БУЖЕНИНА без духовки - CЕКРЕТЫ СОЧНОГО вареного МЯСА | Хороший бульон для БОРЩА!
2020 ж. 13 Қаң.
1 673 369 Рет қаралды
Несложный рецепт буженины в кастрюле с лайфхаками (я сбился со счету, сколько их в этом рецепте).
А на бульоне из под буженины получается вкуснейший борщ!
Подписывайтесь на мой инстаграм : / i_lazerson
__________________________________________
Свиная шея
Соль
Черный перец
Лавровый лист
Чеснок
_______________________________________
Сотрудничество: Lazerson.pr@mail.ru
Мастер-классы Ильи Лазерсона : Lazerson.ru
#Буженина #ЗонаЛазерсона #Лазерсон
Спасибо сыночка!!!!!!! у меня газовой плите 42 года..... работает только две комфорки из четырех...... мне этот рецепт был нужен больше, чем я предполагала, ибо я о нем не знала........Чёрт возьми, в мои 77 лет я пришла к тому, что у меня появился кумир, впервые в жизни и это вы!
Запилил буженину, сижу жду, когда остынет. Время 01.30. Конечно, я её утром попробую. Перед этим блюдом сделал плов по вашему варианту, жена в восторге и это самый главный признак, что плов удался. Спасибо вам, Илья, за ваше дело! От всей души! Чёрт возьми, в мои 36 лет я пришел к тому, что у меня появился кумир, впервые в жизни и это вы!
И у меня в мои 37!
И У МЕНЯ - В 70! Впечатление, что я с ним выросла в одном дворе- те же фразы, подходы, и хозяйское, рачительное отношение к продуктам. Человек уважает себя и нас - не выделывается с "ингредиентами" и кучей специй, потакая извращенным вкусам, но заостряет внимание на ключевых моментах. Все гениальное-просто.
а соль в бульон надо добавить?
@@user-fu4uw1qi6b Я не солил, соль внутри. Мне достаточно. По таймингу ролика в 12.40 Илья комментирует вкус.
@@user-fu4uw1qi6b нет
ВСЕ ВАШИ РЕЦЕПТЫ МНЕ НРАВЯТСЯ!!! И ВАШ ЮМОР!!! СУПЕР!!! Г. МОСКВА. 77 ЛЕТ. ЛЮБЛЮ ГОТОВИТЬ И УМЕЮ. НО ВСЕГДА НАХОЖУ ЧТО НИБУДЬ НОВЕНЬКОЕ. БУЖЕНИНУ ЗАПЕКАЛА, ТЕПЕРЬ БУДУ ВАРИТЬ!!!
Хороший рецепт.буду делать.как бы только не забыть шлёпать буженину.мне кажется в этом залог успеха. 😏
Как говорил один сатирик:"Во всех странах место отдыха,а у нас ЗОНА отдыха!" Я нашел свою "зону" отдыха,это данный канал!
Супер коммент!) В топ !
Супер повар! Как всегда на высоте. Отличный рецепт. Обязательно попробую приготовить. Спасибо, шеф!
и мы не пальцем деланы!!
Абсолютно согласна!👍
Илья Исаакич прав - только в нашей стране зона ассоциируется с зоной)
До того приятный человечище. Спасибо, что трудитесь для нас.
Спасибо.а я купила 2 книги Ильи Лазерсона.Серебрянные рецепты и золотые рецепты.готовлю и балдею.труженик.рукастый повар.
Спасибо. Гениально. Это первый рецепт из всех, что я встречала о буженине с которым согласна на 100%. Экономно, нежно, вкусно, а борщ на выходе - это просто "вишенка на торте". Спасибо.
Да ну нахер, это воще не гужинина, без корочки. Это называеться вареная шея.
@@anatoliydyachenko428 Откуда вы это взяли? Вы кто? Доктор? Профессор?
@@anatoliydyachenko428 сейчас будут такие научные исследования, что докажет, что любое мясо и птицы, и животных очень вредно для здоровья! А самыми полезными будут считаться тараканы, сверчки, опарыши и пр. черви и насекомые.
