Засолка горбуши в рассоле (Самый вкусный рецепт)
2016 ж. 25 Қаз.
3 254 588 Рет қаралды
Ингредиенты :
1. Горбуша
2. На 1 литр воды - 4 ст. ложки крупной соли и 4 ст. ложки сахара
3. Лавровый лист
4. Перец горошек ( душистый и черный, или смесь перцев )
=====================================================
Поблагодарить канал можно тут www.paypal.me/DimkaDimka
PayPal кошелек - 3534.1@mail.ru
Может кого заинтересует мой рецепт. Уже давно солим рыбу по рецепту, полученному от жительницы Камчатки. Солю стейками, кожу предварительно снимаю с целой рыбки. Стейки толщиной примерно в 1 см, может чуть больше. Рассол из расчета: на 1 литр воды - 5 ст. ложек соли с горкой и 2-3 ст.ложки сахара. Рассол по солености такой, что опущенная картофелина не тонет. Рыбу опускаю в рассол на 18-25 минут. В зависимости от того, какой солености хочу получить. Мы с мужем всегда себе держим в рассоле 18 минут. А дети могут и 22 и 25. После этого достаю и даю минут 10 полежать, пока весь рассол не уйдет. Складываю в емкость с бортиками (не в банку). На дно лук репчатый кольцами, затем слой рыбы. Снова лук и рыба. Сверху лук и при желании лимон колечками. Поливаю подсолнечным маслом, потому что горбуша суховатая. Но масла совсем немного. чтобы не плавала. Даем постоять в холодильнике минут 45-60 и можно кушать. Горбуша при такой засолке на себя не похожа. Цвет яркий, сочная. Иногда спрашивают, что за рыба? На форель не тянет, но и на горбушу не похожа. Еще никто не остался равнодушным и просят рецепт.
Я тоже так солю, но без сахара и лука
простите а зачем лимон к красной рыбе, цвет бледный будет у горбуши от кислоты
@@user-wk1ce7jk7t не кладите на рыбу, кладите на лук
В
К
Огромное СПАСИБО за рецепт,очень вкусный,простой рецепт.
По многим рецептам солила...НО ВАШ ПРЕВЗОШЕЛ ВСЕ ОЖИДАНИЯ!!!! Очень вкусно, спасибо!!!!Подписываюсь на Ваш канал
Спасибо! Вы показали рецепт, а не себя! Приятно, что по существу! Будьте здоровы. Ждём новых рецептов!
Благодарю за рецепт, то что мне надо . Все просто и доходчиво. От меня лайк и подписка 🙌👍💖
Спасибо за вкусный рецепт!
Спасибо за рецепт. Солила семгу по вашему рецепту. Обалденная рыбка получилась!
А сахара не много?
Не покупайте сёмгу и форель!!! В ужасных условиях выращивают в прудах,а чтобы мясо было розовым Нитраты!!!! Дикий лосось питается водорослями и крилем в море. Неее в Финляндии можно на рынке купить сёмгу по честному.... любите и уважайте себя!!!
@@user-ir1wq3ge8j.з.
Пробовала,очень вкусно,спасибо за рецепт!
Очень интересный вариант.Спасибо.
Спасибо за рецепт 🤗 Рыба супер!
Можно рассол прокипятить ? Или обязательно просто горячая вода для рассола?
Спасибо Вам! Очень понравилась рыбка! Понравилась всей семье! Буду засаливать только так!Сухим посолом не в сравнении!
Огромное спасибо за прекрасный рецепт! Всего самого наилучшего,!
Я купила сегодня горбушу, приготовлю также.Спасибо за рецепт.
Благодарю 👏 👏 👏, обязательно приготовлю
Большое спасибо за рецепт. Вкусная получается. Дай бог вам, что хочется.
Ну для чего шумавуху врубила? Не приятно не буду слушать!
Да,мне очень понравился рецепт, очень простой,думаю,что будет и вкусный, спасибо
Спасибо за рецепт))) очень вкусно получилось!!!
