Вся ПРАВДА о домашней СГУЩЕНКЕ! 2 РЕЦЕПТА приготовления! СЕКРЕТЫ и мой ВЫВОД!
ПРИГЛАШАЮ ВСЕХ ЖЕЛАЮЩИХ НА СВОЙ КАНАЛ ПЛАТФОРМЫ ЯНДЕКС ДЗЕН: zen.yandex.ru/id/5eeaef6e641f...
ТАМ СТОЛЬКО ВСЕГО ИНТЕРЕСНОГО!!!
А ТАКЖЕ НА НОВУЮ ПЛАТФОРМУ РУТУБ rutube.ru/channel/24297922/
На случай, если закроют ютьюб!) Все рецепты старые и новые уже там!)
**********************************************************************
Соблюдая все эти #правила и #секретыприготовлениясгущенки вы полностью будете довольны и счастливы конечным результатом! Рассказываю всю правду о домашней #сгущенке!!! Рекомендую посмотреть!!!
**********************************************************************
ПРИГЛАШАЮ ВАС ПОСМОТРЕТЬ ИНТЕРЕСНЫЕ РЕЦЕПТЫ:
* Сладкая и вкусная намазка к чаю! На завтрак и перекус! • Сладкая и вкусная нама...
* ХОТЬ ЛОЖКАМИ ЕШЬ И НАСЛАЖДАЙСЯ!!! НЕОЖИДАННО ВКУСНЫЙ ПОСТНЫЙ МАЙОНЕЗ#СОУС ИЗ ЯБЛОК И АВАКАДО!!! • ХОТЬ ЛОЖКАМИ ЕШЬ И НАС...
* Майонез за 30 секунд!!! Самое главное правило при приготовлении!!! • Майонез за 30 секунд!!...
* ТОП 3 РЕЦЕПТА БОЖЕСТВЕННЫХ СОУСОВ К ШАШЛЫКУ!!! ВЫ ДОЛЖНЫ ЭТО ПОПРОБОВАТЬ!!! • ТОП 3 РЕЦЕПТА БОЖЕСТВЕ...
* Отбивные из свинины с шикарным соусом РОМЕСКО и овощами! • Отбивные из свинины с ...
* ЗАКУСКА КАК ШАШЛЫК! ОБАЛДЕННАЯ ВКУСНЯТИНА! • ЗАКУСКА КАК ШАШЛЫК! ОБ...
* Самый вкусный маринад для шашлыка. Супер рецепт! • Самый вкусный маринад ...
* Шашлык тот самый с незабываемым вкусом! Самый лучший рецепт!#Barbecue. The best recipe! • Шашлык тот самый с нез...
* Лучшая закуска для мужской компании! 4 рецепта!!! • Лучшая закуска для муж...
* Закусочный праздничный салат! Такого вы ещё не пробовали! • Закусочный салат из сы...
* СВИНЫЕ РЕБРЫШКИ и независимый дегустатор! • Такие вкусные свиные р...
********************************************************************************
Подписывайтесь на мой канал: / @valentladik
Также множество интересных рецептов в моей группе:
vk.com/cooking_vl
Все равно с кристаллами получается (
Если всё делали, как я показывала в видео, то должна получится отличная сгущёнка! Образование кристалов может быть ещё из-за повышенного содержания лактозы в молоке, поэтому при охлаждение лучше постоянно помешивать сгущёнку, но если же что-то вы упустили, блендер вполне может это исправить, я об этом говорила! Думаю, что просто надо внимательно от начала и до конца без пропусков посмотреть видео, я стараюсь максимально донести до зрителя точную информацию приготовления, но некоторые, к сожилению считают это лишней болтовнёй, а потом вот и возникают такие вопросы! Попробуйте всё сначала, я верю, что у вас всё получится, удачи!
@@valentladik еще раз делала. Получилось очень хорошо. Молоко другое. Вкусно,как в детстве) спасибо за рецепт.
@@user-do6te2vj5w Пожалуйста! Готовьте с удовольствием!
