Как сделать НЕЖНЫЙ шашлык из говядины?
2023 ж. 5 Шіл.
401 171 Рет қаралды
Бусти boosty.to/oblomoff
Группа отзывов о доставках еды -
vk.com/foodfails
Мой мерч - nicemerch.ru/
МОЙ МЕРЧ в ВК (худи свитеры футболки)-
vk.com/nicemerch
Группа ВК-
vk.com/atpiska
Мой телеграм
t.me/oblomoffspb
Телеграм с граммовками
t.me/slavnogram
Основной канал
/ @oblomoffood
Обзоры техники
/ muhanesidela
Стримы -
/ @slavno
Интересно, если прийти на базар в провинции(а в провинции да, базар, не рынок) и спросить пару кило "пиканьи", как далеко я буду послан и не побьют ли меня за нетрадиционную ориентацию?
Тоже подумала о том ,что на ближайшем рынке никто и не слышал о "пиканье"😂
Мне Один продаван один раз так ответил, на что получил сразу ответ: интернет дал человеку 2 пути: до обезьяны которая смотрит порнуху и тупее, и тупее, или До Образованного, - который Понимает Что он продает... Теперь Он стал Продавец☝🏻
Поэтому и живёте в нищете
@@confederaterussian5945 причинно-следственную связь не перепутал? Живём в нищете, ПОЭТОМУ большинство населения и не ест говядину и понятия не имеет как какие части называются. Ну не наоборот же!
@@Abissin_NNбедняга, работы лучше нищеброд
Разделил куски на чучуть побольше и чучуть поменьше и все положил в одну миску) Заметил потом всетаки
Ну я ж дебил))))
Так как Друже раньше нюхал лук, я на секунду решил, он сейчас из стакана лукового сока отхлебнёт.
Большое спасибо за рецепты про шашлык, особенно что ты показываешь разные типы мяса
.
ты дурачок?
Тот момент, когда 2 года искал Ступку как у Друже, а он перешел на кофемолку, которая у тебя дома пылиться в шкафу 😂👍
Для дебилов: что делает? Пылится.
А Алиэкспресс вышел из чата😅
Кофемолка топ , ступка норм ))
пылиТся
Ступка-Имба.😊👍
Что-то цена кофемолки от выпуска к выпуску меняется, сначала вроде было 800 руб потом 500 в этом выпуске она резко подорожало уже 1000😂
чо с баксом происходит ты видел? )) друже просто следит за курсом... кофемолок ))
Кофемолки тоже разные бывают, есть и дорогие 10-20к. С металлическими жерновами плоскими от 5к идут. А эти что с ножами для кофе не годятся, слишком неравномерный помол.
Инфляция
Ты не шаришь , инфляция по курсу Друже преподносит )) это не как в той песне : но с еб. Темпом Информации Я зае. Тексты переделывать 😅
инфляция. параллельный импорт...))))
Единственная проблема, это обьяснить продавцам на рынке какая часть говядины мне нужна. Если я эти названия буду говорить мясникам нашим, меня скорее всего самого на шашлык порежут
он их сам придумывает)))
Старый Друже: Какой смысл бросать в "воду" специи травы? что там за час перейдет ? Новый Друже: Закинем в жидкий маринад мелких палок....
++
По личному опыту, имея знания в биологии и кулинарии, каждый вид мяса, имеет разную структуру. Свинина, по своим свойствам, практически не впитывает влагу наружного проникновения, а говядина, наоборот, из-за своих волокон, впитывает. Поэтому, для свинины подходит больше "сухой маринад", а для говядины "влажный" (надеюсь понятно разъяснил)-не в упрёк кому либо, у каждого свой способ готовки шашлыка, который он любит)
@@evrashkasuslikov7116 Ирония не в маринаде для конкретного мяса,а в том что набросать специй в "воду" и подождать час это весьма странное занятие(Так говорил нам ОН "старый ламповый"). "Новый" же кекс расказывает, что "экспресс" маринад в жижке нужен с травами.....P/S По поводу соли тоже,не совсем понял кстати.