@@anatoliydyachenko428 свекрови свекру по 95..без мяса не сели за стол и на завтрак и на обед и на ужин ...и масла пачка всегда на столе ..и никакого диабета
@@fyfnjkbqdfcbk546 то что не усваивается, выходит естественным путем) не переживайте так сильно)
Маэстро -Ваша зона-это воспитание не только кулинарных вкусов,но но чувств иронии и самоиронии,юмора,доброжелательности к окружающему миру и Оптимизму,несмотря ни на что! Вы-Талантище во всем! Будьте счастливы долгие долгие годы здоровой жизни с близкими ,родными людьми
Лучше ,чем вы прокомментировали , уже не скажешь. Подписываюсь под каждым вашим словом.
Когда нет настроения, включаю Вашу Зону слушаю, готовлю, поднимается настроение. Благодарю от себя и всей семьи
Когда нет настроения, иду на кухню и ваяю.
Смотреть одно удовольствие Мне такого на кухню .Где Ви били раньше . КИЕВ - ДУМАЮ НЕ ДАЛЕКО . Я КОЛБАСКУ ТАУ ГОТОВИЛА ; А ПОТОМ СВАРИЛА БОРЩ . А ВОТ НЕ ДОГАДАЛАСЬ ЗА БУЖИНИНУ . В ХОЛ МАРИНУЕТСЯ БУЖЕНИНКА .БЛАГОДАРЮ
🐈🐈🌵🌵🦈🐠🐠🐟🐟🐬🐞🐞🌻🌻🌻💐💐🌺🌺🥀🥀🌹🌹🏵🐞🐝🐜🐞🦗🕷🕸️🦂🦂🦂🥀🍁
У меня - та же история. С тех пор, как увидела этого замечательного кулинара, в восторге. Его харизма, умение, красота подачи, живой юмор. Все это поднимает настроение и, конечно , является уроком!!!!
Уважаемые согласен вкусно.Но не полезно,поясняю в мясе главное белок при таком приготовленний теряется до 80% белка.Нужно сначала ,,запечатать" белок,вот это будет правильно.Я так думаю.
Обожаю Лазерсона! И есть вкусно и смотреть одно удовольствие!!👍🤗
😀
Это самый шикарный рецепт. Я тоже повар и раньше на всё празднования заказывали почему то запеченую буженину но раньше не было фальши и поэтому мы её в начале обжаривали с двух сторон и заливали водой добовляли разные специи и доводили до готовности. Так что я с вами солидарна и мне очень нравится именно ваш рецепт, незабываемый вкус. Спасибо
Если для вас это шикарный рецепт буженины, значит вы хреновый повар. Это самая чудовищно сухая буженина.
@@olgolga6617ну и дура !
Буженину чаще отвариваю, чем запекаю, и ваш лайфак с чесноком и специями - просто супер! Обязательно буду использовать, спасибо.
Сделал по этому рецепту ... Могу сказать одно - мясо после холодильника прожило пару часов - все сожрали 🤣🤣 борщ на этом бульоне тоже сварил, только жена обещала из дома выгнать за такие проделки - борщ за ночь в холодильнике почти в холодец превратился, но был очень вкусный 😁😁😁 спасибо за рецепты, теперь только так и не иначе 👍👍👍🤟🤟🤟
Долой жену, раз не умеет так готовить!
@@user-tr9oh3qf9yСобака - лучьший друг Человека 😂
Обожаю когда Исаакович в хорошем настроении Сразу шутейками полон выпуск )))
Да, по нему сразу видно в настроении он или нет.
@@user-hn9er1ny6f мы все бываем не в настроении или шутки не всем понятны! Не надо ровнять людей по себе. Может это не Ваш юмор.
@@user-hn9er1ny6f Ви из того несчастного одного процента.Илюха Вас любит.
@@user-oj6fq2jn4x Я тоже это хотел сказать.)
