КАБАЧКОВАЯ ИКРА - РЕЦЕПТ ПРОСТОЙ И ВКУСНЫЙ ❤️🌿 ГОТОВЛЮ ТАК 30 ЛЕТ! 🍲🍝 Вся семья уплетает ложками! 😇

Кабачковая икра на зиму - самый лучший рецепт, простой и вкусный, с помидорами, БЕЗ УКСУСА:
Как приготовить икру из кабачков? Нам нужно потушить овощи, всего и делов. А потом можно оставить кабачковую икру кусочками или разбить ее блендером до состояния пюре. Кабачковая икра рецепт без блендера!
Кабачковая икра, или как мы называли ее в детстве, «икра заморская» - это приятная и простая еда. Ее можно есть горячей, как овощное рагу, а можно превратить в пюре и намазывать на хлеб.
Все, у кого есть дача, осенью раздают своим друзьям кабачки. И раз у вас есть кабачок, значит вы не одиноки, так гласит модный мем. Но что с ним делать?! Поэтесса Лариса Рубальская предлагает приготовить кабачковую икру на зиму.
Кабачковую икру на зиму консервируют, и тогда в любой момент можно открыть баночку и подать ее к горячей картошке или в качестве закуски под водочку. Домашняя кабачковая икра получается очень вкусной и улетает в один присест.
Рецепт икры из кабачков восхитительно простой. В нем нет никаких строгих пропорций, да и продукты самые обычные.
Ингредиенты:
Лук
Морковь
Помидоры
Кабачки
Рецепт кабачковой икры на зиму:
Как приготовить икру из кабачков? Нам нужно потушить овощи, всего и делов. А потом можно оставить кабачковую икру кусочками или разбить ее блендером до состояния пюре.
Тушить овощи удобно в толстостенной кастрюле. В разогретую кастрюлю наливаем растительного масла, забрасываем лук, нарезанный полукольцами, и тертую морковь.
Пока лук и морковь обжариваются, нарезаем помидоры и отправляем их в кастрюлю. Кабачковая икра как в магазине получается, если вместо свежих помидоров использовать томатную пасту. Добавьте ложку кетчупа и вы увидите, как изменились цвет и вкус. Но со свежими помидорами получается самая вкусная кабачковая икра. Как только помидоры дали сок, посолим и добавим щепотку сахара.
Закладываем кабачки, нарезанные крупным кубиком. Конечно, рецептов из кабачков много, но для большинства из них нужны молодые нежные кабачки. А кабачковую икру можно делать и из крупных кабачков, как раз тех, которыми дачники одаривают горожан. Если кожица кабачка слишком плотная, ее лучше почистить, а также вынуть мякоть с семенами.
Тушим овощи под закрытой крышкой в течение 15 минут. За это время кабачки размягчились и пропитались соком помидоров. Когда кабачковая икра практически готова, добавим чеснок и черный перец.
Остальное - уже дело вкуса. Можно так и оставить кабачковую икру кусочками и подавать горячей, на гарнир или как самостоятельное блюдо. Но все же это не то, чего ждешь от кабачковой икры. Чтобы кабачковая икра имела тот самый вкус из детства, ее вид должен соответствовать. Поэтому берем блендер и измельчаем овощи до состояния пюре.
Если вы собираетесь съесть эту нежную кабачковую икру за ужином, можно добавить свежей зелени. Но если вы хотите сохранить икру на зиму, то зелень нужно было добавлять еще в процессе тушения. Консервация кабачковой икры - дело простое. Кипящую икру раскладываем по стерильным банкам, и если в ней достаточно много помидоров, она будет стоять даже без уксуса.
00:00 Лариса Рубальская приветствует зрителей словами из романса.
00:30 Сегодня мы приготовим кабачковую икру.
00:35 О кабачках, даче и одиночестве.
01:19 Разогреваем масло в чугунной кастрюле.
01:33 Натираем морковь, нарезаем лук полукольцами.
02:00 Обжариваем лук и морковь.
02:34 Лариса Рубальская читает строки романса.
03:30 Кабачко уже нарезан кубиками, режем помидоры.
04:41 Закладываем помидоры в кастрюлю.
05:07 Посолим и добавим немного сахара.
05:27 Закладываем кабачки и тушим икру под крышкой.
05:41 Лариса Рубальская читает стихи.
07:31 Помешиваем овощи.
07:47 Овощи потушились, добавим чеснок и перец.
09:04 Разбиваем овощи блендером.
09:55 Икра готова, попробуем на соль и сахар.
10:14 И снова строки романса Александра Малинина.
10:30 Раскладываем икру по тарелкам.
10:51 Нальем по рюмочке и закусим кабачковой икрой.
#кабачковаяикра #кабачкиназиму #икраизкабачков #кабачкиназимурецепты #рубальская