KZhead
Ойын-сауық

ПАСТА БОЛОНЬЕЗЕ КАК В РЕСТОРАНЕ - рецепт от шефа Бельковича!

Sasha Belkovich
2022 ж. 15 Мау.
637 475 Рет қаралды
Жүктеу

Паста болоньезе
Ингредиенты на 5 порций:
Лапша длинная MAKFA - 450 гр
Говяжий фарш - 400 гр.
Репчатый лук - 80 гр
Тёртый сыр - 60 гр.
Петрушка - 40 гр.
Сельдерей стебли - 50 гр.
Красное вино - 100 гр.
Оливковое масло - 40 гр.
Чеснок - 2 зубчика
Морковь - 70 гр.
Консервированные помидоры - 260 гр.
Приготовление:
1. Морковь рубим мелким кубиком, репчатый лук нарезаем также кубиком (можно немного покрупнее чем морковь), далее нарезаем также сельдерей
2. Разогреваем сковороду, обжариваем морковь и лук на оливковом масле, через минуту закидываем сельдерей и всё обжариваем вместе
3. В конце обжарки овощей закидываем чеснок
4. После чего добавляем в овощи фарш и обжариваем всё вместе
5. Как фарш обжарится добавляем вино и выпариваем пару минут
6. Как вино выпарится, добавляем томаты в собственном соку и все медленно тушим
7. Пока соус тушится, отвариваем пасту, доводим воду до кипения, солим и закидываем пасту на 10-12 минут
8. В соус добавляем рубленные стебли петрушки
9. За 3 минуты до готовности пасты подсаливаем соус и добавляем перец и перемешиваем
10. Пасту перекладываем в сковороду к соусу и размешиваем
11. При подаче натираем твёрдый сыр и кладём рубленую петрушку
Приятного аппетита, мои дорогие кулинары!

Пікірлер

  • Мне 19, съехал от родителей, учусь в вузе. Не первый раз сюда возвращаюсь, чтобы приготовить себе пасту и порадовать. Помню когда впервые попал на этот канал. Это был мой самый лучший вечер субботы. Спасибо вам за шикарные рецепты!

    @smertonosnyliroy@smertonosnyliroyАй бұрын

  • Добрый день Саша! Очень приятно смотреть как вы готовите. Вы молодец и рецепты у вас замечательные.

    @natalyabelogrudova9751@natalyabelogrudova9751 Жыл бұрын

  • Как вкусно... Даже слюнки бегут. 👍❤️

    @user-jv9mt3sr4h@user-jv9mt3sr4h Жыл бұрын

  • Отличная получилась паста! Спасибо большое, очень многое готовлю по вашим рецептам🤗

    @user-io5ml8ro9d@user-io5ml8ro9d Жыл бұрын

  • Харизматичный парень и готовит хорошо! Молодец!

    @user-hw5kq6ww2u@user-hw5kq6ww2u Жыл бұрын

  • Спасибо за рецепт. Я Вас постоянно смотрю, мне очень интересно. Пользуюсь Вашими рецептами. Спасибо Вам, что есть такие Шеф повара

    @user-wq9us1xo3z@user-wq9us1xo3z Жыл бұрын

  • Приятно слушать вас. Сегодня захотелось это приготовить. Благодарю 😊

    @khristovamusic16@khristovamusic168 ай бұрын

  • Смотреть и слушать Ваши рецепты- это удовольствие. Спасибо Вам огромное.

    @nadiyanepomya7690@nadiyanepomya7690 Жыл бұрын

  • Саша, милый и позитивный, всегда все тонкости рассказывает 😀 спасибо большое, буду готовить 💓

    @veralive6981@veralive6981 Жыл бұрын

  • Спасибо, шеф! Очень понравился Ваш рецепт и Ваша харизма! Всего доброго Вам и Вашему каналу!