Лазерсон без шуток - это не Лазерсон! Бог, дай ему здоровья и новых шуток к новым рецептам
Обязательно приготовлю по вашему рецепту буженину. Какой же Вы добрый , ну настоящий повар!!!
Столько нюансов ! Спасибо ! Готовите с любовью к делу . Это приятно
Спасибо за рецепт. А еще (извините, не по теме): случайно узнал, что Соня стала студентом года. Поздравляю, рад за Соню и за вас.
Позвольте присоединиться и поздравить папино солнышко!
Я вчера смотрела выпуск про Соню. Такая хорошая новость.
и я вчера видела этот выпуск
@@alisalis1966 где можно посмотреть
@@asiabudovsky1025 Погуглите: Студентка из Петербурга победила в престижном конкурсе
Век живи - век учись СПАСИБО
Замечательный рецепт, не требует больших усилий! Спасибо!!!)))🙂
Попробовал рецепт. Великолепно!!! 2 кг. вдвоем съели за 2 дня и на завтрак и со щами и просто бутер.
Спасибо ШЕФ, приготовил буженину по данному рецепту, результатом очень доволен.
Илья, муж приготовил по вашему рецепту буженину. Получилось очень вкусно. Огромное спасибо. Здоровья и благополучия вам и вашей семье.
Юлия Ветрова Скажите, пожалуйста, а муж солил воду, в которой шею варил? Или хватило только тех нашпигованных специй? Спасибо 🙏
@@user-wd5pl5mn7u здравствуйте,присаливал и добавлял немного специй. Бульон для борща не использовал. Для борща варит специально бульон,без мяса не едят.
Наталья Скоробогатова просолите в соляном 10 процентом растворе ночь и все будет хорошо с солью
@@hehehegagagaga8357 а сколько будет соли в граммах на литр воды?? Заранее спасибо
@@hehehegagagaga8357 10 % раствор это 10г соли и 90г воды. У воды плотность 1,поэтому это будет 90 мл. Если Вы в растворе с такой концентрацией будите выдерживать мясо, зачем его тогда варить? Солите, но это совсем другая история.
Лучше придумать нельзя Экономно, быстро, вкусно Спасибо Здоровья Вам и вдохновения
Огромное спасибо !у вас золотые руки,а главное светлая голова!будьте здоровы и живите 120 лет
Спасибо
Автору за такой огромный опыт, не смотря ролик до конца можно ставить лайк.
Виртуоз!!! Браво, маэстро! Премного благодарен! Теорию знал, но процесс увидел впервые!
Ваша буженина, действительно, лучшая. Всегда делала в духовке, пока не прочитала Ваш рецепт. Большое спасибо.
Обожаю мясо, не знала о таком рецепте. Обязательно сделаю на НГ. 😘
Супер!Классный рецепт,просто и вкусно!Смотрю ,учусь и стараюсь правильно готовить.Огромное спасибо!👍😊❤️
Картинка как заметно улучшилась. Молодцы!)
Илья, здравствуйте, не могу удержаться, не оставив Вам комментарий. Огромная благодарность за помощь в приготовлении продуктов. Ваши рецепты работают на100% главное не заниматься самодеятельностью. Всем знакомым рекомендую Вас. Ни один рецепт не подвёл. Огромное спасибо. Процветания и всегда с нетерпением ждём новых роликов и лайвхаков))❤❤❤❤❤
Спасибо за ценный рецепт,так .как у меня нет духовки,для меня этот рецепт как находка. Очень вас уважаю и ценю ваши рецепты. Крепкого вам здоровья и долгих лет жизни.
Сегодня приготовила! Капец, как вкусно! Спасибо огромное за рецепт и долгих лет жизни! ❤️
В первую очередь, я захожу сюда послушать Илью Исааковича)))) потом уже мотаю на ус его рецепты)))))
Я тоже смотрю как развлекательное шоу !Потом настроение прекрасное на неделю точно ! Илюха великий Повар и Актер !
Прекрасно, уважаемый Шеф! ТАКУЮ буженину я ещё не делала!!! Слюни уже ручьем бегут!!!
