Как правильно есть знаменитую шведскую селедку сюрстрёмминг (surströmming)
НОВОЕ ВИДЕО ПРО СЮРСТОЁММИНГ: • Попробовала сюрстрёмм...
/ theswedishfoodaffair Инстаграм Насти и Германа
/ ellinadaily Мой инстаграм
anchor.fm/ellinamargo Подкаст "Эллина и Марго" о том, что волнует девушек.
В этом выпуске я впервые в жизни пробую сюрстрёмминг, национальное шведское блюдо из селёдки. Мы с Настей и Германом готовим бутерброд с рыбой, Герман рассказывает как нужно есть сюрстрёмминг правильно, а также про шведский шнапс.
Полезные ссылки:
Скидка до 34€ на первую бронь в AirBnb: goo.gl/I3GeQQ
КТО Я?
Меня зовут Эллина, на момент съемки этого видео мне 27, я живу в Швеции и работаю в маркетинге и e-commerce. До этого я жила, училась и работала в Дании, Голландии и Германии. Родилась и выросла в Прибалтике. Владею 5 языками.
На этом канале я делюсь своими наблюдениями о европейском стиле жизни, рассказываю о Скандинавии (жизнь в Швеции и Дании), скандинавских трендах и минимализме, как создать и вести блог, работа в SMM и онлайн-маркетинге, как уйти на фриланс и как выжить в офисе, что такое экологичный стиль жизни. В общем, это канал о саморазвитии со скандинавским подходом. ;)
Я снимаю на Sony a5000 или Canon G7X Mark II и монтирую в Final Cut Pro X.
Интересно. Первый раз вижу такую адекватную подачу при поедании этой рыбы. Отлично объяснили как и с чем ее едят. Сомневаюсь, что решилась бы попробовать, но у нас тоже есть сомнительные для иностранцев блюда, типа холодца, квашенных капусты и помидоров. Я вот их обожаю, особенно помидоры, у меня мама квасит. Когда промывает их, запах тоже неприятный, но на вкус помидоры божественны))
Спасибо!
хоть одно нормальное адекватное видео о том как правильно надо есть эту рыбу.
Это не рыба такая, а гнилые отходы.
На этом заканчиваем нашу дегустацию я побежала в туалет))))
Первый адекватный ролик. А то в остальных все ведут себя как придурки. Ни кто никого не заставляет есть рыбу квашевую.
Квашеную... Гнилую и прокисшую. Не квашевую
Ел. Признаюсь, что вкуса подобного сюрстрёммингу, нет ни у одного продукта!!! Вкус просто отличный. Если описывать, то сочетание таких вкусов как: острота, пряность, резкость, сладко-соленость и все это в умеренных пропорциях. Мне очень понравилось. Заказал еще пару банок. Благо у начальника дочь в Швеции живет)))
Гавееца не пробовали навернуть? Такой же эффект.
это можно использовать как гранату, открыл банку и кинул врагам:)))
🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Не забудь привязать к банке динамитный патрон, чтобы рвануло погромче и повонючей.
Но только если это не шведы)
пока будешь открывать банку весь твой отряд сдохнет)
Это не гуманно
На самом деле -- очень вкусно, если приготовить и подать правильно. А вообще, я ем всё, что горит и не приколочено )))
Я бы попробовал, мне интересно... Люблю рыбу в любом виде...
Много пробовал рыбы но данная рыба запомнилась на всю жизнь, попробовал один кусочек это п@#₽ц
Она намекала на шнапс, типа налейте мне ,а он проигнорил, наши бы сначала налили бы 😂
О... Я понял главный кулинарный секрет: надо сначала шнапса выпить. Больше выпьешь, вкуснее сюрстрёмминг потом будет.
