Вкусный домашний холодец. Как правильно сварить прозрачный, насыщенный, вкусный. Есть тонкости!
2023 ж. 11 Қаз.
810 835 Рет қаралды
Откроешь холодильник, а он там! Красота!
Рецепт:
Говядина - 1.6 кг (говяжья голень у меня)
Свинина - 1,7 кг ( свиная рулька)
Мясо птицы - 1.5 кг ( курица + индюшка)
Лук - 1 шт
Морковь - 1 шт
Чеснок - 8-10 зубчиков
Лавровый лист - 3 листа
Перец горошком чёрный - 15 шт
Соль по вкусу ( в горячем виде впечатление слегка пересоленного)
**********************************************
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ, чтобы всегда быть в курсе новых видео:
Дзен: dzen.ru/id/5d2d9bece3062c00ae...
Вконтакте: vk.com/club155316898
Одноклассники: ok.ru/group53869906886814
************************************************
#холодец#измяса#вкусныекотлеты
Самый вкусный и самый правильный холодец, это тот , который готовит каждая из нас, для своей семьи, у всех свои вкусы и предпочтения
kare369 Полностью с вами согласен. Не бывает правильных и неправильных рецептов. Бывают которые нравятся в семье и не нравятся.
Правильно!Умница!❤❤❤
@@user-gz3pb9rp5h бывают правильные и неправильные подходу к варке.
Молодца
@@user-gz3pb9rp5hМуж всегда говорит,, Делай то, что у тебя хорошо получается, без новшеств и экспериментов,,
Лук кладу с шелухой, бульон получается красивого золотистого цвета!
Я тоже так предпочитаю. Когда варю для себя, ещё и корень петрушки добавляю.
@@sergvolostnov839я добавляю корень укропа ну и можно корень мандрагоры,тогда семья вообще ,в космосе, от такого холодца)))
Морковку целую обязательно.
Bravo vredna domacice i mi u Srbiji i svuda na Balkanu kuvamo kod nas se kaze pihtije.Verujte da pratim i imamo dosta slicmih jela.Zivi zdravi i veseli mi bili dragi moji i voljeni Ruski narode.Pozdrav
У нас в семье,я тоже готовлю сборный холодец,и говяжью ножку,свинную рульку, обязательно куру домашнюю,всегда хороший холодец.Каждая хозяюшка готовит по своему, согласитесь 👍🇧🇾! Всем мира и добра!!
Согласна. Удачи вам.
Славяне любят холодец!
Делаю почти так. Но, ножки выбрасывают. Бульон процеживаю. Люблю класть побольше мяса. Мясо перебирая чистыми руками, что б не попалась косточка.. Очень вкусно.
Кура!😅
Неоднократно читала,что первый бульон не процеживают, а выливают в помойку, зачем? Вымачиваем мясо, потом бульон выбрасываем , что за бред в голове? Все полезное уничтожаем, ведь холодец делаем не часто, наваристый,пахучий с лаврушкой , каллогена для всего организма много, кости укрепляются, переломов нет, я делаю два раза в год : Новый год и Пасху и этого запаса полезного хватает на год.
Милая хозяюшка, спасибо❤ Живите счастливо, Храни Господи ваши жизни ,берегитесь от всех невзгод ,на радость близким и нам.❤❤❤
Большое Вам спасибо За рецепт холодца
Чудесный холодец! Тоже варю закрытым. Мира Вам и нам, скоро все закончится
Дай Бог!
Вот спасибо. И за рецепт. И за ваш приятный рассказ.
КАКАЯ ВЫ УМНИЧКА БЛАГОДАРЮ
Холодец просто супер,приятного аппетита.
Спасибо ✅❤️ Отличный рецепт. Быстро, просто, понятно 👍
Благодарю Вас за рецепт! Мира, спокойствия Вам и благополучия! 🤗🤗🤗
Спасибо,за рецепт, очень вкусно получилось.Мира и добра вам!👍👍
Холодец суперский.Спасибо за рецепт.
Очень доступно и коротко. Спасибо.
Какая вкуснотень 👍👍👍спасибо. ❤
Молодец, какая Вы качественная и скрупулезная, умница.
