Как сделать клубнику в шоколаде в домашних условиях

2024 ж. 14 Мам.

213 555 Рет қаралды

Клубника в шоколаде - гламурный десерт, который очень легко сделать в домашних условиях. Есть клубника, шоколад, морозилка, пергамент или пищевая пленка - лакомство получится. Если кратко, то клубнику надо сначала немного подморозить в морозилке, а шоколад - темперировать. Звучит сложно. Но, на самом деле - вовсе нет. Всё, что нужно - соблюсти три совсем нехитрых правила, и десерт клубника в шоколаде у вас на столе.
0:00 вступление
0:20 какая нужна клубника
1:45 как правильно растапливать шоколад в микроволновке
3:05 темперирование шоколада
3:28 глазирование клубники
ОБОРУДОВАНИЕ:
полотенца или бумажные салфетки
плоская тарелка или доска
пергамент или пищевая пленка
ИНГРЕДИЕНТЫ:
0,5 кг клубники
180-200 г шоколада
18-20 г любого растительного масла без запаха
Подробное пошаговое описание рецепта со всеми нюансами и примечаниями на нашем сайте: kulinarnyepraktiki.ru/kak-sde...
Три лучших рецепта клубничного джема и варенья: kulinarnyepraktiki.com/klubni...
Успехов вам в ваших кулинарных практиках и экспериментах!
Питайтесь вкусно и разнообразно😋 Мирной жизни, хорошего настроения и приятного аппетита! Спасибо за внимание 😊💖
#клубникавшоколаде #десерт #темперированиешоколада

