ПИРОЖНОЕ КАРТОШКА | ПроСто кухня | YouTube-версия
Рубрика «Картошка». Пирожное «Картошка».
Ингредиенты
Бисквит:
Пшеничная мука 90 г (4 р.)
Сахар 100 г (5 р.)
Какао - порошок 50 г (30 р.)
Яйца 3 шт. (24 р.)
Крем - связка:
Молоко 75 мл (5 р.)
Сахар 50 г (2 р.)
Ванильный сахар 8 г (4 р.)
Сливочное масло 80 г (54 р.)
Коньяк 20 мл (16 р.)
Грецкие орехи 30 г (36 р.)
Какао - порошок 20 г (12 р.)
Начинка:
Варёная сгущёнка 8 ч. ложек (19 р.)
Панировка:
Сахарная пудра 30 г (6 р.)
Какао - порошок 30 г (18 р.)
Итого: 8 пирожных = 235 р., 1 пирожное = 29 р.
Приготовление
Бисквит:
1. Три яйца разбить в миску, добавить 100 г сахара и взбить миксером до белого цвета и увеличения в объёме.
2. Отдельно муку (90 г) смешать с какао (10 г), так цвет будет более насыщенный. Медленно всыпать к взбитым яйцам муку с какао, добавить щепотку соли одновременно взбивая миксером.
3. На противень выстеленный пергаментом перелить взбитую массу, равномерно распределить по поверхности пергамента и отправить в заранее разогретую до 170 градусов духовку на 20 минут. Готовому бисквиту надо дать остыть.
Крем - связка:
4. В сотейник налить молоко (75 мл), добавить сахар (50 г) и ванильный сахар, подогреть (но не кипятить) пока не растворится сахар.
5. Порвать руками бисквит на крупные куски и залить тёплым ванильным молоком и помять руками бисквит в молоке.
6. Добавить к бисквиту заранее размягчённое сливочное масло и ещё раз помять руками до однородной консистенции.
Совет от шефа: «Сливочное масло в холодильнике застынет и придаст бисквитной массе плотность и эластичность».
7. Влить в бисквит 1 ст. ложку коньяка, в самом конце добавить какао (20 г) и перемешать тщательно руками.
8. Грецкий орех перебить в куттере и отправить в бисквитную массу и перемешать.
Начинка:
9. Из полученной массы сформировать и спрессовать небольшие лепёшки, в центр положить 1 ч. ложку варёной сгущёнки, закрыть и придать форму картошки. Переложить 8 пирожных на тарелку и отправить в холодильник на 2 часа.
Панировка:
10. Смешать какао с сахарной пудрой (по 1 ст. ложке) и обвалять каждое пирожное в панировке со всех сторон.
Приятного аппетита!
Ведущий покоряет своей увлеченностью. Это и есть, наверное, счастье. Заражает своим настроем. Приятно смотреть, приятно учиться ! Спасибо!
Ага, в сон срубил с пол оборота... что там картошка, уродилась 😂?
Даже если так, копирует хорошо. Не всякий сможет. Все равно - молодец!
Картошка из Ленинградского «Севера» была беленькая внутри и обсыпанная горьким какао. Как настоящая картошка. Кондитеры не заморачивались со специально выпеченным бисквитом, использовали обрезки тортов и ванильные сухари, пропитывали ромом и коньяком. Крем для пропитки был масляно-сливочным, не заварным. Картошка была влажно-рыхлая, а не липкая и клейкая. Соседний метрополь и другие кондитерские делали неплохие птифюры, но их картошка была именно плотненькая тянущаяся, ленинградцы ценили нордовскую, т.е. из «Севера», рыхленькую, влажную.
Я картошку делала одновременно с бисквитным тортом. По стандартному оецепту: раскрошить бисквит, перемешать с масляным кремом и коньяком, слепить и обвалять в каккао с сахаром. Сверху можно сделать из крема глазки. А спечь бисквит гораздо быстрее и надежнее, чем то, что в этом рецепте (миксером взбить до пиков 3 яйца и 3 ложки сахара, вмешать ложкой 2,5 ложки муки и выпекать. Это 15 мин. С выпечкой.) А вот крем быстрее всего на сливочном масле со сгущенкой пока бисквит печется.
@@user-rm9en5in1m согласна на все 100! Это точно не настоящее пирожное картошка.....подобие.
А я делаю из перемолотого несладкого печенья или даже белых сухарей.Вместо масла и сахара беру...марципан: есть дешёвый.Там и сахар,и жир,и орешковый вкус,ведь марципан из миндаля.Добавляю обязательно ром.Иногда просто обваляю в смеси какао с сахаром пудрой,чтоб оставалась внутри белой,но чаще делаю сразу всю c какао.Иногда тоже кладу внутрь...свежие ягоды,особенно хорошо клюкву.Кисленький сок,как фейерверк неожиданности!В холод! А ПОТОМ обваляю в смеси какао с сахаром и посплю немного какао сверху.Ммммм!
