ПИРОЖНОЕ, КОТОРОЕ УДИВЛЯЕТ🔥 EGG mousse cake recipe
ВСЕ ОТ ВЕНЧИКА ДО МИКСЕРА/ОТ ПОСЫПКИ ДО ШОКОЛАДА ➡️ГИПЕРМАРКЕТ ДЛЯ КОНДИТЕРОВ BAKER STORE bakerstore.ru/?tracking=yanaben
(СКИДКА 5% - ПРОМОКОД yanaben)
Силиконовая форма ➡️ bakerstore.ru/formy-dlya-vype...
Полусферы маленькие ➡️ bakerstore.ru/formy-dlya-vype...
Белый шоколад Velvet ➡️ bakerstore.ru/shokolad/belyy-...
Сироп глюкозы ➡️ bakerstore.ru/ingredienty/gly...
Белый краситель ➡️ bakerstore.ru/krasiteli/gelev...
Всем привет! Сегодня у нас яйцо не простое, а муссовое )) Десерт вкусный и простой, но его форма удивит каждого!
Ингредиенты на 5 пирожных
желток:
персиковый сок 120 г (лучше взять консервированные персики и сделать из них пюре)
желатин 4 г
вода 24 г
белок:
желатин 6 г
вода 36 г
молоко 90 г
белый шоколад(velvet) 130 г
сливки 33% 170 г
зеркальная глазурь:
желатин 8 г
вода для желатина 40 г
сироп глюкозы 100 г
сахар 100 г
вода 48 г
белый шоколад(velvet) 100 u
сгущенное молоко 70 г
белый краситель
____________________________
Ingredients for 5 cakes
yolk:
peach juice 120 g (it is better to take canned peaches and make mashed potatoes from them)
gelatin 4 g
water 24 g
egg white:
gelatin 6 g
water 36 g
milk 90 g
white chocolate (velvet) 130 g
cream 33% 170 g
mirror glaze:
gelatin 8 g
water for gelatin 40 g
glucose syrup 100 g
sugar 100 g
water 48 g
white chocolate (velvet) 100 u
condensed milk 70 g
titanium dioxide
Композиция "Italian Afternoon" принадлежит исполнителю Twin Musicom. Лицензия: Creative Commons Attribution (creativecommons.org/licenses/.... Исполнитель: www.twinmusicom.org/
Ооооочень простое пироженое😅....
Как вариант - чтобы не заморачиваться с персиками можно взять готовое детское пюре, там думаю и консистенция подходящая. Спасибо автору за идею.
Неподходящая..
И цвет не подходящий.
Как всегда - художественное произведение!
Божественно! Спасибо за идею!
очень здорово!!!я раньше аккуратно выливала яйцо из скарлупы через дырочку. Скарлупу хорошо вымывала.Сушила и потом туда заливали сметану с сахаром и желатином.И в холодильник на ночь.Утром снимала скорлупу и получались шикарные яйца. Но конечно не было "желтка".А это конечно у Вас шедевр.да и продукты по вкуснее
Чудеса да и только)!!!спасибо за такую интересную и вкусную идею🥚🥚🥚
Спасибо! Очень оригинально
Очень красиво и необычно🐇
Очень красиво!
Спасибо большое за очередной шедевр🌹🌹🌹
Очень интересная задумка к Пасхе! Очень красиво! Молодец!
Вот именно то, что искала. Спасибо!
Прекрасный результат.
Спасибо большое!!!!!
А рецепт клёвый! Спасибо 😊🙏🏽
Все так "просто"! Шоколад от Вари Малибу; формы,надеюсь,есть у всех и полусферные для начинки и для яйца! А времени для приготовления чуть ли не сутки) Не сомневаюсь,что вкусно)
Может и нет в наличии,но купить, нет проблем вообще. Интернет магазины в помощь... Нет времени и желания,совсем другой вопрос, но при чем тут автор канала?
Волшебство какое-то, чудо!
Шедевр 🤷🏻♀️💐
Спасибо❤❤
Яна как всегда всё просто супер спасибо большое вам 🌹🌹🌹👍👍👍
👏 теперь хочу себе такую форму 🤣
Спасибо.Всё просто но очень интересный рецепт.
