Как приготовить Наполеон дома? | Лайфхаки про самый любимый торт Наполеон
🔥 Приглашаю вас на мой бесплатный вебинар "Как стать востребованным кондитером и начать свое дело, зарабатывая от 1000$ за 2 месяца". На вебинаре вас ожидает много полезной информации и подарков 🎂 Переходите по ссылке pastry-chef-school.com/regist...
🔺Практический онлайн-курс "Как стать востребованным кондитером и начать своё дело зарабатывая от 1000$/месяц" pastry-chef-school.com/
🔥Авторские рецепты и техники декора
Pastry-Chef-School 👉 pastry-chef-school.com/recipes
.
Авторские торты
Юлии Николенко julianikolenko.ru
Всем привет! С вами Юлия
Сегодня мы поговорим про Наполеон. Этот торт особенный для нашей кондитерской, мы выделили его в отдельный проект HomeNapoleon / homenapoleon
В выпуске я расскажу, какие ошибки допускают хозяйки, когда готовят Наполеон дома. Например, многие считают, что Наполеон торт классический для любого праздника и готовится легко и быстро. Это заблуждение. На практике же, Наполеон готовится практически сутки! Долго готовится слоеное тесто, также долго варится заварной крем, а после торт должен настояться.
Если вы задались вопросом, как приготовить Наполеон дома - предлагаю посмотреть этот выпуск, где я расскажу лайфхаки из своего опыта. Не бойтесь искать свой рецепт Наполеона, изменяйте крем для торта по вкусу и у вас обязательно получится ваш вкусный торт Наполеон!
✔ Подписывайся на мой канал La Maison : / @julia_nikolenko
🎂 Кондитерская студия La Maison: julianikolenko.ru
🍰 Instagram: / julia_nikolenko
🍰 ВКонтакте: vk.com/lamaison_jn .
🎦 Сделано командой «Студия KZhead-продвижения Николая Велижанина»
Сайт: clck.ru/eKFzG
Почта: hello@velizhanin.com
Напишите в комментарии, какие у вас секреты в приготовлении Наполеона?
Зачем? вы набираетесь опыта?
Я делаю тесто заранее, оно должно сутки вылежаться в холодильнике, чтобы клейковина набухла и тесто было слоистое. Обычно делаю тесто, если есть свободное время, раскатываю, сворачиваю в трубочку и замораживаю. Когда нужно печь, у меня всегда есть тесто. При выпечке беру холодное тесто и брызгаю его из пульверизатора водой, когда ставлю в духовку на 200°С. Обрезки от коржей делаю так: присыпаю сахарной пудрой пергамент и на него кладу обрезки, пеку до румяности. Крем люблю заварной, но чтобы было много масла. И добавляю туда немного вареной сгущенки для карамельного послевкусия. И коньяк добавляю в крем! Но я всегда прокалываю. Не считаю это ошибкой. А то тесто может вообще пузырем вздуться. И верхний корж переворачиваю, дном наверх. Дно всегда ровное.
@@user-kx5pn7ym6v спасибо большое что поделились опытом🙏 полезная информация! если есть возможность, скажите пожалуйста, если тесто разделить на шары, положить в морозильник, и когда понадобится(через несколько дней или неделю) переложить в холодильник на несколько часов, должно получиться нормально? или не рисковать
@@Sab-583 должно нормально получиться по идее. По крайней мере, рубленое слоеное темто нормально получится точно, а если классическое, то надо маслом прослоить 3 раза, свернуть в конверты и так заморозить. А раскатать уже можно потом. А так если только тесто, без масла, то не знаю, честно говоря. Сейчас увидела ваш вопрос.
@@a.malkov.1090 🤣🤣🤣🤣🤣
Да ничего там сложного нет. Готовлю и хрустящий и пропитанный и все нормально. Ещё не кусочка не осталось😊 Но из покупного тес та,считаю, это уже не Наполеон
Юлия, спасибо за Ваш рассказ. Вы хорошо осветили основные моменты, на которые стоит обратить внимание. Удачи Вам!