@@sch4554 Бодрый вечер! А что на счёт Соли не понятно? Хим.физ св-ва -- Соль Вытягивает жидкости (притягивает к себе)! Если Соль на короткое время (менее 20 мин) - мясо будет сухим и "пресным", если более 2х часов - соляной рр проникнет на глубину продукта (время/t°/ толщина продукта/)
@@sch4554 Насчет соли -- чистой воды продвинутая физхимия в кулинарном применении. В данном случае мы имеем что содержание воды в мясе больше чем в маринаде (так как соль -- гидрофил и "забирает себе" воду) и жидкость из мяса уходит в маринад. За полчаса процесс не успеет прийти в баланс, концентрация соли выравняться и давление жидкости выравняться, поэтому мясо высушится. Ускорить этот процесс можно в теплой среде и завакуумировав (лишив контакта с воздухом, те жидкость не будет выпариваться). Ну и планетарка тоже может разогнать. Но вообще маринование -- процесс долгий, я бы назвал показанное в видео "размягчением" сильным реагентом (не только луковый сок так может, но и, например лимонный, или уксус, любая кислая среда и/или ферменты, разбивающие белки) совместно с более классическим маринованием (однако тут и концентрация специй выше -- овердохуя тимьяна, розмарина, перцу вообще достаточно налипнуть; и говядина заметно лучше по гидрообмену той же свинины или индейки)
Из мраморного мяса. Понятно. Сделай нормальный шашл из обычной говядины, как у меня в узбечке напротив продают. А с мраморкой любой ивлев справится, за 8 минут) upd. вырезки пиканьи в екб не видел никогда.
Да, вполне справедливо. Привет из Челябинска!!!
@@nyaetotmognoооо, привет сосед)
То есть если готовить шашлык, то нужно из мяса которое для него не подходит? По вашей логике? Для шашлыка когда мясо беру. Могу пол города объехать, что бы выбрать нужное. Плохое мясо, плохой шашлык. Ну конечно же можно использовать какую нибудь хрень типа киви или ананаса.
@@vasilijgorbik т.е. рецепт недоступный для большинства. Я нашел под заказ праймбифовскую пиканью, за 1500. С таким успехом можно купить вырезку обычной коровы, за те же деньги. Какой смысл от шашлыка из говядины, если он берет мраморную, малодоступную и к тому же ещё дорогую. Можно же рецепт для большинства сделать, из обычной говядины, из нее тоже можно сделать хороший шашл, и заказать на личном рынке или в мясом магазине.
@@gekkifeguef вкусная еда, стоит дорого. Вот ведь странн. Вырезка будет суховата. Весь смысл этого шашлыка в его мраморности. А что вы подразумеваете под обычным мясом?
Ты сделай из простой говядины с рынка… а то Пиканья… юморист.🙃
пиканья - это отруб, а не какой-то там особый сорт. ГЕсли идет речь о недорогой говядине, обычных пород, то нахуя из нее делать шашлык? Я не большой любитель жевать по паре минут мясо.
Говяду с рынка лучше уже велдановой делать, ибо мало ли чё там по санитарии, скорее всего всё не очень.
@@johntemplar5540 если руки заточены не правильно то будешь жевать долго🤣 шашлык из обычных пород правильного отруба и правильного маринада получается сочным и мягким!
@@RazoxVGзавораживаешь говядину дней на 10, и можно спокойно готовить медиум. Делаю так котлеты для бургеров
Лучший спасибо за потраченное время!!!
обожаю видосы про шашлыки это кайф
Вы чё с Емельяненко сговорились???😂
Точно!😂😂😂😂😂
Только у Василия смотрел
@@Dmit_Urich и я!
А что там Саня опять отчебучил ?))