Очень интересно!🐣🐣🐣
Очень красиво! Молодец!
Спасибо)
Очень прикольно!!!
Сразу в избранное! Супер!
Это, конечно, заморочиться, но результат того стоит, я просто вспоминаю в детстве пирожные персики, тоже не самый быстрый рецепт и ньюансом много но пекли и это делать будем, но хоть раз. Спасибо за рецепт и красату результата
Офигенски... Нет, я не сомневаюсь, что это не сложно, но кое-какое оборудование надо иметь!
Суперрр!❤🤌👌🙏
Ух ты!
Здорово!
Спасибо!
Здравствуйте. А можно окунуть в растопленный шоколад?
Очень интересно, сохраню, но на первый взгляд это сложновато😮!
Желе никогда не замораживают.
А их можно замораживать без покрытия?
Ссылка на силиконовую форму,при переходе написано товар не найден.
Здравствуйте! Желатин сколько блум?
Где взять такую форму и как она называется. По ссылке ответили,что товар не найден.
Было бы очень интересно увидеть у вас рецепт халвы, которая ромбиками режется, (если не ошибаюсь,на сухом молоке) часто сейчас в магазинах можно найти, она по вкусу и консистенции напоминает помадку. Кстати, пахлава получается восхитительной по вашему видео! Спасибо за пасхальную идею, попробуем обязательно!))
Не встречала такой халвы)
@@YanaBen ее ещё называют кокандская халва или бурфи))
А где такие формы преобрести, и как называется такая форма.
А какой срок годности у них? Шоколад и мусс... Без бисквита 😍😍
Какая прелесть! Как здорово Вы придумали. Необычно и наверняка очень вкусно. Спасибо за идею. Обязательно приготовлю на пасху. В Красноярске на кондитерско-макаронной фабрике "Краскон" делают подобные яички-конфетки, но они малюсенькие(меньше перепелиных) и конечно же каждое яичко завёрнуто в серебристую фольгу. Очень вкусные. Я покупаю к Пасхе на подарочки детишкам такие яички. А теперь приготовлю сама. Формы у меня нет такой, но я что-нибудь придумаю. Спасибо ещё раз.
Посмотрите работы Седрика Гроле. Он без форм делает некоторых пирожные. Только вместо мусса нужен взбитый ганаш. Хоть в пищевой пленке можно сделать пирожное, а потом руками и остатками ганаша поправить форму
@@user-ho9li5fk7v Спасибо за наводку. Поищу-посмотрю
@@user-ho9li5fk7v вы молодцы вообще. Автор со стороны остался, вы прям успели везде с ответами))
@@sehrihuseyn4381 я ни в коем случае не обижаю автора) просто поделилась опытом 🤷🏼♀️
Спасибо за комментарии)
Я бы рекомендовала делать начинку с пектином. Тк мусс нежный, начинка явно как попрыгунчик, плотная, и из за этого неудобно есть
Спасибо, вручили, ура! 👍
Выручили😊
Можно с пектином, но начинка не плотная как попрыгунчик)
Очень интересная задумка спосибо за рецепт , но меня интересует если в место сливок заменить сметаной не получится десерт, и еще если взять не персики а апельсиновый сок например .
Сметана не подойдет, апельсиновый сок можно, но желатина больше
Добрый день. Не могли бы вы уточнять блюмы желатина ,который вы используете? Я делала несколько ваших рецептов и всегда была небольшая проблема именно с желатином. Живя в другой стране, я не имею такие же марки желатина. Пожалуйста, уточняйте , так как рецепты все прекрасные, и так жалко , что из за такой мелочи они иногда не получаются...Спасибо
Скорей всего 200-220. Золотой называется. Можете просто пересчитать на вашу силу.
Красиво, но с формой проблематично
Большое спасибо, подскажите пожалуйста сколько Блюм у вашего желатина ?220. ?
Скорей всего
Этот был без маркировки, где-то так
👍👍👍
На авито видела французский набор форм сфер, очень красивый ❤ но 4000 рублей...
