Так солю огурцы уже 25 лет. Хруст огурцов будет слышен в соседней комнате)
2020 ж. 18 Шіл.
2 650 270 Рет қаралды
ВСЕМ ПРИВЕТ !!!
НАШ ИНСТАГРАМ / andrey_s_alenoy
#рецепт #огурцы #засолкаогурцов #соленыеогурцы хрустящиеогурцы #огурцыназиму #хрустящиеогурцы на зиму #лучшийрецептогурцов #огурцыбезуксуса #бочковыеогурцы #кето # lchf
Я солю точно так же , уже лет 40. Самый лучший рецепт. Без уксуса, без сахара, натурально и вкусно!
Спаси Господи !!! Умничка ,рукодельница и хорошая хозяйка ,это видно сразу .
Почти так же солю, но в эмалированном ведре. Специи: укроп + листья смородины, вишни, дуба+ черешки листьев хрена (именно они ценны)+ чеснок(не много- размягчает огурец!)+ острый перчик( не всегда- детям никчему). Заливаю холодной водой с солью в тех же пропорциях: на 1 литр воды 2 стлловые ложки соли. Сверху укрываю уже листьчми хрена, тарелка с грузом(бутылка тли банка литровая с водой). Рассол закрывает все огурцы, воздух там не нужен. Квасятся по погоде: 3 или 4 дня, бывает и больше, нужно пробывать. Затем огурцы промываю в холодной воде, рассол в кастрюлю, всю зелень выбрасываю - она уже не нужна, свое отработала (все что нужно уже перешло в рассол и огурцы). Наполняю мягими уже огурцами в разные, удобные мне банки. Горячим не кипящим еще рассолом залиапю пераый раз на прогрев (минут 15), затем уже второй раз ктпящим рассолом до самых краев (рассола всегда хватает, так как огурцы в банке забиты плотно - они же уже мягкие- закатываю крышками, перевернула и набросила сверху одеяло(куртку, телогрейку...) часов на шесть, можно и до утра(уже не имнет значения). Храню дома в шкафу и на балконе даже в морозы. Хорошо заквашенные огурцы остаются твердыми и хрустяшими, если сорт не салатный(!). Всем приятного аппетита!
Огромное вам спасибо. Именно так буду солить огурцы.
Здрастуйте, пожалуйста дайте ответ, можно ли банку закрыть капроновой крышкой?
@@user-hr2bu9xh4y думаю что можно, но теми, которые сначала надо в кипятке держать. Иначе не налезут. Такие воздух не пропустят.
СпасиБо ваш способ понравился
Скажите пожалуйста ,а росолом этим же заливаете в которых огурцы квасились ?
Люди добрые, не наваливайтесь. Она свой рецепт рассказала. Может кто ещё ни разу не солил. Пусть попробуют.
Для тех,у кого есть подвал или погреб,не стоит возиться 3 дня.На 3-х литровую банку огурцов со специями наливаете воду,можно из под крана,если у вас фильтр,и сверху кладете узелок с солью.Соль 80_100 гр на бутыль.Я кладу 80 гр.Ткань для узелка беру старое полотенце или наволочку.Все,спускаете в подвал,и будет Вам зимой счастье.Никакой плесени сверху и заморочек.
Я тоже так делаю, но сверху кладу лист хрена или листья малины, и насыпаю столовую ложку горчичного порошка. Не знаю то ли так получилось, но делала уже два года, получились вкусные. Спасибо женщине на пляже в Геленджике за рецепт😅
А если нет подвала и один холодильник для продуктов, можно ли сохранить в кладовке в квартире?
А лучше все же после засолки огурчики промыть, уложить в банки и залить кипящим родным или новым рвссолом, но уже 30 гр соли на литр воды
Да, это старый рецепт с горчицей сверху и узелком соли и очень хороший
Понравился рецепт. Очень! Отныне только так буду солить свои выращенные огурчики. Очень вкусно получилось. Спасибо, Алёна! ))
Буду солить завтра.Вошла в интернет и Ваш рецепт был первым. Воспользуюсь. БЛАГОДАРЮ✌️🤗
Отличный рецепт солю так более 40 лет . Обязательно лист смородины , вот тархун не добавляю . Когда рассол кипятится добавляю душистый перец и лавровый лист . Заливаю два раза и закрываю герметично . Храню в любом не жарком месте . Никогда не подводили 🥒👍🏻
Ольга, можно и Ваш рецетик поподробнее 🙂?
