Коптим курицу прямо на кухне (коптильня своими руками)

2019 ж. 2 Қаз.
274 307 Рет қаралды

Очень легко создаём коптильню и копчение на кухне. Инструкция по созданию коптильни. Коптим мясо, птицу, сало и рыбу прямо в квартире.

Пікірлер
  • Мы купили профессиональную коптильню, у неё отвод для дыма, для датчика температуры, водяной затвор... Я посмотрела ваше видео, и подумала-на хрена было тратить бабки, если можно было сделать самим!!!? Респект и уважуха!

    @user-vw4ff3vy7n@user-vw4ff3vy7n Жыл бұрын
    • ГЛУПО ТРАТИТЬ ДЕНЬГИ УМНО ВКЛЮЧИТЬ МОЗГ

      @user-er7ts7ce1d@user-er7ts7ce1d Жыл бұрын
    • По говору у вас мозгов нет, поэтому вам только тратить бабки на всякую дичь

      @AhuetMozhno@AhuetMozhno Жыл бұрын
    • 😂😂😂😂😂 профессиональную коптильню 😂😂😂😂

      @Bambyk.vam.@Bambyk.vam. Жыл бұрын
    • Осталось научится ей правильно пользоваться,если в квартире получится идеально любое мясо)

      @user-dilerds@user-dilerds Жыл бұрын
    • ​@@natalijanatalija7814 КАНЦЕРОГЕНЫ Это так...для общего развития!!!))))))

      @user-qc7rh9uk9l@user-qc7rh9uk9l Жыл бұрын
  • С ума сойти! Я так мечтала о коптильне, а котелок точно такой же стоит без дела... Урааа! Копчёностям - быть!!! Спасибо, Алексей за идею! Лайк и подписка с меня.

    @elizaviktoriya8146@elizaviktoriya8146 Жыл бұрын
    • Извините, что лезу,но попробуйте под щепу тоже положить фольгу, сохраните дно посуды от копоти.

      @iluxa848@iluxa848 Жыл бұрын
    • @@iluxa848 хорошо, спасибо за совет.

      @elizaviktoriya8146@elizaviktoriya8146 Жыл бұрын
    • Несколько лет тому назад,тоже видела такое.Решила попробовать .Закоптила рыбу сом ломтиками.Не Закоптила ,а запекла.С тех пор не пробовала больше.Но о копчении самой,давно мечтаю.Сегодня сделала из 2 мантыварок.Приготовила сосиски сама,теперь завтро собираюсь испробовать свою коптилку.Сосиски домашние буду коптить,поэтому и просматриваю видики с копчениями😊

      @user-iq1zf5tz7w@user-iq1zf5tz7w5 ай бұрын
  • Можно даже было ещё подольше подержать до румяности , а кот в конце это отдельно 😂🎉

    @MiLa_Fortuna@MiLa_Fortuna16 күн бұрын
  • Все отлично!А заставка с котиком,просто супер!Он первый пробу снять должен!!!!

    @user-tp3fs7hh3h@user-tp3fs7hh3h Жыл бұрын
  • Курица получилась бледная, не румяная. Это потому, что ее заложили в казан в сыром виде. Любой продукт (мясо, курицу, сало, рыбу и пр.) перед копчением нужно обязательно обсушить и подвялить часов 10-12. Тогда цвет будет просто бомба - яркий и аппетитный. Щепу лучше помещать между двумя слоями фольги, а края дважды подвернуть. Потом зубочисткой надо проткнуть верхний слой фольги, сделать тонкие проколы для выхода дыма. Тогда щепа будет тлеть внутри фольги, а дым равномерно распределится внутри. И кастрюля не будет пачкаться. Дно и стенки посуды останутся практически чистыми.

    @user-hp2gg1uz1x@user-hp2gg1uz1x4 ай бұрын
    • Всё приходит с опытом)

      @user-iz8xu5ew1u@user-iz8xu5ew1u4 ай бұрын
    • @@user-iz8xu5ew1u , это точно. 😉

      @user-hp2gg1uz1x@user-hp2gg1uz1x4 ай бұрын
  • Супер! Молодец! Обязательно попробую! Спасибо!Удачи вам!

    @user-be4cd2nk6n@user-be4cd2nk6n Жыл бұрын
  • Автору спасибо за интересную придумку😊

    @user-jc1gc9jv8z@user-jc1gc9jv8z Жыл бұрын
  • Берете фольгу насыпаете на нее опилки сворачиваете в пакет, делаете несколько проколов ножом. Кастрюльку не загадите, после копчения пакет с опилками в мусор.

    @olegfomkin6864@olegfomkin6864 Жыл бұрын
    • и в фольгу ложку сахара.дает красивый цвет.потом тоже в мусор.правда коптилка другая.

      @gerlen61@gerlen61 Жыл бұрын
    • Спасибо .

      @user-uc9cv1qx1y@user-uc9cv1qx1y Жыл бұрын
  • Просмотрела множество роликов на эту тему, ваш способ копчения кур - самый лёгкий. Не надо ждать сутки маринования. Буду использовать его. Спасибо за идею. Ещё и решётка от микроволновки лежит без дела.

    @umiarovavalentina6020@umiarovavalentina60203 ай бұрын
  • Молодец,мужчина! И как вовремя!!!

    @user-ph4rk8gi4j@user-ph4rk8gi4j Жыл бұрын
  • Спасибо огромное , вы просто кудесник . Наконец то я смогу сделать домашнюю каптильню ! Да , котелок похожий есть !

