Сочная утиная грудка со сливами. Божественный соус и красивейшая подача. Как приготовить магрэ
2020 ж. 5 Жел.
39 237 Рет қаралды
Для приготовления утиной грудки вам потребуется:
- 1 утиная грудка
- сливы разных сортов по 3-4 шт
- мясной бульон 200 мл
- соль, перец
- сахар 20 г
- красный уксус 20 мл
- лук-шалот 2 шт
Больше рецептов смотрите в инстаграм @chefvivien
instagram.com/chefvivien?igsh...
Что мне нравится у шефа Вивьена, что ничего из продуктов не пропадает зря.
Дорогой и неповторимый Шеф Вивьен, Настоящий Гасконец! Очень изысканно! Я бы назвал это блюдо "концентрированно. истинно французское"! Спасибо!
мужчина с харизмой, чувством юмора и вкуса!!!!
🤭
Шеф Вивьен это бог кулинарии, источник знаний о французской кухне
Вчера приготовила Мадлен по вашему рецепту, сегодня уточкой себя побалую между изучением французского 😊
Магре де канар - это очень вкусно! Спасибо, Шеф Вивьен! 😊
Спасибо большое, все четко и Ваш « русский» такой мило-французский. Не меняйтесь. Ждём новых видеорецептов. Креп сюзетт теперь только по вашему рецепту 🔥
Мне очень приятно, спасибо вам
Красавец конечно. Чувствуется школа.
Шикарная подача, спасибо за пример! Искала вдохновения, как приготовить куриную грудку.
И как сырая утка?
@@user-xh7sy4ug8jА стейк как ? Пробовали ? Наверно никогда !!
Просто Суперски! Я со сливами куриные ножки делала, это что то, вкус обалденный! Вивьен, спасибо за рецепт 👍👍👍👍👍💞💞💞💞💞
Очень красивый рецепт! Спасибо большое! Как только настанет сезон слив, обязательно заморочусь и приготовлю! А пока готовлю утиную грудку с брусникой. Тоже вкусно.
Пересматривала это видео много раз. Сегодня еще раз потому что буду готовить утиную грудку. Правда сливы нашла у нас всего двух сортов, но думаю что должно получиться, поскольку все рецепты от ШЕФА ВИВЬЕНА получаются на ура. Спасибо ШЕФ
Здравствуйте как поживаете смотрю ваши работы завораживает хочу вас попросить могли бы вы показать рецепты с вишней и соуса для рыбы
Интересный рецепт. Даже косточки идут в ход. Мой любимый кисло- сладкий вкус. Красивая подача. Осталось дождаться, когда сливы появятся. Спасибо и до встречи в следующем видео
Наконец-то появился правильный рецепт утиной грудки! Спасибо!
Прекрасно! Теперь буду смелее готовить magret de canard, а то везде пишут, что нужно класть утку на сильно разогретую сковороду, и у меня всегда был дым и жир по всей плите.
Блестяще как сам Шеф !!
Спасибо! Как это всё изысканно и и тонко! И где был я весь год???🙂👍
Божественно! Спасибо!
Спасибо, что делитесь своими рецептами! Очень интересно.
Спасибо, что делитесь, что это интересно)))
Это потрясающе!!! 👍👍👍
Красота!
Волшебство!🌹
Вивьен, огромное спасибо за рецепт! 🤗
Уважаемый Вивьен! Изумительная подача, без сомнения что также вкусно. Буду готовить на свой д/р, через пару дней. Благодарю
Божественно!
Спасибо Шеф👍
Очень красиво готовите, прекрасная подача, буду ждать сезон слив, а пока готовлю Ваше парфе с разными видами печени и всём моим друзьям очень нравится 🌹🌹🌹
Большое спасибо!
отличный рецепт. Очень вкусно получается.
Как вкусно😍👍 Надо бесспорно пробовать готовить👌 Спасибо за рецепт👐
😀
Спасибо огромное!!!
Да, это Гастрономическое путешествие !
Спасибо 😋🎉
Спасибо! Смотрю Вас в Инстаграм, а теперь и здесь. У Вас всё очень вкусно!
Спасибо, Марина
Очень круто👍👍👍👍
Спасибо огромное! Сохранила себе рецепт.
👌
Какая прелесть
красиво снято
Обожаю утку !