Рецепт старинный, бабушкин еще😁💐спасибо за напоминалочку, сохраню, на всякий случай👍😉 получаются, как бочковые, вкусные, делала не раз
Алёна, спасибо огромное за рецепт! Долго искала рецепт! Готовила по Вашему рецепту. Огурцы просто потрясающие!!! Благодарю!!!
И СНОВА СПОПЛИ УМИЛЕНИЯ , ХОТЕЛ ,, ВОЙТИ ,, ПОСМОТРЕТЬ ВИДЕО , НО ПОСКОЛЬЗНУЛСЯ И ПЕРЕДУМАЛ … НЕ СОПЛИВТЕ ВСЕ ВОКРУГ СЕБЯ !!!!!
@@user-hs3ev7ot9eа что сам сопли распустил? А кому надо - все понятно! 😅😅
Да, когда то так делали и мои родители,а потом и я стала делать) Спасибо старшему поколению что научили,а детям спасибо, что не забывают делают и делятся)
Умница, красавица, голос ангельский🙏Делаю точь в точь , как Вы😂Но смотрела и слушала до окончания ролика👏👏👏👏Получила удовольствие🧙👍
Надо под видио давать рецепт. Это очень удобно и вызывает расположение к блогеру
👍👍👍
Здравствуйте. А с таким засолом банки закатывать можно? Или только такие как у вас крышки винтовые?
Прошло два года,если трудно рецепт было написать,то уже и не напишет.Будем смотреть других блогеров,которые прислушиваются к нашему мнению.
@@user-hm7fd4ot9s Оля,можно любыми крышками пользоваться.
@@user-hm7fd4ot9s ЭТО ,, КОСМИЧЕСКИЕ ,, КРЫШКИ …
Спасибо большое Вам, обязательно попробую 🌻😍🌻
Спасибо. Наконец нашла идеальный рецепт. Сделала как вы показали. Надеюсь так буду солить всегда
Почему вы решили что он идеальный?
Я обязательно перед засолкой кладу огурцы в холодную воду на пару часов, тогда они потом не будут пустотелые. И конечно листики смородины, вишни
Да, в воде подержать это обязательно! И смородину тоже кладу, супер получается.
В воде держат покупные или лежалые огурцы.Если свои с огорода -- то не надо.
@@user-fh7xf5wy5p да, мои покупные
Рецепт обычный, так солили давно, но имеет значение сорт огурцов, не каждый подходит для такого метода. Раньше был один сорт Нежинский, не было проблем. Для современных сортов, который множество, и жизни не хватит проверить каждый на засолочность, мне лучше всего понравился рецепт (1кг соли на 10 л воды). Подготовка, зелень как обычно. Заливают огурцы в банке этим рассолом.выдерживают 5-6 дней, затем рассол сливают, хорошо несколько раз промывают холодной водой. Заполняют банку холодноц проточной водой и закатывают крышкой. Из моего опыта сортность огурцов не очень влияет на хрустность. Рецепт из интернета, спасибо за такой необычный способ
Тоже как и вы делаю огурцы, 100 г соли на литр и все остальное. Лучший способ
Да, это лучший рецепт солёных огурчиков. С сырой водой. Хранятся в квартире без холодильника
Всё помешались на хрусте огурцов, а вкус не обязателен?
Вот спасибо вам большое.забыла пропорцию. Огурцы бомба👋👋👋👋искала в интернете и не нашла. Благодарю
@Levantina Krym спасибо. Делала много лет. Потом стала покупать . А сейчас надо консервировать снова и забыла пропорции
Благодарствую! Как раз вовремя попался Ваш рецепт.👋🌹
Убедилась много раз, что как ни соли, а если сорт не тот , ничего хорошего не будет.
Это точно.
Сорта бывают засолочные,для консервирования или салатные.на это надо обращать внимание.и еще,грунтовые огурцы всегда вкуснее чем тепличные. Солю огурцы также.но я еще делаю их также на зиму.можно подержать их не 2,5 дня,а больше,3- 4,смотря по вкусу.они будут более острыми похожие на бочковые.чтобы не стали мягкими,надо добавлять хрен.можно еще дубовый лист.пробуйте,как вам лучше.
