!
Здравствуйте Диночка! приятно услышать Ваш голос и Ваши советы! Очень люблю Ваши рецепты, готовлю их и с удовольствием угощаю своих любимых родных и друзей! Храни Вас Господь!
Дина, всё это нам, глубоким пенсионерам, давно известно. Но как радостно и приятно было вас слушать. Голос спокойный, советы грамотные, нужные. Холодец крепкий, красивый. Спасибо вам. Побывала в мире детства. В Хрущёвские времена папа ушёл из Армии в отставку и привёз нас в село. В городе никто не пустил на квартиру с кучей детей. Нас 5. И мама с папой. Нам в селе всё было ново. Тем более холодец. Ведь хрюшку мы уже сами вырастили. И сидели мы за нашим круглым столом. Ждали, когда мясо остынет. И всем миром разбирали его по косточкам. Всем было интересно. А запах! Папа показывал куда и как косточки убирать. В сенях, за дверью, уже ждала наша собачка. У неё тоже праздник. Мама учила правильно раскладывать и разливать. Старшая сестра - вырезать разные фигурки. В общем, это был праздник. Спасибо вам за память.
Так же готовлю только не украшаю морковью, а сверху кладу листочки петрушки. А хозяйке браво, всё аккуратно, чистенько. Приятно слышать и смотреть.
Спасибо, дорогая Диночка, за Ваши прекрасные рецепты! Снова готовлю хододец по ВАШЕМУ рецепту. Всё понятно, доступно, вкусно, красиво! Дай Бог Вам и Вашим родным любви, здоровья и процветания!
Какая же вы прекрасная хозяйка, всё у вас так понятно, доступно, в больших количествах всё готовите. Спасибо!!!!
Как приятно всё рассказали- показали.Как будто и поела вашего холодца.
Боже, это самый лучший рецепт не только «про холодец». Приятный голос, четкая инструкция, учитывая предпочтения каждого! Ничего лишнего, только то, что нужно! Про перчатки даже мне понравилось😁 Благодарю за Ваш труд! ❤️
Какой холодец красивый Мм
ДИНА ! Я ВАС БЛАГОДАРЮ !!!
Чего хорошего,жир сверху.
Голос приятный?😀
@@user-nv3cb2wd8q Жир легко снимается вилкой, и есть его совсем не обязательно.
Как же приятно вас смотреть и слушать. Я прямо наслаждаюсь вашей грамотной , красивой речью, и видео. Удачи вам и развития в будущем .
Очень доходчиво,приятный голос,без лишних действий и слов.Всех с Наступающим Новым Годом!!!Мира и Добра
Я не люблю длинные, нудные пояснения к видео, но здесь они были к месту, важны. Спасибо, Дина, Вы - мастерица!
Насчёт перчаток- не в бровь,а прямо в глаз спасибо вам за честность
Произведение искусства , а не холодец. Большое спасибо за подробный инструктаж.
Уважаемая Дина! Как я люблю Ваш канал и часто готовлю по Вашим рецептам.Периодически варю холодец, но от Вас услышала много нового.Спасибо Вам большое.А косточки, конечно грызли в детстве, когда мама разбирала холодец.Как давно это было, но все равно все помним.Здоровья Вам крепкого!👍💖
👍🌷🤗👩🍳 очень понравилось высказывание по поводу перчаток, полностью с Вами согласна, спасибо Вам за честность и рецепты.
Это не честность, а элементарное неуважение к тем, кого будете угощать этим холодцом. Ведь после рук тепловой обработки мяса уже не будет. Как не мойте руки, но тонкие перчатки нужны, даже эстетически приятней будет.
@@user-qz7eu4jc7l Да! Это не честность, это здравый смысл. А сидеть за праздничным столом и разговаривать, это элементарное уважение к угощающимся? А? - Передачу заразы воздушно-капельным путём ещё не отменили, уважайте других, ешьте один и в темноте. Вот вам и Добрости Худа.
@@user-qz7eu4jc7l хозяйка готовит для своей семьи . А Вы можете рюмко водки продизенфицировать.)))
Спасибо за ваши комментарии, почитала, посмеялась и настроение улучшилось.
@@user-rw3ln8yb3e 🤗 я тоже прочитала, посмеялась. Я призадумалась, а как в постели спят, наверное тоже в перчатках и в масках, с Уважением к друг другу???😊 Дезинфекция 🤣🤣🤣!!!
Если бы с такой дикцией учителя преподавали в школе , то все дети учились бы на отлично
Согласна с вами! Так приятно слушать объяснение рецепта.
Когда учишь кого-нибудь чему-нибудь кое-что новое открываешь и для себя.
Да, очень приятно объясняет Дина.