    @user-dj9qx7pd7b@user-dj9qx7pd7b Жыл бұрын
    • 😊Спасибо

      @user-iz8xu5ew1u@user-iz8xu5ew1u Жыл бұрын
  • молодец Алексей! без раморочек просто и вкусно! понравился ваш способ,здравия Вам многие лета!🎄

    @garira1017@garira10172 жыл бұрын
    • Спасибо, стараюсь, чтобы было вкусно и не занимало много времени. Есть ещё много интересных, простых и вкусных рецептов: kzhead.info/tools/NHrCJEYaFZ39nL-l5EXHWw.html

      @user-iz8xu5ew1u@user-iz8xu5ew1u2 жыл бұрын
    • Скажите пожалуйста ,а дыма много? Спасибо за подсказку

      @user-px8kr5ek4o@user-px8kr5ek4o Жыл бұрын
    • @@user-px8kr5ek4o я сделал так как показывает Алексей, борта кастрюли так же фольгой кантик сделал и потом ещё сверху крышку заматал и дыма практически нет вообще!

      @user-fm1qj8hy6q@user-fm1qj8hy6q Жыл бұрын
  • Мне понравилось попробую приготовить.

    @user-wh3fe7nb7z@user-wh3fe7nb7z3 жыл бұрын
    • Пробуйте. Также можно коптить сало или рыбу. Хватит буквально 20-ти минут, только не забывайте про сухой маринад.

      @user-iz8xu5ew1u@user-iz8xu5ew1u3 жыл бұрын
  • Благодарю вас!👍👍👍😊

    @user-qh1ni3tn9z@user-qh1ni3tn9z Жыл бұрын
  • Положите щепу между фольгой, типа конветрика, верхний слой попротыкайте зубочисткой. Кастрюля вообще не пострадает!

    @Svetic18@Svetic185 ай бұрын
    • Благодарю 💝 за совет😊

      @user-iy8fy4pb6z@user-iy8fy4pb6z14 күн бұрын
  • Лайк ) Привет из Москвы. Спасибо вам за идею. Ждала результат как кот на заставке 🤦‍♀️😂

    @AllaAlla777@AllaAlla777 Жыл бұрын
  • Шикардос💥💥💥💥💥💥💥💥

    @user-uu7nf2eh1w@user-uu7nf2eh1w Жыл бұрын
  • Мне понравилась находчивость автора , это насчёт пельменницы! Курочку можно было покоптить подольше,чтобы порумянее была! Удачи!!!

    @user-uu1ks6kl9i@user-uu1ks6kl9i Жыл бұрын
  • спасибо, не дорого и не сердито !!!

    @user-zf2wk5bt1w@user-zf2wk5bt1w3 жыл бұрын
  • спасибо!я тоже так делаю,только беру старую алюминиевую скороварку,если кто помнит с крышкой но щепу смачиваю так больше дыма.а вообще здорово,коптим и сало и мясо и рыбу и крылышки.

    @user-ge1he7dv1p@user-ge1he7dv1p2 жыл бұрын
    • А скороварка не сгорит? Не испортится?

      @Siergiej.Motorv@Siergiej.Motorv Жыл бұрын
    • @@Siergiej.Motorv как она сгорит??она же металическая!толстостенный аллюминий

      @user-ge1he7dv1p@user-ge1he7dv1p Жыл бұрын
    • Я все думаю в чем приготовить. А у меня тоже есть старая, но в отличном состоянии скороварка. Спасибо за подсказку

      @user-nq2sl6zk6o@user-nq2sl6zk6o Жыл бұрын
    • Первое правило копчения! Как можно меньше влаги!

      @user-mt6um2wv1b@user-mt6um2wv1b Жыл бұрын
  • надо же как у вас всё по размеру подошло, даже по высоте 😜

    @iRina-ne-balerina@iRina-ne-balerina Жыл бұрын
  • А форель просто бомба! Всем советую!

    @user-dg1ex8ml9u@user-dg1ex8ml9u Жыл бұрын
  • Очень понравилось ! Спасибо !Удачи вам !

    @Oleg-jf9gx@Oleg-jf9gx7 ай бұрын
  • После маринования, мясо надо подвесить и подвялить, чтоб никакой жидкости сверху вообще не было. Можно в холодильнике. Днём замариновал, на ночь подвесил, утром коптить. Тогда красивее получится, дым лучше прилипнет. А вообще, показать надо было нам дым-то. На секундочку можно же было приоткрыть, чтоб заснять. А то как-то странно, что при открывании его вообще нисколько не видно, это же не вода, которая при остывании вниз стекает... Ну ладно, это я так - ворчу. Надо просто попробовать сделать, да и всё.

    @elizaviktoriya8146@elizaviktoriya8146 Жыл бұрын
    • Учту ваш совет. Не ворчите, это мой первый опыт) Спасибо за комментарий..

      @user-iz8xu5ew1u@user-iz8xu5ew1u Жыл бұрын
  • дядька красавчик.👍👍👍👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏👏👏👏😋😋😋😋

    @user-ds5tz7ej9e@user-ds5tz7ej9e Жыл бұрын
  • Понравилось. Респект и наилучшие пожелания.

    @beloconi@beloconi2 жыл бұрын
  • Я уже года три так копчу рыбу' мясо, кур. И всех друзей научила.