Конечно,не" посплю", а посыплю 🤣🤣
ээх... былое и думы
Он с такой любовью это готовил! Через экран чувствуется☺️
Всегда это пирожное делали из печенья
Ваши видео всегда приносят огромное удовольствие! + сразу хочется самой попробовать рецепт)) спасибо!👍
Классно вы с ценами ещё придумали! Попробую приготовить сегодня😋
От души благодарю за такой рецепт. Теперь точно знаю, чем порадовать моих сладкоежек - бюджетным и вкусным пирожным 🤩👏
Очень люблю пирожное картошка. Спасибо за рецепт.
Любимое пирожное! Спасибо за рецепт, обязательно приготовлю!
Спасибо, за подробное описание рецепта
Спасибо!Приятно смотреть на человека, искренне влюбленного в свое дело.Удачи Вам, Ваши рецепты замечательные !
Спасибо Вам Александр за рецепты!!!!Я просто влюблена в Ваши рецепты.Супер!!!
Как же это вкусно с ароматным , крепким кофе !!!)
Спасибо большое , очень позитивно , весело и понятно !
Отличный рецепт! Спасибо!
Это действительно БОМБА!!!..мое любимое пирожное..думала, что люблю любое..а вот ваше - лучшее!!!!👍👍❤❤❤
Приготовила сегодня, они просто божественны😍 в восторге были все))
Как классно, что я нашла ваш канал! Рецепт, подача супер!
Выглядит очень аппетитно 😍😍😍😍. Обязательно попробую приготовить
😍😋🍩Любимое пироженко детства моего! Беру в копилочку рецепт!😉👍
1чпп🤣😃
Саша! Какое удовольствие смотреть, как ты колдуешь на кухне! Очень вкусно рассказываешь!
Грехи не достигают той цели, для которой они совершаются. Они не увеличивают, а скорее уменьшают животное счастье отдельного человека.
Самая простая еда доставляет не меньше наслаждения, чем роскошный стол, если только не страдать от того, чего нет.
Какой позитив на Вас смотреть! Любой Ваш рецепт - сразу хочется приготовить и настроение класс! Спасибо!!!!
Сегодня приготовила сладкую картошку по вашему рецепту .Получилось вкусно 😋, спасибо за рецепт.
Спасибо большое за великолепный МК!!! Обязательно пригодится Ваш рецепт, беру его в свою карточку! 🙏🙏🙏
Хорошая картошечка получилась, спасибо за простой рецепт!
С удовольствием смотрю ваши видео и готовлю, спасибо вам Александр!))
Супер, пошла готовить. Спасибо за рецепт!!!!😘💖
Самый классный повар, которого я видела. Смотришь не на рецепты, а на повара.
Спасибо за простой рецепт!
О, здорово, что Вы это показываете. Очень, очень нужно!
Спасибо за рецепт!
Обожаю это пироженое, это вкус детства. А вообще вы такой классный, смотрю как вы готовите и получаю такой позитив от вас. Сегодня для дочи обязательно сделаю это пироженое. Всего вам доброго, берегите себя.
Пирожное. Никакое не пироженое!
@@elenaboulkina9787 ты булкина? Никакая ты не булкина ..
Шикарный рецепт + мои золотые руки и даааа... Я приготовил шедевр!!! Спасибо, Шеф 👏😉
Приготовила! Просто и ооочень вкусно! Спасибо!
Спасибо за рецепт, обязательно приготовлю
Саша-факир! Никогда никого виртуознее на кухне не видела ♥️♥️♥️👍
А мне нравится кухня наизнанку,у нее такой голос,и очень хорошие рецепты,и ужасно не люблю,когда МНОГО болтают
Це неймовірно смачно, особливо гаряче молоко з цукром і ваніллю😅 під час приготування відкрила для себе цей дивовижний смак🥰
Замечательное видео . Благодарю Вас .
Урааа. У нас получилось. Оооочень вкусно. Спасибо огромное!
У шеф повара все ловко и быстро. Молодец. Учит нас также ловко кулинарить.
Подача супер, вкусовые рецепторы даже реагируют, так описываете вкусно
Чувствуется все готовится в душой🥰🥰🥰
Даже смотреть ...уже вкусно...😋
Спасибо за рецептик! Саша вы👍👍👍👍👍
Это супер!!!!! Спасибо, Саша!!!!!
Клааасс! Спасибо, попробую рецепт!
Рецепт супер!Берём на заметку!
Люблю " картошку"! Спасибо за рецепт!
Благодарю.за рецепт
Спасибо. Сделала просто с коньяком. Действительно просто
Спасибо за рецепт, получилось с первого раза, очень вкусно и по домашнему 😍👏🏼
Спасибо за вкусненькое пироженко 👏
Спасибо, за рецепт.
Крутой рецепт, спасибо
Замечательно получилось и Благодарю
Обязательно приготовим!
Саша молодец!!! Понятно обьясняете и просто и со вкусом.Сейчас перешла только на ваши рецепты.Удачи вам и крепкого здоровья!!!
Спасибо Саша, буду готовить😀
Обожаю картошку +сгущёнкой это сказка!!! 😋
Рецепт огонь! По этому рецепту готовила, получилась самая вкуснная картошка, которую я когда-либо пробовала!
