[예찬이식탁일기ep.7] 실비김치 순두부찌개(Silbi Kimchi Soft Tofu Stew)

#오늘 예찬이 식탁 일기#shorts
.구운채소는
+ 단맛이 더 많이 남.
. 버터+식용유+돼지고기의 기름
+ 3가지의 기름의 조합이 고추기름의 풍미가 up
.실비김치 추가
+ 순두부찌개는 매운맛으로 먹는데 굿 초이스!
.뚝배기에
+ 음식은 온도가 중요하다고 생각
+ 요즘은 세균 번식 걱정 없는 뚝배기가 나와서 좋다
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#Today’s Yechan’s table diary#shorts
.Roasted vegetables
+ More sweetness.
. Butter + cooking oil + pork fat
+ The combination of three types of oil enhances the flavor of red pepper oil.
.Silbi Kimchi added
+ The spicy soft tofu stew is a good choice!
.in an earthen pot
+ I think temperature is important when it comes to food
+ These days, it’s nice to have earthen pots that don’t have to worry about bacterial growth.
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#재료#
돼지고기/실비 김치/양파/대파/마늘/생강
#양념#
누룩 발효 소금/향신즙/청주/식용유/버터/고추씨/고추가루
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#ingredient#
Pork/Korea's famous spicy kimchi/Onion/Green onion/Garlic/Ginger
#seasoning#
Koji fermentation salt/spice juice/Rice wine/cooking oil/butter/red pepper seeds/red pepper powder
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안녕하세요. 예찬이 입니다.
제가 만들어 쓰는 양념들이 있어서 시판에 판매되는 양념 위주의 레시피화 하기에 다소 어려움이 있습니다.
개인적으로 각 지역의 환경에서 자란 식재료들과 조리 도구의 재질 불의 조절 등 각 개개인마다 입맛이 다르기 때문이라고 생각이 됩니다.
영상 제작을 접하는 초보자로써 기획, 촬영, 편집을 공부해가고 있으며,
한국조리를 공부 하였고 발효를 포함한 모든 요리,소스, 장류등등을 공부해 나가고 있습니다.
영상이 미숙한 점 이해 부탁리며,
오늘도 시청해 주셔서 감사합니다.^^
항상 평온하세요(두손모음)~
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hello. This is Yechan.
Because I have my own seasonings, it is somewhat difficult to create a recipe based on commercially available seasonings.
Personally, I think this is because each person has different tastes, such as the ingredients grown in each region, the materials of cooking utensils, and the control of heat.
As a beginner in video production, I am studying planning, filming, and editing.
I studied Korean cooking and am studying all dishes, sauces, sauces, etc., including fermentation.
Please understand that the video is immature.
Thank you for watching today.^^
Always be calm (clasp your hands together)~