ХЛІБ на дровах у печі в БУЧІ після окупації! Подовий хліб на заквасці рецепт. ХАТИНКА ПЕКАРЯ ожила

Хатинка пекаря і подовий хліб на дровах у печі. Події відбуваються в м. Буча, яке пережило окупацію російськими військовими. Ця невеличка пекарня працювала ще до війни. Дивом вціліла під час нападу російських військ. А тепер відновилася і працює на волонтерських засадах, щоб забезпечувати людей хлібом.
Ярослав Бурківський з командою волонтерів, які безоплатно допомагають, печуть два види хліба: подовий та формовий. Ярослав поділився з нами повним рецептом хліба. Додивіться відео до кінця і ви побачите весь детальний процес випікання цього запашного хліба, дізнаєтесь, як виміряти температуру в печі без термометра і зрозумієте, що таке ідеальний хліб. Пекти хліб в печі це ціле мистецтво, яке варто цінувати, відроджувати та популяризувати.
Підтримати проєкт НАШІ БЕСАГИ, щоб ми мали можливість робити більше відео про українців і їжу:
💸 Стати патроном на Patreon / besahy
💳 Приватбанк грн: 4731185627438119
💳 Монобанк грн: 5375411408386808
Фейсбук хатинки пекаря / khatynka.pekarya
РЕКВІЗИТИ
[UPD. на нову піч зібрали!!!!]
___________________________
РЕЦЕПТ Хліба на хаквасці +дріжді
ОПАРА
✅ закваска 2кг.
✅ вода - 5 кг.
✅ цукор - 200 гр.
✅ дріжді сухі 30 гр. (або дріжді живі 75 гр. )
✅ борошно житнє - 1 кг.
✅ борошно біле - 2,5 кг.
ТІСТО
✅ Борошно вищого гатунку - 5,2
✅ олія - 430 гр.
✅ сіль - 200 гр.
ЯК ПЕЧУТЬ ХЛІБ В БУЧІ ПІСЛЯ ОКУПАЦІЇ:
00:00 про хліб та Хатинку пекаря
00:21 де хліб там є....
00:49 канал Наші Бесаги
01:10 музика свіжого хліба
01:15 дорога в м. Буча
01:27 гольф клуб і гаражі для танків
01:49 розстріляний транспорт в Бучі
02:11 пекарня Хатинка Пекаря
02:32 чому пекарня вціліла
03:11 коли наступає темрява
03:23 просівають борошно для тіста і чому
03:31 скільки йде за день борошна
03:47 чим допомагають люди
04:04 підгодовують закваску
04:34 починають робити опару
04:55 навіщо дріжді, коли є закваска
05:29 цукор, закваска та вода
05:59 про борошно для опари
06:04 з якого борошна печуть
06:22 борошно поляка
06:38 Jacek Polewski
06:44 про роль польського пекаря Яцека Полєвського
08:43 ідеальна температура для опари
09:09 замішується тісто
09:23 додається половина олії та сіль
09:42 перші гості за хлібом
10:15 додалося борошно і робиться тісто
10:46 яке вийшло тісто
11:03 друга половина олії
11:36 про обминання тіста
11:46 ціни на хліб в хатинці пекаря
12:02 перша обминка тіста
12:25 скільки потрібно дров
12:47 розпалється піч для хліба
12:57 про будівництво другої печі (реквізити в описі )
13:25 для чого обминати тісто
13:56 форми для формового хліба
14:05 про дідух в хатинці
14:17 формування хліба
14:25 як формувати кульку
14:35 скільки формового хліба поміщається в піч
14:44 вага хлібини
14:59 подовий хліб передформування
15:24 формування подового хліба
16:01 як перевірити температуру в печі
16:22 як швидко зменшити температуру в печі
16:58 ставлять хліб в піч
17:16 для чого роблять надріз на хлібі
17:38 скільки поміщається подового хліба
17:47 як росте хліб в печі
17:58 скільки пекти хліб
18:02 виймають гарячий хліб з печі
18:17 Ярослав про ідеальний хліб
19:32 як чистять буханці
19:45 формовий хліб
19:58 свіжочпечений хліб
20:12 сторож на ринку біля хатинки пекаря
Ще відео на каналі
👉 Хліб на дні • ХЛІБ на ДНІ та унікаль...
👉 Сухий борщ для ЗСУ • Сухий ЧЕРВОНИЙ БОРЩ д...
👉 Зрази картопляні для воїнів • ЗРАЗИ КАРТОПЛЯНІ для в...
👉 Затірка на молоці в селі • Їли менше, були здоров...
👉 Рибний борщ в печі • Рибний БОРЩ секрети + ...
🔥🔥Підписуйтеся на канал Наші Бесаги
/ @nashi.besahy
#хліб #піч #буча #рецепт #рецепти #хата #хатинка #глина #борошно #вогонь #вода #закваска #волонтери #волонтерство #київ #дрова #подорожі #подорож #туризм #крафт #крафтовий #хлеб #печ #війна #україна #перемога
ДОБІРКИ СМАЧНИХ РЕЦЕПТІВ:
Експедиція НАШІ БЕСАГИ • Експедиція "Наші Бесаги"
Їжа під час війни • Їжа під час ВІЙНИ з рф...
Покрокові рецепти besahy.com/recepty