Зачем в тесте 2 масла? Почему рвется при выпечке и как схитрить, чтобы получить пирожки еще пышнее?
Пирожки в духовке или пирожки жареные? Сегодня будут печеные пирожки с несладкой начинкой, но это тесто будет удачным, даже если пирожки пожарить на сковороде. Тут уж дело вкуса! Рассказываю о том, какое масло добавляем в тесто и как тесто реагирует на него. Также добавляем еще один ингредиент в дрожжевое тесто для пирожков, чтобы получить максимум пышные, воздушные как пух пирожки, с приятным вкусом. Разберемся почему пирожки рвутся при выпечке, когда смазывать выпечку и для чего, и многое другое. У вас всегда будет удачная выпечка! Ингредиенты в ложках, стаканах, точных граммах 👇
00:39 готовим тесто для пирожков
00:44 сколько нужно свежих дрожжей в это тесто для пирожков
01:15 как поступать со сливочным маслом
01:28 какая роль масла в тесте
02:03 зачем нужна минеральная вода с газом в тесте для пирожков
02:21 сколько муки нужно и как ее следует добавлять
02:38 какое тесто для пирожков должно быть в итоге
03:00 готовим начинку для пирожков
03:20 как лучше обжаривать овощи
04:20 как выглядит дрожжевое тесто на минералке
04:40 сколько штук пирожков получается
04:44 сколько весит один кусочек теста
04:52 для чего нужно округлять дрожжевое тесто в шарики
05:14 что лучше, мука или растительное масло при разделке теста
05:25 лепим пирожки, форма пирожков
05:41 почему пирожки рвутся при выпечке (1 и 2 причина)
06:10 когда смазывать выпечку, наносим рисунок на пирожки
06:35 сколько должны пирожки стоять перед выпечкой
06:50 почему пирожки рвутся при выпечке (3 причина)
07:00 время и температура выпечки, режим духовки
07:25 как остужать готовые пирожки
07:34 что у нас получилось в итоге
07:40 как выглядят пирожки с капустой и фаршем внутри
👇 Здесь можно оставлять фотоотчеты 👇
🛑Телеграм канал t.me/edanalyuboivkus
🛑КАНАЛ НА ЯндексДзене zen.yandex.ru/edanalyuboivkus
🍇Группа Вконтакте vk.com/edanaluboivkus
🍒Группа Одноклассники ok.ru/edanaluboivkus
👉 Оставьте комментарий, подписывайтесь на канал, чтобы не пропускать рецепты, делитесь видео с друзьями и жмите 👍 "Нравится" - это лучшая благодарность от Вас!
***********************************************************
✅ Как приготовить пышные пирожки с капустой и фаршем в духовке, смотрите на нашем сайте пошаговый рецепт с фото, есть версия для распечатки edanalyuboivkus.ru/vse-recept...
🥛*стакан объемом 200 мл
✅ Тесто для пирожков:
вода теплая - 50 мл = 10 ч.л.
вода минеральная с газом - 200 мл = 1 стакан*
дрожжи сухие (свежие) - 7 г (15 г) = 1,5 ч.л. (1 ст.л.)
сахар - 20 г = 4 ч.л.
соль - 9 г = 1 ч.л.
растительное масло - 30 г = 2,5 ст.л.
сливочное масло - 40 г = 3 ст.л.
мука - 500 г = 4 стакана*
✅Начинка для пирожков:
капуста - 350 г = 1/4 шт.
лук - 120 г = 1 шт.
морковь - 100 г = 1 шт.
фарш - 150 г = 3/4 стакана
растительное масло - 20 мл = 1,5 ст.л.
соль, перец - по вкусу
перечная паста (томатная паста) - 15 г = 1 ст.л.
✅Для смазывания:
яичный желток - 18 г = 1 шт.
йогурт (сметана, кефир) - 7 г = 1 ч.л.
❗Выход: 16 пирожков из 900 г (сырое тесто)
🌡Температура выпечки: 190°C / 374 °F
⏲Время выпечки: 20-25 минут
❗ НАШ НОВЫЙ КАНАЛ «ГАРАНТИЯ ВКУСА» / @garantiya_vkusa
🥟Залить капусту молоком? Очень вкусные пирожки • Пирожки получаются про...
🥟 Пирожки Манзари с необычной начинкой • Пирожки Манзари! Это П...
🥟Пирожки в духовке из теста особого • Не знала раньше ЭТО те...
🥟Элеш без дрожжей в духовке • Для самых занятых хозя...
🥟Бездрожжевые быстрые пирожки • Вместо надоевших пирож...
🥟Идеальные беляши, как раньше • Беляши и Пирожки будут...
✅Почта для сотрудничества и рекламы ujanka_nasty@mail.ru
#еданалюбойвкус
Как я люблю ваш канал,ни какой шибанутой музыки и ужасных заголовков когда ,,соседка сдохла от зависти" ,это вообще что то,откуда это в рецептах пошло? А здесь и слушать ,и смотреть очень приятно. Сколько рецептов полюбившихся семьей. Хлеб уже года 3 печём,за него вообще огромное спасибо(от мужа😂) Процветания вам и вашему каналу🎉❤❤❤
В точку! 😁🤣🔥 🔥🔥
Как приятно получать такие отзывы с добрыми словами и знать, что вы с нами так долго! Спасибо за теплые пожелания!
