Сочный и яркий шашлык из свинины. Простой маринад. С чем подать шашлык-соус, два вида лука и лепешка
2024 ж. 26 Сәу.
14 680 Рет қаралды
Всем привет
Купить гриль
grili.store//?erid=2Vtzqupy6DE
Реклама. ООО «Маэстро ББК» ИНН 7733355670 erid: 2VtzqvuDZbv
Рецепт шашлыка из свинины
Самое главное выбрать мясо, а потом уже маринад для шашлыка
Для маринада
2% соль от общего веса мяса и лука
1гр на кг каждой специи(перец, тимьян, Зира)
10% воды от веса мяса
Пару веточек мяты
Свиную лопатку зачистить от пленок и жил и нарезать кубиками 4 см
Мариновать в холодильнике сутки
Соус для шашлыка
Перец болгарский, зелень, томатная паста, вода, соль и перец
Маринованный лук
Лук нарезать перьями и сбрызнуть уксусом
Лук из маринада
Просто пожарьте его на сливочном масле и подайте с шашлыком
С Луком из маринада это перебор! Его выбросить нужно было🤮🤮🤮
И куда же мята отдаст свой вкус если она в одном месте , и тем более в вакууме ? У Ивлева учился ?
Не, мангал как по мне для шашлыка и не только, гриль все же для другого, долгое томление, стейки. Так же делал шашлык, только у меня Napoleon Nk22k-leg, совсем не то в плане удобства, контроля и прочего. Гриль это духовка - конвекция! А и с мангалом проще и шампурами, это контролить обжарку мяса, так же как и температуру. По факту у меня есть гриль, мангал и печка с казаном, типо три сковородки :), всё для разного приготовления, везде есть нюансы.
Ну не... Где-то черный, где-то бледный. Все таки мангал удобнее. Лопатка хорошая часть. Правда давно ее не жарил. Шея в основном и окорок
Есть такое, зато честно
Вань, абажжы. Поливать готовый шашлык соком из маринада, где лежала сырая свинина, это точно ок идея?
Точно! Я ж его еще держу в гриле Перед подачей так делать не надо
@@maestro-bbq понял! Спасибо, маэстро, рецепт, как всегда, огонь!
Спасибо
С вербным воскресеньем вас
И вас!
Чувствую специи,перец чеснок ,перец и те, но мясо не чувствую! Так это картошка
А чанки фруктовые для копчения или щепа
Огонь 🔥
Ох 😍
👏👏👏
У меня в харькове регулярно выключают хоть плита газовая и.духовка
Дядь а Гошу в посудомойке можно помыть или так себе идея?
Иван, как всегда молодец. Когда видео про гриль и брискеты, диваньё не хейтит, потому что не имеет экспертизы в этой теме, а сейчас рецепт народный, поэтому и повскакивали с протертых диванов со своими экспертными (нет) советами:))😂😂😂 И пожарить шею каждый может, а жевабельную лопатку - это надо постараться.
🤝🔥 Спасибо
Ехх, уже пожарил примерно то же, только без лука, а жаль( ПС. саммит уже 2 сезон кормит))
Саммит хорош:)
Супер все как я люблю
Лук круто поджарил Иван
Скучаю за ташкентом и кавказом
Спасибо за видео!
Разогреваем керамику, поливаем водой. Вот новые покупатели готовы😂😂😂 старый лопнул
Вот поэтому я и юзаю Вебер Не боится воды
@@maestro-bbq дело не в производителе ,а в материалах. Термо шок не отминяли. Даже зубы этого боятся
Брикеты вэбер а где же твои Иван
Ну наконец прикольный шашлык , ато достали все со своей шеей . Я уже лет 10 не готовил шашлык из шеи , мне и вкуса не хватает и жира . Короче попробую , свои рецепты приедаются , а здесь свежий взгляд ) .
🤝🔥 Мир, труд, май!
Огонь 🔥 👍
Иван шикарный маринад подходит и к говядине и баранине
👍👍👍
Практически готовое мясо полить маринадом из под сырого - это безопасно вообще? Вы его хотя бы сначала довели до кипения
Точно безопасно
@@maestro-bbq за счёт чего тогда происходит дезинфекция? Вы не подумайте что я с претензией, я многому научился на вашем канале, и даже научился умничать и задавать подобные вопросы
Вау прям вип кулинария
Сырой кровью поливать готовое мясо, как обычно маэстро поддал жару.
Под конец видео я почувствовал запах дымка на шашлыке 😂
🔥
Богатые люди имеют досихпор генераторы. Даже в магазинах и гипермаркетах имеются генераторы! С праздником! Вербного Воскресения!!
И вас с праздником! Генератор тарахтит, лучше насладится пением птиц
@@maestro-bbq ну их потому и держат на улице. )))))
Тот случай когда надо выпендриться, а как это сделать? Лопатка лучший кусок? Чушь. Тут плёнка, тут хрящик... Сам себе противоречит
Как говорил один человек, чем хуже мясо тем больше специй! Но как Иван спит специи , мясо не почувчтвуеш
Мята вообще шикарно
Сутки мясо промапинуетса супер
В лопатке насыщенный вкус свинины... Какой он нафиг насыщенный, если свинина со свинофермы?😂😂😂 О насыщеном вкусе можно говорить только в разрезе свинины домашнего откорма и желательно ростить самому, тогда можно добиться офигенного вкуса и аромата у мяса, нет возможности, пусть растит на заказ проверенный человек, который этим занимается. Заморачиваться как "замороченые парни" с заводской свининиой, да ещё и с мятой, да ещё потом этим соком(она же поднакачана) поливать шашлык .Нельзя так жить.😂 ИМХО.
Не бывает правильного рецепта шашлыка, есть только вкусовые предпочтения. Повар как художник , он так видит.
#идиабниму
Вырезка в жировой сетке супер
Зира в шашлык только молотая, иначе 3-4 семачки на кусочки перебьют к херам весь вкус мяса. Трэшак...
Не удивил! 👎Интересно, как в гриле можно парить?Шашлык явно пересушен!
Есть аксессуары специальные
Все делают из шеи , он думает что из лопатки , странный человек , годами проверено Вася
Сам ты Вася! Умничать с дивана каждый может
Не все, Вася.
😂
Лучше бы заморочились по бараньей корейке! 😁
Я её уже готовил Но надо еще раз сделать
@@maestro-bbq это правильно! 🙂 Вкусной баранины много не бывает 😉 А ещё лучше - разобрать по "запчастям" рецепт шашлыка из устриц от папаши-Дюма из его "Большого кулинарного словаря".Такой бредятины я даже у Высоцкой с Хрючерсоном не видел.
Маэстро ножи тупые не подготовился😢, делегируй молодому подхалиму из твоих роликов, чтоб без дела не сидел пусть ножи точит 😊
Сегодня был на обучении! Наточу все ножи
@@maestro-bbq рецепт огонь🔥 спасибо🙏💕