@@LaCocoritaGiuliva незнаю что я делаю не так, вроде всё по рецепту, молоко своё (козье), но ещё ни разу не получилась сгущёнка без кристалов, И блендер не помогает,
@@LaCocoritaGiuliva у меня тоже всегда с кристаллами либо хлопья.молоко свое коровье
❤ Огромное спасибо Вам за отработаный на практике рецепт!)💐
Варил несколько раз. Получается густая, но у меня ОЧЕНЬ долгий процесс ) Спасибо за ваш обзор рецептов! Интересно )
Спасибо большое за вкусный ретцепт❤👍👍👍
Если добавить в сгущенку свежевыжатый сок лайма ( на 400 гр. сгущенки ~ 150 гр сока ) и просто хорошо размешать, то получится густой, вкуснейший крем. Произойдет реакция молочного белка с кислотой. На дно стеклянной емкости выложить слоями не очень сладкое печенье типа "Мария" и крем. Делайте не больше 4 слоев. Сверху можно чуть - чуть присыпать цедрой лайма. Поставьте на ночь в холодильник. Получится восхитительный тортик. Пробуйте! Всем мира и добра!
До вашего ролика всегда смотрел как все сваливают в кастрюлю и выпаривают воду. Я всегда думал а почему сначала не выпарить отдельно молоко. И тут ваш вариант совпал с моими мыслями. Спасибо. Кстати я применяю такой же метод когда готовим запасы из кабачков для икры.
Валя, как интересно, буду пользоваться вторым рецептом))))
Большое спасибо !!! 👍😘🌹
Валюша, сгущёнка, приготовленная вторым способом понравилась! Воспользуюсь твоими рекомендациями и секретами и приготовлю вкусное лакомство!
Рецепт замечательный. Я много просмотрела и перепробовала рецептов, у меня своё молоко, и скажу честно, что рецепт работает Но добавлю свои наработки. Чтобы не было кристалов в молоко добавьте 0,5г соды, даже можно меньше , на коньчике ножа. И всё дальше по рецепту. Но я сгущёнку не охлаждаю под водой, а просто оставляю остывать. Когда молоко свариться добавте пачку ванилина. 8-10г.
Скажите пожалуйста соду когда надо добавить в Начале в молоко или когда, заранее спасибо 🤗🇹🇷
@@liya6351 в начале
Хороший рецепт 2-ой, однозначно👍
Благодарю 🙏 🤙
Я уже не один год готовлю сгущёнку в мультиварке.очень даже получается вкусная и густая.на 1 литр холодного молока(у меня 3,8 жирность) я беру 380 грамм сахара и на программе КРУПЫ варю 1 час.при закипании пару раз помешивая и в конце последние 15 минут ,тоже пару раз помешать.и всё. Никаких комочков нет.выходит где-то 450-500 грамм готовой сгущёнки. Остывшую сгущёнку ставлю в холодильник.там она загустеет.приятного чаепития.при желании можно добавить ванильный сахар.попробуйте такой способ,может и вам понравится.
Спасибо, обязательно попробую по вашему способу!
А крышку закрываете?
Спасибо, именно так получилось прекрасно ❤
А попа не слипается?
@@_ma346_ma_ не слипнется,если есть в меру😃
Валя, я летом готовила в селе из домашнего молока. Мне не очень понравилась. Если поедем в село, приготовлю по твоему рецепту, спасибо!
Благодарю❤
Мы тоже приготовили сгущенку на своем канале из 2х ингредиентов. Получилась очень густая. Действительно лучше готовить самим, чем покупать в магазине не зная какая химия там может находиться. 🥛🍶🍧
Спасибо большое за проверенные рецепты! Супер 👍
Спасибо за прекрасные рецепты ) Выглядит очень аппетитно) Процветания Вам и Вашему каналу) 👍👍 👍
Валя я готовила ,но это было очень давно.тогда у нас и корова была и козы дойные.кажется это было сто лет назад 😥😥😥 надо заморочиться для внучат.спасибо Валя
Здравствуйте ! Большое спасибо за видео у меня всё получилось
не надо никакого масла, добавьте на литр молока 1 стакан сливок.
Я варила на 1литр домашнего молока 350гр.сахара ,варить 55 мин помешивая на кончике ножа соду добавить ,и чуть воды пол стакана с солью кипятить ,и добавить в молоко.Очень вкусно получается.Но всё зависит от сахара
Спасибо большое за интересное видео!!! Все подробно и очень приятно слушать Вас! Обязательно приготовлю по Вашим рекомендациям🙏🙏🙏
Методом проб и ошибок, старалась, чтобы всё было понятно и получилась идеальная сгущёнка! Спасибо за ваш отзыв, готовьте с удовольствием!