    @user-dg1ex8ml9u@user-dg1ex8ml9u Жыл бұрын
  • Подписался. Рецепт зачётный. Скажу как кулинар кулинару делаю так же один в один. Но чуть другой казан и выкладываю одним слоем ( курицу целиком). Жаль нельзя сюда прислать фото, но у меня она получается по цвету как после гриля

    @mavrodaki5541@mavrodaki55412 жыл бұрын
    • ТОЧНО

      @user-er7ts7ce1d@user-er7ts7ce1d Жыл бұрын
    • Сделайте пожалуйста видео как вы это делаете я думаю многим будет интересно

      @Garaj545@Garaj54511 ай бұрын
  • 🍀🍀🍀🌺 Вы меня удивили😊

    @larayun667@larayun6676 ай бұрын
    • Стараюсь) Смотрите и другие рецепты, практически все максимально простые и быстрые, но очень вкусные 😊

      @user-iz8xu5ew1u@user-iz8xu5ew1u6 ай бұрын
  • Классно! Классно! Классно!

    @user-lg6hd3be6k@user-lg6hd3be6k Жыл бұрын
  • Спасибо!

    @user-kf3qz6bl4i@user-kf3qz6bl4i2 жыл бұрын
  • Дружище, классный ролик, но при монтаже не делай музыку громче голоса. У меня кот шуганулся, да и у самого сердце слегка дёрнулось.^:)

    @albertmulinshtein7719@albertmulinshtein77193 жыл бұрын
    • Спасибо за комент..) Это один из первых роликов, только учился..)) Дальше вроде лучше, смотри и другие.. Буду рад комментариям и критике..)

      @user-iz8xu5ew1u@user-iz8xu5ew1u3 жыл бұрын
    • А я не дернулась

      @leonaleona5390@leonaleona53902 жыл бұрын
    • И я тоже

      @user-gr3nu7sl5q@user-gr3nu7sl5q Жыл бұрын
    • Громкая музыка ни к чему

      @Lucki.013@Lucki.013 Жыл бұрын
  • Курицу надо сушить, на мокрую дым не садится. На видео она скорее вареная. Я использую переносную электроплиту, ведро (любое, но не оцинкованное) и термометр с термощупом. Точнее контроль температуры, можно поставить в розетку с таймером, больше объём. И лучше делать на балконе - даже на нём запах после копчения стоит несколько суток. Что творится в кухне, могу представить. PS специи в копчении не чувствуются. Дым забивает.

    @vorrutyer1@vorrutyer1 Жыл бұрын
  • Спасибо понравилось ,буду пробовать коптить.долго хотела специальную коптильню покупать а с казаном удобней его можно и как кастрюлю и как казан для плова использовать.

    @user-uf3br1rd1j@user-uf3br1rd1j Жыл бұрын
  • гениально!

    @user-nf5kw3sw5u@user-nf5kw3sw5u Жыл бұрын
  • Вкусно, но Вредно, концераген! Надо обязательно Золотник чтобы от горения Щепы был Выход! Доработайте! Удачи и Здоровой Пищи! 😊😊❤️❤️❤️🙏🙏🙏

    @nataliabalckara6050@nataliabalckara60502 жыл бұрын
    • Можно использовать скороварку . На выход клапана одеть трубку длинную и в окно выхлоп отправить

      @user-tw9sg4nm3q@user-tw9sg4nm3q Жыл бұрын
    • КОНЦЕРАГЕН ОБРАЗУЕТСЯ ПРИ ПОПАДАНИИ НА ЩЕПУ ЖИРА И СГОРАНИИ ОНОГО ПОЭТОМУ ВМЕСТО ФОЛЬГИ ИСПОЛЬЗУЙТЕ ФАРФОРОВУЮ ТАРЕЛКУ УСТАНОВЛЕННУЮ НА ТРИ ОПОРЫ МОЖНО ДАЖЕ ДУБОВЫЕ ДИАМЕТРОМ ДО 2 СМ И БУДЕТ ВАМ СЧАСТЬЕ

      @user-er7ts7ce1d@user-er7ts7ce1d Жыл бұрын
    • Жить, вообще, ВРЕДНО!!!😮😮😢

      @GalinaVasilcova@GalinaVasilcova Жыл бұрын
  • Попробуйте курицу запечь в духовке до готовности, потом закоптите за 10 минут,она будет красивая и румяная

    @valerche339@valerche3392 жыл бұрын
    • Хм, нужно будет попробовать. Спасибо за совет

      @user-iz8xu5ew1u@user-iz8xu5ew1u2 жыл бұрын
    • Вот это дельный совет..! Благодарю!

      @user-zi7wj6lf6e@user-zi7wj6lf6e Жыл бұрын
    • У меня в казане коричневая выходит. Тут цвет ни о чём. 10 минут на сильном огне (горит щепа) потом 40 минут на слабом (доводится до готовности) С духовкой и играться не надо.

      @user-ni3sz1eb2r@user-ni3sz1eb2r Жыл бұрын
    • @@user-ni3sz1eb2r значит Вам мой совет не нужен если у вас есть волшебный казан и все получается.

      @valerche339@valerche339 Жыл бұрын
    • @@valerche339 Вы бред какой то написали. Это значит у меня ОБЫЧНЫЙ АЛЮМИНЕВЫЙ КАЗАН !

      @user-ni3sz1eb2r@user-ni3sz1eb2r Жыл бұрын
  • Интересно, попробуем

    @evdokiiaskalaban6608@evdokiiaskalaban6608 Жыл бұрын
  • С котелком вам вообще повезло!🤔👍🏻🔥

    @andreymladshiy9897@andreymladshiy9897 Жыл бұрын
  • Муж сказал, что вместо фольги можно тестом обмазать. Гад таой😂😍, знал, а не сказал. А я ищу коптильню дома самим. Спасибо вам за идею. Буду готовить, обязательно.