Ничего себе, какой шикарный холодец получается! 👌 Спасибо Вам за такую щедрость 🙏😍🌹
Благодарю Вас за замечательный рецепт!!! Таааак вовремя💖💖💖 Мира Вам, да и всем-всем-всем, здоровья и благополучия🙏🙏🙏
Спасибо большое вам.наткнулась в прошлом году на ваш сайт и сделала по вашему рецепту. Это здорово. И снова нашла вас. Вы все доходчиво обьясняете, мне нравится. Самый лучший рецепт на мой взгляд. Спасибо большое и удачи во всём.
Благодарю, хозяюшка!!! Очень, уверена, вкусный и сытный холодец!!!
Я тоже так делаю знаю правила,но Вам спасибо,даже Ваш голос давно помню и рада слышать.
Я тоже так готовлю. Дейсвительно получается вкусный и красивый холодец.
Спасибо😢вам за всё ваши рецепты желаю вам здоровья и мира
Какой приятный голос умничка молодец холодец на славу
Я делаю тоже так. Меня научила моя бабушка. Самый лучший рецепт!
Замечательный холодец! Хозяюшка прелесть! Спасибо. Варю практически также. Муж любит холодец с жареной картошкой. А так, даже не притронется. Почему - объяснить не может. Добра Вам и счастья!🕊🌷
После закипания варю 4 часа отлично проваривается
Холодец просто идеальный! Спасибо! ❤
Приветствую!!! Николаев!!!! Ну Надо же,,,,,!!!!! Точь ,в точь как варю Я!!!!! Даже судочки под холодец у меня такие же !!!! Только лук Я кладу в шелухе ,,,он красивый цвет даёт холодцу!!! Мирного неба всем!!!!!❤
Привет землячка! Точно так варю. Николаевцы наверно все так варят. 😊
Мне рецепт было интерасно посмотреть от а до я. Я учусь готовить, обязательно приготовлю по вашему рецепту. Спасибо. 🎉🎉🎉
Спасибо🙏💜💛💚🍫 Дай Бог Мир Вам и Нам🙏
Как приятно вас слушать ❤
Приятный голос, всё неспешно, красиво, конечно, очень вкусно и, главное, - так всегда варила холодец мама.❤
Обожаю холодец вы правы каждая хозяюшка по своему готовит я тоже как вы готовлю Здоровья вам❤
Спасибо огромное когда же я соберусь сделать холодец,раньше делали ,а сейчас руки не доходят😊
Спасибо за видео,очень интересно 👍👍👍👍👍
Добрый день. У вас получился замечательный холодец. Так готовили в нашей семье. Мои бабушка, мама, я, дочка. А внуку почти 30 лет, а в гостях, если подают холодкц, то он на него смотрит и принюхивается, если что-то не понравилось, он даже не попробует, а у него кулинарное образование. А дома он может по 2 тарелки покушать за 1 раз. Советую попробовать и вы по другому готовить не будете. Я ставлю готовить холодец на ночь, соблюдая все правила, а когда тихо начинает кипеть, то можно оставить до утра. А утром разливаю. Приятного вам аппетита. Мира вам всем.
Какой аппетитный холодец!😋👍🌹
Спасибо!!! Очень вкусно!!!❤❤❤
Можно подумать прозрачность холодца зависит от того сольёте вы воду или нет, прозрачность бульона зависит на каком огне будите варить, только медленный огонь
Очень хороший рецепт👍❤️
Молодец, четка,и ясно 😊🍀
Абсолютно правильно подобрано мясо для холодца! Главное подобрать мясо так, чтобы создать вкусный, наваристый бульон! Моя бабушка клала в холодец свинные ножки, рульку, говяжье копытце, говяжий хвост, старого петуха, гусинные крылья, шею гуся или индюка, аесли были " запчасти утки" Клала то, что было! Я перечислил варианты! Мяско никогда не перекручивала, а нарезала ножом! Всегда получались аккуратные небольшие кусочки! Запах стоял..восхитительный! Мирного неба и здоровья Вашей семье! Спасибо за рецепт!
Ой ржу немогу! Это как в рецепте приготовления плова - положить туда, укропу и ещё баранью попу, два подмудника конечно, бычий х* и х* телячий, две гусиных лапки и секель старой бабки, ведро воды и хрен туды охапку дров и плов готов! Так и ваша бабуля собирала все подряд и из этого холодец варила, ну или это вы так преподнесли в здесь, что вот так восприняли..😂😂😂
😅😅😅@@user-eb1wh2dp8u
Как всегда красивое и аппетитное блюдо
Очень люблю холодец❤
ВОТ ОН !!!! Аккуратный рецепт, который я искала. У меня коорпоратив с утра в понедельник и мне поручено приготовить русский холодец. Интуитивно всё правильно сделала, мясо свинушки и куриный окорочёк замочила.Наташа, Берлин.