Согласна с каждым Вашим словом 👍
🤣👍🏻
Наталья, о каком рецепте хлеба Вы говорите? Не могу найти хороший . Вернее, их миллион, но хочется хороший.
Пробую практически все Ваши рецепты. И делаю это смело, изделия всегда удачные. Вы просто умничка! Одно слово- мастерица!!!! Браво!
Большое вам спасибо за доверие! Очень рада, что вы с нами
Анастасия, действительно пирожки сказочные, один краше другого. Обожаю ваши рецепты за точность, за подробное объснение, за приятный голос, за доброту и т.д.🫶❤️❤️❤️❤️❤️
Какая умница !!Так всё рассказывает, спокойно конкретно , всё понятно. Дай Бог Здоровья🙏
Спасибо вам большое за добрые пожелания!
👍👍👍 Настюша, спасибо за рецепт! Пирожки выглядят изумительно! Такие же лучезарные, как и ваша улыбка!🤗 УМНИЦА! ТрУдитесь, как пчёлка 🐝 Здоровья вам и вашим ручкам🖐️ Благодарю за все ваши рецепты, ещё не было ни одного случая, чтобы что-то не удалось. Молодчинка! Тесто вас любит😊 И мы (подписчики) тоже!!! 😘💞🌺💞🌺💞😘
Как приятно, очень добрые и теплые слова! Очень рада, что вы доверяете и всегда с нами!
@@edanalyuboyvkus 😊😊😊Всегда с вами!!! Дети любят выпечку, куда же без вас. Привет из Израиля 💐💓💐🇮🇱
Не могу не отметить хорошую квалификацию ! В одном ролике так много советов.Спасибо!
Пааахнет ко мне прямо!!Спасибо моя хорошая!Всем добра!
Большое спасибо!
Настенька! Пирожки замечательные! Прям хочется испечь сразу 🤭 Думаю в четверг займусь. Спасибо большое за рецепт ❤️
Буду очень рада! Всегда жду ваших отзывов и оценок
Настенька-лапушка, спасибо!!!
Всегда рада с вами поделиться!
Коллер красивый, донышко подпеклось хорошо...Настенька спасибочки ❤️
И вам спасибо, приятна ваша оценка!
Благодарю, рецепт очень понравился! Вкусно и красиво! Люблю домашнюю выпечку!
Спасибо большое!
Пирожки классные, такие румянные, да ещё с газированной водой, для нас это новый рецепт, нам понравился, а Вам, душечка всем членам вашей семье, огромного здоровья.
Готовила сегодня пирожки, получились изумительные!!! Впрочем, как и всё, что было приготовлено по Вашим рецептам!!! Очень рада, что однажды нашла ваш канал!!! Никогда не думала, что торт «Наполеон» печется так просто, не говоря уже про разнообразие и простоту всех рецептов!!! Спасибо огромное!!! Ваши рецепты вдохновляют меня на кулинарные подвиги!!!
Анастасия добрый день вы такая молодец просто супер мне всё больше нравится ваша выпечка я просто ворстеге вы так радует всех ваше выпечки молодец вы супер
Здравствуйте, очень рада, что вам нравится! Спасибо большое за добрые слова!
Доброе утро Анастасия мне очень нравится ваша выпечка у меня нет слов вы просто супер глаза разбегаюься не знаю за че взять всё так вкусно получается все так хорошо я каждый день смотрю выше выпечке и готовите слов нет вы просто супер я очень люблю выпечку и готовить вы молодец
Рецепты очень хорошие, вас так приятно смотреть и все всегда получается
Спасибо большое Вам за такую вкусняшку!
Всегда пожалуйста, удачной вам выпечки!
Спасибо Вам большое за такой чудесный рецепт) Выглядит очень аппетитно) 👍👍👍
Рада, что вы оценили! Спасибо
Спасибо вам большое,давно искала такой рецептик,что бы пирожки печь в духовке-умничка,желаю вам процветания в ваших кулинарных делах🌹
Благодарю.
Готовьте с удовольствием, буду только рада!
Спасибо за прекрасный рецепт с подробной подачей. пирожки очень аппетитные. Всего вам доброго.❤🙏
ЩИРО ДЯКУЮ!!!💙💛🩵💛💙
Готовьте с удовольствием!
Благодарю, за прекрасный рецепт!👍🌷
Всегда рада с вами поделиться!
Очень красивые пирожки
Спасибо большое, какая красота и вкуснятина !!! Я все таки добавлю молоко вместо воды.очень интересная начинка... Какой приятный голос, красивое и быстрое видео, все аккуратно , хочется приготовить , я и моя семья очень любим пирожки и пироги с капустой, я часто готовлю большие пироги на весь противень из дрожжевого теста с разными начинками, очень с рыбой любим.. Спасибо, ждём ещё новых рецептов . Удачи.