Вообще везде пишут что сюрстреминг получился в 16-м веке во время постоянных войн шведов со всеми соседями... Кто-то просохатил поставки соли на селедочно-заготовительные(😃😃😃) артели для шведской армии. И получилась вот такая нямка. Пришлось солдатам жрать такую селедку, кто их спрашивать будет... 😄 А им и понравилось, а от них уже все остальные распробовали. Внимание вопрос: в показанном вами(да вообще много таких роликов и от самих шведов) рецепте селедка-это скорее пикантная приправа, хлеба, картофана и всего остального там гораздо больше. Поэтому не похоже что сюрстреминг шведы когда-то начали есть от безысходности... Либо легенда лукавит, либо шведы уже не те пошли, сюрстреминг чистоганом прям из бочки уже есть не могут... 😄😄😄
Иди уже в Пятёрочку за просрочкой, там настоящий свежак. 😂😂😂. Только лапти не забудь одеть , а то не скрепно будет.
В России есть байкальский квашенный омуль. Но почему-то об этом почти никто не помнит.
Он с душком, а не вонючий
Спасибо больше за такое видео! Так как есть план попробовать, решил заранее предугадать вкус. Ну что-ж, тогда заказываю)
Спасибо за видео! Очень аппетитно выглядит, попробую на днях такой вариант.
Приятного аппетита!
У нас на Урале не продаётся такая рыбёха, в СПб есть по 2.5k
Так спокойно едят, даже с наслаждением. А куча видео с нашими мужиками, которые сразу после вскрытия отбегают на 10 метров от этой банки))
Он сказал что они выросли с этим кушаньем 😂сравнивать не корректно))
Понты.
@@gabensbelly получается кал нужно есть с детства чтобы стать гурманом
Ну наконец-то! Поедание сюрстреминга без рыганины. 🤭👍
Ну почему же? Поморы и народы Севера России издревле заквашивали рыбу в бочках и мешках под гнетом, - получался точно такой же "сюрстрёмминг" - и это был едва ли не единственный способ консервации. Такой рыбой невозможно отравиться, но нужно привыкнуть ее употреблять в пищу. Просто шведский surstroemming, как своего рода брэнд, обрел "скандальную" популярность по всему миру.
6:10 - как не найдёте? Да полно по всему миру. В южной Азии есть блюда из ферментированной рыбы. Северные коренные народы квасят не только рыбу, но и птицу, мясо. Ферментация - один из самых первых и доступных способов консервации продуктов в истории. Рассказы про то, что какой-то швед случайно заквасил селедку и потом ему понравился вкус скорей всего легенда. Не было соли и холодильников - вот и сохраняли продукт как могли.
Добрый день, ферментация происходит при 0,+1 максимум. Дальше будет тухлятина . Бочки хранили в погребе или каменном подземелье.
это лучшее видео из всех что я видел!!!
Спасибо!
воу воу воу стапэ кожаный человек...есть на ютубе канал "хочу пожрать TV" так вот там дядя Юра и А ндрей ее посмотрите как едят
Сколько не намекала на шнапс - жадный швед так и не налил.. Сало е сало, шо его пробовать...
Да возьмите банку Иваси с лучком и поджаренным Бородинским хлебом и ароматно 😘, а если под настоячку. То шедевр. Всё соседи сбегутся, а от Вас все дети разбежались.
Иваси?!? Где вы видели в последнее время Иваси? Я не могу найти эту селёдку уже лет 15 как минимум ((
@@irmila2811 В Ленте и Глобусе есть. От разных производителей. Разного посола. И филе видел, и копчёная в масле есть. Только тот ли у неё вкус, не знаю, совейскую не пробовал.
Мне иваси не понравилась,крупная селёдка вкуснее для меня
Зато все мухи слетелись!
Отвратительно
Я думаю он в воде открывает не из-за брызг, а для того чтоб не обрыгать вашу и свою одежду.
Не, от запаха это никак не спасет. Только чтобы не пиздануло😂😂
Интересный рецепт, надо попробовать. С уважением. А то смотришь и все блуют. А так толково всё рассказали, оказалось всё просто и занятно.
Пробовали уже есть по такому рецепту, всё равно наружу лезет.