Спасибо, мне было полезно, я год тренировались его готовить, пока получился идеальный и про выравнивание на следующий день понравилось. Спасибо большое.
У хозяек нет ошибок, просто у каждой хозяйки свой Наполеон. И можно до хрипоты спорить какой правильный. Возможно классика хрустящий. Но я люблю пропитанный. И считаю его настоящим. И пусть кто-то поджав губу скажет это не наполеон, я знаю что самый вкусный у меня))))) Как наверно автор ролика считает, что самый вкусный у прабабушки. Я люблю пробовать чужие Наполеоны, но только для того, чтобы убедиться, что мой самый лучший))))) хозяек не обижаю, ведь они думают как я " уж мой то лучше всех!"
напишите рецепт крема, пожайлуста
Какой умный комментарий ❤❤❤❤❤Уважение ❤❤❤❤Придерживаюсь такого-же мнения❤❤❤
@@Go_to_Palestineдля своего Наполеона крем готовлю заварной с добавлением масла и сгущенки. Молоко 670 гр. Яйца 180 гр. Сахар 150 гр. Мука 80 гр. Ванилин. Сгущённое молоко 120 гр. Масло сливочное 180 гр. Сначала готовится заварная основа. Молоко довести до кипения. В отдельной посуде яйца смешать с сахаром и мукой. Добавить немного молока в яичную смесь, перемешать до однородного состояния и отправить в горячее молоко. При постоянном помешивании довести до кипения и загустения. В горячую заварную основу добавить сгущённое молоко и сливочное масло кусочками взбивать миксером. Крем остудить и оставить на час в холодильнике. После холодильника взбить повторно. Правильный крем стекает густой лентой с лопатки. На коржи по три ложки с горкой. Но это на мою раскладку теста. Мой торт выходит 1700 весом в готовом состоянии Тесто слоёное, не рубленное, а раскатанное способом сложения и выдержки в холодильнике.
Большое спасибо, обязательно попробую!@@user-lv2xu4ts2v
Благодарю, Юля, для меня очень полезное видео 🙏 Отдельное спасибо за совет с выравниванием торта в кольце на следующий день 👍 я и коржи вилкой прокалывают, а на следующий день он все равно проседал в некоторых местах 🤣. Теперь ясно, как придать идеальную форму! У меня тоже очень нежный Наполеон получается👌🙏🌷❤️
ВКУСНОТИЩЕ... МОЙ ЛЮБИМЫЙ ТОРТ.. ВОЛШЕБНЫЙ И СКАЗОЧНЫЙ.. СОБИРАЕТ ВСЮ СЕМЬЮ ЗА СТОЛОМ... САМЫЙ ВКУСНЫЙ ИЗ ТОРТОВ!!
А за видео , спасибо. 💐Полезные советы, особенно для тех, кто будет готовить «наполеон» впервые! 😊
я люблю хрустящий и крем на сгущенке и масле сливочном.
это не наполеон а совковое ерунда.
Супер Людмила я точно так ,мокрый не люблю а когда масло с сгущенкой то получается классный рассыпчатый и хрустящий
Да на Наполеон на заварном креме не зовсім ідеальний гливкуватий, відсутність слоїв Це якщо зекономити .вартість.Це на різні смаки,але якщо хочеться дійсно смачного то масляний.Смачного❤❤❤
Спасибо, юлечка! Вы очень позитивная))
Спасибо, было интересно послушать неопытной хозяйке, любящей эксперименты
Спасибо вам большое! Вы просто молодец!
Правильно, нужно делать все обстоятельно, со знанием дела ине лишь бы как. Что бы получить, что то вкусное и полезное, нужно приложить руки и повозиться. Очень рада, что вы такая молодая и красивая и так серьёзно относитесь к своему делу, вы большая умница.
