KZhead
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль

Как Приготовить Китайские Пельмени (餃子)

Dmitry Anisov
2020 ж. 29 Шіл.
38 210 Рет қаралды
Жүктеу

В этом выпуске разберем рецепт китайских дамплингов. Поговорим о том, как приготовить тесто для этих пельменей. В конце я также добавил короткий рецепт популярного в Китае соуса для дамплингов.
ВРЕМЕННЫЕ МЕТКИ
00:10 - Как приготовить тесто для дамплингов?
01:00 - Начинка для дамплингов
04:24 - Как лепить дамплинги?
08:22 - Сколько варить дамплинги?
09:59 - Соус для дамплингов
***РЕЦЕПТ***
ТЕСТО:
Вода - 100гр
Мука - 200гр
Соль - щепотка
НАЧИНКА:
Фарш Говяжий (или любой другой,15-20% жирности) - 400гр
Лук Зеленый - 100гр
Чеснок - 2 зубчика
Имбирь - 1 ч.л.
Соль - 1 ч.л.
Вино Шаосинское (можно рисовый уксус, херес) - 1 ст.л.
Белый Перец - 1/2 ч.л.
Соевый Соус - 1 ст.л.
Устричный Соус - 1 ст.л.
Масло Кунжутное - 2 ч.л.
********

Пікірлер

  • КАКИЕ УМНИЦЫ! КРУПНАЯ "ПЕЛЬМЕНЬ" ДВА В ОДНОМ:И МЯСО И ГАРНИР

    @user-ke5fl4ys5t@user-ke5fl4ys5t Жыл бұрын

  • Жаль канал не развиваете. Лучшая подача, за короткое время, хороший видео ряд и приятный звук

    @nikitasavcenko3666@nikitasavcenko3666 Жыл бұрын

  • Все четко и понятно, тайминг-коды, хорошая картинка и ненавязчивая музыка. Спасибо вам большое за качественный контент!

    @lubrr419@lubrr4192 жыл бұрын

    • Вареники по китайски😂😂😂

      @user-js9zd2sr8z@user-js9zd2sr8z6 ай бұрын

  • Отличный рецепт , хорошая подача материала ! Шикарная пиала , не встречал таких ! Молодец !

    @user-cw3ik5gw2f@user-cw3ik5gw2f Жыл бұрын

  • Готовила по вашему рецепту, очень понравилось, просто и вкусно! Сегодня вот снова зашла пересмотреть, буду снова готовить.

    @annagolubeva1691@annagolubeva16912 жыл бұрын

  • Автор молодец, давай еще

    @ectoplazmgmailcom@ectoplazmgmailcom3 жыл бұрын

  • Господи идеальный канал…залипла

    @user-dn8zc7df8e@user-dn8zc7df8e2 жыл бұрын

  • Тоже могу есть китайские пельмени хоть каждый день в любом виде))) Я добавляю еще немного приправу 13 специй!

    @lenavl@lenavl2 жыл бұрын

  • Супер

    @pabloeskabarr@pabloeskabarrАй бұрын

  • все красиво и понятно. недооцененное видео

    @UrsaMe@UrsaMe4 ай бұрын

    • Мука должна быть 2-х видов - пшеничная и рисовая, начинка из 3 как минимум инградиентов - лук, капуста, мясо или варианты ! Обычно обжаривают на 1 ложке масла, добавляют немного воды и на 7 мин под крышку !😄

      @user-sl2ek4nu3u@user-sl2ek4nu3u3 ай бұрын

    • ​@@user-sl2ek4nu3uподскажите, а крахмал не подойдет вместо рисовой муки? Смотрела несколько вариантов рецептов, там крахмал добавляли. Как лучше не знаю, хочется приготовить и не ошибиться

      @user-mb2wc7ln7z@user-mb2wc7ln7z3 ай бұрын

    • ​@@user-sl2ek4nu3uзачем обжаривать фарш для пельменей? Нет уж, не хотелось бы таких пельменей. Неужели так вообще кто-то готовит?