    @user-iw8qu9oi1p@user-iw8qu9oi1p9 ай бұрын

  • Спасибо,Саша@ Приготовлю обязательно по Вашему рецепту😊

    @Oksana-travel@Oksana-travel9 ай бұрын

  • Люблю пасту, макароны.....🥰🥰🥰 спасибочки за рецепт

    @user-oh2sv8lz7f@user-oh2sv8lz7f Жыл бұрын

  • Работала в итальянском кафа, и пасту и соус болоньезе готовила, томаты мы всегда измельчали блендером, потому что готовили много и на большее время, и конечно в соус добавляли не петрушку, а обязательно базилик, соус , если хотите приготовить на долгое время, чтобы он не испортился, варят 3 часа, потом его можно хранить неделю и при использовании подогревать, обычно когда в кафе, то пасту и соус сам не перемешиваешь, его просто наливают сверху на пасту, и уж сверху посыпают или уже молотым сыром пармезан или сам натираешь сыр пармезан, мы ставили на стол готовый сыр и люди сами насыпали, сколько им надо было

    @tamararitter2365@tamararitter2365 Жыл бұрын

    • Спасибо Вам...

      @svt4923@svt4923 Жыл бұрын

    • Спасибо, очень интересно было прочитать

      @annaoboimova7866@annaoboimova7866 Жыл бұрын

    • это правильно!😊 сама живу в Италии и именно так делается рагу по Болонски

      @hoganes2005@hoganes2005 Жыл бұрын

    • Видимо в вашем кафе все плохо с пищевой безопасностью, раз нарушали сроки хранения готовой продукции. Не хотел бы я попасть в такое "итальянское" кафе

      @perumoff@perumoff Жыл бұрын

    • Если будете варить 2 часа 59 минут то соус испортится… 😂 Бред! Ну какие 3 часа?! Вы с ума не сходите пожалуйста. Это не придает стойкости, только вкус и плотность.

      @osetrin@osetrin Жыл бұрын

  • Если надо приготовить вкусно, всегда смотрю рецепты именно у Вас🙏☺

    @user-pv3yi1vx5i@user-pv3yi1vx5i Жыл бұрын

  • Спасибо большое!!! Так вкусно и интересно готовите блюдо, смотришь на вас с удовольствием! 👍🌞🌞🌞

    @valentinaromini5961@valentinaromini5961 Жыл бұрын

  • Приготовила 🎉 это шедевр ! Нюансы решают 😌🫶🏼 спасибо ☺️

    @user-lk8vs3oi4j@user-lk8vs3oi4j Жыл бұрын

  • Спасибо за рецепт 👍 Вкусно и легко!😋👍

    @kolikovna_@kolikovna_ Жыл бұрын

  • Александр, так классно рассказываете, позитивно👍🏻👍🏻👍🏻

    @user-tx4go1hi8e@user-tx4go1hi8e8 ай бұрын

  • Вы - лучший!!! Огромное спасибо!

    @elenashnayderman2656@elenashnayderman26562 ай бұрын

  • Ещё очень классно объясняете и спасибо за секретики)

    @user-nt6jx7hz7i@user-nt6jx7hz7i Жыл бұрын

  • Спасибо огромное за видео, понятно и доступно. Такой приятный парень, хочется слушать и смотреть🤗

    @user-lf8pq4ow1f@user-lf8pq4ow1f Жыл бұрын

  • Круто! Спасибо за рецепт, сегодня по пробую

    @user-nu7ev8jg5i@user-nu7ev8jg5i7 ай бұрын

  • Саша, какой же ты харизматичный и опытный шеф 😎👍 я обожаю твои рецепты и твои видео!

    @user-wm3bc7lg7j@user-wm3bc7lg7j Жыл бұрын

  • Готовлю редко, решил сделать приятно жене. Приготовил болоньезе и оливье по вашему рецепту. Очень вкусно получилось, особенно салат. Спасибо!👍

    @user-ki3ol3uz4g@user-ki3ol3uz4g Жыл бұрын

  • Супер спасибо вам за такую вкусняшку

    @user-to4lw1xw1s@user-to4lw1xw1s Жыл бұрын

  • Шеф, выглядит вкусно, обязательно попробую

    @user-uw7pf7yc3r@user-uw7pf7yc3r Жыл бұрын

  • Супер. Я в восторге от рецептов. Особенно как Александр вы их преподносить. Обязательно буду пользоваться вашим каналом. Послушаешь вам и уже все вкусно. Спасибо.