Вроде всю жизнь готовым это блюдо к праздничному столу, особенно на новый год и что новое встречаешь ,спасибо за урок по приготовлению холодца .Приятно было вас слушать . Этих косточек мы называли алчиками, играли -бросали их на определенное растояния, если задели тех выставленных алчиков ,значит ты победил и все алчики твои + ещё какие то сладости или апельсины
Не соглашусь с вами. Ужасно раздражающе. Несмотря что с интоницией говорит, но уж очень.... как молотком вбивает!!! Не досмотрела до конца!!!
Спасибо,дорогая Диночка,за ваши рецепты!!!Вы настоящая мастерица,как же приятно вас слушать и смотреть!!!❤❤❤
Дина, вы как добрая фея. От вас всегда пахнет теплом и уютом Спасибо большое за рецепты. Я уже давно с вами , у вас всегда всё чётко, без улюлюканий.
Респект за перчатки! У себя на кухне, да для своих близки, да с любовью, какие перчатки? Их и не было раньше. А холодец получился вкусный👍
Очень приятная речь, всё понятно, доходчиво благодарю
Какая приятная женщина Очень грамотная речь и приятный голос Очень нравятся ваши рецепты
Всё как делали мои бабушка и мама🥰 Спасибо за Ваши рецепты.
Такая красота получилась Жаль что нельзя попробовать Спасибо вам что нас учите готовить
Специи добавляю под конец, чтоб не выветрились ароматы. Лаврушку и перец горошками за 15-20 минут до готовности, чтоб раскрылся весь аромат из плотных растений. А остальные смеси специй (в т.ч. молотых) за 3-5 минут до готовности, чтоб аромат перешёл в бульон и мясо максимально, но не выветрились длительной температурой. Солю тоже под конец, чтоб мясо оставалось сочным и мягким. Если солить сразу, то от соли мясо становится суше и плотнее, волокнистее, т.к. соль "выжимает" воду из мясных волокон. Комменты в поддержку ролика и канала.
Соль тоже добавляю в самом конце варки , рублю мелко чеснок , и раздавливаю вместе с солью, чтобы был ароматнее, муж без чеснока не признает холодец и бабушка так делала.
Спасибо за дополнение, это важно!
@@maryflower61820
Спасибо за подробный рецепт. Готовлю также, из нескольких видов мяса, но крышкой кастрюлю всегда прикрывала, не полностью, а наполовину. После просмотра ролика попробую сварить без крышки. И да, спасибо еще раз за то, что вы чуть ли не первый блогер, который высказался по поводу приготовления пищи без перчаток. Во первых, мы готовим для своей семьи, в домашних условиях, а не общепита, во вторых, любая хозяйка, во время приготовления сотни раз моет руки- убирая со стола, моя дощечки, столовые приборы и посуду. Думаю, что этого более, чем достаточно для соблюдения элементарной гигиены!
Всегда недоумевала, неужели латексные или другие какие-то перчатки более гигиеничны, чем чисто вымытые руки. В роликах, на руки в перчатках, мне даже смотреть не приятно, особенно в черных.
100%
@@user-ob3sm4sv1p это уже не знают как выделиться и выпендрится
Это точно. Никогда не видела бабушку в перчатках. И все были румяны и здоровы!
Вы правы на все 100 Наши мамы и бабушки никогда не одевали перчатки.И вообще,давайте вспомним времена когда пили газировку с автомата все с одного стакана
Приготовлено с любовью!И красиво, и очень вкусно! Спасибо вам большое за ваш труд!
Сегодня снова посмотрела Ваш рецепт и готовлю хододец исключительно из говяжей мотолыжки!!! Спасибо, Диночка!!!
Почти 50 лет варю холодец ,но с удовольствием посмотрела и послушала. Всё ясно,понятно .Спасибо!
Я точно согласна с Вами! Даже добавить нечего. Тоже смотрела с Удовольствием!
Очень четко красиво. Акуратно класс
Вку сняшку раздайте подписчикам ,,молодец ,очень вкусно
Удивительно, его не ожидала такого грамотного описания процессов, просто браво!! Это ещё и очень интересно и познавательно было. Век живи, век учись
Супер 😍🥰🌹🌹🌹
Всё делаю абсолютно так же,но бывает что добавляю, при необходимости, немного кипятка -ничего на качество не влияет.
Очень все подробно рассказали. Даже никаких вопросов не возникло. Просто замечательно!!!! Холодец очень красивый и я уверена очень вкусный был 👍
Спасибо за подробный рецепт, обожаю холодец! А с горчицей -это вкуснятина неописуемая!
Услышала начало и была приятно удивленна, Я всегда сливаю первый бульон👆еще кладу луковицу целиком в шелухе,, получается бульон прозрачный и золотистый👍👍👍
Получила удовольствие от вашего приготовления холодца. Чисто, аккуратно, грамотно вобщем. 👍
Уважаемая Дина посмотрев ваше видео где вы делаете холодец ,и рассказываете о корточках со свиной ножки которые ваш папа собирал очень обрадовало услышать что ещё кто-то помнит о них .у меня эти косточки с 1995 года и всё ещё в употребление и воспоминаниях когда мы играем.При хорошей обработке ихорошем хранение они сохраняют отличный вид и вот уже сколько лет они нам приносить удовольствие .Хотя признаюсь привезла их с собой из родного Казахстана когда переехала с детками в Германию, кому-то может будет и смешно а нам удовольствие когда играем и очень рады что косточки хорошо сохранились вот уже 28лет.Всего вам доброго Дина и успехов. С уважением лнл.