@@user-dt7dx2jo8v Как на рынке это узнать? Продавцам лишь бы продать
@@user-st2fx9jk2u Это точно! 🤔 Заметила, что когда спрашиваеш «что надо»:) - ИМЕННО ТО у них есть:):):) Стала хитрить: 🤣🤣🤣 спрашиваю наоборот...:):):) Хотя! тоже «НЕ ФАКТ»(:(:( Бывает, что и сами продавцы не всегда знают сорт. ============================================
@@lis7004 Мне родственники советуют брать зеленые с пупырышками, цвет травы. Но не знаю. Раньше, когда был огород, что ни посолишь-все хорошее, а сейчас столько заменителей, что не поймешь.
Молодец, очень хороший рецепт, спасибо
Спасибо за рецепт, но этот рецепт давно известен, спасибо что напомнили о давно забытом - надо приготовить, тоже захотелось кисленького огуречка.
Спасибо, обязательно попробую
Солю только так. Давно отказалась от других рецептов. Этот самый лучший.
Алена, знаю эти огурчики и подтверждаю - очень вкусные хрустящие получаются! Спасибо, что напомнила этот рецептик! Ты замечательная хозяюшка!!!
А ЧМОК ,, ХОЗЯЮШКУ ,, В ПОПУ ????
Всё также делаем ,только ещё сухую горчицу добавляю 👍
Самый правильный и лучший вариант соления. Именно солёные. Обязательно сделаю по вашему рецепту.
Спасибо за рецепт!😍😍
Соседи и так в шоке, что я громко по телефону разговариваю, хруст огурцов, они точно уже не вынесут! 🤭 Всё ясно и понятно, спасибо!
🤣🤣🤣👍
@@andrey_s_alenoy а как посмотрет ь рецепт
Лайк за юмор,люблю людей которые даже здесь видят позитив.
Я так же делаю всю свою жизнь,как мои родители научили👌
Спасибо за рецепт! Реально отлично получилось! ☺👍👍👍
Все верно, самый классный рецепт! Делаю только такие огурчики и не один человек не сказал что не понравились. Особенно мужики 😅.
Спасибо за рецепт. Я когда - то давно тоже так солила огурцы. Но забыла пропорции. А тут ваше видео- благодарю❤️
Это отличный рецепт. Главное, без уксуса. Я называю его ,,самоквасом". Но я ещё кладу листья смородины и обязательно ТАРХУН. Ещё советую положить небольшую веточку мяты в банку. Мятного вкуса не будет, а будет очень приятный аромат.
+ лавр.лист и перец горошком)
Умничка, спасибо, дай бог здоровья!
Благодарю!очень вкусно!
Спасибо, всё понятно. Верю!!!
Я делаю много лет точно так же! Спасибо! Это точно я знаю очень правильно и вкусно!
Алёна и Андрей, здравствуйте! Пишу вам первый раз, недавно подписалась на ваш канал, с интересом смотрю все выпуски. Про огурцы: делаю очень похоже, но сначала в большой кастрюле или в ведре, стоят в тепле 3 дня. Сверху небольшой гнёт, просто чтобы не всплывали и марля - от мелких насекомых. Показателем готовности будет тоненькая пленочка, которая затянет рассол. Далее можно переложить в банку, сразу залить рассолом (не кипятить) и убрать в холодильник, плотно закрыв крышкой. Самые хрустящие получаются! Так можно есть сразу, сначала будут почти малосольные, но постепенно, даже в холодильнике станут солёными. В плотно закрытых банках (винтовые крышки стерилизую и сразу горячими закрываю банки с холодным рассолом) могут достоять до Нового года при условии засолочных сортов огурцов со своей грядки. Про рыночные - как повезёт. А если на зиму - достаю огурцы, промываю холодной водой, укладываю в стерильные банки даже меньшего размера, также, как и Вы, стоя, рассол процеживаю через сито, кипячу и заливаю огурцы. 3-х литровые банки 2 раза (кипячение), 1 литровые банки - 1 раз. Закрываю горячими крышками. Стоят в квартире, без холодильника отлично! Но весь успех именно в сорте огурцов! Может быть, кому-то тоже будет интересно. Прошу прощения за такой длинный комментарий. На самом деле о многом хотелось бы с Вами поговорить и о кето тоже, но, к сожалению, в рамках канала это не очень удобно. С уважением, Дина Алексеева.