    @user-tw1vb5of4f@user-tw1vb5of4f Жыл бұрын

    • Мне всегда кажется, что это как раз про «готовить с душой». Даже слушать уже вкусно)

      @DamnEd199@DamnEd199 Жыл бұрын

  • До чего же парень умняга! Как это важно в любой профессии 👌

    @natu9728@natu9728 Жыл бұрын

  • Александр, огромное вам спасибо за прекрасный рецепт!!! Вы молодец!!! Желаю вам успехов в вашем кулинарном творчестве!!!

    @user-uf4wr1zf2x@user-uf4wr1zf2x6 ай бұрын

  • Отличный рецепт))) шеф, вы - золото, приготовьте, пожалуйста, лазанью, паэлью или что-то подобное 🙏🙏🙏

    @user-su1ki1fb8l@user-su1ki1fb8l Жыл бұрын

  • Спасибо за рецепт. Очень вкусно!

    @user-zr9if6sy7n@user-zr9if6sy7n Жыл бұрын

  • Спасибо большое,👍как всегда вкусно и красиво

    @user-ti1tl8vu1l@user-ti1tl8vu1l Жыл бұрын

  • Спасибо, паста восхитительна!

    @sergeisavchenko4201@sergeisavchenko4201 Жыл бұрын

  • Готовила эту пасту несколько раз по Вашему рецепту, это обалденно и, что главное, достаточно просто 👍

    @user-jb3qe9sf7o@user-jb3qe9sf7o2 ай бұрын

  • Очень красиво смотрится на сковороде!

    @user-ur5hw7rf5l@user-ur5hw7rf5l Жыл бұрын

  • Спасибо,не додумалась сама добавить сельдерей,хотя очень его люблю.Люблю ваши рецепты с секретиками.Приятно,что вы делитесь ими.

    @user-kb7dx9ef4t@user-kb7dx9ef4t Жыл бұрын

  • Очень вкусный, простой и быстрый в приготовлении рецепт! Фарш готовый говяжий Мираторг, томаты взяла сразу резанные, вино и сельдерей не добавляла. Но добавила сухие итальянские травы. И мой секретный ингредиент - пару щепоток сахара для баланса вкуса. Остальное делала по рецепту. Петрушка хорошо звучит, но мне кажется с кинзой и базиликом будет интереснее. Всей семье очень понравилось! Сын 16 лет сказал, что в следующий раз сам будет готовить 😊. Спасибо за вкусный ужин!!! ❤❤❤

    @TequilaWomen@TequilaWomen3 ай бұрын

  • Я как раз завтра собиралась делать такие макароны Болрнезе и Ваш рецептик вот, под рукой 😊 спосибо, и за клубничку в желе спосибо! Саша, держитесь, пусть у Вас все будет хорошо!

    @Dianinja@Dianinja Жыл бұрын

  • Спасибо Саша за рецепт!!!!🍒🍓🍅🍎🍉

    @user-xu7zt9jd4y@user-xu7zt9jd4y Жыл бұрын

  • Классный рецепт!!!👍👍👍Спасибо!!!👍👍👍👍

    @user-rr6pn8yg7l@user-rr6pn8yg7l Жыл бұрын

  • Спасибо большое за рецепт!!