Пікірлер

Класс! Супер! Очень интересно и просто, как раз сезон! спасибо вам большое за рецепт и что вернулись, ура🎉
@exitunsafe687911 ай бұрын
Умница Вера! Спасибо!
@user-kr3il9bg9v3 ай бұрын
Спасибо большое за рецепт, в микроволновке кажется очень удобно, все подробно, Спасибо вам, летом буду делать...❤❤❤❤
@user-cy1ft5hn9p2 ай бұрын
Это самый лучший и лёгкий рецепт, клубника получилась очень вкусной, спасибо вам🤍😘
@_culinary_genius7 күн бұрын
Какое чудесное видео
@user-pd9ei7sp9i11 ай бұрын
Какая прелесть так все подробно рассказали и показали ❤❤❤ Теперь я подпишусь на вас чтоб не пропустить ваши рецепты
@user-bh7lb1ln4z2 ай бұрын
Ваау всё так классно объяснили и показали😻спасибо вам
@MuyassarPolatova-qu8xp2 ай бұрын
Очень хорошо обесняете.спасибо❤
@habg526016 күн бұрын
Спасибо за нюансы
@user-pd4hf4zc9t11 ай бұрын
Какая красота❤
@Selesta31410 ай бұрын
Попробовала по вашему рецепту! Получилоооось👍🏻👍🏻👍🏻
@user-hg6nr6lo7r2 ай бұрын
Да ну на конец то! Ждали целых 11 месяцев професионалов.👍🌸🌺💕
@user-nu4pr9cj6u11 ай бұрын
- 💖✌
  @kulinarnye_praktiki11 ай бұрын
- Рлп❤
  @user-pj2js5wn1gАй бұрын
Интересные ньюансы😊
@iloidaevnica290011 ай бұрын
Спасибо за понятный показ и рассказ, лайк и подписка🙋👍💯🌹
@S_V_E_T_L_A_N_A_5 күн бұрын
Я тоже очень рада, что Вы вернулись🎉 Пользуюсь Вашими рецептами, большое спасибо!❤❤❤
@grigora.878111 ай бұрын
- Спасибо! Очень приятно.❤️
  @kulinarnye_praktiki11 ай бұрын
- 😂😊😊😮
  @sayorajarilkasinova8124Ай бұрын
Самый простой и подробный рецепт на ютубе, спасибо!
@user-bi3fw2nw5d2 ай бұрын
- И Вам спасибо!❤️
  @kulinarnye_praktiki2 ай бұрын
спасибо за рецепт
@user-jb3su6kd6j10 күн бұрын
Ishtaxam ochilib ketti❤❤❤❤
@PUBG_UZB2937 күн бұрын
Очень вкусно получилось ❤
@user-ok4pb2bv8u7 күн бұрын
Спасибо Вам большое
@mr.bowman108318 күн бұрын
Спасибо большое 💗
@KaterynaIvashkiv2 ай бұрын
Спасибо ❤все получилось
@user-kh2rq9ls6p2 ай бұрын
Спасибо большое за видео, за освещение вадных тонкостей! Было вкусно)
@kobalt87662 ай бұрын
и правда очень просто !!!
@kulinarypracticeshorts11 ай бұрын
Спасибо!
@juliamiljukova96942 ай бұрын
Спасибо!!!!!!!
@user-sd5wj3nu2cАй бұрын
😃😃😃 Ура!!! Вы вернулись! 🤗 Благодарим вас за замечательные рецепты! 🙏🙏🙏 Особое спасибо за творог 😋😋😋
@Cloud-gt9cj11 ай бұрын
- Спасибо Вам!❤
  @kulinarnye_praktiki11 ай бұрын
Способа вам у меня все получилс❤️
@diyoradvdvbj-vs3ts3 күн бұрын
Нам, женщинам, нужно только лучшее! Сто раз права, Вера!
@user-rx8km5nr5sАй бұрын
СПАСИБО
@yoki4_7772 ай бұрын
Спосибо ❤
@WALYRYS202311 күн бұрын
Очень хорошо объяснили
@lyizaaa6003Ай бұрын
Класс❤
@ulugbekbobayev805510 күн бұрын
❤GRACIAS OMIGO ,PARABENS,PORTUGALIA СМОТРЕТ ВАС РОДТМАЯ ,ЦЕЛУЮ ОБНИМАЮ КРЕПКО ПОКА ПОКА
@user-zs4np2gg2p10 ай бұрын
- ❤️
  @kulinarnye_praktiki10 ай бұрын
Здравствуйте,а после того как окунули в шоколад ,надо клубнику в холодильник или в морозилку?
@madamka4274 ай бұрын
- Здравствуйте. После того, как окунули, шоколад должен сам застыть на клубнике (она же из морозилки должна быть). А потом хранить в холодильнике, да.
  @kulinarnye_praktiki4 ай бұрын
Здравтсвуйте, ч т желать, чтобы щоколаж не так быстро застывал? Делала без масла правда, он просто за пару минут затвердел .... Или дело именно в отсутвии масла?
@user-cd1wp6be5cАй бұрын
- Здравствуйте. В отсутствии масла. Не хотите растительное, добавьте растопленное масло какао. В миске он тоже застывает, поэтому надо следить за температурой и время от времени подогревать до рабочей температуры (буквально 5-10 секунд в микроволновке).
  @kulinarnye_praktikiАй бұрын
2000й лайк мой😁
@user-vr7xs8ye4i2 ай бұрын
- 😊❤️
  @kulinarnye_praktiki2 ай бұрын
А как понять про градус , температуру 🍫?) если нет прибора ?
@JasmineNazarova2 ай бұрын
- Сделать шоколадное фондю и макать туда клубнику)). Или купить самый простой термометр за 200 рублей.
  @kulinarnye_praktiki2 ай бұрын
Скажите пожалуйста а летом можно на заказ делать клубнику в шоколаде? Не растает шоколад?
@user-rk9ku8pp4v2 ай бұрын
- Любой шоколад, независимо от того, темперированный или нет, летом нужно хранить при 15-20 градусах. Многие шоколатье используют для хранения шоколада винные холодильники.
  @kulinarnye_praktiki2 ай бұрын
- @@kulinarnye_praktiki Я это понимаю . Вот на заказ сделанное уже клубника в шоколаде как хранить и в чем доставку делать и стоит ли летом этим заниматься?
  @user-rk9ku8pp4v2 ай бұрын
А если без масло?, что то я 1 раз увидела видео где в теиперированый шоколад добавляют масло, я учусь))
@xadijayusifova43045 ай бұрын
- Можно и без масла. Можно темперировать с какао маслом. За неимением какао масла или для удешевления процесса - любое растительное масло без запаха (рафинированные кукурузное, подсолнечное, виноградной косточки, оливковое). Масло повышает текучесть. Благодаря этому слой шоколада получается тоньше.
  @kulinarnye_praktiki5 ай бұрын
- @@kulinarnye_praktiki вот как, благодарю)
  @xadijayusifova43045 ай бұрын
Скажите , пожалуйста, на сколько штук хватает одной стандартной плитки шоколада
@user-jx1nr9bm5n8 күн бұрын
- На 0.5 кг клубники уходит 180-200 г шоколада. Количество штук зависит от размера клубники.
