Эстонская закуска из сельди - Тарендис
Давайте приготовим эстонскую закуску из сельди, свежих огурцов и сметаны. Сметана придаёт ей нежность, огурцы - свежесть, а сельдь - пряные нотки.
Ингредиенты:
Сельдь слабосоленая (нетто) - 300 - 350 г
Огурцы свежие - 250 г
Лук репчатый (нетто) - 100 г
Сметана (20%) - 400 г
Укроп - пучок
Соль - по вкусу
Перец молотый - по вкусу
Желатин - 10 г
Вода питьевая (холодная) - 125 мл
1. Огурец нарежьте кубиком с гранью около пяти миллиметров, а лук - чуть помельче. Поместите их в разные мисочки. В большую миску (в ней мы будем собирать закуску) отправьте нашинкованный укроп и сельдь, нарезанную такими же кубиками, как и огурец. Лук ошпарьте кипятком и откиньте на сито, а огурцы слегка посолите и дайте им постоять, (периодически помешивайте). Затем отправьте огурцы (вместе с выделившимся соком) и лук в миску с сельдью и укропом.
2. Желатин и холодную питьевую воду поместите в сотейник, пусть желатин набухнет. Затем, помешивая, нагрейте смесь и на небольшом огне. Когда желатин полностью растворится, тонкой струйкой, непрерывно работая венчиком, введите желатиновую смесь в сметану.
3. Соедините все продукты, тщательно перемешайте, попробуйте, посолите, поперчите. Разложите по силиконовым формочкам или маленьким стаканчикам. Действуйте энергично, закуска быстро схватывается. У меня получилось 22 формочки. Отправьте в холодильник на 4-5 часов.
4. Подавайте, вынув из формочек и перевернув, или прямо в стаканчиках. Непосредственно перед подачей можно декорировать закуску зелёным луком.
До новых встреч!
Ваша Брусникина
P. S. Впервые в Рунете эта закуска появилась на сайте «Гастроном ру», и появилась с ошибкой названии. Конечно, я не знаток эстонского языка, но если погуглить, то «желе» на эстонском звучит как «tarretis», а не «тарендис». Кстати, эстонцы иногда к сметане ещё и творог добавляют, а огурцы не кладут. Как здесь, например: toidupildid.blogspot.com/2008/...
Я же готовила вот по этому рецепту: forum.say7.info/topic16792.html
Какая красота! Спасибо вам огромное, Елена! Обязательно приготовлю, это должно быть очень вкусно!
Мммм ! Какая вкуснятина ! Спасибо !
Интересный рецептик, надо приготовить. Спасибо вам, Елена.
Мы давно такое готовим. Это вкусно.
Елена ваш голос как будто в гостях у сказки побывала и рецепты соответсвующие 👍
Елена, спустя год я радостно повторяю Вашу закуску😍😍 в этот раз лук использовала зелёный, а вместо сельди соленую красную рыбу😍 Спасибо Вам🥰
Спасибо огромное! Это невероятно вкусно и очень по-новогоднему)))
Ого, живу в Эстонии но первый раз вижу такое... интересное решение🙂
Очень интересный рецепт Елена! Обязательно приготовлю!😀
Оооо, класс! Спасибо!
Отличная закусочка из доступных продуктов! Спасибо,Елена. Хотелось бы увидеть ролик о кухонных гаджетах,которыми Вы пользуетесь.
Таша, у меня самые обычные гаджеты. )
0:10 "Сметана придает ей нежность, огурцы - свежесть, а сельдь - пряные нотки". Ой, Елена, нельзя на голодный желудок смотреть этот рецепт. ))Слушаю каждое Ваше слово и поочередно мысленно съедаю сначала сметану, потом огурцы, потом селедку. )) Хватит ли у меня силы воли приготовить селедку с огурцами и сметаной, но селедку я сегодня точно куплю.)) Вы - новатор! 0:30 Так вот, оказывается, как применяется этот инструмент для нарезки лука. Видела его в продаже, но не знала, как применять. Я уже купила крышку Икеа для миксера (от брызг) после Вашего видео "Нежный десерт из ряженки и шоколада". Теперь очередь за индукционной плитой?)) Спасибо, мой лайк 5-й.