Любимое пирожное моей сестры и снохи, спасибо за рецепт и подробное видео, обязательно приготовлю!
Самая вкусная картошка 🤪, приготовила сегодня. Спасибо
Спасибо, получилось очень вкусно
Очень классные рецепты, подача, ведущий 👌
Ой...Посмотрела ночью - так теперь не знаю, как дождаться утра!!! Очень хочется скорее начать это готовить!!! Надеюсь, всё получится! Огромное спасибо! 🙏🙏🙏💖💖💖
Сегодня утречком, на день рождения доченьки, быстренько приготовила этот десерт. Гости были в восторге))) Благодарю за рецепт 🤤😋👍
Молодец! Браво! Пока смотрела, давилась слюной....
Какая прелесть! Вы - СОЛНЫШКО! Очень вкусно даже смотреть. И настроение поднимается. Успехов вам и счастья! 😊🤗😘Обязательно попробую приготовить.
Спасибо, обожаю картошку
Саша,ты как всегда на высоте!!!!!!!Как же повезло нам,зрителям, что ты у нас есть!
Очень вкусно получилось, муж в восторге! Первый раз использовала бисквит и коньяк, вкус просто потрясающий!❤
Как увидела довольную улыбку Богдана поняла, это очень вкусно)))))
В детстве не любила картошку.А вот теперь после просмотра видео,обязательно сделаю!Спасибо!
Каких рецептов я не испробовала, словом одно г, но ваш самый лучший, благодарю буду готовить родным..
Лет 55 назад в "Севере".Картошка внутри светлая - поверх какао. Вкус алкопропитки сильный. Не приторная. Очень качественно было. Но Вы молодец. Просто молодец с(своим ) рецептом. !!!
Да, да, да!!!
Она такая и должна быть по ГОСТ. С какао внутри даже рядом не стояла со светлой. Светлая намного вкуснее и, как вы правильно заметили, не приторная. Когда в первый раз приготовила это пирожное сама по советскому рецепту, то поняла, что больше никогда не куплю в магазине ее коричневый аналог.
Ваууууууу какой аппетитно выглядят спасибо за рецепт
Такой классный канал! Желаю МИЛЛИОН подписчиков!
Мое любимое пирожное ))) спасибо!
Молодец!!! Не устаю смотреть ролики))
Молодец какой,с юмором,и готовите с удовольствием🙏😉🤔😇🙉
Очень красиво снято!
Много рецептов приготовления рецептов,но ваш Саша мне нравится,нравится подача,артист,красавец,знающий свое дело,с уважением.Екатеринбург.
Смотрю на одном дыхании, вообще парня надо снимать в фильмах, и внешность киношная и язык подвешен, обаятельный и привлекательный,продюсеры на заметку!!!
Саша похож на Джейми Оливера. Думаю знает это. Копирует подачу Джейми конкретно. Но молодец.
Спасибо Вам , дорогой кулинар ! Пирожное "Картошка " - моя любовь , но так редко можно купить вкусное , а рецептов приготовления и правда - море , Ваш - оооочень понравился , обязательно возьму его в копилку своих рецептов и приготовлю Настоящую Картошку ! 😍🥰🤩
Всё получилось вкусно! Только сахара добавила в 5 раз меньше (получается сладко). Берегите здоровье! :)
Спасибо. 🧚♂️👍супер!!!
Дзякуй за рэцэпт 👍👍👍😋😋
Наш Джейми Оливер ❤️ Крутые рецепты, спасибо 😍
Спасибо!
Вкусно рассказывает спасибо
Здравствуйте!У Вас самая вкусная картошка!!
господи, я бесконечно буду любить это пирожное очень хочу
самая вкусная картошка из тех, что я пробовала!1 всей семье и друзьям очень понравилось😇😊
Красавчик. Видно любит человек свою работу. Подписалась
Меня бабушка давно научила рецепту САМОЙ ПРОСТОЙ ещё советской картошки) Ванильные сухари перемолоть в мясорубке, сливочное масло, сахар, какао, молоко, водка/коньяк ( лучше водка))
Самый лучший и любимый мною рецепт. Очень вкусно, когда сахарный песок поскрипывает. А вот такую размазню на бисквите я терпеть не могла.
мы еще семечки подсолнечника немного кладем. Тогда оно не такое плотное получается
Шеф Вы Супер👍👍👍
Мы. Очень. Рады. Нашей. Встрече я. С удовольствием. Смотрю. Ваши. Видео. И. Делаю. Блюда. По. Вашим. Рецептам. Успехов. Вам😊😊😊😊
Классная подача👍
УРА 5 ВЫПУСК КНИГИ ВЫХОДИТ , Я УЖЕ СДЕЛАЛ ПРЕДЗАКАЗ ! Жду с нетерпением ! А сметанный торт буду делать позже так как бисквит скорее придеться выпекать либо за день, либо 2 раза по часу, форма одна и 2 решетки нет для 2 формы
Ну Саша ты настоящий калдун😂😂 Я даже чувствую уже какая она ВКУСНЕНЬКАЯ 👍👍👍
Очень позитивно😂