Мне кажется у нас в каждом замороженном холодильнике любая рыба это полный стриминг, потому, что лежала года 5 до прибытия к нам в Казахстан
Сюрстремминг - селедка не квашеная, а тухлая. Точнее - прокисшая. Конечно, если сдобрить лавашом, маслом, картошкой, луком - может и не так блевотно будет. Лук, кстат Но в целом это просто обыкновенная тухлятина. Зачем шведы ее едят сейчас - непонятно. И да, тухлая рыба со сметаной - это сильно. Понос (если конечно рыба доберется до твоего кишечника, не вылетев тем путем, которым ты ее в себя заталкивал, пусть даже и с указанными добавками) тебе гарантирован. Не путать с рецептом запеченной в сметанном соусе рыбой - это правильно и вкусно. И да, перед поеданием тухлой рыбы надо выпить шнапс. Потому что он, во-первых, хоть немного продезинфицирует твой несчастный желудок, а во-вторых притупит твой естественный для цивилизованного человека инстинкт отвращения от тухлятины. Да, гейропейцы тоже не понимают квашеной капусты и соленых (по сути, тоже квашеных) огурцов. Но, во-первых, они квашеные, а не тухлые (хотя, конечно, есть умельцы, которые могут и вместо квашеных тухлые сразу сделать), во-вторых они не воняют как сюрстремминг. Ну а в третьих гейропейцы вообще люди ума не сильно далекого и в наших российских реалиях мало что понимают. Автору спасибо. Риск своим здоровьем - это сильно! Кушайте свежее и берегите себя. И да, если вас, автор, вывернуло потом, или что похуже - ну... такова жизнь. Нельзя есть тухлое, ну нельзя и все тут.
Самое главное шнапс перед селедкой.
Вместо селёдки ;)
Спасибо за познавательное видео, до этого видел как его пробуют просто из банки. Крутой канал
Спасибо!
Спасибо за милое поедание))
Блин, аж слюни потекли .. как я хочу ее попробовать. Селедку обожаю в любом виде, особенно соленую)
Чем больше шнапса, тем лучше.
Муху не обманешь.
Нормальная штука! Уже пробовали, все чётко!
Детей не обманешь. Они всё понимают, что это нифига не вкусно.
Так мне в детстве обычные отбивные не нравились =)
У детей простой вкус. Так же простой вкус у необразованных людей. Типа "сладкое это вкусно. Горькое это не вкусно". А у образованных и богатых людей, ферментированные неоднозначные запахи и вкусы это деликатес.
Пробовал я это блюдо в Швеции - когда в командировку ездили. Все по-правилам как на видео, правда не ясно почему этот мужик сыром не присыпал хотя он есть на столе?)) Ну если не обращать внимания на запах(что просто не возможно), то в принципе на вкус не плохо, но не так чтобы его есть учитывая эту вонь. Хотя к ней привыкаешь через некоторое время, но больше у меня желания пробовать это не возникало. Мы еще это открыли в номере отеля и к нам начали приходить другие жильцы и расказывать что мы идиоты и воняет на весь этаж))
мы в самолёте вскрыли. без единого выстрела добрались куда надо
Эллина, молодец, хорошее видео, обычно все сразу с банки едят и начинают рыгать😂
На Дальнем востоке я ел квашеную симу. Вполне себе приличный продукт. Хлеб, масло, кусок симы, полстакана водки. И всё залетает. Ну очень вкусно.
Спасибо,девчонки,что показали нормальный рецепт,как надо правильно есть эту селёдку. А то наши вскроют банку и сразу из банки давай жрать. До вскрытия банки все ржут,а после-- блюют. Я почему-то и думал,что её надо чем-то разбавлять,потому,что сразу из банки и шведы вряд ли едят. Ваше видео подтвердило мои предположения. Ещё раз спасибо за инфу.🤝💐💐💐
Не знаю, мне понравилось. и вообще, чего удивительного - ферментация довольно древний способ сохранить еду, та же квашеная капуста или квашеная репа/редька, тоже запах малоприятный. А азиаты с их ферментированными бобами типа натто или сои, те же японские суши из сквашенной на рисе рыбы... Странные комментаторы.
Вы сравниваете жопу с пальцем - ферментация продуктов растительного происхождения абсолютно непохожа на вот этот «деликатес». Квашеная капуста имеет вполне хороший запах.
Самый адекватный обзор, а не кривляния идиотов.
