ЗАВАРНОЙ ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ. Идеальный крем для бисквитов и пирожных.
Здравствуйте мои дорогие 🤗
Делюсь с вами рецептом очень вкусного шоколадного крема. Он подойдёт для многих тортов и пирожных.
Ингредиенты для одной порции:
🔹1 яйцо
🔹200 г сахара
🔹1-1.5 ст.л. какао
🔹150 мл молока
🔹 200 г сливочного масла
Приготовление:
1) смешать в сотейнике яйцо, сахар и какао
2) добавить молоко и снова все перемешать
3) поставить массу на средний огонь и при постоянном помешивании довести до кипения
4) уменьшить огонь на минимум и уваривать основу 4-5 минут при этом не прекращать мешать
5) охладить основу до комнатной температуры
6) достать заранее масло из холодильника, оно должно стать мягким.
7) взбить масло до бела и небольшими порциями вводить основу в масло за каждым разом всё хорошо взбивая.
8) крем готов.
❗ очень важно: все составляющие крема должны быть одинаковой температуры (комнатной)❗
ВИДЕО КОТОРЫЕ МОГУТ БЫТЬ ИНТЕРЕСНЫЕ
🔹 творожный крем чиз
• #Крем_чиз. ИДЕАЛЬНЫЙ К...
🔹крем Шарлотт на желтках
• #кремшарлотт. Рецепт к...
🔹ванильный крем Шарлотт
• КРЕМ ШАРЛОТТ. КРЕМ ДЛЯ...
🔹 шоколадный крем чиз
• #кремчиз. ТВОРОЖНЫЙ КР...
🔹 карамельный чиз
• #ТОРТ. КАРАМЕЛЬНЫЙ ЧИЗ...
Просто великолепно, спасибо огромное, немудреный и вкусный
Очень вкусный крем ,спасибо за рецепт
Просто супер получилось!!!
Очень понравился делаю уже не первый раз по вашему рецепту огромное Спасибо
Спасибо за рецепт очень вкусно
Всегда пожалуйста 🤗
Рецепт супер. Дякую!
Прекрасный крем получился. Наполнила им эклеры. Все в восторге. Спасибо за рецепт!
Всегда пожалуйста 🤗
Спасибо большое за этот рецепт он экономный и Классный👍💯❤
Всегда пожалуйста 🤗
Молодец умница.
Спасибо
Շնորհակալություն. Բաղադրատոմս. Համար։❤
Класс ❤❤❤😊
Спасибо ❤️ сохранила☀️🌷
Дуже смачно дякую
И все таки в заварном креме обязательно должен присутсвовать либо крахмал,либо мука(но лучше всего-кукурузный крахмал),и какао нужно растворить в горячем молоке,ну и смешивать все как говорится по классике жанра.Или просто в конце заваривания крема добавить плитку шоколада,и все-и будет аромат приятный,и конечно добавлять либо ваниль,либо ванильный сахар хотя бы❤❤
Дуже смачно и красиво
🎉
Благодаря Ви за икономичната и вкусна рецепта!Направихме две дози. С една част слепихме двата блата,с друга част направихме розички върху тортата за декорация. Остана ни малка част и за дегустация,беше много вкусно. Бъдете здрава! България
Как интересно, вы пишите на болгарском, а я вас прекрасно понимаю читая на русском)) Знала что эти языки похожи, но что бы настолько 🤔
Подскажите на какой торт в диаметре хватит этого крема
А чем этот крем отличается от вашего рецепта крема Шарлотт?
Друзья, основа крема - сл. масло, заварной крем/ довольно жидкий/ - это вкусовая добавка. Ролик отличный, все тонкости учтены. Готовый крем очень вкусный. Спасибо.
Спасибо большое 🤗🌹
Все тонкости учесть невозможно! Ерунду не несите!
Добрый вечер! Масло 200гр?
Дякую
Даша,а основа без крохмала,муки?Густеет через какао?
Здравствуйте. Основа густеет из-за яйца
Здравствуйте готовила чётко по вашему рецепту, хорошо мешала на малом огне, но почему то яйцо начало сварачиваться и стало всё комочками и почему так?
Скажите пожалуйста, а таким кремом можно отсаживать цветы и украшать торт??
Здравствуйте. Любым кремом на масляной основе можно делать цветы и украшать торт. БЗК тоже хорошо держит форму, но вот для выравнивания мне больше масляные кремы нравятся
Што можна добавить без масла
Здравствуйте, Даша!спасибо за рецепт. Сливочное масло можно заменить маргарином ? Просмотрела ваш ролик из республики каракалпакстан.
Здравствуйте. Я не заменяла. Попробуйте, если Вам результат понравится, то напишите об этом🌹
@@Dasha_Ryabchun доброе утро, Даша ! Обязательно напишу.
Если маргарином заменять, тогда уж проще в магазине купить торт или пироженные . Для себя лучше с маслом однозначно
Интересненько... А что, если для объема добавить в заварную основу МАНКУ?🤔 Крема будет больше? А то как то маловато, да и жирновато... 😉
Ну можно добавить все что угодно и гречку например, и рис ... Тогда получится шоколадная каша)))) Извините, я шучу😉 Попробуйте сначала сделать крем так, как на видео, а потом уже посмотрите надо добавлять что-то или нет.
Можно добавить кукурузный крахмал пару ложек, только когда всё будите замешивать
@@user-jj4kx1xe6s Спасибо. 💐🌹
@@Dasha_Ryabchun Спасибо! 💐🌹☕🍰🥇
Данной порции крема на какой вес тортика рассчитан?
Здрастуйте. 1,5-2 кг
Здравствуйте какое какао лучше покупать можете показать у меня получилось посветлее и вкус тоже
У меня какао "Мрія".
