Новогодние закуски. Простые и вкусные рецепты для праздничного стола от Юлии Высоцкой

Сборник рецептов вкусных закусок для праздничного стола от Юлии Высоцкой.
✅ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ, ЧТОБЫ УЗНАВАТЬ БОЛЬШЕ НОВОГО: bit.ly/1JPIFxc
⬧ 00:00 Закуска из тунца с красной икрой на гренках
⬧ 10:25 Гречневые оладьи с топпингами
⬧ 19:42 Морские гребешки, запеченные в сухарях и белом вине
⬧ 24:12 Сырная закуска с запеченными помидорами
⬧ 38:18 Брускетты с креветками и руколой
⬧ 44:49 Закуска из красной рыбы с чесночно-лимонным картофелем и соусом дзадзики
⬧ 50:27 Домашний паштет из куриной печени на тостах
⬧ 56:34 Кростини с капонатой
⬧ Закуска из тунца с красной икрой на гренках
Ингредиенты:
• тунец филе - 1 шт.
• апельсины - ½ шт.
• соль - по вкусу
• перец - по вкусу
• хлеб бородинский - ½ шт.
• сливочное масло - 30 г
• оливковое масло - 2 ст. л.
• икра красная - 1 банка
• перец чили красный - ¼ шт.
Для майонеза:
• яичные желтки - 1 шт.
• лимонный сок - 1 ст. л.
• уксус из сидра - 1 ч. л.
• горчица - 1 ст. л.
• оливковое масло - 170 мл
• чеснок - ¼ зубчика
• шнитт-лук - 1 пучок
⬧ Гречневые оладьи с топпингами
Ингредиенты:
• мука грубого помола - 100 г
• гречневая мука - 75 г
• сливочное масло - 70 г
• яичные желтки - 2 шт.
• молоко - 200 мл
• оливковое масло - 1 ст. л.
• сахар - 1 ч. л.
• дрожжи сухие - 1 ч. л.
• соль - 1 щепотка
Для топпингов:
• сливочный сыр - 100 г
• яйца перепелиные - 3 шт.
• свекла - ½ шт.
• огурец - ½ шт.
• палтус копченый - 50 г
• икра красная - 3 ч. л.
• хрен со сливками - 1 ч. л.
• кинза свежая - 1 веточка
• перец свежемолотый - ¼ ч. л.
• соль - 1 щепотка
⬧ Морские гребешки, запеченные в сухарях и белом вине
Ингредиенты:
• морские гребешки - 12 шт.
• домашние сухари - 7 шт.
• сливочное масло - 70 г
• чеснок - 4 зубчика
• маленький пучок петрушки - 1 шт.
• вино белое - 6 ст. л.
• перец черный свежемолотый - 1 щепотка
• соль морская - 1 щепотка
⬧ Сырная закуска с запеченными помидорами
Ингредиенты:
• помидоры черри - 250 г
• фета - 200 г
• сыр сливочный - 150 г
• хлеб белый - ½ шт.
• лук-шалот - 1 шт.
• лимоны - ½ шт.
• чеснок - 2 зубчика
• майоран свежий - ½ ч. л.
• тимьян свежий - ½ ч. л.
• оливковое масло Extra Virgin - 4 ст. л.
• мед - 1 ½ ч. л.
• кунжут черный - 1 щепотка
• перец чили молотый - 1 щепотка
• перец черный свежемолотый - 1 щепотка
• соль морская - 1 щепотка
Для заправки
• чеснок - 2 зубчика
• оливковое масло Extra Virgin - 2 ст. л.
• тимьян сушеный - 1 щепотка
• розмарин сушеный - 1 щепотка
• перец черный свежемолотый - ¼ ч. л.
• соль морская - ¼ ч. л.
⬧ Брускетты с креветками и руколой
Ингредиенты:
• хлеб белый - 3 куска
• охлажденные очищенные креветки - 350 г
• рукола - 2 горсти
• апельсины - 1 шт.
• лимоны - 1 шт.
• перец чили красный - ½ шт.
• чеснок - 2 зубчика
• петрушка зелень - 1 веточка
• базилик свежий - 1 веточка
• оливковое масло Extra Virgin - 5 ст. л.
• бальзамический уксус - 1 ч. л.
• перец черный свежемолотый - ¼ ч. л.
• соль морская - ¼ ч. л.
⬧ Закуска из красной рыбы с чесночно-лимонным картофелем и соусом дзадзики
Ингредиенты:
• картофель - 5 шт.
• рыба красная соленая - 150 г
• икра красная - 2 ст. л.
• каперсы - 1 ст. л.
• чеснок - 1 зубчик
• укроп - 3 веточки
• мята - 3 веточки
• оливковое масло Extra Virgin - 2 ч. л.
• соль морская - ¼ ч. л.
Для соуса дзадзики
• огурцы - 2 шт.
• лимоны - ½ шт.
• чеснок - 1 зубчик
• мята - 1 веточка
• йогурт греческий - 2 ст. л.
• оливковое масло Extra Virgin - 1 ч. л.
• соль морская - 1 щепотка
⬧ Домашний паштет из куриной печени на тостах
Ингредиенты:
• куриная печень - 500 г
• хлеб - 2 куска
• лук репчатый - 1 шт.
• чеснок - 1 зубчик
• сливки - 150 мл
• коньяк - 30 мл
• сливочное масло - 2 ст. л.
• перец черный свежемолотый - ¼ ч. л.
• соль морская - ¼ ч. л.
⬧ Кростини с капонатой
Ингредиенты:
• хлеб - 4 куска
• баклажаны - 1 шт.
• фенхель - 1 шт.
• помидоры - 1 шт.
• помидоры консервированные в собственном соку - 3 шт.
• артишоки маринованные - 3 шт.
• лимоны - ½ шт.
• лук-шалот - 1 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• каперсы - 1 ст. л.
• тыквенные семечки - 1 ст. л.
• базилик свежий - 1 веточка
• оливковое масло - 6 ст. л.
• уксус - 1 ст. л.
• соль морская - ¼ ч. л.
🥗 «ЕДИМ ДОМА» В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ:
FACEBOOK: / edimdoma
VK: vk.com/edimdoma_ru
INSTAGRAM: / edimdoma.ru
ОФИЦИАЛЬНЫЙ САЙТ: www.edimdoma.ru/
ОФИЦИАЛЬНЫЙ МАГАЗИН: shop.edimdoma.ru/
#ЮлияВысоцкая #Рецепты #JuliaVysotskaya #Закуски #НовогодниеЗакуски #НовогоднееМеню #НовыйГод2022 #ПраздничныйСтол