Задала рецепт????
Зажала рецепт
Очень полезные советы, спасибо большое!
Спасибо очень информативное видео! Удачи вам 🙌🏻
Однажды, мы с подругой решили испечь торт "на двоих". Так как, время было тяжелое, на дворе девяностые и с деньгами было туго. Зарплату платили не каждый месяц, а очень хотелось тортик и самим и детей порадовать. Сразу решили-обсудили, печем "Наполеон". Купили продукты, но масла сливочного небыло... (у меня только кусочек дома)- заменили маргарином. Думали, получится, не получится- рискнули. И вот, наши коржи готовы. Красивые румяные вышли, лучше, чем на масле. Крем-основу сварили. Остудили и смешали со сливочным маслом (у меня был кусочек грамм 300 в морозилке- на "всякий случай"). Щепотка ванили и крем готов. Только мы перемазали все коржи, измяли обрезки в крошку, вдруг- звонок в дверь... Пришел наш общий знакомый парень. Понюхал воздух: - Наполеон печете? - Печем? А ты как догадался? - А мне мама твоя сказала, что ты у Люды, "Наполеон" печете. Тут Люда говорит: - Паша проходи в кухню. Павел увидел наше творенье и говорит: -Девченки, дайте мне плоскую тарелку побльше и доску... -Ты что собрался наш торт резать?- говорю я... -Нет, хочу его в божеский вид привести. Дали ему то, что просил, а он вымыл руки , слегка обсыпал торт сверху крошкой. Затем, положил на него тарелку и доску и как со всей дури "Хрясь" и наш "Наполеон" из высокой "башни" превратился в пенёчек высотой сантиметров в 10 наверное... Мы так и ахнули вдвоём и сели... В кухне повисла тишина... Людка первая опомнилась и как заорёт: - Ты что наделал, ты нам торт испортил... Пашка спокойно взял длинный тонкий нож, убрал доску и по тарелке обрезал торт.. Я вам "Наполеон" сделал настоящий, из вашей "Пизанской башни"... Спокойно складывая обрезки на верхушку торта и разравнивая их равномерно по поверхности. - Теперь можете обтыпать крошкой, надеюсь крем у вас остался... Нужно было коржи вилкой накалывать перед выпечкой, чтобы ровный торт вышел. Эх вы, стряпухи.. Павел-кондитер, в то время работал в очень известной и крупной в нашем городе кондитерской. Я на всю жизнь запомнила этот эпизод. Когда пеку "Наполеон" или "Медовик", коржи вилков прокалываю, но бывает всё равно пузыри образовываются, то потом торт придавливаю доской, как Пашка научил... Вот такая история....
Как вы классно обьясняете,ничего лишнего все по теме.Сколько позитива и любви к своему делу.А ваше "чао" это что то из нашей юности.Из далеких 80х.Успехов вам и долгих лет жизни.Привет из далекой Киргизии.
Молодец что сказала про сахар Спасибо за советы
Очаровательная хозяюшка!!! Спасибо!❤
Мне понравились советы.что то взяла на заметку.спасибо🌷
Спасибо за советы! Пришла к выводу, что Наполеон торт благородный, не терпит полумер. Молоко значит молоко, масло значит не маргарин, тесто, так свое.
На слоенном бездрожжевом из Магнита тоже хороший получается. Только коржи тонко раскатывать надо.
В СССР пекли его на маргарине, в рецепте был маргарин. Сейчас пеку на масле, т.к. маргарин, наверное, уже не тот, как, впрочем, и масло найти надо
Не услышала существенных секретов выпечки, весь ролик- пробуйте и придет с опытом.
Для себя ничего нового не почерпнула,но молоденьким девчёнкам будет полезно.
Спасибо огромное,все четко,ясно,лаконично и никакойлишней воды.Вас очень приятно слушать.Здоровья Вам и вашим близким!
