Шикарный рецепт вкусного мяса. БАРАНИНА. Мясо на праздничный стол в духовке. Нереально вкусно!

Новый Год всегда хочется встретить по-особому и поэтому сегодня я приготовлю голень ягненка в духовке. На праздничном столе должно быть много вкусных блюд, но самое главное блюдо это всегда мясное, баранина в духовке. Уже много раз будучи в магазине я проходил мимо мяса ягненка так как оно стоит дороже другого мяса, но ведь совсем скоро Новый 2025 Год и поэтому для Вас я приготовлю это изысканное и невероятно вкусное блюдо. Добавлю, что Вы также можете взять мясо говядины (ребрышки) и приготовить по этому методу. Также приготовим простейшую подливу для мяса.
😋ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ И СЛЕДИТЕ ЗА НОВИНКАМИ:
/ @ivankas
🎈 Instagram: / ivankasca​
❗️Надеюсь этот канал будет полезен для Вас!
Список продуктов
Мясо ягненка (можно говядину) 1 кг. 300 грамм
Лук 2 шт.
Морковь 3 шт.
Сельдерей 4 шт.
Чеснок 1 головка
Лавровый лист 4 шт.
Томатная паста 1 столовая ложка
Куриный бульон или вода
Растительное масло
Соль, перец
Копченая паприка, орегано, тимьян, розмарин
Кукурузный крахмал 1 ст. ложка
Пошаговый рецепт
Мясо необходимо достать из холодильника, чтобы оно прогрелось. Затем рекомендую обсушить его бумажным полотенцем. Отправить на противень и смазать растительным маслом. Сверху посыпать солью, перцем, копченой паприкой, орегано, тимьян и розмарин. Если есть время, то мясо можно отправить в холодильное на 6-12 часов, оно тогда лучше промаринуется.
Овощи нарезаю крупными кусками: лук, морковь, сельдерей. Они послужат отличной подливой для мяса. Чеснока использую побольше, я взял целую головку на этот объем мяса, сильно мелко нарезать не нужно.
Беру сковороду с толстым дном, лучше взять стальную или чугунную и отправляю мясо. Обжариваю мясо до красивого, румяного цвета. Снимаю мясо со сковороды и отправляю на противень в котором мариновал мясо.
На сковороду, где обжаривал мясо сразу добавляю овощи. Сковорода пропиталась ароматами мяса и важно следить чтобы овощи не пригорали. Добавляю соль, лавровый лист и хорошо перемешиваю. Когда овощи немного обжарились, делаю углубление и отправляю столовую ложку томатной пасты. Также на этом этапе можно добавить красное вино.
Все овощи отправляю на противень к мясу. Равномерно распределяю овощи и заливаю куриным бульоном. Лучше заливать горячим бульоном чтобы не останавливать процесс приготовления. Сильно много добавлять не нужно, мясо должно выглядывать как маленькие айсберги. Пробую бульон на вкус и если необходимо то дополняю его солью.
Накрываю пергаментной бумагой, а сверху фольгой. Отправляю в духовку на температуру 160 градусов, на 2 часа 30 минут.
Достал мясо из духовки, когда будете убирать фольгу, необходимо быть максимально осторожным. Мясо готово и переношу его на тарелку.
Осталось приготовить вкуснейшую подливу.
Пока соус горячий я его процеживаю. С помощью ложки продавливаю овощи в соус чтобы выделилось как можно больше сока.
На сковороду отправляю подливу, включаю на максимум и довожу до кипения. После того как закипело ставлю температуру на 5 из 10.
В тарелке смешиваю столовую ложку кукурузного крахмала с водой и небольшими порциями добавляю в подливу и постоянно перемешиваю. Готовлю 2-3 минуты и снимаю с нагрева.
Вкуснейшее блюдо готово, традиционно подают его с картофельным пюре или любым гарниром на Ваш вкус.
Приветствую вас на кулинарном канале "Рецепты в гостях у Вани ".
Меня зовут Иван! Я живу в Канаде🇨🇦 и очень люблю готовить - это канал о вкусной, домашней еде.
Цель канала рассказать, передать накопленные знание и опыт в кулинарии, показать интересные рецепты и техники приготовления еды, современные тенденции, также на канале бывают материалы про жизнь в Канаде (цены на продукты, в магазинах, интересные кулинарные блюда, цены на овощных ярмарках).
Рассказываю какие интересные специи использовать, чтобы из доступных продуктов приготовить ресторанное блюдо, на домашней кухне. Кулинария это моя стихия и я с удовольствием рад пригласит всех виртуально к себе в гости, так и возникло название для KZhead канала!
Спасибо что смотрите "Рецепты в гостях у Вани" и готовите вместе со мной!
Приятного всем аппетита!
#Мясо #баранина #баранинарецепты #Рецепты #ИванКас #Еда #кулинария #вкусноемясо #новогоднееменю #подлива #тушеноемясо