    @user-ob4le8sm9f@user-ob4le8sm9f Жыл бұрын

  • Красиво объясняете🙂 Спасибо

    @user-en2kr7ps9n@user-en2kr7ps9nАй бұрын

  • Хороший рецепт! завтра буду готовить ) спасибо)

    @user-re9qu8nx7v@user-re9qu8nx7v Жыл бұрын

  • Приготовила эту пасту, невероятно вкусно😍. Вся семья в восторге, всё понятно объясняет и получается готовить. Спасибо за эти тонкости! Они очень ценны! 😍😍😍😍

    @Sofia_malinka813@Sofia_malinka813 Жыл бұрын

    • Х

      @user-uz8mw4yp4e@user-uz8mw4yp4e Жыл бұрын

    • Я честно говоря не знаю что может быть проще чем это блюдо, вкусно и быстро…

      @user-lm7fx4bu5k@user-lm7fx4bu5k8 ай бұрын

  • Молодец! Надо приготовить. Чувствую, мужу понравится!😊

    @nadyaprokofyeva5775@nadyaprokofyeva577510 ай бұрын

  • Браво шеф 👏👏👏👏👏👏

    @user-np5is7kd2f@user-np5is7kd2f Жыл бұрын

  • Лучше Александра Бельковича я на ютубе не видел)) Позитив , Энергия , Материал Кайф смотреть) Да и вообще, он лучший шеф-повар России

    @fenomen6165@fenomen6165 Жыл бұрын

  • Супер!браво🤗

    @lobokok3405@lobokok3405 Жыл бұрын

  • Приготовила по этому рецепту, мужу понравилось, спасибо!

    @TatianaIsabelLopez@TatianaIsabelLopez6 ай бұрын

  • Вот смотрю и удивляюсь - как Вы знаете, какие рецепты больше всего хочется приготовить ?))))

    @LittleTinyKitten@LittleTinyKitten Жыл бұрын

  • И у всех все безумно и шикарно.

    @Olga_71@Olga_71 Жыл бұрын

  • Саша огромное спасибо за такую вкусную пасту,обяательно повтарю по вашему рецепту,вы талантливый шеф повар.👌👍🍲👌👍

    @user-td8xk5uu9n@user-td8xk5uu9n Жыл бұрын

    • повтАрю😂😂😂😂😂😂😂😂учи букварь дубина 😂😂😂😂😂

      @user-sg1xy2bz2w@user-sg1xy2bz2wАй бұрын

  • Отличный рецепт, спасибо !)))))))

    @user-rk5pi3hy5h@user-rk5pi3hy5h Жыл бұрын

  • Дааа😍 ну очень... Вкусно. Моя семья в восторге. Особенно мой желудочек😜 Можно готовить всё время. И так понятно и просто из простых рецептов❤

    @tatyanakraft5006@tatyanakraft50065 ай бұрын

  • 🔥🔥☺️👌🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👍🏻👍🏻спасибо, уважаемый Шеф!!☺️👍🏻

    @user-ps1sk9yh1c@user-ps1sk9yh1c Жыл бұрын

  • Спасибо Шеф!

    @Evi1Bear@Evi1Bear Жыл бұрын

  • Привет с Сахалина! Вот и дождались! Спа-си-бо! 👍👍👍👍

    @user-sv8yk3sq3y@user-sv8yk3sq3y Жыл бұрын

  • Шеф, спасибо за столовские котлеты,это бомба!!!

    @user-rq7lx7ws8z@user-rq7lx7ws8z Жыл бұрын

  • Прикольно смотреть, вкусно рассказываешь 👍😀

    @vasilshagiev8241@vasilshagiev8241 Жыл бұрын

  • Спасибо, это то, что я искала ❤

    @olgaolga5187@olgaolga5187Ай бұрын

  • Саша,вы артист и виртуоз в своей профессии

    @user-pn6ob8yl2r@user-pn6ob8yl2r Жыл бұрын

  • Приготовила своим по рецепту-обалденно вкусно, сама съела три порции.. спасибо огромное за этот канал-мой уровень готовки благодаря вам значительно вырос

    @lanaaamerika@lanaaamerika Жыл бұрын

  • Какой молодец,как приятно лн преподносит этот рецепт,видно,что любит свою работу и готовит с удовольствием. Абсолютно согласна с рецептом,еще в далёкие 70-е я работала на рассажире,возили итальянцев,все так же готовили,но без моркови. Получила эстетическое удовольствие от просмотра, ну и плюс еще в том,что соус мой настаивается уже готовый и варится паста. Спасибо,огромное.