@@Dasha_Ryabchun здравствуйте спасибо я из Кыргызстана смотрела ваше видео по ищу эту марку будьте здоровы
@@user-uw3nj4dq7o я из Украины.
Дякую сердечно,дуже сподобалось рецепт і відео.Поробую зробити .🤝🏻✊️👍👍👍💛💙💛💙💛💙💛💙
Сколько масла?
Здравствуйте. На одну порцию 200 г масла
Здравствуйте а бисквитные тОрты можно прослаивать?
Здравствуйте. Конечно можно 😉
@@Dasha_Ryabchun спасибо
Получается шоколадный крем Шарлотт.
Можно масло заменить на подсолнечное масло
Здравствуйте. К сожалению такую замену производить нельзя. Масло надо использовать сливочное.
А точно похдодит для выравнивания?
Здравствуйте. Любой крем на масляной основе подходит для выравнивания. Главное перед выравниванием торт должен быть стабильный и хорошо охлаждённый
А сколько грамм масла нужно я не знаю
Здравствуйте. Масла надо 200 грамм
А как же переваренное яйцо?
А где крахмал?крем так не загустеет.
Заварная основа это не крем а " добавка" к сл. маслу, а окончательный крем очень бюджетный и очень вкусный,
Почему то у меня не вышло крем, место него какой то жижа вышло 🤦🏻♀️
А без черных перчаток нельзя приготовить крем ???
В принципе можно использовать перчатки любого цвета, на вкус это не влияет👌
На какого диаметра торт хватит этого крема?Почему то все рецепты крема даны на совсем маленькие торты.
Здравствуйте. Зачастую рецепты на одну порцию. Этого крема хватает на смазывания одного торт в три слоя примерно 1 см в толщину. Диаметр где-то 18-19 см.
Масло сколко надо?
Здравствуйте. 200 грамм
Ну это же Шарлотт только с какао
Мне одной показалось,что крем в чаше расслоился?В креманке крем совершенно другой структуры.
Здравствуйте. Я вот специально пересмотрела видео и не могу понять когда именно крем в чаше РАССЛОИЛСЯ. Крем на венчиках держится. Перед отсадкой надо избавиться от пузырей, тогда и структура узора будет гладкой.
На самом деле получается не такой крем!
Что вы имели ввиду говоря не такой крем?
Ни хера се сколько Сахара))
Чересчур сладкий и жирный, по факту ничего такого заварного кроме яйца и масло …
ужасный крем ! пришлось добавить крахмал в процессе варения! так как он не заваривался.
Масса и не должна быть густой. Консистенция напоминает сырую сгущёнку. При взбивании крема сироп надо добавлять маленькими порциями
Если добавить чуть больше какао, то масса может стать гуще, но густота сиропа здесь не главное
Можно добавить манку. Наверное... 🤔
Масло держит крем
Многие используют перчатки,например,повара в ресторанах,кафе и столовых,но,извините,не уместно их использование дома,и смешно выглядит!!!
Знаете, я иногда использую перчатки даже во время приготовления обеда или ужина. Такое редко бывает , но все же если случается, то значит так надо, у меня на это есть свои причины. Если Вам смешно, так смейтесь на здоровье, учёные доказали, что смех продолжает жизнь.
@@Dasha_Ryabchun Благодарю Вас за ответ!
Полное г... крема на масле. Всегда отсекается масло. Перевод продукта
Вы же можете не готовить этот крем. Как говорится на вкус и цвет... Лично мне крем нравится.
@@Dasha_Ryabchun а мне нет
Перевод продуктов
@@natashakalugina3364 слава богу в Ютубе очень много других рецептов. Уверена, что вы найдете подходящий вариант именно для себя, который устроит вас по всем параметрам. Всего хорошего.
ужасный крем!!! не получился 👎
Ну то что крем не получился ещё не значит, что он ужасный. Возможно была допущена ошибка при приготовлении
Значит масло не качественное
Как увидела перчатки для окрашивания волос сразу выключила ,посмотрите французские ,итальянские сайты никто не готовит в перчатках,аккуратные ногти и этого достаточно.
Ну, вы знаете, на упаковке не было написано, что перчатки для окрашивания волос. Я считаю, это дело каждого, использовать перчатки или нет. Причины использования перчаток могут быть разными, это и какие-то механические повреждения на коже (перезы, ссадины и т.д.), и простое нежелание чтобы продукты контактировали с кожей, и ещё много чего. Я очень редко использую перчатки, это видно по моих видео, но если уже использую, то поверьте, на это есть причина. А то что при виде перчаток вы не посмотрели рецепт, то возможно он вам не сильно и надо был. Спасибо за внимание.
Пишите глупости. На западных кулинарных сайтах многие повара готовят в черных перчатках. Видно от плохого настроения цвет перчаток помешал смотреть, тк материал показан очень качественно и доходчиво.
заварной асновага крахмал кушилдими?
Лучше в перчатках, чем с грязью под ногтями!
@@binafwalazizovna8333 здесь заварная основа базируется именно на яйце. Какао тоже немного играет роль в густоте основы.
Делаю этот крем сейчас и хочу сказать, что в основе крема какао свернулось и консистенция стала комочками. Стояла, вымешивпла и такое случилось. Варилось на очень маленьком огне ровно 4 минуты, уваривалось. Черт знает, что получится из этого. Думаю, какао надо добавлять потом, в самом конце, после уваривания.
Полностью согласна, читала описание и подумала об этом, зачем варить какао если его всегда добавляет в процессе уже взбивания и перемешивании крема. Это рецепт крема Трюфельный, один в один и там какао добавлеться после соединения заврной части и масла.