В Крыму в Керчи любят хамсу. Рыбатского посола. А ещё любят хамсу с грибком. Это как такой налет коричневый, окисление жиров идёт и она становится мягкой. Местные говорят(нежной), а по факту она начинает бродить. Я как не местный не привык к этому. А местные тащутся от хамсы. Думаю не сюстременг конечно, но тоже на любителя.
Рыбатского?
Рыбатски... Уходят в море.
ну, чел правильно говорит - сначала шнапса литруху уболтать ... а потом уже "рыбку съесть" ))) после литра то шнапса на еловых веточках ... сожрешь что угодно за милую душу с картофанчиком и сметаночкой ))) в общем рецптик ясен - сначала шнапсик идет ... потом все остальное ... так поэтому он запеканочку и не пробовал ... какая запеканочка после батла шнапсика
после литрухи шнапсика можно ласты склеить и не всплыть.
Даже попробовать захотелось
Аналог исконно русский печерский посол с семги😂
Чем больше мух сидело - тем вкуснее😂
Не уверен что я бы насладился бы квашеной селедкой в таком виде, однако если лаваш намазать маслом, добавить лука, сметаны и жареной семги, то такое я бы прям жрал за двоих😅
На севере россии издавна была квашеная селёдка. Название печёрский засол. Запах фу конечно, а бабушке нравилось
На Байкале так же квасят в бочонке омуль, закапывая в холодный ручей. Не пробовал , но вкусно, говорят.:)
Пропобова и запал на нее🇷🇺🤩🥰🐵👹
Немного не так. До такого состояния не доводят. Называется омуль с душком.
@@user-ol6bp5dj1k с душком я пробовал и люблю, а тут именно что то очень вонючее!:))
@@user-rs9jz7oc8j я живу недалеко от Байкала, не слышала про такое, узнаю самой интересно.. С душком любили мои родители, я же вы летала из дома пулей когда они это ели. 😂🤢
Хотя странно, для меня сыр воняет носками, но я оооооочень его люблю.
А сыр когда есть, в прикуску?)
Жить в стране омываемой морями полных живой рыбой,и при этом учиться есть тухлятину.Феерично!))
В сочетании этих продуктов простая наша селёдочка зайдёт на ура! А вот если взять емкость с холодненькой прозрачной жидкостью и перелить в небольшую емкость, то будет ещё и лучше! 🤪
Из ванны в унитаз...
Я бы попробовала 💪🏿
В данный момент мой муж разделывает селедку на кухне (не такую, обычную соленую). А я почему-то смотрю это видео😂
говорят сыр со шляпы двухгодичной выдержки по сравнению с этим пик совершенства
Рыба действительно квашеная,а не тухлая . Почитайте про капольхем и народы севера
Работал на Чукотке,знаю что такое капальхен
Но традиции и обычаи малочисленных народов надо уважать, кто из местных ел в обед капальхен,в этот день работали самостоятельно,и у чукчей не было цинги,
А китовый мантак, очень даже неплохо!
@@user-ci6hu3lp5nа что такое капальхен и китовый мантак, стесняюсь спросить?
Это типа клин клином вышибают? Сметану с рыбой? Или это сочетание предотвращает подрыв сюрстреминга? 😂
Спасибо , было интересно , наша обычная солёная сельдь с картошкой , это очень вкусно . Хотя мне больше нравится солёная азовская хамса .
Что за глупый вопрос,про шнапс конечно же до....Это супер закуска!!!👍👍👍🍻🥂
Что и требовалось доказать. Если приготовить по-человечески, то будет все отлично. А если как идиоты жрать из банки вилкой, то и будет выворачивать
И доказывать ничего не нужно,всё равно воротить будет,нормальную рыбу лутше ешьте,а не это безобразие.
По такому же принципу дерьмо можно жрать. Просто это гейропа - жрут тухлую рыбу и глиномесы у них в почёте😂
если он говорит ,что эта тухлая селёдка вкусная ,тогда пусть прям так и ест её ,без заправки
Ну, по чесноку, в Сибири тоже есть любители тухловатого омуля, - любители специально его "настаивают"... Дело, наверное, в привычке, и иностранцы, оказывается, тоже блюют от вида холодца с хреном...