    @user-ps8cx8my4l@user-ps8cx8my4l Жыл бұрын
    • Можно и тестом. Просто мороки побольше и "грязи"

      @user-iz8xu5ew1u@user-iz8xu5ew1u Жыл бұрын
    • Только зачем муку переводить

      @rogerthat9429@rogerthat9429 Жыл бұрын
    • Наверное муж самогонщик,так моя соседка делала,когда гнала самогон.

      @user-rt2gl9hi8u@user-rt2gl9hi8u Жыл бұрын
    • Тестом обмазывали мои родители самогонный аппарат, а коптильный- папа закрывал мокрой ветошью.

      @user-sx2xd9vc5w@user-sx2xd9vc5w Жыл бұрын
    • ​​@@rogerthat9429раньше в казаночках запекали фигню всякую, а сверху тесом замазывали вместо крышки, после запекания всё съедалось...

      @dankler9767@dankler9767 Жыл бұрын
  • приветствую Вас Алексей! Случайно попал на ваше видео, сразу захотелось закоптить курочку) Сейчас на улице зима, сам я с Новосибирска. Каптильня у меня дома есть, самоделка из 7 литровой кастрюли! каптил последний раз в том году летом, ну я к чему всё это то говорю. Подкинули мне идею закаптить дома, до этого не разу не пробывал. Думал дым все дела, Живу в квартире особо то и не разгуляешься))) Вот именно сейчас когда я вам пишу, на кухне на плите каптятся куриные ножки!!! Решил вот поробывать, посмотрим что получится. Спасибо Вам за идею и процветания вам вашим близким и каналу! Удачи

    @user-fm1qj8hy6q@user-fm1qj8hy6q Жыл бұрын
    • Спасибо огромное за комментарий. Пробуйте. Реально, дыма нет, только аромат копчения и то не навязчивый. Смотрите и другие видео. Много вкусного и интересного)

      @user-iz8xu5ew1u@user-iz8xu5ew1u Жыл бұрын
    • @@user-iz8xu5ew1u огромное вам спасибо, вот только что приготовилось, сижу пробую! как же вкусно))) ещё раз огромное вам спасибо! Удачи

      @user-fm1qj8hy6q@user-fm1qj8hy6q Жыл бұрын
  • круто!

    @mirovoikorol3403@mirovoikorol3403 Жыл бұрын
  • То что вы казан использовали ранее,это было заметно))надо было показать какой был газ и что случилось после приготовления с опилками,нам же это важно,что бы был ориентир нам!! Спасибо за ваш опыт!

    @KGalBiktori@KGalBiktori Жыл бұрын
    • Газ на минимум, а опилки превращаются в уголь

      @user-iz8xu5ew1u@user-iz8xu5ew1u Жыл бұрын
    • ​@@user-iz8xu5ew1u А дым куда?

      @SH-Amina-vx4jk2kt1m@SH-Amina-vx4jk2kt1m Жыл бұрын
    • @@SH-Amina-vx4jk2kt1m дым остаётся внутри, именно он и коптит продукт

      @user-iz8xu5ew1u@user-iz8xu5ew1u Жыл бұрын
    • ​@@user-iz8xu5ew1u а на электроплит е можно?

      @user-lo8jt4dh8d@user-lo8jt4dh8d Жыл бұрын
    • @@user-iz8xu5ew1u я конечно поржал от души вы взрослый человек а снимаете чушь и втераете нам во первых цвет не поменялся во 2х фольга цвет не поменяла в 3х дым не останется там не как это 1000% не дурите голову людям!

      @user-qi8lp9xg5t@user-qi8lp9xg5t Жыл бұрын
  • Суперова справа 💪👌

    @galynamoskalyuk1048@galynamoskalyuk1048 Жыл бұрын
  • Супер

    @user-tn6qi9rh7l@user-tn6qi9rh7l Жыл бұрын
  • Надо на сардельках попробовать

    @user-zq8tv5px6k@user-zq8tv5px6k Жыл бұрын
  • СПАСИБО

    @user-rt9uu2ib3u@user-rt9uu2ib3u Жыл бұрын
  • МолодецКазахстан

    @user-wx5yk3gz4v@user-wx5yk3gz4v2 жыл бұрын
  • Хотелось-бы увидеть на плите. И дым который наверняка везде. ☺

    @tatianatigra7207@tatianatigra7207 Жыл бұрын
    • Я копчю в утятнице. Просто под крышку пролаживаю фольгу. Дыма нет ну конечно немного запах. Всё прекрасно. 😊

      @user-gw8ts4sv1s@user-gw8ts4sv1s Жыл бұрын
  • Берете силиконовый шланг, продают в магазинах для Пивоваров, разрезаете его вдоль и одеваете на кромку котелка или крышки. Вот вам и силиконовая прокладка.

    @andreifokin8767@andreifokin8767 Жыл бұрын
    • Хм.. Вариант. Спасибо за идею

      @user-iz8xu5ew1u@user-iz8xu5ew1u Жыл бұрын
  • Класс!

    @user-cg9md2pl1w@user-cg9md2pl1wАй бұрын
  • Алексей вы просто молодец.

