Высший пилотаж. Пошаговые рецепты: www.tveda.ru/recepty/sous-tartar/, www.tveda.ru/recepty/sous-vert/, www.tveda.ru/recepty/sous-vinsen/
Высший пилотаж. Пошаговые рецепты: www.tveda.ru/recepty/sous-tartar/, www.tveda.ru/recepty/sous-vert/, www.tveda.ru/recepty/sous-vinsen/
О Наимудрейший!!!! Пртпадаю на колени и целую краешек вашего кухонного фартуха!!!! Бесценая концентрированная информация благодаря устам Вашим наконец то доступна и нам, простым кухаркам по ныне блуждавших в темноте и невежестве благодаря рецептам без обьяснения почему и что там происходит!!!! Шутки шутками, но Вы один из немногих, кто подает кулинарию как точную науку! Где в конце то концов все понятно и далеко не просто!
Превосходно! Высочайший уровень содержания и подачи информации, на уровне шоу! Браво !!!
Смотреть и слушать Илью одно удовольствие - редкое сочетание приятной ауры и профессионализма без всяких понтов и кривляния. Браво, шеф!!!
Посмотрите, как готовит этот соус мальчик, 12 лет!!! Все легко и просто! kzhead.info/sun/fbSgXclrsYVsi2g/bejne.html
Слюни текут😂
профессионал,уважаю!!!Илья Исаакович,Вы Лучший!!!
Господи! Какой умничка! Золотые ручки! Здоровья Вам, успехов и мирного неба.
Коротко и по существу
ШЭФ СПАСИБО!!! Заглянула вспомнить как тар-тар по Вашему рецепту делать) Спасибо!!!
Спасибо,что такие таланты,Есть!
Приятно смотреть, не каждый может так просто и в то же время профессионально без лишних слов показать как и что. Спасибо!
Так вкусно рассказывает, я сразу кушать хочу... Спасибо большое за рецепты 😍
Илья Исаакович, мы с Вами!!! Слушать, смотреть УДОВОЛЬСТВИЕ, профессионал!!! Спасибо за работу высокого качества👍💯❤️🤩👄❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
очень грамотная подача информации) успехов в развитии)
Удачи вам издоровье
Супер рецепты Браво
спасибо за рецепт
Прекрасное видео!)
Делает и у самого слюньки текут! Это говорит о любви к поварскому делу!) спец! Любит вкусную еду, это здорово!
Вышак!!! Спасибо за ваши уроки
Андрей Хамзин ! VXoxlushka ! Зона Лазерсона! Это канал Лазерсона. Подписывайтесь, чтобы поддержать интересного, талантливого и просто хорошего человека!
Шикарно в колпаке !
Благо Дарю!!!
Прикольно получается. Тар-тар для рыбы, а я в него всё макаю.😊
Лезерсон,прелесть неописуемая.
Спасибо шеф
Класс!
Хорошо получилось
Ну, соусы - это не про меня; если б приготовил кто. А я корнишона от.., забыл, как называется, и не отличу. Зато, одну историю раскажу. Приятель у меня плавает. Перед последним уходом в рейс показал ему ролик о принципах маринования мяса для шашлыка от г.Лазерсона. Заинтересовался и ролик у меня скачал. Приятель - большой любитель шашлыка, в свое время и меня на это подсадил. Во время рейса приятель прямо на палубе и приготовил шашлык по этому рецепту. После чего почти вся команда у приятеля этот ролик и скачала. Г. Лазерсон - лучший!
Приятель обидится...моряки ,,ходят,,...и рейс ,,крайний,, а не ,,последний,, это важно
@@user-nr3pj3dj4n Да, уплыть в последний рейс, конечно, печально. :)
Поздравляю с удачным роликом без занудства и затягивания. Предлагаю после крупного плана серьёзной мины улыбнуться не меняя плана показав иронию к самому себе. Удачи.
Класс! Как раз в холодильнике банка майонеза :-). Есть чем заняться!
Профессионал!
Иван Максимов ! VXoxlushka ! Зона Лазерсона! Это канал Лазерсона. Подписывайтесь, чтобы поддержать интересного, талантливого и просто хорошего человека!
VXoxlushka ! Зона Лазерсона! Это канал Лазерсона. Подписывайтесь, чтобы поддержать интересного, талантливого и просто хорошего человека!
Спасибо!!!!!
2 и 3 соусы- шедевральные
Супер👍👍👍👍👍
Мой рецепт тартара: 100 гр майонез,100гр сметана, каперсы, корнишоны, 1зубчик чеснока, укроп , кинза, перец чёрный и душистый , зира,кориандр,натолочь в ступке и смешать . Но если кроме майонеза почти ничего нет, то можно добавить в него укроп, огурец, чеснок и перец чёрный, тоже тема.
Прикольный дядка!) у него есть мишлен?
Спасибо
Илья- Красава , и талантище!)
