КОРДОН БЛЮ ИЗ КУРИЦЫ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия

Рубрика «Мастер-класс»
Кордон блю классические.
2 порции
Цены актуальны на март 2023 года
Ингредиенты
Куриное филе 500 г (169 р.) («Ашан», 1 кг = 339 р.)
Ветчина 70 г (59 р.) («Ашан», 210 г = 176 р.)
Сыр чеддер 70 г (90 р.) («Ашан», 100 г = 129 р.)
Белый хлеб 150 г (7 р.) («Ашан», 380 г = 18 р.)
Мука 45 г (3 р.) («Ашан», 2 кг = 132 р.)
Яйца 2 шт. (20 р.) («Ашан», 10 шт. = 100 р.)
Масло подсолнечное 100 мл (9 р.) («Ашан», 1 л = 88 р.)
Соль
Перец
Итого: 2 порции = 357 р., 1 порция = 178 р.
Приготовление
1. Филе разрезать не до конца на две ровные части, отбить, посолить и поперчить.
2. На каждое филе выложить ветчину (35 г) и сыр (35 г), затем скрепить курицу так, чтобы сыр и ветчина остались внутри.
3. Заранее подсушенный в духовке хлеб перебить в куттере.
4. В одной миске взбить яйца, в другую насыпать муку и запанировать филе: сначала обвалять в муке, затем опустить в льезон и обсыпать сухариками.
5. Обжарить кордон блю во фритюре с подсолнечным маслом, затем выложить в форму для запекания и отправить в предварительно разогретую духовку до 180 градусов на 20 минут.
Сервировка
6. Подать кордон блю с листьями салата.
Приятного аппетита!