Если беру какой то рецепт крема,всегда делаю 1,5 порции.Одна,как правило - маловато,две - много,1,5 - самое то. И очень хорошую службу со слоями служит крутящийся столик. Пышки,как не накалывай,все равно - не бисквитные. Но когда прокручиваешь на столике - примерно уже видишь, какая ровность получается. За финишную обжимку кольцом спасибо. Воспользуюсь👍
Если вырезать из куска теста корж до выпечки, то Вы узнаете что такое настоящая катастрофа. Так нельзя делать, так как после выпечки корж будет кривой, косой и уменьшится в размере кратно. Это проверено.
верно.. при выпечке он уменьшается примерно на 1 см с каждого края.. но форму при этом не теряет.. зная эта всегда можно наперед рассчитать диаметр готового торта.
@@user-mj9cg1uj8p смотря какой рецепт, какое тесто. Есть те, которые теряют форму совсем. Потому коржи по тому рецепту я обрезаю после выпечки.
А я раскатываю на пергаменте, слегка надавливаю крышкой, после выпечки обламываю края. И размер не уменьшается. 🤗
Всегда заранее вырезаю.
@@Nelly848 Правильно,обрезать горячим,а не до выпечки.Горячий не разламывается где попало.Проколы делаете в разных местах и из за этого,коржи при выпечки,ведут себя по разному.Если обрезать до выпечки,увеличивается расход крема,при выравнивание.имхо
СЕГОДНЯ Я ЗАШЛА НА ЧАШ САИТ И БЛАГОДАРЮ ВАС ЗА ВСЕ !!! 😊🤗🥰🤩👍👍👍🙏🙏🙏🌈🌞🌟🌷🪻💐
Не в обиду автору, но совершенно не признаю Наполеон в виде круглой и высокой формы. Это больше подходит для мягких бисквитных тортов. Наполеон же лучше смотрится в виде прямоугольника по размеру противня и высотой не более 3-х коржей. Сверху и по бокам обильно посыпать крупной крошкой, грецкими орехами и сах.пудрой. Наполеон должен иметь шикарный вид и вызывать у присутствующих обильное слюноотделение... Главное в креме не переборщить с сахаром. Потом он режется на отдельные пирожные нужного размера. Высокий хрустящий торт во-первых неудобно есть, а во-вторых отрезанный кусок неустойчив, может только лежать на тарелке и вся красота пропадает. Но это моё мнение и на мой вкус. Плюс не поняла почему рубленый торт требует много времени для приготовления. Это слоёное тесто готовится довольно долго. А рубленое - натёрли холодное масло (или маргарин) на тёрке вместе с мукой, добавили холодную воду, собрали всё вместе, разделили на несколько кусков. Каждый кусок расплющили, завернули в пищевую плёнку и в холодильник (или в морозилку) до лучших времён. Сварить заварной крем тоже недолго. Как-то попробовала вместо слив. масла взбить 200 г сливок (38% жирн.) и соединить с заварным кремом. Такой крем мне понравился больше, чем с маслом, плюс получается менее калорийный. Советую.
Эм...ни о чем.. Все таааак сложно, что лучше вообще не делайте, и может закажите у нас, делать наполеон умеют только самые самые самые, и рецепт вам не найти. Это обычный торт, даже легче других тортов или блюд, получился с первого раза. Главное как и везде использовать нормальные продукты!!! Но ведь это же не секрет.
А рецепт, как всегда от ПРОБАБУШКИ ! Ну или на крайняк бвбушки....
+
@@vomwindeverweht7978 молодец ....у них у всех рецепты от прапрапрабабушек
Совершенно согласна,это несложный торт,и к томуже рецептов море
Рецепт от моей прапра...бабушки! Еще сам Наполеон не родился, а моя прапрабабушка уже пекала этот торт!
🙏👏💐 да, не мешало бы ознакомиться с рецептом бабушки , хочется такого же , какой понравился 90% клиентам
Спасибо, нужная информация ❤
Мои любимыи торт😍 делала его только один раз 👍👍👍👍и обалдела навсегда!😍😍😍😍😍😍😝
А по какому рецепту вы делали?