Первый раз солила по рецепту Светы, наверное, года три назад, сейчас уже знаю наизусть и всем рассказываю и советую! ОЧЕНЬ вкусно!
Простите, а если много не съели, а доставать из банки нужно? Или можно оставить??
@@user-ih1pe5tx4pя убирала из рассола, делала филе и заливала маслом, вкусно! И в рассоле оставляла до конца использования, тоже вкусно! Пробуйте и решите для себя как вам лучше, я этим рецептом пользуюсь всегда!
Спасибо большое за рецепт, я попробую сделать так.
добавьте 3-4 стебля укропа в рассол.
Благодарю за рецепт!
Супер рецепт! 🤗🌹 Утащила видео к себе в закладки, спасибо!🤗 👏Удачи Вам! 👍✌️👌👏
Почитала комментарии, оказалось очень много неравнодушных людей. Спасибо автору ролика и всем, кто поделился своими знаниями. Буду пробовать и в рассоле, и сухим посолом.
Попробуйте и такой рецепт, уберите соль из её рецепта,и будет кампот рыбный из горбуши,а если добавить количество сахара сколько убрали соли, то получится и джем из горбуши,да, мы очень неравнодушны к таким рецептам.......--------
@@user-pu7en8gq2i хи-хи молодец
@@user-pu7en8gq2i. С облегчением.
Только сухим!!!
Спасибо за рецепт,попробовал получилось очень вкусно
Спасибо, щас буду солить по вашему рецепту🌹💐🌹💐🌹💐
Рецепт- класс.проверено!
Мне очень понравился рецептик.Спасибо!
Спасибо за рецепт ❤
Отлично ничего лишнего, по типу как заточка ножей и кипятить воду.❤
Спасибо за рецепт этого блюда
Хорошая горбуша. Удачи засолке!
Много сахара
Здравствуйте,я тоже только что посолила по вашему рецепту.будем завтра пробовать.спосибо
Спасибо за рецепт
Спасибо за рецепт. Попробовали сегодня , ну очень вкусно получилось Малосольная . Раньше солила сухим посолом, теперь буду только по вашему рецепту
А не сладкая получилась рыба?
А остальную засоленную рыбу ,которая будет употребляться не один день или даже неделю как хранить?
Умничка , Света ! Благодарю! Пошёл проверять рецепт .
не правильно
Рецепт может и хороший,но нарезка,никудышная.Разрезать надо вдоль хребта и нож под углом 45 градусов, нарезать пластиночки,вот это на бутерброд,а у вас как селёдка с картошкой!
Рецепт мне очень понравился. Огромное спасибо❤❤❤
Спасибо 😘💕 милая девушка!!! Зделаю по вашему рецепту!!!! 👍👍👍
Отлично, тоже так посолю рыбку.
Спасибо, очень вкусно получилось
Мне нравится ваш рецепт
Да спасибо вам уже как второй год солю по вашему рецепту получается супер до этого вообще солить не умел молодец удачи вам
А сёмгу можно так солть+
@@user-lp4ju7mi1r хочу зх
Спасибо за рецепт очень вкусно!
Соленая рыбка! Ооочень вкусно!
Спасибо за рецепт.
Света спасибо за рецепт👍🏻👍🏻👍🏻🌷🌹❤️
Спасибо!Мне рецепт понравился,люблю рыбку от косточки есть!
Рыбку люблю,и буду солить обязательно
Теперь солю рыбку только по вашему рецепту! Спасибо огромное!
4:30
Класс, очень вкусно
Купила рыбу посолью. спасибо большое
Ручки такие красивые ,как лычки на погонах и умница и красавица Света Спасибо тебе миллион лайк С Уважением Бася
Спасибо большое 🤗
Спасибо,самый простой рецепт для семьи,а то начинают такие выкрутасы,посмотришь и делать не хочется,,а здесь на раз ,два,три и готово!
Согласен. Все что гениально, это просто! 👍
А вот все таки не надо на раз два три, это рыба.....