Лариса, мне некуда подвесить камеру, чтобы можно было снимать готовку на стационарной плите. Сначала купила недорогую спиральную, но она ужасно неравномерно жарила. Теперь вот заменила её на индукционную. Индукционная ооочень нравится. )
Ура-ура, я так хотела её на НГ ))) Всё получилось и это очень вкусно!!! (как и Ваши шампиньоны!) Спасибо! Елена, с наступающим! Пусть для Вас 2022 станет самым нежным и щедрым на чудеса годом!
Ларочка, с наступающим! Пусть всё у вас в жизни будет хорошо!
@@user-gj6ij1gw5d , от души благодарю, Елена!
Благодарю. Россия
Жирную, слабосолёную селёдочку обожаю, а в таком варианте не могу представить общего вкуса, даже с моей бурной фантазией.Значит это блюдо не моё.
Мой муж когда-то много лет назад был по работе в Таллине (когда еще был СССР). И там он ел эту закуску. До сих пор вспоминает и говорит, что это невероятно вкусно. Я тоже не представляю себе вкус селедки со сметаной, но сделаю ему сюрприз на Новый Год. А вдруг это действительно вкусно?
Елена, хочу попросить Вас приготовить овсяное печенье без сахара, например, с бананом. Люблю сладкое, но хочется ограничить поедание сахара. )) Спасибо заранее.
Лариса, мне как раз сестра выслала рецепт и фотографию. (Погуглила - в инете примерно такие же рецепты). Осталось сделать. Но что-то оно у меня энтузиазма не вызывает. )) А вот любопытство вызывает. Поэтому сделаю. Рецепт будет в начале января. Мой вам новогодний подарок. ))
Лариса, я его сделала. Без сахара (с бананом), без яиц, без муки (с овсяными хлопьями). Это ужасно невкусно. Полила сверху медовым сиропом, но вкуснее не стало. Сладости банана недостаточно, чтобы получилось кондитерское изделие, хотя я использовала максимально сладкий перезрелый банан. Словом, такой рецепт публиковать не буду. Могу выслать его (с фотографией) на вашу почту, чтобы сдержать обещание.
@@user-gj6ij1gw5d Елена, конечно, Вы сдержали обещание, Вы приготовили то, о чем просила. Благодарю Вас за это! Не нужно никаких доказательств. Я как-то сделала печенье из овсянки, без сахара, но добавила изюм. И сама почувствовала, что сладость банана в готовом изделии не чувствуется. Спас печенье только изюм. Я поняла тогда, что не знаю, как приготовить сладкое печенье из овсянки с бананом.
@@user-qq6qb8es9i Ох. Рецепт с фотками я всё-таки скину. Только адрес вот электронный потеряла (да, я растяпа). И буду думать про низкокалорийные сладости. С новым годом!
Лариса, сегодня опубликовала "Молниеносное овсяное печенье с трещинками". Это, конечно, не то, что вы заказывали, но там очень мало масла. )
селедка агурец молоко не чево не произойдет брусникина
Можно майонез.
Ничего не произойдёт. Мы ведь в праздники едим микс из самых разных продуктов. ))
Нина, с майонезом солоновато будет.
ну,если и сбегаешь на пенёк пару раз....зато какие будут воспоминания...на всю оставшуюся жизнь)))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))
слава иванов, молоко и сметана - это две большие разницы. Молоко вызывает брожение, а сметана - нет. Можно поэкспериментировать на очень малой порции селедки, огурца и сметаны. ) Если все у вас закончится хорошо)), можно увеличить порцию. К тому же Елена плохой рецепт не предложит!