Вы просто молодцы, такая разнообразная выпечка у вас! Спасибо вам за добрые слова, надеюсь, что и наш рецепт вам о вкусу придется. Удачного приготовления!
Офигенно! Но сколько нужно знаний и умений!
Все на самом деле просто, главное изначально понять. У вас получится еще лучше
Спасибр большое! Все подробно рассказала и обьяснила и показала!)
НАСТЮША ДОБРОЙ НОЧИ ! ВЫ ТАКАЯ УМНИЧКА , ОБАЖАЮ ВАС СМОТРЕТЬ СПАСИБО ВАМ БОЛЬШОЕ ! ❤💋🙏
Моя любимая начинка супер благодарю
Очень рада, что вкусы у нас похожи!
Анастасия,добрый вечер,пользуюсь вашими рецептами,доступные,вкусные,благодарю.здоровья и мирного неба.💕
Вкусные пирожки,благодарю за ваш труд и советы. Желаю вам крепкого здоровья и счастья вам на долгие годы в жизни 🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
Спасибо🙏💕 за рецепт!!! Умничка!
Благодарю вас!
Анастасия, пекла пирожки по Вашему рецепту. Все просто, понятно. Пирожки получились замечательные. Спасибо. 🙏
Спасибо, отличный рецепт!
Завтра встречаю гостей , обязательно приготовлю ! Спасибо !
Приятный голос, спасибо за рецепт.
Действительно как с картинки. Красивые и думаю что очень вкусные
Очень понравился рецепт!Надо обязательно приготовить .Желаю Удачи и всего самого хорошего!
Большое спасибо за такие добрые пожелания!
Пошла готовить! Надеюсь мужу понравиться!!!👍👍👍
Буду только рада! Вкусных вам пирожков
HARİKA.SUPER.👌👏👏👏🇦🇿🇦🇿🇦🇿🇹🇷🇹🇷🇹🇷
Спасибо!
Красота😍 спасибо
Какие красивые,как я люблю Ваш канал
Согласна со всеми положительными и доброжелательными отзывами, ...жаль, что нельзя размещать фото, т к пирожки получились как на выставку, даже надкусывать/пробовать жаль.
Спасибо большое!!!
Всегда пожалуйста!
Отличное видео, спасибо, Анастасия. Особенно понравились царапки на пирожках. Отдельное спасибо за точное соотношение веса начинки к весу пирожка. Единственно что, у меня сухие дрожжи такие сердитые, что не кладу больше 5 г на 500 г муки, даже в сдобное тесто, а то дрожжи чувствуются. Интересно, сталкивался ли кто- нибудь с такой проблемой? Спасибо,
Отличный рецепт!👍 интересно как можно приготовить постное тесто, так чтобы оно не черствело с вкусной не сладкой начинкой.
Спасибо! Совсем недавно у нас было видео с подробным приготовлением такого постного теста, вот рецепт kzhead.info/sun/e6mhfbFvZ4eghZ8/bejne.html
Браво! 👍👍
Какие хорошенькие и вкусненькие
Очень рада, что вам приглянулись!
Ольшая благодарность
Всегда пожалуйста!
Лимонад газированный можно вместо минеральной воды газированной?
Анастасия добрый день. Скажите вместо сливочного масло можно ведь маргарин?
Можно вообще добавить только растительное масло,вместо сливочного.Несколько лет делаю такое тесто "Турецкое".Воду с газом обязательно.Рекомендую,это самый идеальный рецепт.
Здравствуйте делайте пожалуйста лагман очень прашу
Готовьте с удовольствием!
🫣😃
Зачем? Мама, когда пекла пироги, всегда так делала.
А если нет конвекции в духовке, тогда как?
Я ставлю воду в железной чашке. А иногда, когда забываю, просто сбрызгиваю водой в процессе выпекания.
если нет конвекции, то просто температуру установите на 200 градусов и выпекайте минут 20 до румяной корочки
Я бы налила минеральную воду в кружку,где была опара
Can someone translate the ingredients,Please?
Позвольте с Вами не согласиться, всегда при формовке использую немного масла и чисто и не прилипает и при жарке мука не горит
Конечно,при жарке пирожков,масло необходимо при формовке,но вам же показали,что для печёных пирожков масло не используют для формовки.Прежде,чем делать замечание,нужно досмотреть до конца ролик .
@@user-qn6lh1eh2k т.е. как "не используют"? :)) Очень многие используют именно масло при разделке. Ничего не липнет, всё чистенько, аккуратно, пирожки пышнючие без всяких минералок и прочих танцев :))
@@user-kn5pl1lb3l Я тоже пользуюсь мукой - мне так нравится .
Дорогие зрители, не нужно спорить. Этот момент я решила выделить не с проста: если у вас есть опыт работы с тестом, то и с разделкой с использованием масла вы справитесь. Но нас смотрят еще и начинающие пекари, а лишнее масло может им в данном случае помешать и если его будет больше (грань неопытному сложно определить), то пирожки еще при расстойке раскроются снизу и если начинка будет еще более сочная, то можно испортить все пирожки
Настасья , а ПОСТ??? Вы греховодница !!! Всё в погоней за ЛАЙКИ???