Спасибо, Юленька, за содержательное выступление. Очень полезные советы. Вроде не раз его выпекал, но каждый раз нахожу, что новенькое. Как и сейчас. Пеку это торт тоже по рецепту бабушки (с далеких восьмидесятых), хотя и сам уже давно, как дедушка. Подписался на ваш канал, с удовольствием буду его использовать😊 С уважением, Юрий.
Спасибо за полезные рекомендации от профессионала
Вы такая красивая 😍😍😍
Очень много негатива в комментариях, надеюсь, вас это не сильно расстроило. Всем не угодить, мне видео лично понравилось)
ПОЧЕМУ НЕГАТИВА !? КРИТИКА ЕЩЁ НИКОГДА НЕ ПОДВОДИЛА...
Лично я увидела девушку, которая сама только учится.
Спасибо дорогая 😘👍💖
Спасибо большое❤Очень полезное видео. Тоже пеку по рецепту мамы) Тоже пропитанный, нежный получается)
Юля добрый день! Скажите когда собираем Наполеон, его нужно придавить или как?
Торт или пирожное Наполеон не нужно настаивать, не должен быть пропитанными мягким- это и есть главная ошибка. Даже с заварным кремом он останется хрустящим , если подать его через 2-3 ч, после сбора. Ваш вариант не классика, а из серии " мне так нравится" ))
Вот! 100% ! Именно так и делаю. Обожаю хрустящие рассыпчатый коржи и отчётливо чувствовать между ними вкуснейший крем. А за ночь все смешивается, крем впитывается и он не очень чувствуется, а коржи теряют всю прелесть.
Точно сказано!
Вы настоящий знаток Наполеон .должен быть хрустящим, а крем масляный и никакой другой
@@user-fo4he4pz1v , на самом деле французкая классика- с заварным кремом. Просто не нужно пропитывать им коржи. Я наполеон промазываю кремом патисьер, т.е. заварной + взбитое сл. масло. И тогда слои не "мокнут", а остаются хрустящими даже на следующий день
Всегда настаивали торт с заварным кремом несколько часов, потому что он должен быть мягким,а не хрустящим. А те,кто делает хрустящие коржи с масляным кремом, возможно и не настаивают.
Юль, я твоя однофамилица. Из твоего ролика, узнала много нового, спасибо огромное))))
Юлечка,привет из Приморья!Зашла на Ваш канал и влюбилась в тебя,ты такая умничка, всё так подробно рассказываешь,спасибо,с меня подписка и лайк однозначно!Хочу сказать,что я на протяжении 38 лет пеку" Наполеон", ,который нам испекла на нашу свадьбу соседка,за что я ей всю жизнь благодарна,именно рубленный я и пеку и именно с заварным кремом,так что я очень представляю Ваш вкусный "Наполеон"!Удачи Вам,творческих идей,благодарных подписчиков и заказчиков!!!🙋🙋🙋👍👍👍❤️❤️❤️
Здравствуйте. Напишите пожалуйста ваш рецепт НАПАЛЕОН 🙏Заранее благодарю
Огромное вам спасибо, очень к стати ваши советы 💥
Спасибо Юленька и лайк и подписка на ваш канал ♥️💋
У каждого человека своя система приготовления Наполеона
Наполеон это самый простой торт, и я думаю получится у каждого. Рецепт есть , я думаю у каждого, главное качественные продукты👌
Моя тетя, ей 70 лет, печет коржи и готовит крем час, а это, бля бля бля
Юля, я вижу, что ты девушка хорошая и у тебя всё впереди. ДАм тебе добрый совет. Этот ролик ты сделала неправильно. Надо ОБЯЗАТЕЛЬНО делать торт и параллельно говорить об ошибках. А так многие тебя не поняли. Кто знает торт Наполеон, он его делал и сюда не заходит. А новичкам АБСОЛЮТНО НИЧЕГО НЕПОНЯТНО о чём ты говоришь. Они же еще не готовили НАполеон: какие-то непонятные коржи, миллиметры, замесы. А ведь и месить можно по-разному: медленно, в одну сторону, быстро, очень быстро, еле дотрагиваясь..... Короче, готовишь сама и рассказываешь об ошибках. Что может быть проще?