    @user-ru7ki1gg3t@user-ru7ki1gg3t Жыл бұрын
  • Спасибо

    @user-vx1uo3mm5k@user-vx1uo3mm5k Жыл бұрын
  • Красотаааа 😂курица пожарилась да и всё

    @user-ek8fw1sj4v@user-ek8fw1sj4v4 ай бұрын
    • А вы попробуйте приготовить моим методом, почувствуйте аромат копчения и оставьте ещё один отзыв.. 😉

      @user-iz8xu5ew1u@user-iz8xu5ew1u4 ай бұрын
    • Я скумбрию закоптила , очень вкусно получилось! Успехов вам!❤

      @user-ek8fw1sj4v@user-ek8fw1sj4v3 ай бұрын
  • Обязательно попробую так приготовить. Другое мясо пробовали приготовить?

    @pelmen___@pelmen___ Жыл бұрын
  • Мокрую полоску ткани в четыре слоя по краю . Проверено.👍

    @user-tw3yr2ip7m@user-tw3yr2ip7m29 күн бұрын
    • Как вариант)

      @user-iz8xu5ew1u@user-iz8xu5ew1u29 күн бұрын
  • я давно копчу на кухне все что хочется !! мой вам совет (подсмотрела не помню у кого ) щепу насыпайте на фольгу ! тогда проще будет мыть котелок !! а вообще все это так здорово !!

    @user-ik3dj7cv8j@user-ik3dj7cv8j6 ай бұрын
    • Уже кладу фольгу под щепу) Но спасибо за совет и комментарий..

      @user-iz8xu5ew1u@user-iz8xu5ew1u6 ай бұрын
  • У меня как раз есть старый казан)))

    @user-ed1yr5kg6k@user-ed1yr5kg6k Жыл бұрын
  • Да, сплошные концерогены.Наши соседи в своё время коптили сало на улице целую неделю.Это была коптильня размером с уличный туалет.Коптили на можжевельнике.👍😋

    @TanyushaFry@TanyushaFry2 жыл бұрын
    • НАМАЖЬ ЖИДКИМ ДЫМОМ И НАСЛАЖДАЙТЕСЬ ОТРАВОЙ ИСПОКОН ВЕКОВ КОПТИЛИ И НЕ БОЛЕЛИ

      @user-er7ts7ce1d@user-er7ts7ce1d Жыл бұрын
  • Коптилка сало таким образом.Вкусно.

    @user-rt2gl9hi8u@user-rt2gl9hi8u Жыл бұрын
  • 😋😋👍👍👍

    @user-ge1he7dv1p@user-ge1he7dv1p2 жыл бұрын
  • Вы сразу кушаете???многие рецепты копчения рекомендуют кушать на следующей день...а как, правильно???

    @user-zm5wv2ye2t@user-zm5wv2ye2t Жыл бұрын
  • Доброго здоровья Вам! А рыбу и сало таким способом пробовали? Спасибо!

    @user-zm2yh7ci1w@user-zm2yh7ci1w Жыл бұрын
  • А у меня древняя скороварка я в ней сало практически так же коптила,

    @user-iz6fi5jj2t@user-iz6fi5jj2t8 ай бұрын
    • Тоже вариант

      @user-iz8xu5ew1u@user-iz8xu5ew1u8 ай бұрын
  • Подобным способом я коптил рыбу в казане, но на костре))

    @Jurken71@Jurken713 жыл бұрын
  • скажите вот ещё пожалуйста если разница на какой плите каптить, я вот смотрю у вас газ. У меня обычная плита камфорочная, смысл же каков по сути что бы щепа шаяла без разницы же да, или всё таки есть она ???

    @user-fm1qj8hy6q@user-fm1qj8hy6q Жыл бұрын
    • НИКАКОЙ

      @user-er7ts7ce1d@user-er7ts7ce1d Жыл бұрын
  • 👍👍👍

    @genayurikov5379@genayurikov5379 Жыл бұрын
  • А если еще и фольгу под щепу .то казан будет практически чистый а не такой черный как у вас.

    @dandhon@dandhon Жыл бұрын
  • Вот то ,что мне надо..И есть старая силиконовая форма Нарезать для краев можно

    @user-qw7bd7oc9f@user-qw7bd7oc9f2 жыл бұрын
    • ИЛИ ВЗЯТЬ УПЛОТНИТЕЛЬ ОТ СТАРОЙ МУЛЬТИВАРКИ НО ЛУЧШЕ ВЛАЖНОЙ ТРЯПКИ НИЧЕГО НЕТ

      @user-er7ts7ce1d@user-er7ts7ce1d Жыл бұрын
  • Какая прелесть......да разве русскому человеку страшны санкции.......молодчина!!!!!

    @user-xs7nn1ey8k@user-xs7nn1ey8k2 жыл бұрын
  • Больше всего понравился КОТ

    @user-wg8py5je5f@user-wg8py5je5f Жыл бұрын
  • Спасибо. А если приспособить старую скороварку?

    @user-md5pz7ht1z@user-md5pz7ht1z Жыл бұрын
    • Хм.. Тоже вариант. Там и крышка плотно прилегает. Единственное нужно учесть клапан сброса давления. Через него может выходить дым. Нужно пробовать

      @user-iz8xu5ew1u@user-iz8xu5ew1u Жыл бұрын
  • В шепу чайную ложечку, не полную, сахару положить можно.Для красивого цвета.