Всех благ вам и вашей семье 🙏
Я тоже первую воду сливаю. В это время у меня уже вскипел чайник. Заливаю кипятком и варю на медленном огне. Но лук и морковь кладу за час до окончания варки. Муж любил всякие сушеные приправы добавлять. Мы их клали в марлевый мешочек, потом выбрасывали. Я процеживала бульон , потом добавляла порезанное мясо и снова кипятила. Холодец быстро портится, поэтому лучше подстраховаться.
Просто ты умничка 😍💓
Молодець!Я теж так готую і ,навіть,такі судочки.
Супер!!!👍👍👍
Из 6-7 часов варки морковь и лук кладут за час до коца варки , также и соль, перец душистый , лавровый лист.
За 4 часа мясо от кости отстаёт.
Согласна с вами, это классический рецепт.
Да, морковь не должна вариться 6 часов а вообще лучше всего побольше лука без млркови
И лук, и морковь, корень сельдерея срезами на сухой сковороде запечатываю и кладу в конце варки вместе с солью
@@user-zz1um1hd5r.
Какой же у вас замечательный голос!
Спасибо большое за рецепт!!
Спасибо большое вам!!!!!
Любимое блюдо
Буду варить по вашему рецепту очень понравился рецепт ❤
Спасибо,это почти рецепт моей бабушки...вкусно,красиво,сытно.Спасибо за четкий рассказ рецепта!
Почти? Расскажите о тонкостях приготовления! Век живи и учись говорят незря)
Э😮 1:13 😊😊😅😊
всем нужен мир, когда нет мира, то и не до холодца. Всем крепкого мира и вкусного холодца!
Да каждый варит по своему .и у каждого свой вкус
Спасибо, моя мамочка тоже так варит❤
Спасибо большое!
Благодарю, что вспомнили про холодец и пропорции указали.Буду готовить, как ВЫ.Хорошим людям спасибо за некоторые ценные подсказки.Ролик получился замечательный.Ждем новых уроков по приготовлению любой пищи. ❤❤❤🙏🌹🌹🌹🌹🌹🌹
Я свинину не ем.варю холодец только излыток/не копыта/.говядины .Две три крупные лытки и кусок мяса на кости.ничего не сливаю просто снимаю пенку и убавляю огонь.добовляю лук в кожуре и естественно чищенную морковь.лавр.листь перец горошек.череч минут тридцать вынимаю лук.морковь и доврущку с перцем.а там как обычно.всегда.красивый прозрачный. И очень вкусный.но сколько хозяек столько разноаидностей холодца.одно роднит замечательное блюдо😊😊
Привет, тёзка! Обожаю холодец! Только мясо никогда не солю сразу. И воду не меняю. Чеснок натираю на мелкой тёрке и заливаю горячим бульоном. Процеживаю в другую посуду. Сразу насыщенный чесночный аромат. А потом заливаю мясо. И чеснок не хрустит на зубах. Бульон всегда прозрачный и хорошо замерзает. Всё зависит от количества мяса. Курицу не кладу,не люблю. Свинина и говядина. Судочки твои понравились! У меня один такой большой. В основном пользуюсь пластиковыми контейнерами. Холодец понравился! Спасибо! Мира,тебе, здоровья и тишины!!✊✊✊✊
Все супер, а насчет чеснока, он ,,исчезает,,)) ну правда говорю, только аромат остается!
@@ReceptiotMamuli. мне, всё-таки,так больше нравится. Я натираю крупную головку чеснока. Не исчезает, точно!!😉😋
Я тоже варю холодец только из двух видов мяса : свинины и говядины! Как-то попробовала добавить курицу - не понравилось, и больше не экспериментирую! Есть холодец люблю только с горчицей домашнего приготовления (магазинная не нравится).
@@user-ss3qg5ux9t последнее время тоже готовлю сама горчицу, разница большая
@@ReceptiotMamuli. , это верно! Разница огромная!
