ДОМАШНИЕ КОТЛЕТЫ // ЗАРАБАТЫВАЕМ НА ПОЛУФАБРИКАТАХ
2020 ж. 17 Мау.
692 940 Рет қаралды
Домашние котлеты
Фарш свинина+телятина 50/50 - 3 кг
Соль - 45 грамм (3 чайные ложки)
Перец черный молотый 1,5 чайные ложки
Чеснок сухой - 1 чайная ложка
Две средних моркови
Две средних головки лука
Укроп 40 грамм
♥ Instagram - / mrs_polyfabrikat_spb
♥ Instagram - / myasnoybiznes
#мяснойсемейныйбизнес #семьяТюкавиных
Не знаю- можно ли посоветовать профессионалу, но всё же... У нас семья 9 человек и хочется силу рук поберечь: я планетарным миксером смешиваю окончательно фарш с плоской насадкой, очень облегчает- на 2-3 скорости. И скрепляет хорошо крахмал фарш : 1 ст. л. на 1 кг мяса. Фарш сочный от крахмала и котлеты крепенькие. А чтобы выгнать лимфу из мяса я ( если мясо чистое) не мою его, сначала делаю предпосол ему : соль + сахар в равных частях смешиваю и « припудриваю» мясо, затем вхлопываю смесь и на ночь в холодильник. Убираю салфеткой выделившуюся жидкость ( если мясо не очень чистое, то мою), обсушиваю и готовлю фарш. Эта смесь- сахар, соль работает и как обеззараживаешь, и как консервант. Но более 2-х суток не держу в этой смеси. Я мясу делаю предпосол любому, чтобы не готовила из него. Попробуйте, может , кому и пригодится. Кстати, все повара так делали и делают, но не говорят почему- то об этом . Я имею ввиду поваров- профессионалов, но не купивших дипломы. Наша тетя от и до пенсии с одной записью в трудкнижке проработала в ресторане « Кавказ» от повара до шеф- повара, своими секретиками делилась с нами.
Спасибо за советы! Мы всегда с благодарностью относимся к опыту, которым делятся другие. Очень много берём на заметку и внедряем. О таком способе приготовления фарша не знали, очень интересно. Когда шашлык делаем, тоже соль и сахар вбиваем предварительно, а потом уже все остальное добавляем. С фаршем конечно интересно, обязательно попробуем😁👍
Спасибо за дельный совет!
А в каком городе ресторан Кавказ??? У нас в городе был такой на Кавказе в КБР..
Верно, но:когда большие объемы-миксер приходится часто разгружать и загружать... Т. К он он большой объем не вмещает... И электричества много берет!
@@user-sw5xh3gb5i в каждом городе при СССР был ресторан или кафе "Кавказ"...
Даже фильмы смотрю с меньшим интересом.Очень приятно вас слушать и смотреть : всё чётко, конкретно, без лишних эмоций, но с большой любовью к своему делу и очень доходчиво! У вас просто дар общения с людьми! Спасибо вам!
100%
. больше чем в школу. ...
Б
.÷
Очень приятно наблюдать за Вами и вашей работой. Люблю когда на столах нет ничего лишнего, везде порядок. Молодцы! Здоровья Вам, успехов и процветания! Лайк и подписка.
Какая умничка и рукодельничка! А самое главное чисто и аккуратно. Спасибо
Такие приятные, теплые создатели канала, смотрела с удовольствием. Попробую приготовить. Очень уважаю людей которые добиваются всего своим трудом.
Отличная хозяйка все делает как нужно
8
Вот где хозяйки
Я бы с удовольствием стала вашим покупателем - это лучший для вас показатель 👍🙏🙏🙏
Спасибо.Вы -настоящая на кухне.Без пафоса.
Вижу то,что должно быть на кухне! Прибран волос! Это такая редкость! А хочется спросить пользователей кулинарных каналов,хотите ли вы кушать пищу с волосами?молодец хозяюшка! Вот пример! Спасибо!
Эта дама продает продукцию. А кулинарные блоггеры для себя готовят.
@@user-nt9oo9hi2z m b vccx bm. V00
Все очень хорошо,но слушать невозможно,очень нудно и долго делает все...
@@user-nt9oo9hi2z Да, уж, для себя можно и с волосами 😀😁😃😂
😍
Спасибо обязательно попробую )процветание вашему делу и новым годам 👍
Мне нравиться смотреть на вас и на то как вы готовите !! Вы большая умничка !!
Огромное спасибо за рецепт!!!!Я обязательно попробую!
Очень рада что нашла Ваш канал! Прекрасные рецепты! Такая милая хозяюшка! Жду ваших роликов! Здоровья Вам счастья удачи!