Люблю дом сгущеку с чайком и кофейком На литр молоко стакан сух молока истакан сахара, ивсе равно получаетсчвсегда по разному, плпробую варить в сковороде она плоская и широкая
Дякую, другий рецепт супер❤буду готувати тільки так.
Доброго дня!А можно із сухого молока приготувати?Дякую!
Спасибо , Валюша. Не пойду я на другие каналы - ты уже все сделала за нас , можно использовать твои наработки. Спасибо большое за экономию времени.
А , если добавить соду на кончике ножа то и кристаллов не будет! 🙂
Сода добавляется в случае ,если есть подозрение на несвежесть молока.
песню выбрали конечно бомба 💣
С ходу лайк!
Сделала первый раз по другому рецепту все засахарилось теперь попробую по вашему
Спасибо! Это то , что мне нужно. Очень все понятно рассказали и показали. У меня корова . Думаю ,что с домашнего молока будет гораздо вкуснее.
Естественно!🤗 Готовьте с удовольствием!👍
Тоже иногда делаем сгущенку из козьего молока, получается 👍
Так козье молоко нельзя кипять
@@user-ss9bi5fo6b почему?
@@user-ss9bi5fo6b почему нельзя? А как кашу варить? Очень интересно.
@@user-ss9bi5fo6b а почему нельзя, не скажете
@@user-ss9bi5fo6b какие глупости
Молочный сироп, тоже хорошо
Большое спасибо за правильный рецепт
Спасибо большое за советы. Я тоже варю сгущенку дома, и результат оставляет желать лучшего. Однако, жидкая сгущенка прекрасно годится для сливочного крема. Но теперь я буду варить из домашнего молока и в широкой посуде.
Варила из магазинного и тоже получается густая, только уваривала чуть дольше. И домашняя получается не такой приторной, как магазинная - мне больше нравится.
А покупная сгущенка никогда густая не была, толка варёная была густая. Помню в школе на перемене бежали в Военторг брали баночку пробивали две дырочки и пили молоко, кайф
Я очень люблю есть сгущёнку а теперь попробую варить сам голосок у вас волшебный сказочный как вас зовут солнышко а жду ответ
Спасибо за советы !!!
Пожалуйста!)
Благодарю. Сварила, вкусно, но с крупинками.
Вот и у меня все в крупинках, молоко брала фермерское.. Но густое
Ммм, сгущеночку мы любим)
В мультиварке получается очень хорошая сгущёнка с домашнего молока и 200 г сахара, и вообще сгущёнку надо варить только с домашнего молока.
Под какой холодной водой?
Скажите пожалуйста, варила из домашнего цельного молока , в большой сковородке, после закипания сварилась за 15 мин , когда уже по признакам она сварилась, в молоке были хлопья, может раньше надо было снять, но,подозреваю, что она будет тогда жидкая. В итоге сгущенка не такая густая, отчего зависит густота, может огонь у меня был сильный? Спасибо 🙏
Долгое время уваривания❤ догустоты❤
Чем больше уваривание тем тем гуще получается. Пересмотрите сами свои пропорции в первом варианте выход и во втором
Первый вариант нужно было ещё уварить немного.
Секреты пригодятся! Сгущёнку варила,но не готовила! Сечас много времени,наверное пора и попробовать!
Валечка,привет! Скажи пожалуйста,тебе гадости случайно от моего имени не писали? А то мне тут сказали появился какой-то умник и пишет людям типа от моего имени!? С моей аватаркой!
Благодарна за Секреты
Надо варить в не закритой посуде
Забыла главное написать.варить нужно при открытой мультиварки
Где искать этот рецепт,
Судя по тому сколько у нас стоит газ + молоко и. сахар то овчинка выделки не стоит вообще....притом выход сгущенки очень минимальный
Надо же даже посуда в которой варил сгущёнку должна быть особой,может быть и так,спасибо за подсказку
Не обязательно просто чем меньше площадь тем дольше это все будет стоять на плите
Сахар добавляем на 1 литр молока или уже с. учетом выпаривания?
