Цукаты из айвы/ много секретов о работе с айвой /авторская техника./ все очень подробно

Спасибо )))) Я стараюсь передать собственный опыт и знания полученные в результате 😊👍 Рада, что оценили

Благодарю )

Спасибо Вам большое 🌺🤗

Рада, что понравилось ❤️

Спасибо ) Удачи во всем 🌺

На здоровье 🌺

Удачи 🌞

Спасибо за просмотр и за доверие))) Скоро будет и айвовый компот с гранатом и апельсином ) Рекомендую, это настоящий эксклюзив ))))

Спасибо за отзыв 🤗

Приятного просмотра

Рада, что понравилось )))) 🌺🌺🌺

Спасибо большое 🌺

🌺🌺🌺

Спасибо )))))

Рада, что понравилось ) Спасибо 🤗

Удачи 🌺

Спасибо 🌺

@@user-jk9pn1jk3p ⚘

Спасибо 🤗

Удачи 🌺

Cпасибо )

На здоровье 🤗

Удачи 🤗

У меня есть и уникальное варенье из айвы. Айва там получается нежная, как персик. Никакой жёсткости

На здоровье 🌺

Спасибо))) В духовке, можно, конечно же. Температура в среднем 50 °С. Высше не советую, хоть и все время хочется повышать. Временами можете открыть дверцу, можете подставить ложку, чтобы образовалась щель. Через неё и будет выходить лишняя влага

На здоровье ) Спасибо за доверие 🤗

Спасибо 🤗

Спасибо за просмотр 🤗

Спасибо за отзыв ❤️

Спасибо Вам 🌺

Спасибо 🌺

Всегда пожалуйста )

Рада, что понравились)) Мне тоже от этого очень приятно ) Удачи

Постараюсь в новых иметь это ввиду ))

Есть такие сорта. У нас в саду есть такой

У нас Армянский шароц, который очень похож. На канале есть 3 варианта.

Спасибо 🌺 Старалась ☺️

Спасибо))) В основном, замораживаю. Об этом есть видео " Обзор моих цукатов". Там все очень подробно на эту тему

Оставляю до остывания ( всегда со всеми цукатами работает этот прием. Во время остывания они продолжают активно впитывать сироп)

Я всегда пишу и в видео тоже всегда говорю об этом. Температура в сушилке максимум 50 градусов. А, что касается времени, здесь Вам никто конкретно не скажет, так как все зависит от сушилки, от того, как Вы обработали, какого размера ломтики, какой был сироп в конце .... Следовательно, просто нужно следить за процессом. Минимум 10 часов , это точно, но после этого нужно ли продолжать, решать Вам. Знайте, что в теплом виде их состояние обманчиво. Время от времени нужно остудить несколько штук, или ночью оставить остывать. Если заметили, что недостаточно просушились, продолжайте. Если Вам назовут конкретное время для сушки, никогда не нужно следить за этим, даже обработку я не принимаю, когда по секундам диктуют время. Нельзя. Фруктам каждый раз нужен индивидуальный подход, даже если каждый раз у Вас один у тот же сорт. У меня недавно вышло видео, где представила обзор моих цукатов. Предпоследнее видео на этот момент на канале. Там об этом и о хранении цукатов много интересного и познавательного. Рекомендую

Может у Вас сорт более водянистый, более сочный. Уварите сироп немножко, чтобы слишком жидким не был. А в начале варим до тех пор, пока не станут достаточно мягкими. Полностью прозрачными, как, например, яблочные цукаты, они не получаются

@@user-jk9pn1jk3p пропорция сиропа-05 кг сахара на 1 кг фруктов+500 мл воды- не много-ли жидкости для этого сиропа? может мне изменить эту пропорцию?какое соотношение лучше попробовать применить?

В Вашем видео сиропа остается мало,он густой,кусочки просахареные и набухшие.В моем случае-при отваривании айвы -кусочки впитывают влагу и тоже получаются красивыми,мягкими,разбухшими от жидкости.Как только они попадают в сироп-сразу начинают его впитывать и отдавать жидкость от проварки.И чем дольше айва находится в сиропе-тем жиже становится сироп,кусочки айвы уменьшаются и нет такой красоты и блеска,как Вы показываете.Почему так?

​​@@user-de2dq4co6d, может быть, что-то не так с айвой? Вы её покупаете или она растёт в Вашем саду? Я завтра собираюсь сделать такие цукаты из своей, первый раз. У меня айва "с покрытием", так что уверена, что всё получится. Желаю и Вам того же! ❤

Варить на огне выше среднего. Это когда варим фрукты вместе с сиропом. А когда увариваем сироп, тогда огонь делаем ниже

❤️❤️❤️

Да, у нас ее в толпу кладут, к мясу часто тоже кладут. Этот фрукт очень удачно впитывает соки, и отдает так же свой неповторимый аромат, сам становится очень сочным и мягким

Вкусный плов получается с уложенной сверху ломтики Айвы.......не повторимый аромат и лёгкая кислинка....советую..

Нет, никак не успеваю. На моем армянском канале есть, может сможете разобраться ) Если возникнут вопросы, пишите, отвечу. Мой армянский канал называется Arusyak Hokhikyan

@@user-jk9pn1jk3p спасибо надеюсь разберусь

В любом герметичном контейнере в холодильнике (2-3 мес.) или в морозилке (год ) На здоровье 🌺

@@user-jk9pn1jk3p Spasibo! Pochemu-to sejchas ne vizsu recept, skoljko sahara, vodi na 1 kg ajvi. Kazhetsja, do etogo videla, no ne nahozsu... :(

В видео было сказано 400-500 мл воды ( я использую отвар из кастрюли, в которой айва проходить первую обработку )

Время каждый раз может отличаться. Я показала какими они должны быть. При работе с фруктами ( варенье, цукаты...) для лучшего результата следует знать чего добивается на каждом этапе. Лишь тогда у Вас всегда будут гарантировано хорошие результаты. Если говорить все по минутам, обычно большинство ориентируется на эти данные, но так легко ошибаться, так как с фруктами никогда во второй раз ( даже если сорт один и тот же ) не получается варить за одно и то же время. На это влияет много факторов ( интенсивность огня, когда собрали фрукт, сколько они лежали, посуда и тд)

В морозилке. Если очень хорошо сушить, они немножко теряют блеск, но тогда их можно хранить уже без холодильника и без морозилки в любом удобном контейнере. Я часто подсыпаю ( на дно посуды ) пару щепоток соли и риса (чтобы не завелась моли, и чтобы не отсырели )

Смотря в каком они состоянии. Пока не почувствуйте, что они стали чуть мягче ( лишь сравнительно )

У меня есть видео " Обзор моих цукатов" ю, там рассказала как заморозить их, если хотите хранить несколько месяцев, если всего месяц, модно и в зололтльнике

В морозилке. У меня есть видео ( обзор моих цукатов ) , там есть очень подробный ответ на Ваш вопрос все рассказала и показала )

В морозилке