Пожертвовать💰на развитие канала можно по ссылке send.monobank.ua/yA6KwxYLJ а также 5167 8032 2493 9038 Ощадбанк Украина, Волкова Яна Монобанк 5375 4114 0852 8664 Телефон +380500608851 Спасибо большое.
@user-bg7ju2nb2b2 жыл бұрын
🦩 🦩
@user-yy4ly7sy5f Жыл бұрын
Яночка, не устаю восхищаться твоими знаниями и умениями!!
@Gelenajanovna17 күн бұрын
Сделала, через месяц напишу что вышло, сам процесс показался легким (для практикующего сыровара). Благодарю
@KOKONSАй бұрын
Шикарный рецепт
@Rita-pv4rr17 күн бұрын
Вы так профессионально и понятно объяснили,я приятно удивлена. Спасибо Вам большое!
@Svetlana_887711 ай бұрын
Умница! Спаси Господь за подробный показ рецепта!
@user-ob1sj7ww9q Жыл бұрын
Спасибо большое за рецепт. Здоровья вам и вашим. И МИРА всем.
@user-jw7xg6mu3z Жыл бұрын
Спасибо за рецепт, здоровье вашей семье
@allakovsher1773 Жыл бұрын
Спасибо за подробное объяснение!
@user-cy2kq9hi6p Жыл бұрын
Очень красивый рисунок, красивенный.
@user-wr3th5tb5y Жыл бұрын
спасибо за рецепт.при возможности обязательно попробую повторить. лайк!
@user-fk2ud6nr3t3 жыл бұрын
Спасибо за рецепт
@svetlodarskoe2 жыл бұрын
❤ огромное спасибо, очень доступно,понятно ,кратко. А я использую пектин (желудок свеньи +сыворотка)учусь делать сыр . Мне понравилась ваш мастер класс. Спаси вас Господи.
@user-xs5rl6bo8n11 ай бұрын
пеПСин))
@Salo-meya28 күн бұрын
Здравствуйте. Спасибо за подробный рассказ о приготовлении сыра. Скажите пожалуйста,а во время созревания,вы ничем не укрываете головки,они так и лежат «голые» в масле? И еще вопрос: не образуется ли на нем плесень? На сайте сыроделия говорится,что созревающий сыр нужно мыть со щеткой под проточной водой каждые два дня,смотрю,вы обходитесь без этого...
@user-rn6yt7zk9m8 ай бұрын
Привет, землякам. Я родом с Луганки. Жили от вас через реку Лугань
@svetlodarskoe2 жыл бұрын
Приветики 😀
@user-bg7ju2nb2b2 жыл бұрын
@@user-bg7ju2nb2b Можно попросить вас показать родные края?
@svetlodarskoe2 жыл бұрын
@@svetlodarskoe на днях сниму для вас киношку 🤗
@user-bg7ju2nb2b2 жыл бұрын
@@user-bg7ju2nb2b Спасибо огромное. Наш дом находится по ул Сытника(Залуганье) Так соскучилась по родным и близким, по родным местам. Да и вас я знаю не близко, но знаю
@svetlodarskoe2 жыл бұрын
Добрый день. Сейчас у меня небольшая заминка, у меня муж попал в больницу, получил травму на работе, в результате ему ампутировали часть пальца... Все хозяйство, работа, дети, школа... снова на мне одной, поэтому я немного затянула с обещанным вам видео родных мест. Часть сняла, ещё часть нужно снять и отмонтировать... Какой у вас номер дома был? сниму и его... В общем, видео в любом случае будет, но немного позже... Хорошего дня 😊
@user-bg7ju2nb2b2 жыл бұрын
когда заведу коз. обязательно попробую сделать сыр по вашему примеру! удачи
@user-fk2ud6nr3t3 жыл бұрын
Завели коз?
@user-iv3ug3ds4e Жыл бұрын
@@user-iv3ug3ds4eнет.двух телят завел))
@user-fk2ud6nr3t Жыл бұрын
Здравствуйте.Правдц говорят,что если готовить сыр из молока,не снимая с него сливки,то сыр на вызревании булет горчить? Очень красивый сыр у Вас.Обязательно буду пробовать готовить
@user-nx3ut5gi7p2 ай бұрын
Меито растворяю в сто гр прохладной воды. Переливаю в медецинский пузырек с резиновой пробкой втыкаю шприц. Забираю 1кубик на литр молока . Затем шприц вытаскиваю оставляя иглу и храню в холодильнике .