Считаю что рассол надо довести до кипения,и выключить,тогда специи раскроются.А так отличный рецепт лайк и подписка.
Да отличная идея и можно процедить рассол .
Спасибо за рецепт. Очень вкусно получилось!название честное)
Получается очень вкусно
Спасибо! Профессионально!)
Ща сварганим, как раз горбуша завалялась! Спасибо за рецептик))
Светлана благодарю за рецепт выбрала именно ваш рецепт который на мой вкус быстро просто и без отходов и горбуша на мой вкус лучше получается в рассоле. 🙏🏻🙌🏻🧡😉
Шикарно. 👌
Есть более простой способ в фольге. Но рецепт вкусный! Спасибо🖒
Хорошо, что есть такие видео! Спасибо автору за рецепт, обязательно попробую!!!
Это что, варенье? Надо 1/3 или хотя бы 1/2 соли и сахара .
Эту черноту убираю ложкой очень удобно. Научилась я выбирать самку. ИКРА ВСЕГДА. НО ОБРАБАТЫВАТЬ ПОКА НЕ НАУЧИЛАСЬ. спасибо за хороший рецепт.
Зделал по вашему рецепту сало вкус получился восхитительный аромат на весь подъезд
"Самый вкусный рецепт" Посолили, попробовали, очень вкусно! Спасибо большое! С Новым годом Вас! Всех благ!
З! Спасибо за видео и рецепт засолки рыбы. Попробую сделать по вашему рецепту.
Спосибо. За рецепт!
Умничка. Все понятно, обезательно попробую!
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ, С НАСТУПАЮЩИМ НОВЫМ ГОДОМ.
Солю на 1литр воды 6-7 ложки столовых соли ,но с рыбы снимаю шкуру , режу на порции как в ресторане Как вода остынет ,рыбу в рассол на 10 мин ,затем вынимаю рыбу на салфетку, что бы стекла вода и в контейнер, сверху масло растительное и в.холодильник на ночь Получается молосол
Рецепт хороший! Не надо спорить, у каждого свой вкус! Кто-то любит в рассоле, но тогда это называется пряный посол, т.к. добавлены пряности ( лавр.лист,перец .....) Кто-то любит сухой посол- в смеси соли и сахара. Хочу поделиться своим рецептом , солю только так: семена укропа расти раю с солью ( уже божественный аромат!) , сахар в половину меньше чем соли. Куски рыбы ( если сёмга, то филе без кожи) обваливаю в этой посолочной смеси, и ... ЧУТОЧКУ СБРЫЗГИВАЮ ВОДКОЙ! Укладываю в судок и в холодильник.На 3-е суток. Т. к. я только обваливаю в соли , а не сыплю слоями, рыбка не пересаливается. Учитывая , что рыбка пустит сок. Если рыба была крупная, оставляю кусок в холодильнике, а остальную по пакетам и в морозилку. Т.к. рыба не пересолена . Бутерброды с такой рыбкой 😋 👍 к 🍵 ,🍷, 🍺🍻, 🍣 ....
Зачем сбрызгивать водкой?
да вот лучше по вашему рецепту бы сделала!(((. С эти что на видео получилось беее....
Как
Рыбу солят более семи дней,т к в рыбе могут быть паразиты ,и если солить сутки или трое Это очень мало ,хотя сейчас паразиты стойкие по отношению к соли ,но все таки это не былые времена Что рыбу ,что сало держат в рассоле не менее десяти дней,это будет належнее
Ну пять, как минимум
Очень вкусно.
Спасибо за рецепт!Засолила горбушу по Вашему рецепту!!!Супер!!! Муж горбушу не любит,но этуууу.... Кушал и удивлялся тому,что вкус не отличить от вкуса семги!!!респект
Муж правильный?! Вышлите его к тёще! На перевоспитание , не согласится - тогда к его матери! Как бы это не звучало ...