Омуль с душком
Такое ощущение, что во многих роликах эта рыба совсем испорчена, ибо выглядит как желе и кости перевареные, а здесь рыба кусками, которые можно резать и не так плохо выглядит
может это изза того что они её едят в стокгольме? а то пока консервы доедут до россии и покачто найдутся покупатели которых в россии не много, она уже полностью портится
Спасибо
я не пробовал сюрстремминг, но вполне допускаю что он не так ужасен и кому то может нравиться. Мне вот очень нравится соленая лакрица, хотя большинство моих знакомых не понимают как ее можно есть...
Так и есть. А например западные люди не приемлют не то что сюрстреминг, но и вполне нормальные любимые нами сельдь, килку, хамсу и т. д. обычного пряного посола. Или например во времена существования ГДР и ГСВГ если советский солдат заходил в немецкую пивную и доставал к пиву принесенную с собой вяленую рыбу - местные немцы морщили носы и воспринимали это чуть ли не как оскорбление.
Настя - огонь! В остальном тут не на что смотреть.
Я бы попробовал. Думаю, есть гораздо ужаснее еда в мире, чем квашеная селёдка.
Конечно же... И дуриан и яйца по-китайский (не помню как называется). Их прикапывают сырыми в землю и выжидают особого уровня тухлости :) Вкусно говорят :)
@@elgatonegro2579 А дуриан то тут причем? Он очень вкусный даже не смотря на запах. Свежий фрукт и никакого ферментирования.
Копальхен Но его не стоит даже пробовать
Я хочу обзор рыбы свежевшей из сетей рыбаков живую, когда солят, лимонят и едят
После слова запеканка и даже я еще не пробовал, я разбудил соседей
Это точно, еще и с ментами придут, дубинками отходят как следует.))))))
Пусть они и пробуют.
Омуль с душком просто объедение
Шведским солдатам прислали квашенную ( забродившую ) рыбу , а она им зашла, вот с тех пор до сих пор хомячат
Сочетание квашенной рыбы и сметаны... Лоперамид поможет ли после такого?
Поможет только клизма с марганцовкой )) 😂
Где купить такую не в одном магазине не вижу ее
Заказывать из швеции либо на авито
Такую вкуснятина скупают быстро.
Мне друг детства из Эстонии выслал. Уже в пути. Ждём))
Я манал, от 2 к за банку квашенного дерьма ради прошлакаться, такой себе деликатес.. хитрый шведский маркетинг
Попробовали. Никто проглотить не смог. Кроме одного, у которого после ковида вкусовые рецепторы не работали))
А мне нравится чуть тухловаьая рыба, очень крутой вкус
Я тоже падаль люблю...🤣
@@user-es8xv7hn9q супер
@@ruslanpala4424 Согласен...И сверху немного разлогающейся рыбки...😂
Гарум и вустерский соус чем-то по технологии похожи.
Ферментированная рыба есть у многих народов мира. В Японии рыбу ферментируют на зиму в отварном рисе.
ааа ну да, как красиво завуалировали тухлятину словом ферментированое,все так все так,нет спасибо мы лучьше свежее поедим,например селедку под шубой,а не эту парашу
@@user-fl3gw1qz4w А Вы пробовали, чтобы вот так категорично судить?! Нужно расширять кулинарные горизонты. Вдруг, не всё так плохо.
@@svetlana-1970 послушайте, ну зачем есть эту тухлятину,ну я понял бы если в какой нибудь экстремальной ситуации оказался человек когда есть больше нечего чтобы выжить(собственно этот рицепт так и появился в экстримальной обстановки войны)ну это мое мнение и я считаю это вкусовым извращением,кто то думает иначе,но это фууу чухлоедство,нее кушайте сами,а мы нашу под шубой поедим
@@svetlana-1970 это не категоричное суждение, это просто факт. Еда ведь состоит не только из вкуса, но и из «носа» (обоняния). Обоняние это эволюционный скилл данный человеку природой, объясняющий что можно есть и что есть не стоит. Отвратительные запахи привлекающие насекомых, рвотные позывы - это все должно кричать нормальному человеку о том, что лучше попробовать что-то другое.