@user-jb8qt2ox4g10 ай бұрын
Сколько грамм на пузырёк?
@Salo-meya28 күн бұрын
При созревании, кроме обтирания маслом вы чем нибудь накрываете, или оставляете открытым?
@user-xf2sw1cs2pАй бұрын
Здравствуйте! Делал похожий сыр по рецепту, который записал на ферме в Италии. Не пастеризовал. Вкусный сыр получался. Но его было нельзя выдерживать более 2 месяцев. Появлялся щелочной вкус . Мне сказали, что особенность японского фермента, который у Вас на видео. Поэтому приходилось съедать сыр полутвердым до 2 месяцев. После чего перешел к другим рецептам и стал пастеризовать. Что скажете?
@user-mu8ub7bq2n6 ай бұрын
Здравствуйте,подскажите пожалуйста.Делаю все по вашему рецепту,но зерно плохо пресуется,не слипаится прям в однороднюю плоскость.
@user-gb1pt4oc7y6 күн бұрын
Яна, здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, оливковым маслом один раз намазала и всё? Не надо ещё его покрывать? И в холодильнике его хранить на созревании в марле, или открытый? Может в контейнер плотный положить?
@user-wg1tu8lq8d3 жыл бұрын
Добрый вечер. Сыр намазываю оливковым маслом один раз, лучше держать завёрнутым в марлю.
@user-bg7ju2nb2b3 жыл бұрын
@@user-bg7ju2nb2b Спасибо за ответ. За рецепт отдельное спасибо)
@user-wg1tu8lq8d3 жыл бұрын
@@user-wg1tu8lq8d успехов вам.
@user-bg7ju2nb2b3 жыл бұрын
Добрый вечер, трудяжки. Сколько уже видео разных пересмотрела про козий сыр, вот бы хоть раз попробовать вот такой - домашний. Сейчас пересмотрела старые видео про сычужную закваску. Яна, а зачем добавляется рис, зерно и фасоль? Не достаточно, чтобы сычуг бродил в сыворотке?
@user-or6og5xr6r3 жыл бұрын
Добрый вечер. Зерно добавляется в закваску как питательная субстанция... Закваска с использованием сычуга получается живая, т.е. в ней живые бактерии, которые выделяют ферменты, сквашивающие молоко, и этим бактериям нужно питаться и дышать. Именно для питания бактерий и нужно в закваске зерно, рис и фасоль, как источник белка, ну и конечно же дырявая крышка для свободного доступа воздуха...
@user-bg7ju2nb2b3 жыл бұрын
@@user-bg7ju2nb2b 🌼🍶😘
@user-or6og5xr6r3 жыл бұрын
@@user-bg7ju2nb2b...
@user-nu3by7kb9nАй бұрын
Здравствуйте! А сколько сычужной закваски (самодельной) вы добавляете в молоко, к примеру на 10 литров? Нигде не могу найти дозировку, добавляла 100 мл на 10 литров - сыр не получился, сгусток не образовался. Заранее благодарю за ответ🧡
@Olla8 Жыл бұрын
Добрый день. В этом видео всё о моей самодельный закваске и количестве её использования kzhead.info/sun/aKZ6ipScbXmXbI0/bejne.html
@user-bg7ju2nb2b Жыл бұрын
@@user-bg7ju2nb2b Спасибо🧡
@Olla8 Жыл бұрын
@@Olla8надо делать сычужную пробу на небольшом количестве.Даже свой фермент на сычуге имеет свойство изменяться.Всё индивидуально.
@user-ov5fv2ri9v2 ай бұрын
Спасибо!доходчиво,полезно!Молимся за вас Донбас
@ggtytyt3844 Жыл бұрын
Много бих искала да си направя това сирене но в България няма такива закваска. С каква мая бих могла да заменя. Тук се продават само мая за сирене.