    @user-hp7tb5cj7c@user-hp7tb5cj7c Жыл бұрын

    • Всем плевать, как готовят итальянцы. Мы живём в России.

      @user-uz4yu6qk1r@user-uz4yu6qk1r Жыл бұрын

  • Подача шикарная. Всегда приятно смотреть и иду потом пробовать готовить. Уже попробовала харчо, куриные желудки и зеленый борщ. Получилось очень вкусно. Рецепты бомба, этот следующий на очереди. Спасибо, что делитесь своим опытом!

    @nata_n5772@nata_n5772 Жыл бұрын

    • Согласна..так приятно смотреть на такую подачу..

      @Linda-uw1kg@Linda-uw1kg Жыл бұрын

  • Аж слюньки потекли 🤤

    @_Lubasha_@_Lubasha_ Жыл бұрын

  • сделал с детьми пасту, получилось отлично. Спасибо)))

    @user-pv6tz2cx7u@user-pv6tz2cx7u Жыл бұрын

  • Мо-ло-дец!!! Мой любимый рецепт!!!

    @user-dw7vg7he6u@user-dw7vg7he6u6 ай бұрын

  • Никогда не знала, что болоньез с томатом... И вообще я что-то другое готовила, называя его болоньез, но тоже очень вкусно. Спасибо за рецепт и науку!

    @user-bo2ie2yc3u@user-bo2ie2yc3u Жыл бұрын

  • У меня получилось вкусно, даже без вина, спасибо за рецепт:)

    @user-de1gx4sw8n@user-de1gx4sw8n Жыл бұрын

  • Mamma Mia, как это прекрасно, настоящий вкус Италии

    @GamerPlay-xz7dj@GamerPlay-xz7dj Жыл бұрын

  • Как-то готовила болоньезе, фигня получилась какая-то. Сегодня решилась попробовать ещё раз. Какая удача, что мне попался твой ролик. Короткий, лаконичный, с доступными продуктами-заменителями. 10 минут и вся семья с удовольствием хомячат. Саша, спасибо огромное. Здоровья тебе и процветания твоему каналу. Радуй нас новыми роликами!!!

    @NadezhdaN-hk4hi@NadezhdaN-hk4hi3 ай бұрын

  • Обожаю ваши рецепты! Приятно слушать и готовить под видео. Ну и естественно, все доступно объясняется ❤ И паста - обалдеть какая вкусная вышла, даже мои кривые руки смогли 😮

    @Rimn27@Rimn273 ай бұрын

  • Спасибо за рецепт)

    @user-gf5bh8lu9s@user-gf5bh8lu9s10 ай бұрын

  • Это невообразимо вкусно!!!

    @galinashabanova5005@galinashabanova5005 Жыл бұрын

  • Умница! Саша позитив!

    @user-go6yp1rd6o@user-go6yp1rd6o3 ай бұрын

  • Саша привет очень вкусное блюдо❤

    @raccoonsamyr1688@raccoonsamyr16886 ай бұрын

  • Шеф, спасибо, это очень вкусно! + добавляла сушеный базилик.