Я в восхищени,ассортимент в магазине отменный,чистота,все продумано, есть огромное желание у людей сделать все еще лучше.Процветания не только каналу,но и всему чем вы заняты.
...от цен!!! Я вообще - валяюсь! Два раза вызывал врача - отравление!!!🤪😝
весь фарш который не продался в магазине,из него лепят котлеты и продают вам....а это опасно!
@user-ki3fq8ls3w уже писала, но это лишь ваше восприятие мира. Делаю более 200 кг полуфабрикатов в месяц, вы думаете наши дела настолько плохи, что все это мы не смогли продать просто фаршем😁
Вот кто там пишет надо добавить крахмал, сахар- а если диабетик и это нельзя
Это очень здорово,полуфабрикаты!!!Как раньше в Советской кулинарии!!Было очень удобно!! А у вас ещё как красиво все и вкусно!!!
Огромное Вам спасибо. Как Вы всё хорошо и подробно рассказываете
С прошедшими праздниками. Случайно наткнулась на ваш канал, и не могу оторваться. Процветания вашему каналу и магазину. Здоровья, удачи и всего самого наилучшего.
Спасибо за внешний вид ни колец нм накрашенных ногтей ни распущеных волос !!! Все чётко и ясно !
Согласна! И никаких спущеных рукавов👍
Очень приятная женщина, с такой душой готовит.
Вы просто молодец. Уважаю таких хозяюшее. Очень люблю измясо блюдо. Спасибо за рецепт.
Мне очень нравится Ваше рабочее место. Очень удобно, все продумано и главное чисто!
Спасибо! Хорошо, когда кухня большая, есть где развернуться. Было время и на маленькой ютились🤣
Супер - молодцы что делаете всё честно для людей 🤩
Вы такие молодцы и добродушные! Огромное спасибо вам за ваши советы и рекомендации. Божьих благословений вам и вашим родным, и близким 🙌🙏
Супер, как приятно вас слушать и смотреть на Вас , я уже не говорю о полезности контента, который вы выкладываете.
Спасибо очень приятно было смотреть !
Спасибо Вам !!! Вы очень хорошая хозяюшка !!
Спасибо за рецепт и за ваш труд!
Остановиться не могу, смотрю, нравится очень! Но время ночь уже, как удержаться не бежать к холодильнику 😅🤣💝
Какая Вы приятная! Случайно наткнулась на Ваш канал и смотрю вот прям с удовольствием и интересом! Очень много полезного! Спасибо! Удачи Вам во всём!
Хозяйка молодец, все четко. Умница. Спасибо ВАМ!
Спасибо большое,Вы сама доброта!!! Удачи Вам !
Спасибо за Вашу любовь к Вашей работе!!!👍
Спасибо, спасибо, спасибо Вам за ваш труд!
Приятно смотреть и слушать. Спасибо за данный сюжет. Попробуем по Вашему рецепту.
Умничка, умничка и еще раз умничка!!! Спасибо огромное!!!
Уважаемая семья Тюкавиных, спасибо. Котлеты с куриной кожей отлично получились. Что такое куриная кожа, это чистый коллаген. Правильно приготовил, перестали колени болеть. Спасибо.
Какая чистая кухня, а какая красавица повар.Умничка, и волос убрала под колпак. Я ВСПОМНИЛА, КАК МЫ ГОТОВИЛИ В РАБОЧИХ СТОЛОВОЙ.ТАК ЖЕ УБРАНО БЫЛО ВОЛОС, БЕЛОСНЕЖНЫЕ ХАЛАТЫ, СТИРАЛИ САМИ, КРАХМАЛИЛИ.
Спасибо! Смотрела это видео год назад.Делала котлеты по вашему рецепту.А сегодня пересмотрела ещё раз.Сегодня буду лепить)
Спасибо Вам за то , что Вы об'ясняете все пунктуально грамм в грамм. Вот это рецепт!
Умница, красавица, спасибо большое.
Ну,понеслось,это не так,то не так,речь не такая,мне очень понравилось,что она доходчиво все объясняет,не нравится не смотрите,делайте по своему,столько умников и учителей.А вам большое спасибо за ваши ролики.
А мне все равно.Я рецепт слушаю
Не надо зря говорить. Речь безупречная.
Всё нравится и речь и рецепты, все понятно спасибо что делитесь...
Спасибо.Приятно и познавательно.Смотреть одно удовольствие.
Я так рада, что попала на ваш канал,Удачи, успехов вашей семье,Спасибо за рецепт,!!