@user-tz5iy6lc6n3 ай бұрын
Здравствуйте. Готовила сыр с лимонной кислотой. На зубах скрипит. Так и должно быть?. Сейчас летом очень жарко и на два дня подсыхать страшно оставлять. Прокиснет.
@user-yl9gt8rq2z9 ай бұрын
Добрый день. Я не использую для приготовления сыров лимонную кислоту, и понятия не имею какой сыр получается с её использованием, поэтому ничего не смогу вам подсказать или посоветовать в этом случае.
@user-bg7ju2nb2b9 ай бұрын
Про холодильник не слышали?🤔
@Salo-meya28 күн бұрын
Здравствуйте, а когда он стоит под прессом, это в холодильнике или при комнатной температуре 16 часов, он же испортится?
@user-hu9jm4kw2f Жыл бұрын
Не испортится.
@user-bg7ju2nb2b Жыл бұрын
Какой вес головки у вас получается с 2,5 литров.На вид большие.
Пожертвовать💰на развитие канала можно по ссылке send.monobank.ua/yA6KwxYLJ а также 5167 8032 2493 9038 Ощадбанк Украина, Волкова Яна Монобанк 5375 4114 0852 8664 Телефон +380500608851 Спасибо большое.
🦩 🦩
Яночка, не устаю восхищаться твоими знаниями и умениями!!
Сделала, через месяц напишу что вышло, сам процесс показался легким (для практикующего сыровара). Благодарю
Шикарный рецепт
Вы так профессионально и понятно объяснили,я приятно удивлена. Спасибо Вам большое!
Умница! Спаси Господь за подробный показ рецепта!
Спасибо большое за рецепт. Здоровья вам и вашим. И МИРА всем.
Спасибо за рецепт, здоровье вашей семье
Спасибо за подробное объяснение!
Очень красивый рисунок, красивенный.
спасибо за рецепт.при возможности обязательно попробую повторить. лайк!
Спасибо за рецепт
❤ огромное спасибо, очень доступно,понятно ,кратко. А я использую пектин (желудок свеньи +сыворотка)учусь делать сыр . Мне понравилась ваш мастер класс. Спаси вас Господи.
пеПСин))
Здравствуйте. Спасибо за подробный рассказ о приготовлении сыра. Скажите пожалуйста,а во время созревания,вы ничем не укрываете головки,они так и лежат «голые» в масле? И еще вопрос: не образуется ли на нем плесень? На сайте сыроделия говорится,что созревающий сыр нужно мыть со щеткой под проточной водой каждые два дня,смотрю,вы обходитесь без этого...
Привет, землякам. Я родом с Луганки. Жили от вас через реку Лугань
Приветики 😀
@@user-bg7ju2nb2b Можно попросить вас показать родные края?
@@svetlodarskoe на днях сниму для вас киношку 🤗
@@user-bg7ju2nb2b Спасибо огромное. Наш дом находится по ул Сытника(Залуганье) Так соскучилась по родным и близким, по родным местам. Да и вас я знаю не близко, но знаю
Добрый день. Сейчас у меня небольшая заминка, у меня муж попал в больницу, получил травму на работе, в результате ему ампутировали часть пальца... Все хозяйство, работа, дети, школа... снова на мне одной, поэтому я немного затянула с обещанным вам видео родных мест. Часть сняла, ещё часть нужно снять и отмонтировать... Какой у вас номер дома был? сниму и его... В общем, видео в любом случае будет, но немного позже... Хорошего дня 😊
когда заведу коз. обязательно попробую сделать сыр по вашему примеру! удачи
Завели коз?
@@user-iv3ug3ds4eнет.двух телят завел))
Здравствуйте.Правдц говорят,что если готовить сыр из молока,не снимая с него сливки,то сыр на вызревании булет горчить? Очень красивый сыр у Вас.Обязательно буду пробовать готовить
Меито растворяю в сто гр прохладной воды. Переливаю в медецинский пузырек с резиновой пробкой втыкаю шприц. Забираю 1кубик на литр молока . Затем шприц вытаскиваю оставляя иглу и храню в холодильнике .
Сколько грамм на пузырёк?