возьмите 3 литра молока и 1 кг сахара и потом выпаривайте и будет самое то, я проверял. но постоянно помешивайте . а остальном, как в этом рецепте . и кастрюля нужна , такая же широкая
Вот спасибо! Мне кажется домашняя сгущёнка обойдётся гораздо дешевле покупной.
Получается не дешевле,но вкус совсем иной. Настоящий.
И полезнее. А покупная (особенно дешевая) вообще невкусная
варю также, пытаюсь уварить 2/3, почему после 2,5 часов варки оно становится крупинками и хлопьями? молоко свое, домашнее
Вот и у меня молоко фермерское, сахар обычный, а итог все в крупинках, пробила блендером, но это не спасло...
У меня молоко натуральное ,так после охлаждения сгущенка разделяется ,сверху жирнющие сладкие масло- сливки ,а ниже жиденькое сладкое молоко , раза три пробовала и один и тот же эффект.
Я тоже из домашнего делаю, беру верхнее молоко, т.е. из трехлитровой банки верхние 1,5 литра, 350 -400 шрам сахара, на кончике соды, меньше пригорает. На старой большой аллюминевой сковороде кипячу минут 20- то, добавляют сахар, довариваю до тех пор как пузырьки по всей жидкости, готово))
3:48
У меня на 3.2% молока магазинного получается густая как у вас второй рецепт на 5%.
Здорово!)
Первый рецепт у вас получился бы з а 15 мин. Если бы варили в кастрюльке. Я так часто варю. Мультиварка жидкость не выпаривает, поэтому не загустела. Это мой любимый рецепт👍.
За 15 мин никогда 1 литр молока не выпарится в 3 раза даже если это делать на сковороде,не сочиняйте.
❤
В мультиварке можно варить получается, но только надо соблюдать пропорцию, не 1 литр, о,5тогда все получится, и не отходите от мультиварки, я свою загубила, взяла двойную порцию, и поднялась пена и залила все мозги аппарата, ремонту не подлежит!!! Будет аккуратнее!!!!😊
Чтобы молоко не "сбегало" надо внутренний борт кастрюли смазать сливочным маслом ,от уровня молока до верха. Удачи❤
Готовила в мультиварке, получилась конфета Коровка, да к тому же испортила мультиварку. Подсмотрела у бабушки, она добавляет соду на кончике ножа.
Многовато сазара. По госту 130 грамм вроде
Такую сгущёнку можно хранить в кладовке или только в холодильнике?
Если горячую сгущёнку налить в горячие стерилизованные банки и закатать крышками, то можно хранить и кладовке!
@@valentladik Окей, дякую)
НА ЛИТР МОЛОКА 300 Гр сахара
Лайк 97
Здравствуйте , подскажите сколько хранится такая сгущенка и при каких условиях.
Не хранили, всё съедаем за несколько дней!)
странно. у вас и по второму рецепту , какие то комки. я готовил так же, но комков у меня не было , готовил так два раза. молоко брал тоже у частников , очень жирное, сахара добавлял 1 кг на 3 литра молока. По внешнему виду получалось как в магазине, на вкус , лучше чем в магазине. Потом я в автоклаве делал из нее варенку, вкус получился отличный .
Здравствуйте 👋 я тоже варю в автоклаве на зиму,но дети не хотят ирисовый цвет хотят молочного цвета сгущёнку, если так делать и закатать крышками можно их хранить зимой?
@@user-tq3jg4tj7c пару лет будет храниться
Здравствуйте. Будьте добры, расскажите пожалуйста полностью ВЕСЬ рецепт , с мелочами, как Вы готовили варёную сгущёнку в автоклаве. Как происходит ВЕСЬ процесс. Спасибо большое
Сразу ошибка. Нельзя доводить молоко при упаривании до кипения. В учебнике сказано что температура не должна превышать 55 градусов. Что бы скорость выпаривания была больше необходимо постоянно создавать вакуум. И упаривают не по времени, а до 1/3 первоначального объема.
А не подскажете почему получилась сильная крупенчанность? (Пробила блендером, но от крупенчанности не избавилась..