Все замечательно, спасибо за труд, чистый, честный, с любовью! Одна просьба: крупным планом показывайте что готовите, немного далековато, а хочется вблизи увидеть продукцию.
Спасибо очень понравился ваш рецепт. Мне такие котлеты нравится
Спасибо за рецепт,удачи вам!
Спасибо! Всех Благ. Удачи бизнесу.
Рецепт интересный, из такого фарша сделаю биточки.
Спасибо огромное. Очень, Очень-очень вкусно.
Благодарю вас за ваш труд! Всё так подробно рассказываете и так просто, очень захотелось приготовить все полуфабрикаты по вашим рецептам!
Вам не надоелр нахвали́вать это их работа и жизнь заробото своим тяжолым трудом благодарю процветания в. Здоровья всей семье благополучия и новых рецептов аминь во благо❤❤❤
Такая приятная, спокойная 🌹смотреть и слушать вас одно удовольствие 🌹
Боже, почему я раньше вас не нашла. Ещё никогда так с удовольствием не смотрела и не слушала, как вас. Всё бросила, села и смотрю и слушаю. Так приятно, аж засыпаю. Какие вы молодцы. Спасибо вам огромное за рецептик, они все очень классные. Была бы вся продукция такого качества, здоровее бы все были. А так едим, не понятно что.
Спасибо большое!
Я задалась целью и пересмотрела почти все видео)). Лайк за все ваши труды 👍
привет дорогая хозяюшка! рады вас снова видеть!!! Умничка вы наша!
Благодарю за ваш труд. Всё великолепно и приятно. Смотрю как фильм и наслаждаюсь Удачи Вам уважаемая.❤❤❤
Спасибо большое!
Сейчас сделала и приготовила, очень и очень вкусно. Спасибо за рецепт.
Рады, что Вам понравилось☺️
@@myasnoybiznesа без хлеба, они не жёсткие получаются? У нас всегда с хлебом делают. Я вместо хлеба кашу переловую либо овсяную кладу
Очень интересный канал подписалась спасибо. Мне всё полуфабрикаты интересны. Спасибо
Удачи Вам!Спасибо за рецепт🤚
Очень чисто и аккуратно, одно удовольствие смотреть.
Хорошая поддержка и помощь экономия времени женщинам 👍👍👍спасибо 💖
Добрый день суток,женщина супер спокойно,доступно обьяснила молодец,успехов.
Какие замечательные,приятные люди❤
Такс... не забывайте, у Вас ещё есть дочь! А то муж, да сын, муж, да сын, так и подумают, что вас трое всего😄 а я есть!
Ахах))))молодец)напомнила)
А где можно купить черн.перец в эканом.пакете как у Вас?
Мы все приправы покупаем на опте Калининская база СПб
🤗Доченьки такие Доченьки. Вы самые лучшие у нас, красавицы и умницы. 😍
Спасибо😘🥰😁
Очень классно 👍 вы очень добрая😊
Спасибо, но я тоже бываю злюкой иногда)))
Спасибо вам наиогромнейшее, много лет жена, чуть меньше мама сына, поесть они любят, как же я замучалась готовить. А благодаря вам буду замораживать вкусняшки, и потратив пару дней, всю зиму балдеть. И спасибо, что сказали как разморозить для жарки.
Х
Умница красавица !!Приятно вас смотреть !!!🌷🌷🌷
Автору канала огромная благодарность. Все подробно рассказала и показала. Приятно видеть когда человек чистоплотно относиться к продуктам для потребителе. Удачи вам в развитии вашего канала и вашем бизнесе. Однозначно лайк и подписка.
Какие вы мастерицы с дочкой. Я сегодня купила хороший фарш уже стала делать. Спасибо вам Огромное это для меня. Очень удобно и главное выгодно и видно что внутри лежит.Своими руквми сделано вкусно стерильно без перчаток для себя. Хоть я и медик но муж есть то что я готовлю без перчаток 😁
Спасибо Вам большое, за советы по заморозке котлет, которыми Вы делитесь!
Добрый день вчера попробовала сделать котлеты по вашему рецепту Спасибо большое Очень вкусно очень вам благодарна за ваши рецепты за вашу подсказку Всего доброго
Спасибо! Очень приятно!
Очень приятная женщина. Приятно смотреть и слушать! Подписка однозначно))))
Благодарю Вас ваш труд💯🙏🙏🙏
Умнича! Как же приятно Вас слушать, смотреть. Такие котлетки аппетитные, качественные! Прелесть. Спасибо, лайк подписка. 🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
Отличный рецепт я тоже всегда придушивают лук с морковкой! Вкус необыкновенный совершенно с вами согласна! Очень нравится ваш канал! Спасибо огромное!