А вот лук в холодце ( а у меня САМЫЙ вкусный холодец 🤗) всегда варю в кожуре ( для цвета)! Советую попробовать.
😂😂😂😂😂
Жаба всегда своё болото хвалит. Ето про тебя😅😅😅
Какая шелуха, если в холодце все борются за прозрачность? Я перестала лук в шелухе класть. И морковь по этой же причине.Зачем? Но дело вкусов каждого.
Шелуха на прозрачность , ну, никак не влияет 🤗
@@user-Natali1960 это вы не холодец тогда готовите, а банальное заливное.
Я тоже варю примерно также. Но я добавляю не одну луковицу, а 3-4 и в кожуре. И даже выдавливаю луковый сок перед тем как выбросить, так как лук также помогает застыванию А золотистая кожура придаёт красивый цвет.
Все правильно. Холодец будет при такой варке вкусным. А так варят все по своим возможностям. Кто че может купить. Сейчас все дорого для такого набора., но будет вкусно. Тоже так иногда варю.
Наташа, спасибо за напоминание о самом вкусном блюде в холодное время года! Так уж складывается, что варим холодец не часто, но на Новый год- обязательно! Но после Вашего ролика боюсь не дотерпим!😊
Я и не дождалась праздника, вчера сварила холодец, в ночи его разл вала, а потом ещё ждала, пока застынет, на балконе, ...а потом , одна, в тишине, умяла первую плошку, вкуснооо, ребята, готовьте!!!😂
❤😂🎉😢😊
Умница, правильно сделала, как говорила моя подруга,, дитям нужна здоровая мать,,,😂😂😂@@user-wn5yw6pb9g
Спасибохозяюшка, за ваш холодец, очень вкусно ! С наступающим!
Бравооо🖐️👍👏
И мне дочь вчера купила все для холодца. В 4 утра все промыли, почистила. Кипит с 5, 30.утра. Пока ничего не клала, кроме перца. Пену сняла и варю На медленном огне. И жду.
Когда отец был жив, варила ему очень часто, он любил холодец, потом я долго не могла его готовить, сейчас ваш голос подтолкнул ,,слюни,,, пока рано, но через пару часов ,,бегу,, на рынок и варю по вашему рецепту, спасибо сердечно и успехов на кухне.
Ellerine sağlık çok güzel hazırlık yapmışsın et suyu her zaman elde bulunursa daha da güzel sonuçlar verir güzel şeyler yapılır t ellerine sağlık afiyet bal şeker
Я варю холодец в скороварке. Получается прекрасный прозрачный варю 1 час 40 мин. И холодец готов через 7 часов пока у вас ещё варится я уже свой ем
Я тоже пользуюсь скороваркой. Удобно
Зато когда у вас холодец закончится, мы к своему вкусному, наваристому и пахучему только приступаем! 🤤🤤🤤😋😋😋
@@user-ok4pz8kq4yпосле скороварки вкус другой.
Добрый день! Умничка, Наташенька! Я тоже всегда так готовлю, это действительно очень вкусный холодец. Крепкого вам здоровья и счастья, милая. 🥀💖🥀 От меня ЛАЙК 👍 Дорогие комментаторы, да готовьте свой холодец, как вам нравится, а Наташенька, делится своим вариантом. Здесь, дело вкуса. Кто-то любит есть с жиром, а кто-то предпочитает без жира, прозрачный. 🙂
Целиком и полностью согласна
Ну хоть один коммент.адекватного человека без всякого потока желчи.
@@user-pn8vc4od4b а что, остальные все с желчью? Не видела. Люди пишут свой вариант, какие-то мелочи добавляют. Где вы тут неадекватные комменты видели?
Спасибо хозяюшка
Изумительный холодец!!!❤❤
Благодарю Вас за рецепт.❤ Готовлю холодец , но такой не готовила .❤ Обязательно приготовлю. ❤ Понравился рецепт. ❤ Вкусный и полезный.❤ Будьте Здоровы ❤️ МИРА ВАМ и ДОБРА ❤️ Храни Вас Господи.❤❤❤
А как готовите?
@@ReceptiotMamuli. Из свинины . Из говядины .