АЛЕНУШКА СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТИК НИКОГДА ТАК НЕ СОЛИЛА ОГУРЦИ НО СЕГОДНЯ 21 ИЮЛЯ 2023 ГОД И Я ВОСПОЛЬЗУЮСЬ ТВОИМ РЕЦЕПТОМ И ЗАРАНЕЕ БЛАГОДАРЮ !!!
Спасибо за хороший рецепт.. Попробую
Завтра буду солить по вашему рецепту,спасибо)
👍
Так готовила еще моя бабушка. Так же и я готовлю, только добавляю еще лист смородины и перец горошком черный и душистый.
Кипятите рассол всего один раз?
Со смородиной вообще отпадно! Ооочень вкусно 👍
@@user-ex6pq8zh5m да, этого вполне достаточно, можно и не кипятить, если есть толстые капроновые крышки. Но хранить в прохладном месте надо, у меня в погребе 1-2-3 года спокойно стоят и как новенькие))
Спасибо большое за рецепт, очень вкусно!👍
Наконец то узнала пропорцию соли на ЛИТР воды! Спасибо! Лайк
Солила по вашему, на рассольник на ура пошли!👍👍👍👍👍👍
Отличный рецепт!!! Только им теперь буду пользоваться, огурчики получились - вкуснятина!!!
Готовлю также, ещё обязательно добавляю листья смородины,они придают какой то вкус хороший, можно ещё листья дуба,(ела,угощали тоже приятный вкус,добавляю если найду)не кипячу ,у нас хороший подвал на даче,но что интересно,со своих получились хрустящие,а с покупных мягкие,не пойму почему.
Спасибо.Очень вкусно.
Ну ладненько поделюсь и я своим рецептом., Пробовала по разному и с водкой и кислила, но остановилась на рецепте который напишу. В чистые банки не стерелизованые закладываю всё также, засыпаю 3ст.ложки крупной соли, Заливаю крутым кипятком оставляю на сутки потом сливаю рассол кипячу и опять заливаю, и так двое суток на .третий опять кипячу заливаю и закатываю. Огурчики получавються просто Супер. У меня все кто пробовал брали рецепт. И да я тоже заметила, что от сорта зависит и вкус огурца.
Так огурцы получаются, как первые малосольные, я делала, а если забродят и закрыть, как квашеные!
@@user-fi5oq5gb2t Вы наверное их сразу кушали, поэтому они для Вас были малосольными. Эти огурцы должны постоять, настояться, пропитаться рассолом хотя бы до холодов, а потом наслаждаться хрустящими, резкими огурчиками.
Ещё. Вариант. Огурцы мою и в большую ёмкость. Без ничего заливаю кипятком. И до полного остывания. Воду сливаю,она горьковатая. А дальше все как обычно по банкам. 3л. Соли и холодная вода. А дальше выбираете вкус. Суточные- как малосольные,2,3 суточные... Уже выбираете свой вкус. И так же. Сливаете, кипятите. В банке хорошо перед этим промыть. Если жарко, то они начинают уже бродить с утра и до вечера - вкус малосольных!
Это же сколько стре сса получили нежные огурчики,3 раза заливая кипятком.....
@@V.Mihalchenkova Стресс??? В первые такое слышу. Теперь когда увижу что кто-то будет стерилизовать огурцы, помидоры и т.д в кастрюле по 20-30 мин. То буду говорить, что овощи под стрессом.😃😃😃😃😉😉😉
Спасибо за рецепт))) Обязательно приготовлю.
Огурцы получаются намного вкуснее. Моя мама так делала и я тоже.
Приблизительно так же. Соль в таком же к-ве. Квашу в большой ёмкости, затем раскладываю по баночкам 0,7, рассол процеживаю, избавляюсь от всех листьев и черенков. В каждую баночку по дубочку чеснока. Рассол кипячу и заливаю в баночки, через минуту - две сливаю и опять заливаю горячим, укупориваю винтовой крышкой, переворачиваю, укутываю и даю остыть. Всё. Хорошо хранится в кладовке в квартире.