А я готовлю соус из свежего огурца, укропа, чеснока, майонеза, ну и по вкусу соль, можно по желанию перец добавить. Огурец на терке мелкой. И получается ну очень вкусно с рыбкой, курочкой .
Конечно. Но это уже не тар тар
как погаваривают французы: с хорошим соусом можно и газету съесть)
И лягушку съесть.
Лазерсон в колпаке очень похож на повара Прiгожiна ☺️😁😊😉
Для тех, кто считает, что соус тартар не имеет отношение к татарам. Так-то оно так, но вот что написано в Википедии: "Тарта́р (фр. sauce tartare - соус по-татарски) - классический холодный соус французской кухни из сваренного вкрутую желтка, растительного масла и зелёного лука. Подаётся к блюдам из рыбы и морепродуктов, ростбифу, холодному жаркому. Всё таки соус по татарски!!! Так что И. Лазерсон, как всегда прав! Он Мастер!!!
"из вкрутуя свареного желтка" так что лазерсон как всегда какую-то херню городит. нашли мастера.
Валерий Скуратовский
к рыбе по польски такой соус делают
@@j0hnnydoe есть два варианта соуса. Из готового майонеза, и из вареного желтка.
Портки просуши, фраер!
А я делаю майонез из белков и получается оооочень вкусно густая даже на хлеб можно мазать.
Поделитесь рецептом, пожалуйста!
Я тоже делаю мазик не разделяя яйцо. Можно без горчицы. Соль, сахар, яйцо, масло - отлично взбивается, густой и не слоится. Но я, всё же, добавляю потом уксус, горчицу и не много молотого чёрного кофе... Шутка, перцу. Приготовление занимает минуты 3-4. (секрет фирмы - блендер на высоких оборотах:)
МАСТЕР!!! Уменя его портрет на кухне висит.
👍
Что за модель видеокарты на заднем плане?
Класс! 😇😰
А оливки в тартар можно???
Уважаю и люблю Лазерсона! Мне подача непонятна, зачем такой густой соус в такой соусник с носиком?) чтоб плюхалось побольше? 😁
Судак Орли не пробовал, но мой тар тар подходит к блюду «футеброд лё кольбасс»!!!
Добрый день. А Емельяненко вчера в своем блоге заявил, что 4 желтка могу взять 2 литра масла?!
У короля Генриха Четвертого было погоняло verdatre - зеленоватый. Это за пристрастие к винишку, конечно, но и за обилие ароматических добавок к блюдам на его столе, которые нивелируют неприятные запахи козлятины, кабанчика и т.д. Конечно, ведь пацаном он лазал по горам в Астурии и Аквитании, был мастером охоты на птичек и рыбок, и, конечно, приготовить их и съесть подобающим образом. Насмешники говорили, что он не жрёт только глину из ласточкиных гнёзд.
Слава Богу открыл свой канал « Зона Лазерсона» ! Я уже задолбалась выискивать Вас , Илья Исаакович , по разным каналам !!!
Я так понимаю, чтобы получить соус винсент, достаточно в тартар добавить измельченный тархун
Канал живет? Лазерсона отпустили и как Вы теперь без него?
Жаль нет рецепта в описании 😱
Печенка какая?
илюша лучший как всегда
Andy Dufresne Ильюша еврей как всегда
А в оригинальном исполнении, соус тар тар без каперсы, и написано что это французский 🇫🇷соус
Каперсы это фрукт или ....?
Все поймут
Народ, люди, комрады. А как вы считаете, если учитывать что соус руй, подаётся к рыбе. Может быть, лучше было бы использовать не куриную печень, а печень трески? Что думаете об этом?
соус тартар готовится на основе желтков свареных вкрутую, майонез туда добавляется, пара столовых ложек, но это не соус на основе майонеза. и в нем никогда небыло корнишонов. в этот соус добавляют пюре из зеленого лука (если следовать классике по рецепту эскофье). мишель ру добавляет шнит-лук мелко нарезанный.
А как делают пюре из зеленого лука? Это что-тр за гранью)
Но вы сказали,он готовит ,который мы по всей России едим.
Обожаю ваше шоу!!! Но маленькое замечание- Тартар не от слова «татарский», тарт - это ещё одно слово, обозначающее кислоту и тёрпкость. То есть Тартар - кисло-тёрпкий
VXoxlushka ! Зона Лазерсона! Это канал Лазерсона. Подписывайтесь, чтобы поддержать интересного, талантливого и просто хорошего человека!
А солить соусы не надо разве?
XAROW
Ближе к делу
Огюст Эскофье Соус «Татарский» Растереть желтки 8 сваренных вкрутую яиц до консистенции пасты, приправить солью и молотым перцем, вмешать 1 литр растительного масла и 2 столовые ложки винного уксуса. Положить 20 грамм пюре из зеленого лука или резанца, еще раз все растереть, добавить 2 столовые ложки майонеза, все процедить через мелкое сито. Этот соус подается обычно к холодным блюдам из домашней птицы или мяса, рыбе и ракообразным, а также к домашней птице и мясу, приготовленным а-ля диабль. 1898 г.