Ваш рецепт бесподобен! Большой респект! Здоровья Вам и дальнейших успехов!
Удивили,Илья! Спасибо Лазерсону за его вкуснейшую Зону)
Илья, Вы гений)) Так интересно Вас смотреть и слушать! И после Ваших рецептов хочется готовить)
Илья, большое спасибо от меня и моей мамы. Маме 88 лет, всю жизнь готовит буженину, но о такое способе шпигования не знала. Благодарим за науку ))) Когда пробовали буженину, мы обе почувствовали аромат. Вы волшебник )))
А соли не маловато? Или воду надо солить?
@@user-no7ik2kf9k А я не знаю. Это у автора надо спросить...
Очень люблю смотреть как вы готовить и слушать вас.Очень познавательно.Спасибо вам большое!!!
Спасибо Вам Илья! Дай Бог здоровья Вам и Вашим близким!
Обожаю Вас , а буженина выглядит СУПЕР.
Вот спасибо.Мне как раз нужен был рецепт буженины.Ваш рецепт мне подходит больше.Спасибо.
Трудно сказать, от чего получаешь больше удовольствия: от блюд, приготовленных по вашим рецептом, или от вашей виртуозной работы и очень интересного, с юмором, разговора. Спасибо, вам.
Хлопать по жопе... Это интересно?
Большое спасибо за рецепт, всем домашним очень понравилось!
Огромное спасибо Вам за все рекомендации.рецепты.подсказки.За юмор в подаче информации отдельное спасибо!Всегда нахожу очень полезные советы!
Спасибо за ваши рецепты. Готовлю рыбу под маринадом по Вашему рецепту-вкуснятина 😋
Спасибо вам! Вас ооочень вкусно смотреть, да ещё и весело, с юмором и хорошим настроением.
Боже! Боже! Как же я обожаю Вас, дорогой шеф ❤❤❤ Рецепт спасение и наслаждение! Ради этого лайфхака стоило жить мне все эти годы 😉
Обожаю смелых людей с натуральным настоящим характером без зарисовок! Супер рецепт! 👌🏻
Солёной раствор я шприцом как укол в жопу, а чеснок так же пальцами
Спасибо, полностью согласна с вашей концепцией. Моя любимая тётушка повар готовила именно так буженину, я была удивлена, когда увидела процесс, и запомнила. Сегодня вы его продемонстрировали. Спасибо
Спасибо уважаемый Лазерсон за Ваш профессионализм
Спасибо огромное! Вы молодец. Это то, что я давно ищу. Здоровья и удачи.
Илья! Это неподражаемо и великолепно! Рецепт, подача, харизма- выше всяческих похвал! Смотрю и готовлю по вашим роликам с удовольствием, рекомендую подругам и друзьям! Здоровья всей вашей семье! Удачи! Всех благ!
Люблю Лазерсона
Я его давно люблю,он еще был в телевизоре,теперь на телефоне
@@svetlanabydniy81019 достойных слов для этого, челов трудно подобрать. Умница. Низкий поклон. Дай бог тебе здоровья на многие годы. .
Обалденно аппетитный рецепт, на пустой желудок смотреть невозможно!!! Слюнки текут!!!
Добрый день! Вчера приготовила буженину, все делала как Вы сказали. Сегодня утром порезала на завтрак, очень мягкая и сочная. Первый раз такая получилась не засушенная, а очень сочная. Бульон стоит в холодильнике, будет борщ по Вашему рецепту. Спасибо большое, случайно ваш канал обнаружила пару дней назад. С наступающим, всех благ вам и вашей семье. Л. И. (67)
Обожаю Лазерсона : такое мастерство и потрясающее чувство юмора !!! Всех благ Вам в Новом году!!!
А соли не маловато? Воду надо солить?
Вы мясо сверху еще солили или бульон? А то маловато как то соли...
Наконец то прозвучали долгожданные вопросы о количестве соли... Да, ведущий приятный, приподносит все отлично, но количество соли для мяса, только то что налипло на чеснок, мало!!!
