За 15-20 минут - польское пирожное без выпечки "Шишки"
«Шишки» - пирожное без выпечки, очень популярное в Польше ещё с советских времён. По вкусу напоминают торт «Муравейник».
Ингредиенты:
Воздушная пшеница - 100 г
Конфеты «Коровка» - 200 г
Сливочное масло - 80 г
Какао-порошок (факультативно) - около 1 ч. л.
Воздушную пшеницу можно купить в отделе готовых завтраков. Конфеты должны быть мягкими, свежими, легко разламываться.
1. В сковороду или сотейник с толстым дном поместите сливочное масло и конфеты. Если есть желание, добавьте какао-порошок. На огне ниже среднего, непрерывно помешивая, добейтесь, чтобы конфеты полностью растаяли. Помогайте этому процессу, разламывая «Коровку» на небольшие кусочки. В процессе нагревания масло отслаивается от конфетной массы. Поэтому когда все конфеты растают, снимите посуду с огня и интенсивно перемешивайте её содержимое около минуты, чтобы получилась однородная эмульсия. Затем введите пшеницу, перемешайте и дайте слегка остыть.
2. Сформуйте шары чуть больше грецкого ореха. Масса липкая, поэтому руки или перчатки во время формовки периодически смачивайте холодной очищенной водой. Действуйте быстро, пока масса ещё тёплая. Из указанного количества продуктов у меня получилось 27 штук.
3. Дайте шишкам затвердеть в холодильнике (на это потребуется около часа) и разложите по бумажным тарталеткам. Храните под крышкой.
До новых встреч!
Ваша Брусникина
P. S. Кстати, в Польше «Шишки» готовят не из воздушной пшеницы, а из воздушного риса, это делает их более элегантными. Но рассыпчатый воздушный рис почему-то исчез с прилавков российских магазинов, и я приготовила из пшеницы. Если у вас есть возможность купить воздушный рис, на то же количество масла и конфет (указанное в рецепте), риса возьмите в 2 раза меньше - около 50 граммов.
Застывшее пирожное теряет глянец и становится тусклым, поэтому перед подачей припорошите его сахарной пудрой, получатся шишки в снегу. Я так и делаю. Но в ролике обошлась без пудры, чтобы вы смогли получше разглядеть изделие. Пересмотрела кучу фотографий «Шишек» с польских сайтов и заметила, что их шишки не теряют блеск. Наверное, польские конфеты чуть другие по составу. Кстати, если руки или перчатки смачивать не водой, а растительным маслом без запаха, «Шишки» должны блестеть.
Рецепт отсюда: gotujmy.pl/szybkie-szyszki-z-...
Какие симпатичные шишечки! Тысячу лет не ела "Муравейник",. Спасибо за напоминание, ностальгию по тем далёким временам, когда этот немудреный рецепт казался мне изысканным десертом! Захотелось приготовить, надо отправляться на поиски воздушного риса или пшеницы. Но "Коровку" недолюбливаю с детства, попробую заменить густой варёной сгущенкой
Можно добавить немного дроблёного арахиса и колотой, хрустящей карамели. Будет авторское, и очень вкусное!
Красивое видео и вкусный рецепт! Спасибо Вам огромное за Ваш труд☺♥ Лайк от меня в поддержку☺♥ Хорошего Вам дня☺♥☺♥☺♥
Просто и вкусно. Спасибо за рецепт.
Шикардос .Просто и красиво.
Спасибо,интересный рецепт.
Какая Вы умница, Лена! Интеллигентно, красиво, без лишней воды 😁 Спасибо за Ваше умение, которым Вы с нами делитесь!
Спасибо большое за рецепт
Супер. Только я не видела в продаже воздушную пшеницу
Благодарю за рецепт,Елена вы супер,обожаю ваш голос,так приятно слушать, и готовить по вашему рецепту.
Sarbinaz, спасибо! С наступающим вас!
Спасибо за рецепт,,,😘
Вместо воздушных зёрен можно взять размолотые сухари из домашних булок или батона (или размолотое печенье), а конфеты коровка заменить домашней самодельной карамелью: сахар растопить, с добавлением лимонного сока или порошка лимонной кислоты (чтобы была не стеклянная карамель). Масло и сливки (или сметана, или молоко) сделают карамель коровкой или ирисками. Твёрдость зависит от пропорций и времени нагрева. Важно не перегреть растопленный сахар. Подробности карамельных рецептов есть в интернете - карамель, ириски, коровка самодельные. Всё делается легко. Лучше заранее сделать инвертный сироп. Сахар на таком соропе хорошо растапливается, не будет быстро пригорать, (сахар, вода, лимонная кислота, сода. Разложение сахарозы на фруктозу и глюкозу под действием кислоты.) и будет пластичная карамель, подробные рецепты легко найти. Кое-какие нюансы можно посмотреть в ролике с названием: "Ириски, которые сведут тебя с ума | Сливочные ириски" Но и более простые варианты домашних карамельных конфет подойдут, нужно лишь правильно греть сахар, остальное - личные наработки. Карамели хороши в выпечке, тортах, десертах, самодельных конфетах.
Спасибо за развёрнутый комментарий! Но поляки ириску не варят, и я сделала так же. )
Елена, ну до чего же приятно смотреть на Ваш труд и слушать))) У нас перчатки одинакового цвета))) Елена, Вы не планируете печь штоллен? Печенье я нашла у Вас)) Меня же интересует "бревно", котороому потом нужно несколько недель дать отлежаться - не нашла)
Ларочка, из дрожжевого теста?
@@user-gj6ij1gw5d , Елена, да-да, он самый, дрожжевой)
Хотела снять такой ролик заранее. Летом. Потом забыла. У меня освещение плохое, а зимний день короткий. И со всеми расстойками конец съёмки придётся на вечер, поэтому в кадре будет очень темно. Возможно, сделаю бездрожжевой. Ещё не решила.
@@user-gj6ij1gw5d , Елена, понимаю)) Я тоже забыла))) теперь поспешно мечусь) У меня есть в закладках варианты, но с выпечкой я больше всего доверяю Вам) Цукаты еще не куплены, но я не сдаюсь)
Зайдите на канал Yuliya Small. Я по ее рецепту готовлю третий год. Отличный рецепт штоллена
Спасибо за рецепт, очень интересный, а можно конфеты заменить варёной сгущёнкой?
Текстура получится совсем другая.
У меня бабушка готовила что-то похожее. но, кажется, с кукурузными палочками.
О, интересно. Надо попробовать.
Чем заменить возд.пшеницу?
Воздушным рисом, Марина.
@@user-gj6ij1gw5d ответ был очевиден но это де смешно ни риса ни др.злаков вот лушных у нас в продаже нет!!! Поэтому и спросила. Спасибо за ответ... жаль.
Марина, извините, если вам показалось, что я ответила с иронией. Это не так. Я подумала, что вы упустили тот момент в ролике, где я рассказываю про рис. Есть ли у вас в продаже запеченные мюсли? Мне кажется, они везде должны быть. С ними получится немного по-другому (и количество вам придётся подбирать на глазок), зато будет более полезный вариант десерта.
Как понять "воздушный рис", кукуруза что ли? 🤔 У нас в Эстонии такая хрень называется "кот Артур", вроде бы...