Спасибо большое
Спасибо Обожаю этот тортик
Благодарю за советы .
А можно рецептуру на тесто и крем? :)
Чтобы был торт ровный надо смазать кремом и постоять должен. Потом острым ножом подравниваете, только потом бока смазываете кремом и посыпаете крошкой.
Большое спасибо 🌺❤️
Спасибо, некоторые тонкости не знала !
Юленька ,вы чудо
Благодарю вас за информацию!
Спасибо за подсказки!❤️ Можно вопрос? При выпечке корж невозможно проколоть равномерно везде - обязательно вспучится где-то пузырь - больше или меньше. И вот в этом месте корж будет коричневее, а места "пониже" - белее, менее пропечёными. Что делать? Если допекать недопечёные - совсем пропекутся пузыри!🙈 Заранее - спасибо!❤️
Дело вкуса, конечно, но в этих пузырях и прелесть наполеона! Не на столько страшно все, как вы думаете. Не надо ждать, пока пузыри закоричневеют, хорошего золотистого цвета достаточно, все пропекается. Некоторые ставят гнёт, чтоб выровнять торт, а я наоборот люблю эти пузыри. Промазываю кремом коржи, какие есть, иногда в крем добавляю сгущённое молоко «Коровка из кореновки» самая вкусная. И торт получается с подтёками , так красиво и вкусно, вы не представляете. Не выравниваю, бока не обмазываю. Если бы можно было вставить фото , я бы вставила и увидели бы красоту и прелесть наивкуснейших пузырчатых коржей! Я готовлю коржи с маслом и сметаной, только такой торт мне нравится. Я долго искала этот рецепт и когда Милана(канал Алекс и Милана) описала все,что я не люблю в наполеоне, а она предложила вариант хрустящего наполеона, я приготовила и поняла, что это то, что я до сих пор искала.
Они и должны вспучиваться, вы же печёте коржи для Наполеона, а не блины. При сборке, когда положите последний корж (причём нижней, ровной стороной вверх), прежде, чем его смазывать кремом, коржи следует придавить, чтобы они соединились с кремом.
@@mlm6163 Согласна с вами, у каждого свой любимый вкус и следует ориентироваться только на него.
Спасибо за советы.
Слоеное тесто сужается при выпечке, уменьшается, поэтому лучше по форме разрезать после выпекания, сразу сняли с духовки и разрезали по форме.
Юлия спасибо ❤
Спасибо милая, красивая и умная девушка, за все раскрытые секреты! Ждём новых встреч! Бабушка
С НОВЫМ ГОДОМ!❤❤❤❤❤❤❤
Начала печь наполеон через почти 30 лет паузы. Хотя все время хотелось, страшно его люблю с детства. Нашла свой рецепт. Крем заварной без масла. Принесла девчонкам на работу, все обалдели и сказали, что никогда не ели ничего подобного. Живу в Германии. Уже 3 раза носила, все не наедятся..🤣🤣🤣 А коржи я выпекаю по 3 штуки сразу и получается очень быстро...
Можете поделиться рецептом крема? И если не сложно и самого торта
@@kinoodessa конечно. Для коржей 600г муки,400г масла,150 мл воды,соль,1 стол.ложка уксуса. Все холодное, масло из морозилки, натирается на крупной терке. Делим на шарики примерно по 100, 110 г и в холодильник на час. Раскатывать очень тонко. Крем 1200 молока,4 яйца сахар 300 г,1 стол.л.муки и 3 ст.л. кукурузой крахмала. Ванилин. Получается огромный наполеон!