При созревании, кроме обтирания маслом вы чем нибудь накрываете, или оставляете открытым?
Здравствуйте! Делал похожий сыр по рецепту, который записал на ферме в Италии. Не пастеризовал. Вкусный сыр получался. Но его было нельзя выдерживать более 2 месяцев. Появлялся щелочной вкус . Мне сказали, что особенность японского фермента, который у Вас на видео. Поэтому приходилось съедать сыр полутвердым до 2 месяцев. После чего перешел к другим рецептам и стал пастеризовать. Что скажете?
Здравствуйте,подскажите пожалуйста.Делаю все по вашему рецепту,но зерно плохо пресуется,не слипаится прям в однороднюю плоскость.
Яна, здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, оливковым маслом один раз намазала и всё? Не надо ещё его покрывать? И в холодильнике его хранить на созревании в марле, или открытый? Может в контейнер плотный положить?
Добрый вечер. Сыр намазываю оливковым маслом один раз, лучше держать завёрнутым в марлю.
@@user-bg7ju2nb2b Спасибо за ответ. За рецепт отдельное спасибо)
@@user-wg1tu8lq8d успехов вам.
Добрый вечер, трудяжки. Сколько уже видео разных пересмотрела про козий сыр, вот бы хоть раз попробовать вот такой - домашний. Сейчас пересмотрела старые видео про сычужную закваску. Яна, а зачем добавляется рис, зерно и фасоль? Не достаточно, чтобы сычуг бродил в сыворотке?
Добрый вечер. Зерно добавляется в закваску как питательная субстанция... Закваска с использованием сычуга получается живая, т.е. в ней живые бактерии, которые выделяют ферменты, сквашивающие молоко, и этим бактериям нужно питаться и дышать. Именно для питания бактерий и нужно в закваске зерно, рис и фасоль, как источник белка, ну и конечно же дырявая крышка для свободного доступа воздуха...
@@user-bg7ju2nb2b 🌼🍶😘
@@user-bg7ju2nb2b...
Здравствуйте! А сколько сычужной закваски (самодельной) вы добавляете в молоко, к примеру на 10 литров? Нигде не могу найти дозировку, добавляла 100 мл на 10 литров - сыр не получился, сгусток не образовался. Заранее благодарю за ответ🧡
Добрый день. В этом видео всё о моей самодельный закваске и количестве её использования kzhead.info/sun/aKZ6ipScbXmXbI0/bejne.html
@@user-bg7ju2nb2b Спасибо🧡
@@Olla8надо делать сычужную пробу на небольшом количестве.Даже свой фермент на сычуге имеет свойство изменяться.Всё индивидуально.
Спасибо!доходчиво,полезно!Молимся за вас Донбас
Много бих искала да си направя това сирене но в България няма такива закваска. С каква мая бих могла да заменя. Тук се продават само мая за сирене.
Здравствуйте. Готовила сыр с лимонной кислотой. На зубах скрипит. Так и должно быть?. Сейчас летом очень жарко и на два дня подсыхать страшно оставлять. Прокиснет.
Добрый день. Я не использую для приготовления сыров лимонную кислоту, и понятия не имею какой сыр получается с её использованием, поэтому ничего не смогу вам подсказать или посоветовать в этом случае.
Про холодильник не слышали?🤔
Здравствуйте, а когда он стоит под прессом, это в холодильнике или при комнатной температуре 16 часов, он же испортится?
Не испортится.
Какой вес головки у вас получается с 2,5 литров.На вид большие.
Там 2,5 БАНКИ,а не литры.
Сычужный мягкий сыр, сычужная закваска, рецепт kzhead.info/sun/aKZ6ipScbXmXbI0/bejne.html Забор и консервация сычуга взрослого козла kzhead.info/sun/qMtymqyejYKtpps/bejne.html
А для чего ветеринары используют закваску.?
Ничего не получилось после того как разрезала сырный сгусток на кубики. Через пол часа после нарезки кубики превратились в творог…
Значит у вас молоко было прокисшее
Я сталкивался с подобным, зерно не получалось до тех пор, пока я не начал новый пакетик Мейто.
Можно было попробовать сделать типа Сулугуни.