Легендарный Киевский ТОРТ - Как эффектно украсить торт - Зеркальная глазурь и завитки

🔸Ингредиенты:
Для воздушных коржей:
8 сквашенных белков (280 г)
200-300 г фундука
100 г кешью (орехов можно взять и меньше)
2 ст. л. белой муки (40 г) или кукурузного крахмала
320 г сахара
1 щепотка соли
1 ч. л. лимонного сока
🔸Режим выпечки коржей:
первые 40 минут - 150 градусов Цельсия
затем ещё 1 час - 100-120 градусов Цельсия
или всего 1,5 часа - 150 градусов Цельсия
🔸Крем:
300 г прохладного сливочного масла
20 г ванильного сахара
300 г сгущённого молока
30 г коньяка
Для шоколадной части крема:
60-70 г чёрного шоколада
🔸Зеркальная глазурь:
40 мл воды + 10 г желатина
100 мл воды + 200 г сахара
80 г хорошего какао порошка
30-40 г чёрного шоколада
100 мл сливок 33-38% жирности
Завершение декорирования торта:
100-150 г фундука вместе с кешью
2-3 капли гелевого красителя золотого цвета
15 г чёрного шоколада
Legendary Kiev CAKE for the New Year! - Impressive cake decoration - Mirror chocolate glazing and curls
Ingredients:
For the meringue:
8 egg whites (280 g)
200-300 g of hazelnuts
100 g of cashews (you can take less nuts)
2 tbsp of white flour (40 g) or cornstarch
320 g of sugar
1 pinch of salt
1 tsp of lemon juice
Baking mode for cakes:
the first 40 minutes - 150 degrees Celsius
then one more 1 hour - 100-120 degrees Celsius
or just 1,5 hours - 150 degrees Celsius
Cream layers:
300 g of butter
20 g of vanilla sugar
300 g of condensed milk
30 g of brandy
For the chocolate part of the cream:
60-70 g of dark chocolate
Mirror chocolate glaze:
40 ml of water + 10 g of gelatin
100 ml of water + 200 g of sugar
80 g of cocoa powder
30-40 g of dark chocolate
100 ml of cream 33-38% fat
Completing the cake decorating:
100-150 g of hazelnuts with cashews
2-3 drops of gold colored gel dye
15 g of dark chocolate
***********************************
Пообщаться со мной можно здесь:
Instagram instagram.com/oksana_levi_lev...
Facebook / oksana-levi-1021869082...
***********************************
Смотрите также видеорецепты из плейлистов:
СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА/ВАРЕНЬЯ
• СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА/ВАРЕНЬЯ
***********************************
ЛИЧНАЯ ЖИЗНЬ/ИЗРАИЛЬ
• ЛИЧНАЯ ЖИЗНЬ/ИЗРАИЛЬ
***********************************
БЛЮДА ИЗ ГРУЗИИ / МАСТЕР-КЛАССЫ
• БЛЮДА ИЗ ГРУЗИИ / МАСТ...
***********************************
ПОСТНЫЕ (ВЕГАНСКИЕ) РЕЦЕПТЫ
И ГАРНИРЫ
• ПОСТНЫЕ (ВЕГАНСКИЕ) РЕ...
***********************************
ЗАКУСКИ/САЛАТЫ
• ЗАКУСКИ/САЛАТЫ
***********************************
СТРОЙНЕЕМ ВКУСНО
• СТРОЙНЕЕМ ВКУСНО
***********************************
ИЗРАИЛЬСКАЯ КУХНЯ
• ИЗРАИЛЬСКАЯ КУХНЯ
***********************************
ИДЕИ ДЛЯ ЗАВТРАКА
• ИДЕИ ДЛЯ ЗАВТРАКА
***********************************
ЧИАБАТТЫ/ХЛЕБ БЕЗ ЗАМЕСА
• Playlist
***********************************
ВСЕ ВИДЫ ХЛЕБА НА КАНАЛЕ
• ВСЕ ВИДЫ ХЛЕБА НА КАНАЛЕ
***********************************
ДЛЯ ИСТИННЫХ ГУРМАНОВ
• ДЛЯ ИСТИННЫХ ГУРМАНОВ
***********************************
МЯСНЫЕ БЛЮДА
• МЯСНЫЕ БЛЮДА
#оксаналеви#киевскийторт#тортнановыйгод#тортрецепт#торты#вкусныйторт#безе#безедляторта#киевский#ореховыйторт#масляносгущённыйкрем#масляныйкрем#зеркальнаяглазурь#шоколадныйторт#шоколадныйкрем#украшениеторта#форшмак#форшмакрецепт#закуска#бутербродынастол#холоднаязакуска#форшмак_по_еврейски#закускинановыйгод#закускинапраздничныйстол#herring#селедка#сельдь#вкуснаязакуска#вкусноипросто#на_бутерброды#вкусныйсалат#фаршмакизселедки#тирамису#кремсмаскарпоне#крем#кремдляторта#кремдляэклеров#тирамисувстакане#десертбезвыпечки#десерт#десертнаскоруюруку#сладкое#савоярди#пышный#tiramisu#безвыпечки##хлебврукаве#какиспечьхлеб#хлебназакваске#хрустящаякорочка#хлеббеззамеса#тестобездрожжей#хлебвдуховке#хлебдомашний#хлебвдомашнихусловиях#цельнозерновойхлеб#leaven#bread#sourdough#цельнозерновойхлебрецепт#хлебдомашний#опара#чиабаттарецепт#чиабаттавдуховке#хлеб#хлебвдуховке#чиабатта#тесто#какиспечьхлеб#беззамеса#штрудель#сяблоками#яблочныйштрудель#рулет#вытяжноетесто#тесто#тестоуниверсальное#хрустящаякорочка#начинкадляпирогов#выпечка#выпечкаизяблок#выпечкадома#выпечкакчаю#выпечкадомашняя#кчаю#сладостикчаю#сладостисвоимируками#сладость#пирогсягодами#универсальноедрожжевоетесто#вкусныйпирог#маминырецепты#тестодляпирога#молочнаядевочка#кремпломбир#тортмолочнаядевочка#вкусныйторт#рецептвкусноготорта#тортсосгущенкой#украшениетортов#украшениеторта#оформлениеторта#мастика#какукраситьторт#детскийторт#детскийпраздник#тортдлядетей