Спасибо Вам, Илья, за этот рецепт! Я давно не готовила буженину, а теперь узнала новшество - бульон от её варки хорош для борща
А Вы что выливали его.?!!! Какое же это новшество.
Что за борщ без мяса?
Шикарно!!! Илья Исаакович всегда будте собой, то что делаете Вы прекрасно и очень вкусно!
Хоть Лазерсон и просил не писать как готовят наши бабушки-дедушки , но я напишу 😁- именно так мой дед шеф-повар готовил буженину лет 50 назад. Спасибо Вам за этот рецепт. Думала что никто уже больше так не готовит . 👍🏼💛
Я не повар, но так готовлю... че такого?
Дед у Илюхи рецепт скамуниздил.
@@potifonpotihomy5744 Шея просто самая сочная получается. Можно и окорок. Даже лопатку можно , но скорее всего придется дошпиговывать еще и самом и "конструировать кусок".
Сухая будет. Я пробовал. Ну, может быть более диетичная. Хотя, где свинина и где диета?😂😆 Но жира будет меньше.
@@jorik8637 значит вы что-то не так сделали.
Как всегда просто, и доступно. Спасибо за рецепт.
Боже, сегодня приготовила! Это нечто! За 57 лет вкуснее буженины не ела! Всё так, как говорит шеф. Семья в восторге, а готовить я умею и люблю(если что) 😄👍🔥
Спасибо! Есть фишки, о которых я не знала. Очень вовремя. Дай нам всем боже спокойную жизнь и чтоб всегда находилось время делать разные приятные вещи на кухне своим родным.
Смотрела с удовольствием. Спасибо за идею, обязательно завтра попробую «сотворить»!)
Высший пилотаж.Большое спасибо за несколько прекрасных идей.
Из рук этого замечательного человека может быть только самое вкусное.Благодарю.
Люблю! Зону Эстетического Кулинарного Искусства! Так сказать, ЗЭКИ! ))))))
Ну не надо мудрить. Нет таких слов как то ЗЭК или ЗЭКИ. Историю свою надо знать. Это пошло ещё со строительства Беломор канала, ГУЛАГа, есть аббвиатура ЗК (читается как ЗэКа) - заключённый каналоармеец. А следовательно "Знатный Кулинар"
@@user-zl4vx7qq2r Ну , не всегда наше представление о чём либо, соответствует реальному представлению этого чего либо.😎
Спасибо ,!!! Хорошо вошёл рецепт просто всегда вкусно всегда смотрю Вас с удовольствием С Уважением Бася
С чесноком идея👍👍👍 Спасибо за рецепт , обязательно попробую такой способ приготовления 🙂
Ілля, як приємно чути від Вас (мого улюбленого Кулінара) коменти українською мовою!!!!
Спасибо! Вы мой любимчик. Готовлю Ваши блюда с удовольствием и едим все с наслаждением.
Шеф буженина от бога. Спасибо мастер. С уважением семья Каспаровых
Приготовила буженину по вашему рецепту. Просто, быстро, вкусно. Класс! Спасибо.
Сделала точно по Вашему рецепту, все получилось прекрасно, муж доволен 🤗
Видео с Вашим участием непревзойденно поднимают аппетит, очень спасибо.
Илья Исаакович, огромное спасибо за Ваши кулинарные шедевры , стараюсь смотреть все Ваши ролики, низкий Вам поклон за Вашу мудрость и знания.
СПАСИБО ЗА ОЧЕНЬ ХОРОШИЙ РЕЦЕПТ. ВКУСНО, ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ!!! БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ И СЧАСТЛИВЫ.
СМОТРЮ ВЕЧЕРОМ ВАШИ СОВЕТЫ И СПЛЮ ХОРОШО!!!
100% вкусно! Коллега угощала, готовила по вашему рецепту. А скоро друзья Новый год!)