Доброго дня 🌤️ дорогая Наташенька 🌹☘️🌹☘️🌹 и прекрасного настроения 💕 тебе всегда !!! Давно не делала холодец , но ты Наташенька 🌺 🍀 🌺🍀 🌺 так всё вкусно 😋 рассказала и показала , что не могу удержаться , обязательно сделаю !!! Наташенька 💐 родная огромное спасибо 👏 за видео ✌️ !!! От всего сердца 💓 желаю тебе и всей твоей Семье 💞💞🤗 😘 здоровья 🙏 и благополучия 💶💰 , много радости 😘 и добра 🤗 , а главное всегда мирного неба 🕊️💫🕊️✨💫✨🌠 над головой Всем -- Всем Дорогие Друзья 🤗💕😘 !!! С благодарностью и с наилучшими пожеланиями Вам , Таня 🖐️🤝🇨🇵🗼💕
Спасибо
Отличный холодец, очень аппетитный! Умничка!!!!😊
Я уже в предвкушение Нового года. Конечно же рецепт в копилку. Мирного неба Вам над головой.
Всей планете мира!
А где же вы живёте?
@@lyudmilayarilova3288 Россия
Так вкусно рассказали, что побегу в магазин за мясом. И буду варить. Правда, мы с мужем вдвоём, так что немного сварю. А то до новогодних праздников далеко еще. Спасибо, что напомнили.
Мало не получается, если сборный😂😂,
Спасибо за рецепт. Скоро новый год👍😀. Я не знаю где вы живёте? Скажите. Я пользуюсь вашими рецептами наверное уже года три. Спасибо всё замечательно!
Конечно,Наталья,знаем,где вы живете...Даже сказать нечего...Пусть у вас будет все хорошо...
Пусть у всех все будет хорошо🙏
Спасибо🙏💕
Сейчас только разделала холодец,поставила в холодильник,у каждого свой правильный холодец,из покупной курицы которая для жарки,не думаю что это правильный холодец ,я кладу только лук и лаврушку,лук 2 часа,лаврушку за 1 час до окончания варки,варю,3,4 часа, для меня мой холодец самый правильный
Какая вы молодец! 👍
Холодец-как же это вкусно! Как это по-нашему, по домашнему! Вот и настала пора блюд из мяса, и холодца в том числе. Спасибо вам за рецепт! Вы так душевно и аппетитно рассказываете, что пойду-ка я по сусекам посмотрю, что у меня есть на холодец... 😊😋
Еще добавить свежие куриные и утиные потрошки,запах от них обалденный.Мама еще ложила годовалого петуха.Индюшиное мясо не дает ни навара ни запаха
Я варю много лет холодец в мультиварке на операции тушение. Холодец томится, никаких проблем.
Спасибо Наташа. что поделились своими секретиками приготовления холодца. За рецепт огромная благодарность.❤🙏
А какие у неё секретки то ?
Шикарный холодец.У меня тоже есть такие судочки.Хорошее объяснение, приятный голос, с меня лайк и подписка.
Что здесь удивительного? В совдепии всё у всех было одинаковое, не только лотки...
А с чего вы взяли, что вас пытаются удивить?
Вот вроде всё про холодец понятно, но есть нюансы и секретики! Спасибо, Наташенька, что поделились своими! Учтём. Всем добрым людям - Мира, Добра, Покоя и Радости! 🙏💞
Спасибо
Наталья, спасибо за ваши рецепты. Холодец я готовлю только по вашему рецепту. Здоровья вам крепкого и всего доброго!
Й хозяйки свои нюансы приготовления холодец.
Замачивать мясо да еще на всю ночь?
@@user-vn8dm3zn9o совершенно верно
Хочу посоветовать, Когда варим холодец ставлю кастрюлю на рассекатель,он препятствует кипению ,ставлю на минималку ,а то как бы не прикручивала газ ,обязательно начнется бурление,умница хозяюшка Спасибо за вкусных и прозрачный бульон.!!!!
Да,это наш холодец!
❤СПАСИБО! ❤❤❤
После того , как разобрала мясо , обязательно надо опустить в бульон и прокипятить немного и наливать в миски вместе и бульон и мясо.
Я готовлю так
С точки зрения гигиены, всё верно. Только бульон перед закладкой мяса нужно процедить.
Настоящие судочки для холодца.😊
Да, им уже лет 40
@@ReceptiotMamuli.У меня такие же квадратные. Очень удобные.
Впервые вижу такой рецепт. Всё сразу! И мясо, и соль , и овощи. Но каждый варит по-своему.