Простите,а при чём здесь сёмга,выращенная в прудах жутких и чтобы получить розовый цвет кормится нитратами!!! Лосось ((( горбуша,кета, кижуч,нерка и тд... дикий лосось! В морях питается крилем и водорослями, поэтому розовый цвет. Полюбите себя...и не сравнивайте даже горбушу с сёмгой и форелью!!! Родилась,жила ...ловила ,солила,коптила дикий лосось,поэтому живя в Центральной полосе России,могу сравнить рыбу.
Рассол надо обязательно варить, чтоб все специи отдали свой вкус, остудить а потом заливать.
Спасибо Вам огромное!
Пошёл солить, спасибо большое за рецепт расола!!!
Мы в Магадане так делаем. Если рыба заморожена не менее 30-40 дней то все паразиты в ней погибли и не обязательно её сильно солить. А дальше как угодно можно делать. Мой любимый рецепт, филе любой красной рыбы, без костей и шкуры режим на кубики, соль,сахар,можно и без сахара кому как нравится по вкусу. Нарезаем кольцами, полукольцами , кому как нравится ,лук репчатый. Лука нужно побольше так вкуснее. И выкладываем в банку слоями, рыба,лук,чёрный молотый перец. Укладываем плотно и заливаем это всё растительным маслом, можно и пахучим. То же самое можно сделать без лука а в место лука положить немного чеснока. Всё это поставить в холодильник на пару часов что бы настоялось. Поверьте мне, ничего вкуснее нет, этой рыбы с картофельным пюре. Приятного аппетита.😁👍
Евгений Тритон да
Евгений Тритон т
Евгений Тритон
Вот у кого нужно брать рецепты,у Магаданцев! Аж слюньки потекли.И написано без орфографических ошибок,которые часто режут глаза! Отвлеклась!Обязательно посолю как Вы.Спасибо за хорошую подачу.
Сколько соли сахара на кг рыбы говорят важно. Напиш пож. Купила форель не хочу испортить. Может посоветуете что.
Огромное спасибо за рецепт,горбуша получилась вкусная,малосоленая,маринад просто идеальный.Рецептик оставляю у себя в капилочке.
Музыка не приятная
За простым мимолетным желанием поесть мясо в каком-либо случае лежит многолетняя привычка мясоедения, которая обусловила наши отношения с животными.
А гвоздика не помешает???
В этом рецепте нет гвоздики@@user-nh7gt5jo6q
Светлана..очень.отличный.рецепт...с..уважением
Сделала по вашему рецепту горбушу на НГ, это просто пушка, гости просили добавки , а мы с мужем тихо хихикали😂форели давайте нам😅 Спасибо огромное! Я добавляла кориандр еще.
Благодарю вас, я так же готовлю скумбрию и сайду!
Очень вкусная рыбка получается.
Спасибочки!!!
рыка блестит)очень аппетитная
Горбушу несколько раз пробовала солить сухим посолом, по разным рецептам, не понравилось.. А вот в рассоле, так ещё мой папа пятьдесят лет назад, а может больше солил её. Но добавлял в холодный рассол ложку или две уксуса и подсолнечное масло. Рассол не очень солёный, сразу солили 2 больших рыбины и они хранились в рассоле. Вкусно и сочно. Потом многие годы она мне не попадалась и я забыла сколько соли и сахара. Добавлял немножко гвоздики, душистого перца, кориандр и она получалась маринованая, пряная, но обалденно вкусная.
Приготовила. Вкусно и не сухая, как при сухом посоле. Единственное, в след раз положу 6 ложек соли на 4 лодки сахара. Спасибо за рецепт
Кладите 3 ложки сахара, будет в самый раз
просто соль надо брать крупную и всё будет ок.
Супер рецепт 👍👍👍
Отличный рецепт
в таком же рассоле можно приготовить и скумбрию - очень вкусно получается.
Если готовить скумбрию таким образом, то сколько её держать в рассоле, чтобы есть не опасаясь ? Я про паразитов ... 🤔
@@user-iq3qy3go4j , если скумбрия была мороженая, то паразитов там нет. А в оле целую я ее держу 3 суток. А потов еще сутки в луке с маслом и уксусом.