Александр ,вы лук придушиваете,да еще и согласна.Ну вы даете!😆
Как хорошо,что я вас нашла.. магазин у вас очень хороший, вы молодцы... очень хочу ваши котлеты....👍👍👍👍👍
Спасибо большое! Укроп -- ново для меня. И хорошо, что про соль сказали: а то приходится каждый раз предварительно поджаривать на пробу 😂😂 и такие красивые ни за что не получаются... А как приятно слушать умную грамотную женщину повара! Не каждый филолог так объясняет!! Спасибо! Успехов вам! Будьте счастливы! 🌈🌈🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
Смотрю и слушаю открыв рот. Очень нравятся ваши рецепты, объясняете все просто и доходчиво. Спасибо.
Вам спасибо за отзыв😄
Такие молодцы, девчонки!!!! Так удобно с нормами, все четко и ясно!!! Спасибо большое!!!
Всегда лук и морковь добавляла сырыми.мне понравилась ваша идея с обжаркой.обязательно попробую! Вам процветания!
А подскажите пожалуйста,вы обжариваете лук с морковью,потому что котлеты для заморозки? А если сразу жарите,то также?
Молодец спасибо что делитесь своим опытом
Здравствуйте, а в каком городе вы находитесь ?
Питер
Молочина всë красиво чистота и вкусно лайк 👏👏👍👍👍👍👍тысячи и милионы даже эти цифры мало спасибо 🙏💕за рецепт
Какая вы душевная и добрая 🤗🤗🤗, Вас хочется обнять 🥰
Спасибо Вам огромное за вашу работу,я так вдохновилась вашими видео,вашим трудом и умением,что решила тоже попробую делать такие заготовки впрок для своей семьи. Удачи Вам и всех Благ🙏❤️
Невсякий сможет поделиться семейным рецептом.Все понятно и ясно спасибо.Удачи семейному бизнесу.
Спасибо за ценную информацию 🙏🏼
Приятно смотреть и слушать,как будто с Вами рядом на кухне сижу. Ещё бы ваши котлетки покушать. Но очень далеко,к сожалению.
Какой огромный труд!удачи вам и здоровья
Милая хозяюшка спасибо вам за ваш труд браво вам
Вы просто Молодец, Супер рецепт, Мне Ооочень понравилось😘👍👍👍
Молодец какая вы ,все коротко ,ясно ,поучительно.
Как хорошо, что я вас нашла. Почерпнула много нового, важного. Жду новых рецептов.
Очень все нравится, опрятная трудолюбивая хозяйка. Вашему мужу ,чтобы облегчить ваш труд при вымешивании фарша, Купить планетарный миксер. Это избавит вас от тяжелой физической нагрузки.
Согласна с вами, я тоже миксером перемешиваю, если у меня большая заготовка. Но меня из знакомых ни кто не понимает, мол это же мыть потом нужно!!! Будто миксер разбирать по болтаем и мыть😁мне быстрее помыть чашу и лопату, чем отбивать фарш.
,
Мясной семейный бизнес,когда я начинаю смотреть Ваши видео,то долго не могу оторваться, застреваю на Вашем канале.Спасибо Вам за мельчайшие подробности,здоровья и успехов в труде.
🌼❤️🌺
Такая миленькая женщина ❤ прямо залипла 😊 женственная, ранимая, как ребенок. Вы- прелесть! И спасибо за рецепт ❤
Молодцы, удачи вам. 👏
Cлучайно открыла Ваш канал. Большое Вам спасибо. Таких аккуратных хозяек не видела. Хорошо и просто рассказываете. Успехов Вам в Вашем бизнесе и развития канала.
Спасибо солнышко, как будто на кухне с подружкой поболтали, такое хорошее и душевное общение)))
добрый день, подскажите пожалуйста а где вы брали такие формы
Ви очень оккуратная чистоплотная.Очен хочется попробовать ваше котлетки.
СПАСИБО ОГРОМНОЕ ВАМ!💖🌸🌷🌸🌷🌸
Какая классная подача информации! Отличный, понятный рецепт!
Паштетввса
Обожаю Ваши рецепты. Благодарю что делитесь ими с нами. А для того чтоб во время резки лука не лились слезы я набираю в рот воды. Реально помогает)))
Спасибо за совет, обязательно попробую😁
Какая хорошая хозяйка. Какая хорошая мама. От рассказов о семье. На душе так тепло сразу. Спасибо вам. Рецепты очень вкусные)))))
СПАСИБО очень вкусно только так буду готовить
Спасибо, очень приятно смотреть и слушать.
А пробовали мятную жвачку жевать, когда режете лук? Мне помогает.