    @user-dh6vz1yp4h@user-dh6vz1yp4h Жыл бұрын
    • Хм.. Интересно.. Нужно будет попробовать. Спасибо за совет

      @user-iz8xu5ew1u@user-iz8xu5ew1u Жыл бұрын
    • @@user-iz8xu5ew1u И да! Сахару недьзя переборщить, чтобы не появился горьковатый привкус!!! На 200 литровую бочку, я ложил полторы столовых ложки и все было нормально.

      @user-dh6vz1yp4h@user-dh6vz1yp4h Жыл бұрын
    • @@user-iz8xu5ew1u не надо так делать. Жженый сахар на продукт... Подвялить нужно курицу, тогда цвет будет приятный

      @user-mt6um2wv1b@user-mt6um2wv1b Жыл бұрын
    • НЕ НАДО ЗА 5 МИНУТ ДО ГОТОВНОСТИ МОЖНО МЕДОМ НАМАЗАТЬ И РЯДОМ АНАНАСЫ НАРЕЗАТЬ И БАНАНЫ ОЧИЩЕННЫЕ

      @user-er7ts7ce1d@user-er7ts7ce1d Жыл бұрын
    • @@user-er7ts7ce1d если открыть во время готовки, то дым повалит в кухню. А от этого как раз и пытался избавиться. На природе - да. Вариант

      @user-iz8xu5ew1u@user-iz8xu5ew1u Жыл бұрын
  • Я признаться ожидал что окорочка после копчения будут выглядеть более коричневыми что-ли типа шашлыка,но наверное так они и должны выглядеть в итоге?А что будет если продержать коптильню на огне минут 60-70?И кстати спасибо за простое и доходчивое видео!😏😏😏😏😏

    @user-oe9tm9bc2y@user-oe9tm9bc2y9 ай бұрын
    • Можно и подольше подержать и побольше щепы для колера. Я, признаться, первый раз делал и замариновал "мокрым" методом. Это была ошибка. Но всё равно получилось вкусно и ароматное. Используйте сухие специи и соль. Спасибо за комментарий и смотрите другие рецепты 😉

      @user-iz8xu5ew1u@user-iz8xu5ew1u9 ай бұрын
    • @@user-iz8xu5ew1u а если использовать обычную мантаварку для копчения?Или дырочки маленькие будут?🤔🤔🤔🤔🤔

      @user-oe9tm9bc2y@user-oe9tm9bc2y9 ай бұрын
    • @@user-oe9tm9bc2y если честно воочию её не видел) Главное, чтобы была герметичной и вместительной, а конструкция не важна

      @user-iz8xu5ew1u@user-iz8xu5ew1u9 ай бұрын
    • @@user-iz8xu5ew1u понятно,спасибо!🙂🙂🙂🙂🙂

      @user-oe9tm9bc2y@user-oe9tm9bc2y9 ай бұрын
  • На нижнюю часть наносите фери, на крышку из тюбика наносите силиконв месте соединения с нижней частью, опускаете крышку на кастрюлю без давления, чтобы силикон ровно сел. Ждете, когда он подсохнет и снимаете крышку. Фери смываете. Таким образом получите силиконовое уплотнительное кольцо...

    @valeriygurkov2046@valeriygurkov2046 Жыл бұрын
    • Хм. Спасибо за совет. Нужно будет попробовать

      @user-iz8xu5ew1u@user-iz8xu5ew1u Жыл бұрын
    • Не вздумайте следовать совету, силикон нужен пищевой! Мало того, что от щепы канцерогены, так ещё и гадости из технического силикона! Жуть, а не совет! Влажное полотенце поверх стыка крышки и казана накручивают, дым не выходит.

      @user-yp6it1vo1z@user-yp6it1vo1z Жыл бұрын
    • И КУШАЙТЕ ХИМИКАТЫ

      @user-er7ts7ce1d@user-er7ts7ce1d Жыл бұрын
    • Тестом замазать!

      @vpokotca@vpokotcaАй бұрын
  • Для дома обязательно отверстие в крышке с подключением шланга на улицу. Дым будет по-любому.а там думайте сами

    @user-pz5xu5mz3x@user-pz5xu5mz3x Жыл бұрын
    • Не обязательно. Много раз уже коптил и смог на кухне не стоит. Только лёгкий приятный аромат копчения. А если уплотнять не фольгой, а подобрать силиконовую прокладку, то может совсем запаха не будет

      @user-iz8xu5ew1u@user-iz8xu5ew1u Жыл бұрын
  • Drago mi je prijatelju sto ste pokazali koje vrste se koriste za susenje.Neznam dali kod vas ima Tresnja Jasen Dud pa ako znate za njih sto nisu na spisku ili nisu za upotrebu .Hvala na ovom a iako ne odgovorite necu se ljutit

    @cezo53@cezo533 жыл бұрын
    • Вы имеете в виду виды щепы? Их огромное количество и используется разная для разных видов копчения. Некоторые производители прямо на упаковке таблицу печатают.

      @user-iz8xu5ew1u@user-iz8xu5ew1u2 жыл бұрын
  • Гелевый круг, для молочных фляг.

    @user-uj5ew4ej9w@user-uj5ew4ej9w Жыл бұрын
  • Сразу ставьте 1.5 + к скорости,реально жуёт очень долго,но информативно ))))

    @Sergey_klin@Sergey_klin Жыл бұрын
    • Один из моих первых роликов. Делал робкие шаги)) В следующих старался учесть все замечания. Буду рад, если посмотрите. Спасибо за коммент 👍

      @user-iz8xu5ew1u@user-iz8xu5ew1u Жыл бұрын
  • Скажите пожалуйста,а на эл.плите получится?