Спасибо! Я уверена у меня он тоже приживётся ВАШ РЕЦЕПТ.
Спасибо! Вы правы! Превосходный рецепт!
Класс!!! Никогда не солила, теперь попробую! Спасибо, Алёна!
Обязательно посмотрите
Спасибо за рецепт. Надо попробовать.
Рецепт очень понравился.спосибо я попробую.так заготовки в этом сезоне.
Попробуйте) Это очень вкусные огурчики
Vkusnyashka, spasibo za recept👍
Эти огурцы я называю " квашенные" действительно они самые вкусные. Единственно, когда выливаю в кастрюлю, то добавляю немного заливки на выкипание, а когда кипяток наливаю снова в банку с огурцами, то кипяток должен лить я через край и сразу закрутить.
Мне Ваш рецепт понравился, сделал 3 банки по 1,5 л., надеюсь что будут вкусные.
Приготовлю обязательно такие огурцы
Спасибо, а на малосолку я сразу закипячиваю воду с солью и заливаю. И жду тоже дня 2--3. Кстати, таким точно способом я засаливаю кабачки и цукини, которые, конечно, режу на куски. Ну очень вкусно! Храню в холодильнике.
Самые вкусные молосольные огурцы заливаются холодным рассолом и ставятся в холодильник на 4 дня. За уши не оттянешь, такие они вкусные, крепкие и хрустящие.
Заливаю минеральной газированной водой. Сутки и готовы.
Благодарю за информацию здоровья вам крепкого счастья и благополучия
Квашеные огурчики. Обожаю такой посол !
Нн
Сегодня попробовала постояли 2.5 дня сегодня кипятила и закатывала .но уже они очень вкусные .лучший рецепт из всех .что я пробовала .Подписалась .хочеться еще таких рецептов .
Алена, огромное спасибо за рецепт. Сделали, едим, хрустим! Вкуснота необыкновенная!!!!
А соли не многовато? Делаю также, но на литр воды одна столовая ложка соли. Вроде нормально
@@olgak_9932 , люди пишут, что хранят огурцы по этому рецепту в комнате. А если одна столовая ложка на литр воды, то хранение, наверное, только в холодильнике)
@@Luybov_Svetlaya . Правильно, долго храниться не будут если мало соли. Солёные огурцы полезнее маринованных, но с маринадной заливкой дольше хранятся. Если не пастеризовать, а стерилизовать сохранност ещё дольше, но не будет в них ничего полезного
@@user-iw3mf4ex8q , благодарю Вас!)🙏❤️
Простите, но из рецепта в рецепт блогеры повторяют "НАШИ огурчики",помидорчики и проч. Столько мусора словесного, избегайте эти НАШИ, ну не соседские же!
👍👍👍👍Всё ---перехожу по Вашему -рецепту. Такой лёгкий способ приготовления...можно и когда вздумается так консервировать, а не париться в поте-лица ..на зиму много банок закручивать.🌼🌼🌼🌼
👍👍👍
Спасибо
Если вынести в холодное место сразу как залили первый раз холодной водой, получиться то же самое, я испытала
Спасибо ! Всех благ Вам !
Благодарю.
Спасибо большое за рецепт, обязательно приготовлю!
Очень вкусный рецепт ,сделала летом ,уже два месяца зимы едим ,просто шик
Супер 👍
Это супер рецепт, мы тоже передаем его по поколениям😊👍👍👍
какой супер? самый обычный....чего передавать? где изюминка? соль, вода ,зелень обычная....все так делают.....все.
Всю жизнь по этому рецепту делаю. Тоже по наследству рецепт перешёл. Обожаю! Настоящий вкус бочкового огурца.
РЕЦЕПТ ПО НАСЛЕДСТВУ ??? НУ И ЖМОТЫ ВАШИ ,, ДАРИТЕЛИ ,, НАСЛЕДСТВА …
@@user-hs3ev7ot9e 🤣🤣🤣
Это не огурцы, а золото, спасибо большое за Ваш труд и умение!!!😘🤗🌹🌷🌼🌸🌺👍
Спасибо!
Алена, а я Вами любуюсь. Все у Вас приятно получается, легко, без пафоса. Умничка.