Спасибо за подробный рассказ о приготовлении холода!!! К Новому году попробую произвести услышанное и увиденное!!! Вам счастья и здоровья!!!!
Согласна насчёт перчаток. Они и нафик не нужны. Один выпендреж. Умница, все правильно сказала
это божественно вкусно.А рассказывается с такой любовью, что невозможно не приготовить. Спасибо, хозяюшка 🥰Хоть всегда готовила холодец, но Вас прослушала с удовольствием 👍👍👍🥰🥰🥰
Благодарю за рецепт, испытала истинное удовольствие от вашего рассказа о приготовлении холодца.Удачи Вам! Спасибо!
Очень красиво и вкусно, аж слюнки потекли, пока смотрела. Сразу вспомнилось детство. Спасибо за рецепт 👍🎄
Какая умница! Ни одного лишнего словм, все грамотно и по делу!
Бесподобное блюдо. Так профессионально и красиво преподнесли мастер-класс холодца! Спасибо за приятное времяпровождение и приятного аппетита!
Я с вами согласна на счет перчаток видио очень понравилось👍👍👍👍👍👍
Есть ведь на свете умные хорошие люди большое вам спасибо за ваши рецепты
Правильно,разбирать нужно голыми руками,как говорят,,мои руки чище вашей совести,,спосибо
@@user-cq4bu7oh7p . Инноваций того того саак ирригатор
Спасибо Вам Дина за видео. Готовила холодец уже два раза с Вами. Готовила и раньше, но холодец приготовленный по вашему видео, получился очень вкусным. Спасибо Вам большое. Здоровья и мира вашему дому. 💖
Уважаемая Дина! Спасибо за Ваши рецепты, за доброжелательную, подробную подачу! Пользуюсь Вашими советами, 👍
Это просто песня о приготовлении холодца. Всё в точку, всё в рифму , ни слова выбросить, ни слова вставить !
Точно также готовлю холодец, только овощи добавляю за 2 часа до готовности, горошек душистый и черный кладу за 1 час до готовности, также кладу соль, а вот лавровый лист кладу за 30 минут до готовности, так блюдо не будет горчить. С Наступающим всех!!!
Я тоже не люблю горечь от лаврушки. Отдала свой аромат и вон её из кастрюли😂
Готовлю, по вашему, принципу! Спасибо, за ваш труд, всего доброго!❤❤❤
Благодарю Вас за приятное видео,за грамотное приготовление ❤
Вспомнилось детство.Мы дети участвововали в раделке мяса иконечно обгладывали косточки.Как это было ВКУСНО .СПАСИБОЧКИ!
Я давным-давно знаю, как готовить холодец, и многие другие блюда, которые готовит Дина, но мне так нравится смотреть ее ролики, слышать ее голос за кадром... Спасибо вам, Дина! Пусть Господь благословит Вас!!! От меня вам 👍👍👍
☺👍
Ооооочень много мяса, можно и меньше
Мне нравится холодец из домашней свинины и все. Как готовила моя мама,супер
@@user-ps7qc7bu9r А если нет домашней свинины? Я живу в селе! Но у нас уже давно, лет 15-20 никто не держит свой скот! Поэтому все мясо вплоть до курицы покупается в магазине! Хороший совет дала блогер сливать первый бульон!
Много чего готовила по вашим рецептам всё получается очень вкусно! Спасибо вам большое! И очень приятно вас слушать!
Спасибо большое за рецепт и за грамотную и одновременно доходчивую подачу материала. Готовила холодец первый раз, всё получилось! 🎉😊
Также варю холодец, только все шкурки убираю и не украшаю морковкой, только бульон и мясо. Очень приятно вас слушать.
Какая же Вы умница!!!! Какая же Вы замечательная хозяюшка!!! Да, я помню, когда бабушка моя варила холодец, она разделывала непременно руками, а я и кот сидели и ждали косточки, где специально оставлялось для нас немного мяса.Это было необыкновенно вкусно! А дедушка выбрал нам косточки для игры в бабки. Я и забыла, а Вы мне напомнили. Тепло так стало и грустно!!! Спасибо Вам, Диночка, за ваш талант и светлую душу!!!
Да давно ли у нас появились перчатки для кухни? Всегда всё руками делали и не заморачивались!
..
Разделка хододца идеальна. Ножь и вилка, ножь и рука. Только так всегда делаю.
Какое прекрасное комментирование приготовления холодца, спасибо, всё стало понятно!!!