Спасибо! Приготовила по вашему рецепту. Грудка утиная получилась просто прекрасно. Пюре не делала. В следующий раз попробую. Слив не было😊
Божественно!!!! И уверена что очень вкусно. Обязательно приготовлю. Жду следующих роликов и спасибо Вам огромное!👍👏
Спасибо вам!
@@chefvivien до какой внутренней тепературы доводится утиная грудка?
@@user-ke5wv6ih7o , 57 градусов.
@@user-ke5wv6ih7o , шеф кому-то выше в комментах ответил.
@@user-sf6pd6vi4c спасибо, значит я пропустил
Класс)😊
Vous êtes cool, j'adore la façon dont vous cuisinez, salutations de Tachkent jahongir.
Макрона с утиной грудкой еще ни кто не готовил!)))
Замечательный рецепт! Спасибо 🙏 посоветуйте пожалуйста соус из каких нибудь других фруктов или ягод. У нас в New England нет таких слив. Заранее благодарна 😀
ОЧЕНЬ ИНТЕРЕСНО НАБЛЮДАТЬ ЗА ПРОФЕССИАНАЛОМ. БЛАГОДАРЮ.
Я понимаю что никогда не смогу так готовить 😢браво маэстро!
Браво браво! Может быть можно посетить во Франции ваш собственный ресторан?
Отличный рецепт, спасибо. У меня вопрос какую грудку лучше покупать Moulard или Pekin Duck? Похоже, что вы готовили Moulard, это утка которую выращивают для фуа-гры.
moulard. И браво за этот вопрос
👍👍👍
Вивьен, спасибо за рецепт! Как вы готовите утку с апельсинами?
Утку с апельсинами уже сняли ролик, скоро будет на канале))
А мне концовка понравилась, интересная актерская игра...
Интересно, как сделать такой уксус)
😍👍
👌👍🤩
Рецепт отличный, спасибо. Мне кажется, что с уткой отлично гранат будет сочетаться, иранский кисло-сладкий. Что скажешь?
Гранат отлично будет!
Спасибо за рецепт. Не очень поняла после прожарки утку в духовку ставим или нет? Если ставим то на сколько? В сезон слив обязательно приготовлю.
На 5 минут, в духовку 180 градусов
S'il vous plaît donner plus de recettes avec du poulet.
Божественные откровения в кулинарии
🌈🔥🔥🥰
Не сказать, что я в кулинарии новый человек, но тут Вы меня просто удивили. Честно снимаю шляпу перед гасконцем!
😃
@@chefvivien вот с утиной грудкой на мой взгляд стоит применить натирание солью и черным перцем за сутки до готовки. На мой взгляд теряет совсем чуть сока, но вкус сбалансированный становится
Получается утка сыроватая?
Добрый день! А какая температура мяса должна быть внутри? Хочу щуп использовать чтобы не ошибиться со степенью прожарки
57 градусов
@@chefvivien спасибо!
Как я соскучился по твоим рецептам вживую. Когда же в Россию можно будет приехать?
Да уж, ждем
Это медная посуда с оловяным покрытием? За ней же уход специальный нужен, она чем то лучше, чем другая посуда?
Медь обладает антибактериальными свойствами
скажите, а что за перец на 5:35? с хвостиками, не похож на черный
Сычуаньский ? Да не, не похож ...
@@user-sf6pd6vi4c подозреваю, что кубеба, но хотел уточнить
@@PeterTrofimov , да, вы правы.
У меня нет от вас уведомлений о новых видео
Неугомонный гастонец, не смущает куча грязной посуды, ради трех ложек разного соуса. Браво
Это уже алхимия!))
Красная 😮
Манифик
сливы только замороженные пока, но есть айва и апельсины!
Утиные ножки КОНФИ, хочется узнать как готовить....
Ну не знаю. Имхо вариант лучше: кладём на ХОЛОДНУЮ сковороду (жиром вниз, разумеется). По мере вытапливания жира поливаем им грудку. Не переворачиваем. Не надо никаких духовок. Да, надо стоять - но в итоге шансов пересушить грудку очень мало.
Это специальная порода? Я не гурман. Свроввта, на мой взгляд. Или это лакшери продукт? Или аль денто как и карпачо, в отношении мяса, не моя история.
Мало что понятно.. Сколько чего? Сколько жарить? Где, что, не понятно.
При чем тут Путин? Смотрю видео и не хочу слушать фамилию этого убийцы
Путин призидент МИРА вообще-то
Божественно!!!