Юлечка Поделитесь с нами Плз Самим Рицептом крема и слоенки Вашего наполеона или двух видов классики вашей бабушки и другого вида если можно Плз!!!!!!!🙏♥️ Заранее Благодарю!
Во многом не соглашусь. Корж один я выпекаю минуты 3- 5. Какие 10 минут? Мы все печём Наполеон лет 30, а до нас мама, а до мамы- бабушка. Молоко дешевое ничего не испортит. Маргарин в торт в тесто ничего не испортит. Сахара надо много, не убирать норму. С кремом можно поиграть. Я пеку Наполеон целый день...( тесто пока сделаешь, охлаждение раскатка, сварить крем....) И когда намажу все кремом- через час мы уже едим, очень вкусно. Самый вкусный Наполеон на воде с уксусом. А вот в крем надо масло самое лучшее. Да, тесто для Наполеона делайте с вечера и положите в хоолодильник на ночь. Очень удобно, экономит время и тесто становится настолько пластичным, что прям волшебство)
Подскажите, каким способом разрезать готовый торт Наполеон без крошек)))?
А можно еще сделать торт в виде полена, тесто испечь в форме палочек, собрать торт с заварным или любым другим кремом, сказать в полено в плёнке, положить в холодильник на ночь, вкуснятина
Самый простой в приготовлении торт и по бюджету.
Готовлю лет 40 и да просто готовить и только пропитка торта желательно часов 12 ,а так все просто и быстро.
надеюсь получится вкусна как у вас ☺😚😙
Умничка😘
Спасибо, очень замечательные рецепты!
Можно у вас заказать торт. Где вы находитесь?
Обожаю Наполеон,но не понимаю с заварным кремом ))
Какой крем лучше зделать покажите пожалуйста. Спасибо
Только недавно я поняла,что главное,чтобы коржи были тоненькие,а продукты необходимые для теста были очень холодные! И настроение у меня улучшилось! Вам благодарна за пояснение хрустящего и влажного крема.
Я ДАЖЕ ТЕРКУ В ХОЛОДИЛЬНИК ПИХАЮ.
Почему при выпечки коржи получаются твердые ,при том , что саблюдаются все нормы в рецепте ?
А где можно посмотреть ваш рецепт?
А где рецепт ? Пустая болтавня. Отписываюсь👎
Karina Kari не отписывайтесь( на канале много рецептов) Это видео просто об ошибках
@@Elena-gk3yw ошибки то она и не рассказала..
Это не РИЦЕПТ почитайте внимательно тема ютуба у Юли это всего лишь важные моменты ошибок при выпечки наполеона это не РИЦЕПТ наполеона!’
Спасибо вам!
Очень хороши рецепт
Где можно посмотреть Ваш рецепт мокрого Наполеона?
Главное в Наполеоне - качественные ингредиенты. Я люблю хрустящий 👍. Как-то раз у меня не оказалось молока, лень было идти в магазин и я сделала молоко из сухого. Сухое молоко чувствовалось во вкусе и это было невкусно.
Спасибо❤
Юля,сколько стоит 1кг напалеона?заранее спасибо.
эх! пойду куплю себе кусочек!!!
Юлия, Добрый вечер! Подойтет ли заварной белкого-масляной крем для "Наполеона" ?
Смотря какой Наполеон вы хотите получить в итоге, сухой (хрустящий) или мягкий пропитанный кремом. исходя из этого делать и крем. Думаю что белково-масляный оставит торт хрустящим, а вот заварной сделает торт мягким.
@@fotinitsanaka3100 Я уже сделала. Получился в меру влажный и в меру хрустящий, а в целом вкусный😊
@@emirakircali2711 ☺️👍🍰
Какая вы милая..!
Спасибо за совет. Было бы лучше наглядно это все увидеть. Я вот собираюсь первый раз испечь такой торт.