Каждый думает что самый деловой исамый умный
Мне понравился рецепт номер 2 с горчицей из kzhead.info/sun/mJabidBoiKyfjZ8/bejne.html. Не реклама у них и так полно подписчиков, а выбивать за свой не хочу.
Спасибо за превосходный рецепт! У меня была не горбуша, а голец. Вышло очень вкусно.
Ну еще бы! Голец! А если б случайно у вас оказался осетр, то совсем было бы хорошо.
@@nicknick2824 , повеселили меня 😀
Какая рыба, слюнки текут!
Рецепт отличный и за видео спасибо! Я учился на технолога и немного работал на призводстве. Рыба должна солиться не менее 3х суток. В ней происходят необратимые процессы, которые лучше не прерывать.)) Это как виноделие-своя технология. Но не обязательно! )))) Просто поделился тем, что знаю.
Участники. Тр уж Биш Игорь
плохой рецепт
Есть три вида консервации с солью. Соление - 6% соли. Есть невозможно. Квашение - 2% соли. Там процесс ферментации идёт 4 дня. Не имеет значения чего - рыбы, огурцов, капусты. И сёмужный посол. Там соли идёт намного меньше, но процесс идёт при низких температурах. Я люблю солить ещё мороженную рыбу. Засыпаю солью и сахара чуть-чуть. Через 5 дней разделываю. Она созрела, но не разморозилась. Когда она созрела, тогда она легко отделяется от костей. Можно с солью держать в морозилке как угодно долго. Этот медленный процесс и есть сёмужный посол.
После заморозки никаких заторможенных процессов нет
Сутки конеш мало!!!!!
Солила по вашему рецепту, рыба получилась очень вкусная, класс. Большое спасибо. Жду от вас новых рецептов. Всего самого хорошего вам и вашим близким
У нас много оправданий, единственной целью которых является настоять на том, чтобы мы переели или даже обожрались.
Ржу!!!!
Раз солите по этому рецепту, может подскажите как по солености получается,по мне сутки кажеться многовато
По коментариям посмотрела, никто так не солил. В лучшем случае отправляют в закладки. Я сделала такую рыбку по вашему рецепту. Очень много сахара. рыба сладкая. Муж съел, а я не стала. В следующий раз учту перебор сладости. Это все таки соленая рыба, а не варенье. С перчиком и лаврушкой всё хорошо. Маринад ароматный, вкусно.
Ну это на любителя простите
Спасибо вам👍
Солила по вашему рецепту. Отлично.
Жесть. Откуда столько негатива в комментах? Выискиваю каждый раз в гугле это видео для засола(сейчас добавил в закладки). Рыба получается просто офигенная. Один в один, как из магаза! Топчик. Не читайте люди этих оленей, которые не попробовав этот рецепт оставили свои комментарии после неудачного дня!
Всем не угодишь,сколько людей столько мнений и вкуса
Привет Света - теперь и я с Вами))) ++++ за рецепт) пошла готовить)) Заглядывайте! Спасибо !! С наступающими зимними праздниками вас!Желаю вам мира, добра, благополучия, достатка и всего самого наилучшего.Будьте счастливы!
Это вкусно обажаю рыбу
Люблю рыбку😋❤️❤️❤️❤️❤️
Чищу на филе , режу на порционные кусочки , соль 6 ст л ,сахар 4 ст л на литр воды , уксус 9% ст ложка.Вечером готовлю , утром готово , сцеживаю , по контейнерам , масло растительное , по желанию лук репчатый , вкуснота!
Только не уксус
Уксус не чувствуется , а для обеззараживания рыбы единственный выход , кроме заморозки , если рыба свежая. Рыба на втором месте по зараженности гельминтами после свинины .Надо быть аккуратными в приготовлении.
что значит на филе??
Филе , значит без кожи и костей
А я использую рецепт сухой засолки из расчета 2 стол. ложки соли и 1 стол. ложка сахара. Рыба сама дает рассол и солится в своем соку.
Икра тоже вкусная 😋