Джей запомнил это))
Представляю, что я на рынке в своей «деревне» требую пиканью 😂
Просто говори хочу верхнюю часть заднего отруба, там поймут))
@@wiktorveber так то да, хотя тут есть место экспериментам
Кострец попроси
@@DemosRusosя как-то попросил кострец на рынке. Мужик не понял и спрашивает: "крестец?". Я повторил, но он все равно не понял. Ну и пошел я дальше.
Так там же люди разбирающиеся в мясе продают, я думаю поймут.
Ну это огонь конечно! Оч вкусно!
Олег, привет. все рецепты шашлыков, которые ты давал в своих видосах просто бомбезные. Спасибо тебе!
Друже 5 минут внимательно делит куски по размеру. Тот же Дружа через 3 минуты складывает их в одну миску мариноваться 😂
Тоже не понял этот гениальный мув
@@slavariga1619 Ну затупил чел, с кем не бывает. Он сам же это и признал потом. ))) Но момент смешной, да. ))
Всё от того, что чувак заигрался в гениального, величайшего , эксперта ( по его мнению). готовящего только нежнейшие блюда( фффу бля) вот от этого и словесный понос, от которого уже все ржут
@@user-sg6of1wg5u Чувак говорит - Вот прикол, я разделил их по размеру а потом все перемешал, это потому, что я тупой, не обращайте внимания. Чуваки в комментах:
так же Друже: вы заметили, что я сначала разделил куски, а потом их смешал? это потому что я тупой
Все что нужно было сказать про шашлы Друже сказал в ролике 2019 топ! Я так делаю , 2 этапа золотой пантеон , со временем стал меньше класть кориандра,мелю в кофемолке перец и кориандр немного ,чайную ложку и того и того, щепотку зиры можно,и паприки ,но не обязательно. Вечером лук+айран и соль, утром перед поездкой сухие специи +томатная паста ложка чайная для цвета в масле, шашлык ополоснул от лука можно мальца даже отжать, и разведенные в масле специи с пастой,аромат даже сырого бомбический. Получается вкус классического шашлыка,и вкус мяса, а не специй. Золотой стандарт. P/S Хочу попробовать бафнуть огуречным рассолом и к айрану кефирка.
Цена на кофемолку у Друже в видео📈📉📈📈📉📈📈📉📈
друже !!!!! ты как всегда крут !!!!!! всех благ тебе !!!!! красавчик !!!!
Что у Друже не отнять, так это, то что видео выходят как раз к обеду или ужину
Приятного аппетита 😊
видео прям вовремя, спасибо
В луковую кашу добавьте соли. Сока будет больше и легче отжимать.
Добавить растительное масло, чтобы не подгорело?)) Genius!!!)
Нормально свиняка с луком идёт, я маринад смываю перед жаркой, никаких пригарок, изумительный вкус!
Проверь сердце ты скоро умрешь
логично, и он сам так предлагал. Но нет - начал заниматься лишней хе6нёй с луком. Я тупо на крупн тёрке быстро натираю и туда мясо. Максимально быстро и тёрка смывается водой.
@@sasharusskiy7097 Я просто кидаю в соковыжималку))
Ага, норм - точно так же, как не страдать фигней с перемалыванием лука, а просто нарезать его полукольцами, пожамкать руками, и потом мариновать с ним с добавлением воды и специй, как обычно. То есть жмых бесполезен в любом случае чуть менее, чем полностью.
Блат а скока стоит акая штука ?
Друже всё-таки решил считерить и взял мраморную говядину)
Хз,че не получается у некоторых,но у меня не горит ничего😅Лук хорошо проминаю руками,чтоб сок пошёл,соль и перец.Там гореть нечему.А шашл промаринован и не перебивает вкус мяса😊
Ну если вообще на похуях готовить то пригорит.
А жир не горит?