    @asadladan9889@asadladan9889 Жыл бұрын
    • Если плита обычная, то нет проблем. Если индукционная, то для неё нужна специальная посуда. Смотрите в инструкции на плиту. Кажется керамика, стекло и что-то еще.. Или может есть какие-то подставки - переходники..

      @user-iz8xu5ew1u@user-iz8xu5ew1u Жыл бұрын
    • ДА ТОЛЬКО НА ИНДУКЦИОННОЙ НАДО КАЗАН ЧУГУННЫЙ

      @user-er7ts7ce1d@user-er7ts7ce1d Жыл бұрын
  • Нахрена эта музыка музыкальные вы наши. А так все понятно спасибо за поучительный ролик.

    @user-uc5qf4mj4u@user-uc5qf4mj4u Жыл бұрын
  • Ну так это же и кастрюлю можно но приспособить (10литр)старая стоит, не пользуюсь??

    @user-mw5ny7fe1r@user-mw5ny7fe1r4 ай бұрын
    • Конечно можно 👍

      @user-iz8xu5ew1u@user-iz8xu5ew1u4 ай бұрын
  • а мясо может проварить?

    @user-nf5kw3sw5u@user-nf5kw3sw5u Жыл бұрын
  • Не коптите так продукты., такой вид " копчения" это самоубийство, один из вреднейших продуктов горения бензоперил накапливается в продукте. Дым должен не накапливатся в закрытом пространстве, а окутывать продукт и выходить вне печи через вытяжку . Так коптят на производстве. При определенной температуре. А так псевдо горячее копчение, но оно вредно. Онкология , или минимум тяжелые кожные заболевания., слепота, заболевания дыхательных путей. Бензопирил яд. Заводские продукты копчения рекомендуется кушать не чаще 1 - 2 раза в месяц, по немногу. В заводских продуктах копчения , бензопирила минимум., из за соблюдения технологии копчения и обязательном хранении продукции в холодильных камерах, где при охлаждении происходит ферментация , и вредные примеси копчения улетучиваются . Не используйте ни домашние коптильни, ни как раньше продавали жидкий дым... Это очень вредно.

    @user-uw5gj9hp1q@user-uw5gj9hp1q3 жыл бұрын
    • С горячим копчением, действительно, не стоит перебарщивать. Не есть же его каждый день. Можно иногда себя побаловать. А на производстве, зачастую, используется жидкий дым. Вот это концероген. Здесь же всё натурально. 200 лет всё равно не проживёте.. Так давайте себя иногда баловать!

      @user-iz8xu5ew1u@user-iz8xu5ew1u3 жыл бұрын
    • @@user-iz8xu5ew1u такие счас производства, потомк что настоящие копчение не выгодно. Я не кого не осуждаю, я на своем опыте печальном предостерегаю, а кому хочется может кушать по три раза в день... Работал я в сфере копчения, и поэтому знаю плавал. Всем здоровья и добра, !!!

      @user-uw5gj9hp1q@user-uw5gj9hp1q3 жыл бұрын
    • @@user-uw5gj9hp1q а можно дома как нибудь сделать коптильню, из которой улетучиваются продукты горения? Несложным способом..

      @user-ye9pe7ke9o@user-ye9pe7ke9o3 жыл бұрын
    • @@user-ye9pe7ke9o можно, наверное и дома, но учитывая, все выше перечисленые условия..., если только слабо подкопченное., тоесть при так называемом горячем копчении, это когда, в емкости при температуре до 200 градусов до 50 минут , постепенно пускается дым, и желательно , чтоб дым проходя емкость выходил . Как это можно осуществить в домашних условиях не знаю. А по поводу холодного копчения, это точно не осуществимо, так как холодное копчение, продолжительный процес, и трудоемкий. В старину, Поморские рыбаки коптили рыбу холодным копчением, чтоб запастись в основном на зиму, Занимала эта процедура неделю , но это было и вкусно и практически безопасно. По этим всем причинам счас и не выгодно коптильные производства, вот и заменяют жидким дымом, и всякого рода так называемыми домашними коптильнями., где все происходит быстро, ... И как бы горяченького да к столу, да под рюмочку, ... А это не здорово, необходимо после копчения содержать продукцию в холодильнике, вот тогда еще можно кушать , не злоупотребляя. Госты убрали не зря, ни кому не нужна качественная , и здоровая пища, счас все хотят быстрее, и главное больше, чтоб выгодно было, а то что народ вымирает, да пофигу, главное бабло.

      @user-uw5gj9hp1q@user-uw5gj9hp1q3 жыл бұрын
    • @@user-uw5gj9hp1q а если крышку при вот таком копчении оставить с щелью, чтоб выходил дым понемногу... Как думаете

      @user-ye9pe7ke9o@user-ye9pe7ke9o3 жыл бұрын
  • Ага! Слышим))

    @bobjames1189@bobjames1189 Жыл бұрын
  • Дааа,от музона аж содрагнулась😄

    @raisavernigor4671@raisavernigor4671 Жыл бұрын
    • Прошу прощения. Это мой дебютный ролик. Учился только) Смотрите и другие. Исправился вроде)

      @user-iz8xu5ew1u@user-iz8xu5ew1u Жыл бұрын
  • А почему не показали сам процесс копчения, ето тоже интересно посмотреть вся кухня прокоптилась наверное тоже

    @user-oo1zq3od6h@user-oo1zq3od6h Жыл бұрын
    • К сожалению нет такой камеры, чтоб в казан сунуть) А на кухне как раз смога нет при таком копчении, только лёгкий аромат дымка. А если найти силиконовый уплотнитель, то совсем не будет

      @user-iz8xu5ew1u@user-iz8xu5ew1u Жыл бұрын
  • Я так коптила сало. Правда оно было мокрого посола, перед копчением его обсушила бумажными полотенцами. Получилось замечательно.