Здравствуйте Яночка, а как сделали крапинки на яйцах?
Брызги щеткой или кистью🤷🏼♀️
Ксения ответила)
А я что-то не уловила...или пропустила. В рецепте указано сгущённое молого 70 гр в щеркальной глазури,но я не увидела,что вы добавляете его....😏
Можно ли заменить сироп глюкозы и на что?
Инвертный
@@mantolinez спасибо
Я бы не сказала, что лёгкое в приготовление. У вас очень интересные рецепты, люблю смотреть, но к сожалению ко многим рецептам нужны специальные формы, приспособления, поэтому приготовить не возможно. Спасибо за рецепт.
Готовьте в других, кто мешает?)
@@user-ho9li5fk7v Конечно. Нет яйца- готовьте в цветке 😏 речь идёт о дополнительных тратах, не нужных для непрофессионального кондитера
@@user-ps6nv1bo3k можно сделать в любой другой форме, китайской какой нибудь за 100р
@@user-ps6nv1bo3k кому как. Я своих родных люблю угостить вкусным и красивым десертом, мне денег не жалко. Не всем шарлотки же печь)
@@mantolinez девочки, всем спасибо за ответы. У меня эти формы все есть, я - кондитер. Разговор о том, Аполлинария, что не у всех есть возможность купить🤷
Скажите пожалуйста,что такое сироп глюкозы и где купить.спасибо
На валберес купить можно
📌🌞 спасибо за идею
Эх, жаль у меня такой формы нет, а покупать на раз не очень хочется 😔
Простое?)) в приготовление? Сутки только ждать мусс в холодильнике..
а , вы , что , эти сутки будете сидеть возле холодильника , не отходя от него , есть много других дел , пожалуйста , занимайтесь !!!
@@Antonina04 понятие, Простое в приготовлении😁🤔, это смешали, залили, готово.. А замарачваться на 5 яичек.. Сутки 🤔⚠️.. Нонсенс..
@@user-zz3fr3ku3r ой , да , просто , вам оно не надо ,и не только этот рецепт , посмотрели и сыты , готовка , это не ваше , займитесь чем - нибудь другим , смотрите телевизор , это не сложно
Какие сутки? Всё просто в рецепте. А если вы думаете, что за 5 минут и минимум ингредиентов у вас должен получится шедевр, значит, никогда и не делали нормальных десертов. И не начинайте, не ваше это, изноетесь вся.
К сожалению, Каллебо далеко не с пониженным содержанием сахара) Какао Барри Зефир-да
В вельвете сахара меньше, чем в классике
@@mantolinez что вы подразумеваете под классикой?)
Желатин? Давно не пользуюсь.
Очень важная информация, держите в курсе.
Да не о себе я)) а о том, что многие не смогут воспользоваться рецептом(( а хотелось бы😉
Красиво, но "яичко" 🤦 название отбивает аппетит
не знаю как у других, но у меня внешний вид виде яйца вообще не вызывает аппетит
может , вы , вообще страдаете на аппетит , чем , вам яйцо , отбило аппетит , странно🤔🤔🍨
@@Antonina04 ничем не страдаю, именно десерт в виде яйца выглядит странно
@@TheTia04 согласна. В этом исполнении немного странно, но вот если красной глазурью покрыть, думаю, должно получиться интереснее.
Срок хранения
Слишком много желатина.. Красиво , оригинально, но.. Я боюсь, мой организм, мне спасибо не скажет)
Мясо тоже не едите?
желатин очень полезен для суставов
На одно пирожное его там очень немного. Больше штуки Вы же не съедите.
@@user-ho9li5fk7v содержание натурального желатина в мясе, далеко от того, что сейчас продают. Не путайте.
@@Antonina04 не в таких количествах. Во всем "пирожном " прям вот везде, один желатин.. Ну.. Я за более натуральный продукт) красиво, оригинально, но.. Как по мне, перебор
Идея хорошая, но приготовление муторное.
Выглядит невкусным, и столько нужно форм и времени...
Яичко?!🤔🤭🤦♀️ Google в помощь.
Срочно сказку про Курочку Рябу переписать! 😄