@@makeeeeee203 я беру "яблоко",не люблю шею.Да и сколько лет уже люди жарят шашлыки?Обычно не возникает проблем если следить за мясом.
Друже, отличный вкусный рецепт, красавчик жи)))))
Друже красавчик, все выглядит вкусно, единственное жена заметила что шашлы в пластиковый поднос складываешь!!! Внимательная!!
Ощущение, что за время просмотра видео я 1000 раз снял и надел очки, хотя я и хне ношу. За эти 16 минут глаза устали больше чем за предыдущие 2 часа просмотра ютуба. СПС, Сань!
Белая футболка отлично подчеркнула твой кубик пресса👍
Обломыч оч крутой чувак , респект ему!
Досмотрел, оба крутые👍
Можно-ли добавить базилик, кинзу и чеснок?)
Друже, нужно было один шампур снять на 9 минуте, а другой на 11 минуте И показать разницу Сырое, подписка)
видос топ, лайк 🤙
Друже, вопрос на засыпку. Если повторять тему с луковым соком но мариновать ночь тире полсуток, можно сразу туда бахнуть соль, травушки и специи?
Ой, эти тарелочки ❤
Друже, посоветуй. Если нет в магазине Пиканьи, Фланков и прочих «почти стейков», а есть, например, тазобедренная часть, лопатка, грудинка, шея, толстый край… То что лучше взять для шашлыка для шампура?!
Олег, давай рецепт овощей на мангале ❤ Залайкайте, чтобы Друже увидел🔥🔥🔥
Кабачки аля цукини шайбами по 1-1.5 см, соль, перец, масло, можете добавить любые приправы и всё. Вместе с ними можно и шампиньоны цылыми.
Ага, и рецепт как яйца пожарить и макароны сварить
расскажите ему про существование соковыжималки
Разделяем большие куски и поменьше, и тут же смешивает все вместе в тазике. Браво!
идеально сок из лука добывать шнековой соковыжималкой.
Чувак если я стобою бухал я бы не уснул бы никогда красавчик молодец правильно увожаю
Бро, ты нереально крут))) с Приморья тебе привет))) как сажусь кушать, так почти всегда дыбарю твои видяхи)) старушку свою 30ти летнию удивляю твоими рецептами))
Хорошая работа Олег
Поеду ка ты в Ташкент и удивишься как быстро и вкусно готовят шашлык из говядины или баранины или из печени!
видос на глазах родился
это уже не форсится
Друже не дорогой отруб это сколько, по виду тысяч 10 стоит
Этот не дороже 3,5 за весь.
@@woolbeardman ну такое
@@cepera1337 ну, если не премиальную мраморку брать, то рублей по 800 за кг можно найти (я про москву). А чо делать…(
Красавчик
Олег, забота о верующих угодна Господу. Бог Вам в помощь!
конечно не шашлы от Юлии Высоцкой но пойдет))
Интересно, а соковыжималка (если она есть) подойдёт для дОбычи лукового сока?
ждем больше видосов с дачи
Попробуйте сделать из говядины и курдюка шашлык Наполеон. Даже если не едите баранину и жир, это божественно
Отжать в футболку 😂😂😂 главное не забыть её потом постирать)
Рецепт хороший безусловно, но если просто хорошенько резаный лук размять (сока будет также много), а перед жаркой мясо просто без лука нанизывать на шампур, меньше возни с марлями. Ну и да, на мой вкус я бы ещё минуты 3-4 подержала на мангале мясцо😉🤗.
Круто!
Сколько лет смотрю его ролики и никак не могу привыкнуть к его писклявому голосу.