Здравствуйте, у меня вопрос: во втором случае сколько вы берете фермерского молока, 1- л.? и из этого ращета идёт 180 гр. сахара?, или после выпаривания должен остаться 1- л. и тогда идёт 180 гр сахара?
Скажите, пожалуйста, сколько времени, правильно, нужно варить сгущёнку,за 20 или 40мин.она не густеет
Один час варить из 1 литра молока.
Там хоть 2 часа может быть
На литр молока надо 350 гр сахара. Кипятим 35 минут на сильном огне. Пользуйтесь.❤
С таким количеством сахара не только зубы слипнутся , но и опа🤭
@@dyadyaTom 🤣🤣 Ничего не слиплось. Это же десерт. Не ложками же её есть. Лакомиться и все хорошо. Сахар не только сладость придаёт,но и в сгущении(помимо выпаривпния влаги) служит.
Странно, почему у Вас сахар кристаллизуется? Может потому, что Вы его сразу в подогретое молоко не добавляете? Если уваривать молоко вместе с сахаром - никаких кристалликов нет, и при полном остывании они тоже не появляются. Сахара на литр молока лучше 200г добавить. ИМХО
Простите ради Бога! Не подскажете, что означает "ИМХО"? В интернете часто встречается. Не пойму никак сама, для чего. Заранее спасибо!
@@user-uz1uw6bq4y имею мнение хрен оспоришь.
ИМХО - по моему личному мнению. Английское сокращение русскими буквами. Пришло из чатов. Могли бы и сами в гугле посмотреть. Или Вы так тонко прикалываетесь. Тогда не смешно.@@user-uz1uw6bq4y
@@user-uz1uw6bq4y "ИМХО - акроним от английской аббревиатуры IMHO, которая расшифровывается как In My Humble/Honest/Heartfelt Opinion, что в переводе означает «по моему скромному мнению". спрашивайте сразу у гугла, вводите вопрос в поисковик то бишь. скорее будет. как видите, от нас ответа не дождёшься
Зачем берете молоко и масло когда надо брать свежие сливки и сах пудру
Интересно а сколько времени может простоять в холодильник такая сгушенка?
А ведь вы тоже лукавите,видно же что она не совсем однородная!На производстве как то высушивают"её иначе или добавляют сгуститель!
Я показала всё как есть, от начала и до конца! А там уже зависит от качества молока в первую очередь! Я тоже до этого сколько молока испортила магазинного, всё не получалось! Но попалось наконец-таки хорошее настоящее фермерское и всё отлично приготовилось!
сгущёнка из сухого молока делается
👋💥❤
В домашнем молоке не бывает 6 процентов жирности.Всю жизнь держала корову и жирность 3,5 а у вас 6???
Второй рецепт пробовала, вкусная. Только смотрела другое видео, и там на литр 200 гр сахара. Видео хорошее - все кратко, понятно и по существу. Вчера смотрела ролик, почти 30 мин, там и подливу одновременно делал, и за руки свои рассказывал и показывал, какие они у него сухие и ничего ему не помогает. И ребенок весь ролик мешал, отвлекал папу, вообщем жесть.
+++))) спс в детстве тоже варил сгущенку тогда молоко было отменное
Варила второй рецепт, один в один, НЕ ПОЛУЧИЛОСЬ! Все молчат о своих секретах
Всё, что знала, рассказала! Посмотрите и послушайте внимательно всё от начала и до конца, всё ли вы сделали именно так?Если да, то однозначно второй вариант должен получится, как и у меня!
Домашнее молоко а все равно комочки ,, это от сахара плохого думаю
Перебить блендером и комков не будет
Ведь всё говорят, добавьте чуток соды и ни каких кристалов и процеживать не нужно!)
Сами ешьте с содой
@@_ma346_ma_вообще-то сода между прочем очень даже полезная
@@adelyamuratova3629 вот и ешьте
Сода даже не чувствуется,а кристаллов нет
Как приготовить без сахара?
Эритрит вместо сахара можно взять или просто уварить со сливками до нужной консистенции
Сахар должен быть хорошим сладким
Сделал. Кристаллы есть. Вкус хороший, но особой разницы с покупной не заметил. По деньгам: не выгодно! Покупная выходит дешевле, да еще и возни никакой. Вывод: как и с мороженным (тоже разные варианты пробовал) - дурь, потеря времени и денег с непредсказуемым (сомнительным) результатом. Что, якобы, "а-ля натюрель" - сомнительное утешение, Коровы своей нет, поэтому магазинное молоко, куда уже все "добавили" без нашего ведома.