Лазерсон, вы лучший повар. Молодец. Так красиво и вкусно рассказываете. Я многому у вас научилась. Спасибо, что вы у нас есть
Спасибо, что оператор перестал нас укачивать. Спасибо за Ваш личный подход к готовке.
Я очень люблю ваш канал, спасибо что вы есть и что с нами!
Люблю безотходное производство,и буженинка и бульон на борщ,зачет!
Спасибо вам! Я теперь буженину готовлю как и вы. Нежная вкусная и не вредная.Здоровья вам!
Приготовим по Вашему рецепту!!! Спасибо большое 👍
Сегодня приготовил этим способом/)) Очень вкусно, спасибо за рецепт
Спасибо большое Вам! Да,эта буженина настоящая!Вкуснятина правда,пальчики оближешь! Лазерсон ,Вы молодец!
Ну что ВЫ с нами делаете,🤪в очередной раз просматриваю ваш рецепт и в очередной раз захлебываюсь слюной👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍 ЕЩЁ РАЗ СПАСИБО ШЕф ❤️
Столько полезного в одном рецепте, спасибо!
круто! теперь я только так готовлю! спасибо! очень-очень вкусно и просто!!!
Спасибо за рецепт! Всегда с удовольствием смотрю Ваш канал Уважаемый ЛАЗЕРСОН!!!! Всех Вам благ!!!!
Рецепт супер!Приготовила,осталась очень довольна!
Наконец то, Лазерсон снова на себя похож...браво!👍👍👍
А когда он был не похож на себя? И на кого он был тогда похож?
Были у него неприятности и поэтому не был похож на себя ,сейчас все в порядке видно и он нас еще порадует.
Спасибо за то, что научил меня готовить и понимать продукты
Как приятно Вас слушать , все просто , правильно. Учусь у вас с большим удовольствием.
Огромное-преогромнейшее, спасибо, борщ сказка, буженина прелесть.
Любая ЗОНА - ничто БЕЗ ЛАЗЕРСОНА ! Прошу рецепты приготовления мужскими руками быстрых и полезных завтраков. Всегда ВАШ поклонник и рядовой кулинарии Андрей. Восхищен отношением и Вашей любовью к профессии.
Супер, как всегда - спасибо, мастер!
Илья Исаакович , как же хорошо видеть Вас и слышать . Вы стараетесь нас научить кулинарному делу , большое Вам за это спасибо . Прямо отрада для души .
Лазерсон! Вы мой любимый повар!!! Я более 40 лет готовила борщ так как готовила его моя бабушка и все говорили, что такого вкусного борща никогда не ели! Но тот вкус, который получился у борща, приготовленного по Вашему рецепту без картошки, бесподобен!!! Спасибо!!! Галустян-Шевченко
Приветствую всех 🙋 "Свидетелей Лазерсона"!
"Адвентистов" буженины
адептов))
Алилуйя, братья!
Аминь👍🏻наливай) под буженинку🤣
из-за вашей концепции я уже в штаны не помещаюсь!
А не надо нажираться)), Надо ЛАКОМИТЬСЯ
Эрогенная зона... не упоменули
А мне всё не в прок! Ходячая костя́шка. Вот уже 60 лет! Во мне прям аэродинамическая труба какая-то. Ничего не задерживается! НИ-ЧЕ-ГО! :)
@@user-ez1xn2uk2m ну прям мой муж ! Я его кузнечик называю. А я наоборот,с этим ковидом набрала уже лишних 13 кг ! Просто ужас какой-то!!!
Сам Лазерсон изрядно поправился
Вы большой молодец! Учите нас правильно и вкусно готовить, подробно объясняя весь процесс. Спасибо!!!!😊
Уважаемый и высоко чтимый повар Илья Лазерсон . Вы прекрасно готовите и замечательно рассказываете не только о том , что следует делать , но , главное , зачем . Для меня это самое важное . Надо сказать , что в нашей семье буженину варили точно , как вы . А также свинину запекали в духовке в тесте , с овощами , картофелем и.д.. Но процесс шпигования мяса делался точно , как делаете вы . Спасибо большое , что напомнили ...