@@user-fl3gw1qz4w в русской кухне тоже хватает такого, та же капуста квашеная. Тухлая, если по-вашему.
Ужас, я думаю обычная соленая селёдка с картошечкой по вкуснее будет
Лишь бы не селёдка иваси
@@alexeititov8278 а представь,что люди находясь в подвале дома жилого,по работе,там где есть запахи трупного разложения кошек и слегка канализации,работают и пиво пьют
@@alexeititov8278 слабенький,это вам не в офисе крысой быть
@@alexeititov8278 для меня работа сантехником в радость,бывало надо было убирать разложившиеся трупы кошек,вонь ужасная,но к этому привыкнуть можно
С лучком, и под рюмочку хорошего первача!
А что такого??? В Бурятии часто едят рыбу омуль с "душком", есть любители.
Окунь малосольный с душком, очень вкусен😁 . Я бурят😁. Но это дело вкуса каждого. Селенгинские буряты и монголы вообще рыбу не едят.
Омуль должен быть обязательно с душком иначе он не вкусный😋в сибири селедку тоже делают с душком.. сначала маринуют, заливают маслом и оставляют в теплом месте для ферминтации.. на самом деле это лучшая селедка получается🔥
А называется она сюрстремминг потому что ее стремно есть и это какой-то сюр? 😅
Бергман тоже ел это чудо?
С мухами вкуснее)))
Как говорится: кто как хочет, так и... квасит селёдку.
Спасибо за адекватное и интересное видео!
Это на самом деле оч вкусно
Не гнилой. А квашеной рыбы
Шведская шаурма ))))
а про сыр то забыли
Там в одном кадре муа мимо пролетела, и не вернулась, даже муха в шоке от запаха)
Не понимаю, зачем есть тухлую рыбу, если всегда можно купить селёдку?
Да боже, она не тухлая, а ферментированная...
Зачем есть мясо в желатине (холодец 🤢🤮), если можно съесть просто приготовленное мясо
Если в этом сочетании, попробывать селедку или другую рыбу, как будет? Кто пробовал?
Будет тоже вкусно :)
тоже самое с килькой проделать проще
Какая вкуснятина
Мне кажется сметаны лишнее ,я бы туда огурец положил
Переложить свейскую селёдку в банку с нарезанным луком и залить уксусом, добавить немного сахара и замариновать. Селёдка перестанет бродить из угла в угол и должна стать нормальной. Должна.
о да, доблестные свеи))
По любому! НО это не точно!🤣😂
Как то швед хотел удивить этой селедкой знакомых но удивился сам что те занюхивали этой селедкой домашний самогон под картошку да зеленый лук. Он ждал другую реакцию.
Я думаю это спецом со шведа прогнали ___)))) .
Мухи, знают на что сесть...!
Это, говорит, вкусно. Ага, мух не обманешь.
😂👍
В каком месте для русского человека лаваш стал хлебом?
И откуда он, вдруг, стал частью шведского деликатеса?
Это не лаваш, а маца. Свеи её тоже употребляют, но уже под своим, свейским названием.
@@user-xy9fj3jt9b это не маца. Маца ломкая.
Герман говорит на шведском языке?
Добрый день, на очень редкого любителя. Сама рецептура получилась то совсем случайно из за рукажопости хранения. Заверни в лаваш картофель сметану и посоли будет очень вкусно. А говорить, что вот если не запах тогда норм. Капустки солёной с клюквой мороженой и морковкой вот это тема.
Человек который знает историю продукта) а то тут все великие ценители «высокой» стухшей кухни. Как Стас Аскет мля.
Зачем есть тухлую селёдку можно же есть свежую сведепосоленную с лучком ммм вкуснятина
Тоже самое как американцы не могут есть холодец
Второе видео со шведами смотрю - сыр притаранили, но не используют. В чем прикол? Причем сыр тот же самый. Им потом заедать надо или что?
нет, просто кто то с сыром есть, а кто то не любит его добавлять, лук они должны красный добавить но тут тоже на любителя.