Юлия Высоцкая - Картофельные ньокки с соусом из помидоров и базиликом

Подписывайся на канал: bit.ly/1JPIFxc
Едим дома в facebook: / ed. .
Едим дома в Vkontakte: vk.com/edimdoma_ru
Еще больше рецептов на официальном сайте: www.edimdoma.ru/
Картофельные ньокки с соусом из помидоров и базиликом
Ингредиенты: для соуса: помидоры - 1 кг, лук красный - 2 шт., чеснок - 4 зубчика, оливковое масло - 5 ст. л., перец черный свежемолотый - 1 щепотка, соль морская - 1 щепотка; основные: картофель - 1 кг, мука - 250 г, пармезан - 50 г, базилик свежий - 1 пучок, оливковое масло - 1 ст. л., соль морская - ½ ч. л.
Способ приготовления:
1. Картофель варить в мундире в течение 20 минут (он должен остаться недоваренным), затем почистить и натереть на мелкой терке.
2. Добавить 200 г просеянной муки и замесить тесто.
3. Остальную муку высыпать на рабочую поверхность, выложить тесто и сформировать из него колбаску диаметром 2-3 см.
4. Разрезать колбаску на небольшие цилиндры.
5. Помидоры ошпарить, снять с них кожицу, мякоть нарезать кубиками.
6. Лук и чеснок почистить и мелко нарезать.
7. Разогреть в сковороде 3 ст. л. оливкового масла, слегка обжарить лук и чеснок.
8. Добавить помидоры и тушить соус на медленном огне около 40 минут, посолить, поперчить, добавить еще 2 ст. л. оливкового масла.
9. Вскипятить воду, добавить соль и 1 ст. л. оливкового масла, опустить ньокки и варить 3-4 минуты.
10. Пармезан натереть на мелкой терке.
11. Готовые ньокки посыпать сыром, полить соусом и присыпать базиликом.