КУРИНЫЕ НОЖКИ В СЛОЁНОМ ТЕСТЕ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия

Рубрика «Курочка».
Куриные ножки в слоёном тесте.
6 порций
Цены актуальны на май 2023 года
Ингредиенты
Куриные голени 6 шт. 900 г (253 р.) («Ашан», 1 кг = 281 р.)
Слоёное тесто бездрожжевое 2 листа 500 г (85 р.) («Ашан», 500 г = 85 р.)
Мука на подпыл 30 г (1 р.) («Ашан», 2 кг = 90 р.)
Яйца (желтки) 2 шт. (20 р.) («Ашан», 10 шт. = 100 р.)
Чеснок 3 зубчика (3 р.) («Ашан», 1 кг = 200 р.)
Соевый соус 3 ст. ложки (8 р.) («Ашан», 1 л = 170 р.)
Паприка копчёная 2 ч. ложки (2 р.) («Ашан», 45 г = 43 р.)
Брусничный соус 50 г (27 р.) («Ашан», 200 г = 110 р.)
Вам понадобится нож для пиццы и фольга
Итого: 6 куриных ножки в слоёном тесте = 399 р., 1 куриная ножка в тесте = 66 р.
Приготовление
1. В миске смешать измельчённые зубчики чеснока, соевый соус, копчёную паприку и отправить в маринад голени. Оставить мариноваться.
2. Муку высыпать на стол (на подпыл 30 г) и раскатать кусочки слоёного теста с помощью скалки. Ножом для пиццы разрезать пласты теста на полоски по 1,5 см толщиной.
3. Каждую косточку голени замотать в фольгу, а затем закрепив фольгой, намотать на голени по спирали внахлёст полосочки теста закрепив в конце не оставляя пробелов.
4. Таким образом, сделать остальные голени.
5. Желтки отделить от белков, к желткам добавить небольшое количество воды и взбить вилкой. Тщательно смазать льезоном каждую голень в тесте.
6. Переложить голени на противень и отправить в заранее разогретую духовку на 180 градусов на 40 минут.
Сервировка
7. Готовые куриные голени в тесте подать с ягодным (брусничным) соусом.
Приятного аппетита!