Рецепт жаркого. Как приготовить вкусное жаркое в казане на печи или на костре. Кухня по-мужски.

Сегодня я покажу и расскажу Вам как приготовить вкусное жаркое из говядины в казане на нашей печи или на костре. В моём понимании, всё что готовится в казане, на костре и, в большинстве своём, мясные блюда, это и есть кухня по-мужски. И жаркое в казане, в данном случае, не исключение. Итак пошаговая инструкция:
Количество необходимых ингредиентов такое:
- Мясо примерно 1 кг
- Лук примерно 200-400 грамм -это сильно зависит от вашего вкуса.
- Картофель - 1,5 кг
- Морковь - 200 гр.
- Масло подсолнечное - 200 грамм
Конечно же прежде всего нужно как следует растопить печь, чтобы было достаточно жара с самого начала приготовления.
Устанавливаем казан и добавляем масло, как я уже говорил, около 200 мл.
Луковая шелуха необходима, чтобы избавиться от различных запахов, а также она обладает бактерицидными свойствами. Пожарим ее немного, буквально 5 минут до момента хорошего прогрева масла.
Убираем шелуху и складываем мясо, в нашем случае говядину. Смотрите, как хорошо мы нагрели масло! Огонь в печи по-прежнему должен быть максимальным. Запаситесь огнетушителем, у нас однажды масло вспыхнуло, огонь был впечатляющих размеров!
Обжариваем мясо до румяной корочки. Примерно 5 минут.
Добавляем крупно порезанный лук и обжариваем его до золотистого цвета. Также этот процесс занимает, как правило около 5 минут.
Затем складываем нарезанные куски моркови.
Обжариваем теперь мясо, лук и морковь также примерно 5 минут.
- Алена, а ты знаешь что такое жаркое?
- Да, это тушеная картошка с мясом.
- А ты будешь его есть?
- Да!
- И мясо и картошку?
- Да!
Добавляем воду, точнее кипяток, рекомендую 2 литра воды, т.к. готовим всё на максимальном огне, она очень быстро выкипает.
Солим, примерно 1 столовую ложку соли и добавляем приправу.
По желанию можно положить лавровый лист.
Далее добавляем картошку, мешаем и закрываем крышкой.
Тушим 20-25 минут на слабом огне.
Пока у нас есть немного времени, запечем овощи. Если вы хотите кукурузу с дымком, моя рекомендация, предварительно ее сварить, и недолго поджарить на шампурах, тогда она не будет сухой. Остальные овощи лучше пожарить на решётке.
Жаркое практически готово, смотрите как аппетитно выглядит.
При желании можно всё перемешать, однако немного портится внешний вид и картошка разваливается, поэтому рекомендую сразу раскладывать на тарелки не перемешивая.
Смотрите какое вкусное и ароматное жаркое у нас получилось! На мужской кухне с Вами был Андрей Норкин, подписывайтесь на наш канал, и смотрите другие интересные ролики!
#рецепт_жаркого #мужская_кухня #жаркое_в_казане