Better then Cinnabons! - Orange and Cinnamon Pastry

Список ингредиентов кажется большим, но на саммом деле всё очень просто !😌
🔸Тесто:
100 тёплой воды
100 мл молока
2 ст. л. сахара (40 г)
10 г свежих дрожжей (или 4 г сухих)
2,5 стак. муки (350 г)
1 ч. л. соли (8 г)
10 г ванильного сахара
50 г мягкого сливочного масла
🔹Начинка с корицей:
2 ч. л. корицы
2 ст. л. сахара (35-40 г)
10 г ванильного сахара
30 г сливочного масла
1 ст. л. любого сиропа (или воды)
Если не любите корицу, то можно использовать только апельсиновую начинку, тогда ее нужно взять в 2 раза больше
🔸Апельсиновая начинка:
Предварительно готовим апельсиновую начинку-джем из:
1,8 кг апельсинов
500-600 г сахара
150-200 мл воды
палочка корицы,
звездочка бадьяна,
2-3 гвоздики,
1 ч. л. экстракта ванили,
1 ч. л. лимонной кислоты
🔹Этой апельсиновой начинки понадобится всего 150 г (комнатной температуры), ее нужно смешать с 40 г мягкого сливочного масла
🔸Смазываем заготовки перед выпечкой:
1 желток
1 ст. л. молока
1 ч. л. мёда - по желанию
🔹Выпечка: режим верх-низ, температура 170-180 С, ставим в горячую духовку, время выпечки 20-25 минут
🔸Смазываем готовую выпечку горячим сиропом:
30 г сахара
20 мл воды
довести до кипения
🔸Dough:
100 warm water
100 ml milk
2 tbsp. sugar (40 g)
10 g fresh yeast (or 4 g dry yeast)
2.5 glass of flour (350 g)
1 tsp. salt (8 g)
10 g vanilla sugar
50 g soft butter
🔹Cinnamon filling:
2 tsp. cinnamon
2 tbsp. sugar (35-40 g)
10 g vanilla sugar
30 g soft butter
1 tbsp. any syrup (or water)
If you don’t like cinnamon, you can only use orange filling, then you need to take 300 g of it instead of 150 g.
🔸Orange filling:
Pre-prepare the orange jam filling from:
1.8 kg oranges
500-600 g sugar
150-200 ml water
cinnamon stick,
star anise,
2-3 cloves,
1 tsp. vanilla extract,
1 tsp. citric acid
🔹Take 150 g of this orange filling (room temperature) and mixwith 40 g of soft butter
🔸Glaze the pastry before baking:
1 yolk
1 tbsp. milk
1 tsp. honey - optional
🔹Baking: top-bottom mode, temperature 170-180 °C, put in a hot oven, baking time 20-25 minutes
🔸Glaze the baked hot pastry with hot syrup:
30 g sugar
20 ml water
**********************************
Пообщаться со мной можно И НУЖНО в комментариях под видео, а также здесь:
Instagram instagram.com/oksana_levi_lev...
Facebook / oksana-levi-1021869082...
***********************************
Смотрите также видеорецепты из плейлистов:
• СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА/ВАРЕНЬЯ
• ЛИЧНАЯ ЖИЗНЬ/ИЗРАИЛЬ
• БЛЮДА ИЗ ГРУЗИИ / МАСТ...
• ПОСТНЫЕ (ВЕГАНСКИЕ) РЕ...
• ЗАКУСКИ/САЛАТЫ
• СТРОЙНЕЕМ ВКУСНО
• ИЗРАИЛЬСКАЯ КУХНЯ
• ИДЕИ ДЛЯ ЗАВТРАКА
• Playlist
• ВСЕ ВИДЫ ХЛЕБА НА КАНАЛЕ
• ДЛЯ ИСТИННЫХ ГУРМАНОВ
• МЯСНЫЕ БЛЮДА
#оксаналеви#апельсиновый#апельсиновыйпирог#апельсиновыйкурд#апельсин#булочки#булочкисначинкой#какпух#булочкикчаю#булочкикакпух#булочкидомашние#зимнеенастроение#синнабон#десерт#глинтвейн#какиспечь#пирогсвишней#пирогвдуховке#пирогсяблоками#сдоба#сдобноетесто#кчаю#выпечка#тестодляпирога#тестодляпирожков#фруктовыйпирог#фруктовыйторт#выпечкадома#выпечкаизтеста#начинкадляпирожков#начинка#плетенки#косички#пирожки#сдобноетесто#чтоприготовить