      @user-xo6tm3df9w@user-xo6tm3df9w2 ай бұрын

    • @@user-xo6tm3df9wНе фарш, а готовые пельмени до вкусной корочки, а потом заливают водой и под крышку на 7 мин , чтобы сварились

      @user-sl2ek4nu3u@user-sl2ek4nu3u2 ай бұрын

  • Класс

    @user-ty1lx3tf5i@user-ty1lx3tf5i3 ай бұрын

  • Форма лепки- классические вареники))

    @user-cs1bq9ir6y@user-cs1bq9ir6y2 жыл бұрын

    • Так и есть)

      @dmitryanisov974@dmitryanisov9742 жыл бұрын

    • когда китайцы начали лепить пельмени, не то что вареников, даже славян тогда ещё не было как народа. А форма у китайских цзяоцзы классическая пельменная, похожая на уши. О чём говорит легенда о китайском докторе ещё до нашей эры лечившем людей от обморожения.

      @user-iy2ps7pg1h@user-iy2ps7pg1h Жыл бұрын

  • то, что китайцы не добавляют яйцо в тесто, наверно , делает его мягким. давно ищу рецепт теста по-китайски . спасибо

    @deeppurplejaguar@deeppurplejaguar2 жыл бұрын

    • Я жила на Кавказе в Азербайджане , родилась там, что хочу сказать тесто замешивают из муки соли и воды, никаких яиц. А тугость теста зависит сколько муки было положено. Можно замесить тугое для пельмений и мягким для вареников.

      @Xxx-hm6if@Xxx-hm6if2 жыл бұрын

    • У меня Бабушка тоже не замешивает яйцо в тесто для пельменей. Просто мука, вода, соль. Лучшие пельмени получаются

      @katyapavlenko7823@katyapavlenko7823 Жыл бұрын

  • Подписка. Слава Богу нашла Вас 🙏🙏🙏🙏🙏💋💋💋💋

    @user-cm2tz1tk3v@user-cm2tz1tk3v Жыл бұрын

  • Сегодня купила первый раз королеские дамплинги,по скидке,дома пожарила и всё...я влюбилась,теперь вот ищу рецепт,решила попробовать сама сделать,мне,к кстати, с капустой сегодня попались))спасибо автору за рецепт,коротко,ясно,без лишний болтовни..подписалась 👌👌👌

    @user-dl2hi2yd6u@user-dl2hi2yd6u11 ай бұрын

    • Желаем, чтобы ваша любовь не переросла в ожирение.

      @user-eu3cr7rx9l@user-eu3cr7rx9l3 ай бұрын

  • Да, именно с такого ракурса нужно показывать как лепить дамплинги! Что бы уж точно ничего не было видно, гениально

    @user-pj5xe2nz3p@user-pj5xe2nz3p5 ай бұрын

    • Да именно с этого, только слепой не поймет, как их лепить

      @mstrgreeny@mstrgreeny2 ай бұрын

    • Да там он ничего сперкрутого не лепит, просто соединяет края

      @AlienS9552@AlienS95522 күн бұрын

  • Где мне взять устричный соус?

    @user-fh3gd8yn6r@user-fh3gd8yn6r2 ай бұрын

  • Я правильно поняла дамплинги можно замораживать сырыми( не прлпаренные) просто один раз купила готовые дамплинги замороженые в мираторге.Их нужно было только разогреть.Сейчас хочу приготовить дамплинги впрок .

    @user-zt5sg9dq8j@user-zt5sg9dq8j3 жыл бұрын

    • Конечно) Я бы даже сказал, что их лучше замораживать сырыми😉

      @dmitryanisov974@dmitryanisov9743 жыл бұрын

    • @@dmitryanisov974 Спасибо😊

      @user-zt5sg9dq8j@user-zt5sg9dq8j3 жыл бұрын

  • Здравствуйте, Вкус сильно измениться, если не будет устричного уксуса и кунжутного масла?