Спасибо🙏🤗
Плюсуюсь ✌️
Не знаю почему,но я вам верю! Вовремя вы как всегда,будем пробовать ваши огурчики!.
Рецепт 100%👍
@@andrey_s_alenoy а я ещё ложку сухой горчицы добавляю. Придаёт пикантность.
@@andrey_s_alenoy . Это самый правильный рецепт, спасибо
Спасибо огромное 😇
Спасибо!Моя мама так делала,бабушка, я так делаю уже 30 лет,поверьте все ОК!
👍👍👍🤗❤
Спасибо большое обязательно сделаю !!!!
Спасибо большое за рецепт, да делаю также
👍
По вашему рецепту солю уже несколько лет. Вот опять заглянула на канал за рецептом. Нынче запооздала с засолкой. Пришлось ехать срочно к маме . Уже всё хорошо. Я в Москве. Купила огурцы. Цены поднялись. Что делать? Солю! Всем добра, здоровья, успехов!
Я после кипятка сразу закрываю и на зиму. Рассол и тот хорош, но в огурцах кислинка, это мне и нравится, они ферментированные. Да и во время брожения (примерно 5 дней), это в октябре держу в емкости, все гуляет.
Самый правильный рецепт, я закрываю его 30 лет, ещё свекровь моя меня научила, они некогда не перекисают, остаются такими же, супер огурцы.
Подтверждаю!
Спасибо большое за рецепт. Просто и понятно.
Спасибо🌹🌹🌹🌹🌹
Спасибо) сохранила.
я тоже сделал использовал маленькие огурчики вышло очень вкусный😍😘😍😘
Я выдерживаю в банках подольше. Не меньше 4 дней, чтоб просолились. Тогда крышки взываться не будут.
Закрутила, убрала в холодильник. Приехал сын с друзьями на выходные и слопали зимние заготовки. Им и так было вкусно, без выдержки.))) Я когда рассолом горячим заливала, попробовала чуток. Ну да, уже съедобные были. Но хотелось же "ах". Жду вот когда новые огурцы нарастут.
А что нового в этом рецепте? Бабушки, прабашки научил и. Самый простой рецепт!
Я кладу зелень такую же, но соли в два раза меньше, а на помидоры 2 ст. ложки.
Спасибо огромное за рецепт.Я обязательно им воспользуюсь. Я живу в Беларуси г.Лепель.
Отличный засол! Я тоже так солю, просто обьеденье
Тамара,а на зиму можна робити такий засол,вони будуть в погребі стояти.Дяеую.
У меня по этому рецепту огурцы в кладовке в квартире с того года стоят. Очень вкусный рецепт,кисленькие немного.
А водой из крана можно заливать огурцы?Родниковой в квартире нет...
Я имела ввиду из под фильтра)
Хороший рецепт, делала. Потом перешла на ещё проще. Все тоже, без кипячения.Заливаю холодной кипячёной водой с солью и ставлю в холодное место. Витамины сохраняются.
Liza Tsep и я так но с горчицей
А горчицу семена, или порошок?
А где в квартире холодное место????? Ставите в холодильник??? И сколько банок можно заготовить для холодильника?
У меня подвал, ставлю в на пол. Там температура примерно 10. Лист ореха можно. А горчицу не кладу, но хочется. Что даёт горчица?
@Платон Миллер спасибо, не знала. Хорошо, что ответили.
Хорошо выглядите!
Мне понравилось.Спасибо.
благодарю
Горячий Рассол может и Вам нужен, однако Холодный Рассол лучше и Хрустят Огурцы Сильнее
Не правда. Горячий рассол на хрусткость никак вообще не влияет.
Готовлю огурцы также.только крышки под ключ.плотно ставлю банки вместе и остывают.храню около двери балкона под шторой в 2,3ряда на зиму.перед откр.банки можно поставить в холод.рассол прозрачный. Только на дне банки осадок.
Спасибо, у меня тоже есть любимый рецепт
А я в ведро так делаю, постоит пару тройку дней, потом как вы в банку, легче укладывать, вкус шикарный,
Я тоже в кастрюле заквашиваю, а потом в банки уже без специй закладываю и тем же кипящим рассолом заливаю и закатываю и в подвал.Стоят до новых огурцов.