Торт Наполеон от Бабушки Эммы со всеми объяснениями kzhead.info/sun/eJqzZNh9e5OEmJE/bejne.htmlsi=hH6LJdud3nZ21aus
Вот сегодня часа за два - три сделала Наполеон хрустящий. Через минут десять уже отчикала пару кусочков и съела. Было вкусно. 🙃. В коржи использовала на половину масло и маргарин, на вкус не повлияло. Покупные коржи - это вообще гадость редкая, вернее - частое.
Вы абсолютно правы. Я тоже всегда думала, что наполеон это очень долго, а на деле вечером ушло 30 мин на тесто, ещё около того на крем. А утром за 1 час 30 мин выпекла коржи и собрала воедино. Очень была удивлена, что все так быстро и просто.
@@Nikozeva Тесто за 30 минут вы намешаете,но оно должно часа 2 полежать в холоде,далее крем вы сварили,но он должен остыть,и коржи не выпекаются за пять минут.Делать билибирду и назвать это Наполеоном,глупо.
делаете фигню и называете это Наполеоном.Ну и делайте,только не умничаете!!!
Вчера сделала Наполеон. Сегодня-8 марта. Всех с праздником!
Скажите, как думаете, если речь классический наполеон, не из рубленного теста а из слоенного с пластами масла внутри, какой лучше крем подойдёт заварной или масляный? И прикакой температуре выпекать такие коржи?
хрустящий наполеон-крем масляный,а не хрустящий-заварной.Но в заварном то же есть масло.Температура духовки?Духовки разные.Я на 220С.
Почему классический Наполеон делают с заварным кремом? Потому что в слоёном тесте, о котором вы говорите, используется много слив.масла. Коржи сами по себе получаются очень калорийными. Если ещё и крем делать масляный, то получится перебор - "масло масляное". А заварной крем - это яйца, сахар, крахмал + мука и молоко с небольшим добавлением взбитого масла или сливок.
Спасибо, что подсказали не использовать маргарин в коржи, а я как раз думала об этом. Тогда только сливочное масло.
Я делаю тесто на смальце,лучше чем с маслом.
Я всегда для коржей использую именно маргарин ! Он коржи делает крохкие. На большом производстве тоже только маргарин.
Не люблю наполеон, может конечно не попадался вкусный, но видео Юлии смотреть просто обожаю
Ау меня самый любимый -НАПОЛЕОН!😋 И нравится по второму рецепту,прабабушки Раньше,в молодости я по разным рецептам пекла наполеон.Тесто и на пиве и рубленный и сама делала слоенное тесто и все вкусные .Главное ,по моему ,коем должен быть заварной или комбинированный заварной + сливочный,но не только сливочный-бывает сухой 🎂😋💖
наполеон не любить невозможно,Вы правильно заметили,Вам попадались невкусные
Не знаю что у вас там за рецепт, думаю не самый тяжёлый, но этот торт готовится легко. Тем более если вы говорите что там заварной крем , по рецепту бабушки... От куда у бабушки супер знания в то время ? Что-то вы намудрили(
Вона сказала правду. Молодець дівчина. А ви ,чом такі злі в недоброзичливі?
Красавица и трудоголик
Я в детстве, мне было лет 10, попробовала один Наполеон, который вкус я до сих пор помню, но с тех пор я ни разу не встречала такой торт. Я перепробовала много рецептов но ни один не близок ему. Коржи уже в готовом торте как бы блины, но в тоже время слоятся. Крем очень легкий и как бы жидкий, но не растекается.
Здравствуйте. А рецепт ваших Наполеонов, можете написать Спасибо заранее.
Я не кондитер, но мой наполеон гораздо ровнее чем сейчас у вас на столе. И ни чего нового я не услышала. НИ О ЧЕМ.
Молодец, девочка, возьми пирожок с полочки
Ну сам себя не похвалишь..
Спасибочки