В магазинной сгущенке, полно химии😢
@@user-ep3lx3uz5e это например какой
Мороженное из сливок 33 процента и сгущёнки, не сравнить с покупным, даже дорогим! Домашнее вкуснее и нежнее.
А свое молоко то здорово, а ты кушай на,,здоровье" химию,да ты и сам об этом знаешь...
Не знаю, что там у Вас за заморочки такие : то кристаллики, то ещё гемор какой-то. Никаких секретов нет. Главное - широкая ёмкость - молоко, сахар + чуть соды. Помешивать почаще. Не прозевать, по истечении первой половины варки, молоко стремительно поднимается вверх. Никогда не охлаждала и не охлаждаю сваренное молоко. Так же помешиваю, уже готовое сгущённое молоко. Остыло до тёплого, разливаю по баночкам. Долго не задерживается.
Значит остужать надо быстро,, ясно
У меня дважды получилось так Сгущёнка не доварина и я её варила она остыла и я её доваривала и сразу застыла.
Если честно, у меня никак не получалось то, что надо;живу в городе, корову держать негде,дочке и мужу покупаю фермерское молоко лет десять у знакомых, которые держат коров, у самой с детства организм лактозу не принимает,сгущенку варить пыталась, но магазинная(а конкретно, Рогань), лучше всего🎉
Девочки. У вас не получается потому что не каждый сахар подходит для сгущенки. Русский сахар- вот этот получится.
Варю сгущенку всего 30 минут после закипания...добавляю ванилин щепотку соли и на литр молока стакан сахара.... 👍👍👍👍👎
Ну ванилин, это на любителя, в классической сгущенке нет ванилин и за 30 минут сгущёнка вряд ли получится нормальная
А как ее сохранить до зимы?закручивать в банки?
Да, закатать горячую в стерильные банки, укутывать не надо и переворачивать тоже.
Вы просто рассмешили вопросом😂😂😂...так приготовьте зимой и все дела.
@@epriedane зимой коровы не доятсяэто если вы не знали)а магазиную то конечно в любое время можно купить.так что нечего смешного.неумничайте).
@@user-bm5op6wt1c коровы доятся круглогодично.
@@user-bm5op6wt1c да вы что, вот это открытие! Расскажите пожалуйста, раз вы всё знаете, а в каком месяце начинают длиться коровы? А чем они занимаются зимой по-вашему? В спячку впадают или ещё что-то? А чем телята питаются, которые зимой родились? Магазинным или им на зиму консервируют?
не магазинное масло !
На литр Молока 380 грамм сахара стондартная норма !
А попа не слипнется? Стандартная норма -200г
Ну никак не может получися из литра молока и 180гр. такой густой сгущёнки, как показываете... Что-то тут не так...
Если варить полтора часа, то загустеет. Я варила. Только она цветом не белая, а как ириска цвет. На 25_ой минуте, после закипания, молоко начинает менять цвет.
@@user-uz9po4zw1z спасибо!!!
@@user-uz9po4zw1z да вы правы. При продолжительной варке меняется цвет. Лукавит данный блогер.
@@user-uz9po4zw1z и на 16-м часе в медленноварке из белого превращается в ириску, притом, до этого было томление, а на 16-м закипает.
Я однажды сделала, не получилось.Жидкая очень. Выбросила, от досады. Больше никаких экспериментов.
Здравствуйте. Да и МОЛОКО только домашнее. Вы ошиблись сахара 380 на литр, а вы 180г☝️
Ну нет. Не ошиблась она. Я тоже кладу 180 гр сахара на 1 л. И кастрюлю беру с толстым дном и очень широкую, на 40 см в диаметре. И все хорошо получается.
Олег,а попа у вас не слипнется? На литр молока-180- 200г.сахара нужно. Как можно такое сладкое есть? Такое множество сахара убивает натуральный вкус .
Что бы комочков небыло надо всё время мешать вот и всё
Я уже пробовала по разным рецептам и все равно не получается как у них, густая. И по времени варю дольше.