  @kulinarnye_praktiki8 күн бұрын
А можно масло подсолнечное?
@loliconnn32 ай бұрын
- Да, только рафинированное.
  @kulinarnye_praktiki2 ай бұрын
А что означает темперирование???
@maryamjonyusupova14092 ай бұрын
- Темперирование шоколада - это процесс нагревания и охлаждения шоколада до определенных температур. Благодаря этому масло какао затвердевает в определенной кристаллической структуре. Темперированный шоколад имеет более высокую температуру плавления (не тает в руках), быстро застывает.
  @kulinarnye_praktiki2 ай бұрын
Спасибо большое! А не лучше ли растопливать шоколад на водяной бане?
@nozimaolimova74793 ай бұрын
- Конечно же вы можете растапливать и темперировать шоколад любым, удобным для вас способом.
  @kulinarnye_praktiki3 ай бұрын
- А разве вы темперировали? Или растапливание в микроволновке это темперирование?
  @user-ds1yv2gv8gАй бұрын
- А вы почитайте в независимых источниках про способы темперирования... может быть тоже будете "просто растапливать в микроволновке".
  @kulinarnye_praktikiАй бұрын
А для чего масло растительное?
@elenanikishina11674 ай бұрын
- Вместо какао масла. Вы можете темперировать шоколад любым другим удобным для вас способом. Методом посева, например. Там масло не нужно.
  @kulinarnye_praktiki4 ай бұрын
- @@kulinarnye_praktiki не поняла. Для чего нужно масло добавлять в шоколад? Я не знаю, что такое иемпирование.
  @elenanikishina11674 ай бұрын
- Вы ролик смотрели без звука?
  @kulinarnye_praktiki4 ай бұрын
Сколько ложек растительного масла ?)
@user-cy1bx6jr2n11 ай бұрын
- Растительное масло без запаха. 10% от массы шоколада. Т.е. 100гр шоколада - 10гр масла, 150гр - 15 гр масла и тд.
  @kulinarnye_praktiki11 ай бұрын
Без масло никак ?
@zhaniladzhampeisova82932 ай бұрын
- Вы можете использовать любой другой, подходящий вам, способ темперирования шоколада или шоколадную глазурь.
  @kulinarnye_praktiki2 ай бұрын
а сколько ждать надо примерно чтобы она застыла
@slovo_pacana_narezki1119 күн бұрын
- Если всё сделали правильно, то застывает минут за 10.
  @kulinarnye_praktiki19 күн бұрын
Стыдно...впервые растопила шоколад как нужно!!! Спасибо!!!
@user-cx5vs4jr5i11 ай бұрын
- Нечего стыдиться 😊❤️
  @kulinarnye_praktiki11 ай бұрын
Растительное масло???
@QisoPerchik11 ай бұрын
- Да. Любое растительное масло без запаха: рафинированное подсолнечное или оливковое, масло виноградной косточки и тд.
  @kulinarnye_praktiki11 ай бұрын
- @@kulinarnye_praktiki, для чего добавлять масло?
  @buket.aromatov6 ай бұрын
- @buket.aromatov какао масло или растительное добавляют в основном для повышения текучести.
  @kulinarnye_praktiki6 ай бұрын
А где темперирование или я пропустила ?
@user-gn1st8by7wАй бұрын
- Пропустила.
  @kulinarnye_praktikiАй бұрын
Можно растительное масло добавить 😮
@user-iy3zp8ke4e5 күн бұрын
- Это вопрос?
  @kulinarnye_praktiki5 күн бұрын
Так процесса темперирования у вас не было, а говорите надо темперировать
@user-jf8ry2df3b4 ай бұрын
- Сколько способов темперирования шоколада вы знаете кроме темперирования с помощью мраморной плиты? Темперирование с помощью микроволновки, метод посева, с помощью какао-масла, с помощью каллет? В ролике подробный процесс темперирования с помощью микроволновки. Самый простой. Без градусника, пирометра, шпателя и мрамора.
  @kulinarnye_praktiki4 ай бұрын
Шоколад быстро застыла почему
@user-jf7np5ug6f3 ай бұрын
- Потому что он темперированный
  @kulinarnye_praktiki3 ай бұрын
У меня шоколад застыл пока делала 😢
@user-jh7mj6jc6w10 күн бұрын
- Разогреваете до рабочей температуры и делаете дальше.
  @kulinarnye_praktiki10 күн бұрын
- @@kulinarnye_praktiki спасибо помогло 😍
  @user-jh7mj6jc6w10 күн бұрын
- Тоже я разагрел дали масла
  @user-ru7hk1ce7c12 сағат бұрын
❓❓❓Кто уже делал, порекомендуйте какой шоколад брать? Алёнка, Милка, иное?
@user-pq5dk9ws9r6 күн бұрын
- Точно не Аленка,Луше взять Callebaut,ну а так милка тоже сойдёт
  @milaxs516 күн бұрын
- Аленка... да.. не шоколад... Милка более-менее... Риттер-спорт... Бабаевский тоже вполне неплохой.
  @kulinarnye_praktiki6 күн бұрын
- @@kulinarnye_praktiki а какой шоколад используют компании которые продают массово клубнику в шоколаде?
  @user-pq5dk9ws9r6 күн бұрын
- Думаю, что такой вопрос надо задавать этим компаниям. )
  @kulinarnye_praktiki6 күн бұрын
Не застывает шоколад ни альпен голд ни бабаевский
@user-rf6ch4rn5v10 ай бұрын
- Или не полностью охладили клубнику или перегрели шоколад. Скорее всего второе. Рабочая температура глазури 28-32 градуса. Вероятней всего, ваш шоколад горячее.
  @kulinarnye_praktiki10 ай бұрын
Добрый день, а шоколад можно любой(например бабаевский)? Если сделать клубнику вечером, а утром отдать ничего не будет ей?
@tashe147611 ай бұрын
- Добрый день! Шоколад можно любой, да. Бабаевский - хороший шоколад). Если все сделать по правилам и отобрать клубнику без бочков, то клубника прекрасно сохранится).
  @kulinarnye_praktiki11 ай бұрын
- @@kulinarnye_praktiki не застывает он полностью , есть липкость
  @user-rf6ch4rn5v10 ай бұрын
Спасибо 🙏
@user-gk2ws4ez2n5 сағат бұрын