    @seatsov7775@seatsov77752 жыл бұрын

    • Здравствуйте, да вкус заметно изменится, но и без этих ингредиентов получится неплохо)

      @dmitryanisov974@dmitryanisov9742 жыл бұрын

  • Советую вас группе. У нас на Камчаике они 800гр 1500 стоят 🙈🙈🙈

    @user-cm2tz1tk3v@user-cm2tz1tk3v Жыл бұрын

  • Сколько варить пельмени???две минуты????

    @user-wd8qz9pz6w@user-wd8qz9pz6w5 ай бұрын

  • Кто так держит нож?

    @user-ti9bd8mj1o@user-ti9bd8mj1o Жыл бұрын

  • Ещё бы найти ингредиенты🤷‍♀️

    @user-is4er7bt2i@user-is4er7bt2i Жыл бұрын

    • Мясо, капуста, грибы-вот и весь секрет

      @user-eu6yr1un4g@user-eu6yr1un4g3 ай бұрын

  • Вареники с мясом и зеленью

    @Brearius911@Brearius9115 ай бұрын

  • на моменте раскатывания у меня глаз задёргался 😅

    @chocolateandstones4902@chocolateandstones49023 жыл бұрын

    • учту на будущее, я пока не совсем понимаю, что делаю 😂

      @dmitryanisov974@dmitryanisov9743 жыл бұрын

    • @@dmitryanisov974 это я просто не ожидала такой науки!

      @chocolateandstones4902@chocolateandstones49023 жыл бұрын

    • ааа, в этом смысле😅

      @dmitryanisov974@dmitryanisov9743 жыл бұрын

  • Пельмени....

    @user-ny1oi8oj6f@user-ny1oi8oj6f6 ай бұрын

  • Вообще то один край смазывают водой, и из готовят в мантоварке, придавая красивую форму, а у Вас вареники😂😂😂😂😂😂

    @user-nf6tk7yn7n@user-nf6tk7yn7n3 ай бұрын

  • Смазывать края теста водой !

    @user-sl2ek4nu3u@user-sl2ek4nu3u3 ай бұрын

  • Дамплинги ..обычные вареники

    @user-fr6um5jp5h@user-fr6um5jp5h8 ай бұрын

    • А по твоему откуда появились «вареники»?

      @rogatki_kz9248@rogatki_kz92486 ай бұрын

  • Китайцы так не лепят пельмени🙈

    @user-pu1ml6ec7g@user-pu1ml6ec7g Жыл бұрын

    • Это корейская еда,а не китайская

      @HaTa..................@HaTa.................. Жыл бұрын

  • Чувак, ты замешиваешь фарш, как и тесто палочками. Это примерно как в бетон мешать черенком от лопаты. Просто рукой, как все народы это делают, а не китайцы и им подобные палками, не замешать?

    @user-fc7nb6yu6z@user-fc7nb6yu6z4 ай бұрын

    • А понты, как без них?

      @user-eu6yr1un4g@user-eu6yr1un4g3 ай бұрын

  • Обычные пельмени

    @ro_berte6800@ro_berte6800 Жыл бұрын

  • Дамплинги.... ухо режет... пельмени приятнее

    @bush.r@bush.r11 ай бұрын

  • Дамплинги-хуямблинги....обычные русские пельмени.

    @user-jp1dt8mx3l@user-jp1dt8mx3l6 ай бұрын

  • Оооочень длинный ролики! Нужно.Не конкретно.Не досмотрел.

    @user-mk1iz1wp4b@user-mk1iz1wp4b9 ай бұрын

  • Та хули твоя магия монтажа не впиталась . Как замешиал ?

    @pirat2792@pirat27925 ай бұрын

  • Понтуешься с палочками ,а сам пленкой раскатывает

    @user-ew7dl7tx2u@user-ew7dl7tx2uАй бұрын

  • А где капуста?Они капусту везде суют,ты приготовил русские домашние пельмени и обозвал их корейским дерьмом.

    @HaTa..................@HaTa.................. Жыл бұрын

    • Ну даа...вы очень скромная...😕

      @sandragrybauskiene9827@sandragrybauskiene9827 Жыл бұрын

    • Воспитания не дали девушке. Скромность зашкаливает.

      @user-lo5dn3qq6d@user-lo5dn3qq6d Жыл бұрын
KZhead