Ruslan D Весьма вероятно, что когда-то такой рецепт и был, как и оливье был с рябчиками, ананасами и крабами, но со временем вещи видоизменяются, этот соус куда богаче вкусом, чем старый рецепт
ПЛОХО ЧТО НЕТ ТАЙМИНГА И НЕТ РЕЦЕПТОВ И ИНГРЕДИЕНТОВ ПОД ВИДЕО ЛЮДИ ТАКИЕ ВИДЕО БЕЗ ЭТИХ ДАННЫХ НЕ СМОТРЯТ
Тоже не люблю когда зелень мокрая
Только это дорого получается, ингридиенты дорогие.
Посмотрите, как готовит этот соус мальчик, 12 лет!!! Все легко и просто! kzhead.info/sun/fbSgXclrsYVsi2g/bejne.html
надо же майонез придумали +5
жаль не по часу видео...бля
ЧЕМ ТО НЕ ДОВОЛЕН ПО ЛИЦУ ВИДНО РАССТРОЕН
30 минут делать соус, чтобы полдня мыть посуду, норм
Повар не посудомойка! На кухне для этого есть подсобник
Для тебя майонез с кетчупом и продают
Этот мужчина вообще улыбается ?
Очень долго всё это
Ха ха ха ...не переводится имя собственное )))
каперсы вкусный ингридиент? По моему это дорогущая басполезная хрень! подумать только маринованные почки кустарника.
тартар к татарам ни какого отношения не имеет!
как собственно и то, что готовит лазерсон не имеет отношение к тартару
Johnny Doe напишите, пожалуйста, как делается настоящий тартар
ВкусноЕм это вряд ли; )
Тартар - это способ нарезки "по-татарски". Мясо и овощи в начинку татарских пирогов измельчаются мелким кубиком, а не изрубается и не перемалывается. Поэтому французы и назвали его татарским. У них вообще много чего голандского, русского, испанского, немецкого, что никакого отношения к этим странам не имеет.
@@user-do9xu2cy3o Вкусно.особенно такой,как у шефа.
вот где соус! kzhead.info/sun/pMmce8mHiZV3hJ8/bejne.html&has_verified=1
Говорит все с очень авторитетным и уверенным лицом. Вместе с тем оочень много вопросов к "мастеру": 1. Головной убор надевается только на заставке, в остальных случаях можно трусить перхотью в тарелку? 2. Нельзя в полной мере заявлять, что майонез именно основа, а не просто совокупность некоторых составляющих. К тому же горчица - распространенный (провансаль), но не обязательный элемент. 3. Техника шинкования далека от совершенства и местами выглядит весьма неуклюже. Кто-то скажет, что это не главное, однако это показатель уровня и опыта. 4. Плодоножка листа шпината - серьезно? 5. Мелко шинковать картофель для варки на пюре это что-то. 6. Класть куриную печень в некипящую соленую воду и ВЫВАРИВАТЬ!! около 20 минут это просто кощунство какое-то. 7. Ритуал смачивания зелени из кувшина вызвал легкое недоумение, может кто объяснит.. 8. Ну и как тут уже неоднократно заметили, приведенный рецепт лишь отдаленно имеет отношение к соусу тартар.
somekindofworm поделись рецептом имеющим отношение к тартару
Ну про тебя мы ничего не знаем, а про Лазерсона очень много положительной информации в интернете. Ты кто такой, знаток?
somekindofworm старый анекдот- стоит мужик и ругает строителя,что тот не правильно кладет кирпич, ругает орет, людей созывает. Подходит прораб и спрашивает- а как правильно? Не знаю как, но не правильно - отвечает мужик. Так вот мне кажется Вы тот самый мужик!!!!!! И насчёт перхоти- колпак для того, что волосы не падали,а волос у мастера нет, и перхоти я думаю тоже. Жаль, что Вам нечем заняться......
Дайте настоящий рецепт.
Епать шеф ты выдал, тар тар потому что татарский. Разве не потому, что в соус идёт нарезка мелким кубиком которая и называется тар тар?
где твой калпак робинзон 💩
Много базариш
о боже как долго и медленно
Ничего не понимаю. Это вкусно до сумасшествия, но Ивлев делает тартар из сырой говядины и совсем другие ингредиенты. К примеру, у него кетчуп вместо майонеза... ей богу ничего не понимаю.
Кетчуп?))
Это не соус у него, просто есть «котлета» тартар из свежой мелко нарезаной телятины
нет петрушки все пропало?ни вариантов ни замен вы точно повар?!микрошеф и то бош повар дилетант)
Долго занимаешься балтологией, а по существу Ничего не понятно
отвратительная дигция
что такое "дигция"?
@@0975161 тоже интересно)
Отвратительная орфография
Припёрся дикцию проверять? Грамотей сраный
очень слабый повар!!
высший пилотаж и это чучело вы серьезно? это не повар это хручевовед
А оливки в тартар можно???