    @nataliaarzhantseva4351@nataliaarzhantseva43516 ай бұрын

  • What an awesome recipe, I m gonna try it and I think i have all ingredients at home. plus I absolutely love the presentation. Good job dear and great explanation as always😍😍

    @foodelicioushub4368@foodelicioushub4368 Жыл бұрын

  • Шурик, ты солнечный молоток. А за собой на кухне плакат ,, солнце вас согреет,,

    @user-mq8wi6eg5t@user-mq8wi6eg5t Жыл бұрын

  • спасибо за простой рецепт :)

    @TheMadjest350@TheMadjest350 Жыл бұрын

  • Шеф😂👌 СПАСИБО ‼️

    @user-fp6di9df4s@user-fp6di9df4s Жыл бұрын

  • Благодарю! Всё так вкусно объяснил! 😎👍👍Подписалась.😆

    @lera2482@lera2482 Жыл бұрын

  • Да это настоящая болоньеза ❤❤❤❤

    @user-gl7dc4pz3u@user-gl7dc4pz3u7 ай бұрын

  • Так прикольно объясняет все😁

    @tumarisnazarimbetov1324@tumarisnazarimbetov1324 Жыл бұрын

  • ЗДРАВСТВУЙТЕ ПРИВЕТ ИЗ СОЛНЕЧНОГО УЗБЕКИСТАНА! СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ! МНЕ ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛСЯ 😍

    @atomy_hulkar@atomy_hulkar Жыл бұрын

  • Спасибо Санёк!

    @alexsandrakuzmina6143@alexsandrakuzmina614323 күн бұрын

  • Саша, огромное спасибо за рецепт. У меня дети по две тарелки съели. Кое как тарелки отобрала😂😂😂😂

    @MarinaSidir54@MarinaSidir54 Жыл бұрын

  • Классические макароны по флотски приготовленные мамой . Вот это вкуснота. Мало кто умеет делать по классическому рецепту как оказалось

    @dn1317@dn1317 Жыл бұрын

  • Сразу лайкосик 😀💪

    @user-ng6zf7fw7i@user-ng6zf7fw7i2 ай бұрын

  • Класс, очень хороший, простой рецепт для начинающих! У меня это дежурное блюдо, готовлю, когда нет других идей. Только не сельдерей, а свежие грибы добавляю, когда есть. В европейских странах в каждом магазине можно купить консервированные томаты за копейки, и целые и нарезанные, дома баночка всегда припасена. И пассата тоже - процеженные томаты. В Казахстане почему-то это все импортированное и, соответственно, дорогое. С такими томатами можно и запеченную пасту с тунцом делать, когда времени нет. И да, в идеале рагу нужно варить долго, тогда оно наваристое и ароматное.

    @Senyorita2030@Senyorita203010 ай бұрын

  • Добрый вечер! Очень понравился Ваш рецепт азиатской лапши за 6 минут (вок). Любим всей семьёй:) Если Вас не затруднит, покажите вариант лапши с омлетом. Заранее благодарим!

    @olganeznaeva3777@olganeznaeva3777 Жыл бұрын

  • Саша, вы такой милый 😊 Рецепт 🎉 Я положила базилик и зелёный болгарский перец. А лапшу широкую нарезала сама. Я из Узбекистана 🎉

    @user-jw1ks6xt3o@user-jw1ks6xt3o11 ай бұрын

  • Приготовили дома очень вкусно

    @raccoonsamyr1688@raccoonsamyr16886 ай бұрын

  • Здорово!!! 👍👍👍🙏

    @user-kh1zg8cx8m@user-kh1zg8cx8m Жыл бұрын

  • Ножницы и томаты это супер! Меня всегда раздражал процессс нарезки на доске. Спасибо за лайфхак👏🏻👏🏻👏🏻

    @alenasolena@alenasolena Жыл бұрын

  • Красава. Очень понятно

    @user-bj3om6us3f@user-bj3om6us3f2 ай бұрын

  • Очень здорово выглядит. Спасибо!

    @Anna-wz5bh@Anna-wz5bh Жыл бұрын

  • вкуснотища, спасибо за рецепт 😍

    @user-ec4ky5ph7r@user-ec4ky5ph7r Жыл бұрын

  • Супер 👍🏻👍🏻👍🏻😋😋😋

    @user-ci2gi5sb9u@user-ci2gi5sb9u Жыл бұрын

  • Прекрасное блюдо пальчики оближешь,

    @user-yn9my9vj4p@user-yn9my9vj4p Жыл бұрын
KZhead