Делал маринад с апельсиновым фрешем+киви+сок лука, соль, перец и пушка бомба получилось
Да норм Дружа пацан, не гоните бесов...., с душой чел, простой чувак. !!,
Шашл с рассолом от огурцов просто бомба, очень хорош, правда ручками мешать ниочень)
Да хз, запары много, а по вкусу ничего такого, в какой раз убеждаюсь что для вкусного шашлыка нужен соль, перец и лук, все остальное сделает уголь и мангал😃
@@TheFirthDrummer ну конечно да, просто за 10 мин нарезал, посолил, поперчил и на угли
Очень вкусный рецепт! 👍🥩 Вопрос в том, где сейчас взять такую пиканью по адекватной цене? В метро аргентинская исчезла. Посоветуйте!
Просто красаува🎉
Рецепт просто БОГИЧЕСКИЙ)))
я давно уже не смотрел друже, не подскажете, когда "божественный" и "богоподобный" превратились в "богический"? ))
Наконец-то годнота, сколько я ждал её от тебя! 😂
По Красоте 👍💯😉🤗😋😁😎
Вкусно сочно! Друже красавчик, но от съемки у меня глаза расфокусировались
Немного растительного масла чтобы меньше горело, я не ослышался?
Ассаламу Алейкум с Алматы
На репите посмотрел несколько раз «тут какая тема..» 😂😂😂
Спасибо) Когда выбираюсь к маме за город, всегда готовлю блюда по твоим гайдам, всегда просят дать рецепт, либо приехать повторить! upd: Oдин из немногих честных кулинарных блогеров на ютруба)
Олег, респект,
вкуснейшие
-В прошлом видео про шашлык говорил плохо про каши из лука и марли. - В следующем видео давит луковую кашу через марлю 🗿
Шашлык в маринаде киви попробуй. Просто бомба выходит
Как мусульманин,я никогда не ел свинину,за исключением пары беляшей на курорте,в которых как выяснилось позже был говяжий фарш,перемешанный со свиным😂но подвох во вкусе,я не почувствовал😂
Друже давай теперь шашлык из баранины сделай пожалуйста)
Спасибо большое Друже ❤
Шея свиная стоит 450-490₽, говядина обычная в зависимости от части 500-750₽ (обычная самая). Сколько такая пиканья стоит? Где их вообще продают (г. Пермь)?
у нас (Челяб. область) шея от 550.
Всегда покупаю антрикот говяжий, вырезаю из него стейк, потом на небольшие кусочки, как в этом видео.Маринад: лук,перцы и чуток 🍎 уксуса,соль. Нежнейший шашлык из 🐄 .
Блин! Вот это инфляция! Кофемолка за неделю на 200р выросла!
Где заказать такие отрубы?
Можно соус посолонее к мясу
Может соковыжималка?
Афигеть. Простой и понятный способ говяжьего шашлыка! Просто продажи говядины в стране х2)))
А из обычной говяжей мякоти, не мраморной, можно сделать? Пекань я думаю всё таки не такая уж дёшевая.
Кофемолки подорожали😮😢
Олег, не дорогой отруб это крылья по акции)))
У Олега такие руки аккуратные бескутикульные)))
Так физически не работал никогда
Друже! Что такое "чугунный блин - мост" Приготовь,покажи
Ьарелочка ВЕЛИКОГО ГОСУДАРСТВА ,СОЮЗА ДРУЖБЫ НАРОДОВ ИСТОРИЧЕСКОЙ РОССИИ
У Друже появилась новая фраза-заплатка - "пытливый зритель". Это когда он хочет что-то объяснить, но не хочет выглядеть слишком нравоучительным
Это палочка-выручалочка для всех блоггеров
а если луковую кашу не отфильтровывать через марлю- получится не так?
Олег, спасибо! Что-то с фокусом в последних видео мне кажется плохенько
Приготовил "свинашашл" по рецепту 2023! Понравилось ВСЕМ! Буду пробовать говяду!
годно👍
круто, но со звуковой дорожкой какая-то беда, когда Друже говорит, музыка начинает играть очень громко, относительно обычного
Друже, который раз тебе говорить, процесс который ты описал это самый что ни на есть прямой осмос.