    @user-te6iz1gy3x@user-te6iz1gy3x3 жыл бұрын
    • по времени долго?

      @user-ne5is5fc4f@user-ne5is5fc4f3 жыл бұрын
    • @@user-ne5is5fc4f Я коптилка минут 15.

      @user-rt2gl9hi8u@user-rt2gl9hi8u Жыл бұрын
    • Молодец надо попробовать сделать такую коптильню

      @user-sf7sc6ml9u@user-sf7sc6ml9u Жыл бұрын
  • А сало сколько минут коптить? Спасибо!

    @user-rg6iv1ph2k@user-rg6iv1ph2k Жыл бұрын
    • Минут 30 будет достаточно. Но опять же, зависит от толщины. Потолще 4см - подольше

      @user-iz8xu5ew1u@user-iz8xu5ew1u Жыл бұрын
  • По цвету я бы не сказала ,что это копчёная 🐔

    @user-xp8dv4jp1n@user-xp8dv4jp1n Жыл бұрын
  • Жаль, что сам процесс копчения не показали. Интересно было бы посмотреть как коптится на плите и сколько дыма выходит, справляется ли кухонная вытяжка с дымом или дыма вовсе нет и вытяжка не нужна.

    @MsAlex1506@MsAlex1506 Жыл бұрын
  • Что-то не видно характерно го цвета копчения, как варёная или время мало или щепы?

    @user-kf1qm8tk9r@user-kf1qm8tk9r Жыл бұрын
    • Можно щепы побольше, можно подержать подольше. Я добивался аромата копчения. Спасибо за коммент 👍

      @user-iz8xu5ew1u@user-iz8xu5ew1u Жыл бұрын
  • Если нет подставки такой, казанка, что делать???

    @user-ti3lg4bu3s@user-ti3lg4bu3s Жыл бұрын
    • Я брала старую утятницу.Края обмазывала тестом.Для соленного сала мне хватило минут 15-20.

      @user-rt2gl9hi8u@user-rt2gl9hi8u Жыл бұрын
    • ВКЛЮЧИТЬ МОЗГ ИЛИ ПОЧИТАТЬ КОМЕНТЫ

      @user-er7ts7ce1d@user-er7ts7ce1d Жыл бұрын
  • Я так паприку дома капчю

    @mane19781@mane19781 Жыл бұрын
  • А не вредно в алюминиевой посуде что то делать?

    @Garaj545@Garaj54511 ай бұрын
    • А вы вспомните в какой посуде готовили наши родители. Чугун, алюминий и эмалированое железо. Думаете новое поколение здоровее на тифлоне?

      @user-iz8xu5ew1u@user-iz8xu5ew1u11 ай бұрын
    • @@user-iz8xu5ew1u так то оно так, купил чугунную 🍳 сковородку за место тефлоновой которая вся вышеркаласт, жена орет неси обратно тефлоновую, эту не возможно поднять, я говорю выбросил её уже 😂

      @Garaj545@Garaj54511 ай бұрын
  • А кастрюля с водой не будет давать конденсат на крышке вашей коптильни?

    @user-mx3bd3kb2d@user-mx3bd3kb2d Жыл бұрын
    • Нет. Кастрюля с водой нагревается вместе с коптильней. Вода в ней под конец становится горячей.

      @user-iz8xu5ew1u@user-iz8xu5ew1u Жыл бұрын
  • Алексей можна зделать тесто и замазать края кришки

    @user-ix5wg1cc8g@user-ix5wg1cc8g Жыл бұрын
    • Можно. И не раз предлагали) Но, согласитесь, проще фольгой или силиконовой прокладкой. Я стараюсь упростить готовку.

      @user-iz8xu5ew1u@user-iz8xu5ew1u Жыл бұрын
  • А сам процесс где? Самое интересное. Не незачёт.

    @user-xq1zr8ct6z@user-xq1zr8ct6z2 жыл бұрын
    • Процесс копчения? К сожалению, огнеупорной камеры нет, чтоб внутрь можно было поместить) Да и слишком длинные ролики утомляют

      @user-iz8xu5ew1u@user-iz8xu5ew1u2 жыл бұрын
    • @@user-iz8xu5ew1u вы коптили на квартире да

      @user-ub2of5jp1d@user-ub2of5jp1d Жыл бұрын
    • @@user-ub2of5jp1d именно на квартире

      @user-iz8xu5ew1u@user-iz8xu5ew1u Жыл бұрын
    • РАЗВИВАЙ ВООБРАЖЕНИЕ

      @user-er7ts7ce1d@user-er7ts7ce1d Жыл бұрын
  • А в квартире можно это сделать. Квартира не продымится?

    @user-pd3jx4tk3h@user-pd3jx4tk3h3 ай бұрын
    • Именно для квартиры такой вариант. Не переживайте, не задымите. Главное хорошо уплотнить и гнёт

      @user-iz8xu5ew1u@user-iz8xu5ew1u3 ай бұрын
  • Зять сие мероприятие в скороварке проводит.

    @GalinaVasilcova@GalinaVasilcova Жыл бұрын
KZhead