ХЛЕБ ПУЛЛМАН по рецепту Хамельмана. Идеальный хлеб для сэндвичей. Невероятно нежный мякиш!
#nataliyamashika #хлеб #пшеничныйхлеб #хлебдлясэндвичей #хлебхамельман #хлебпуллман #pullmanbread Друзья, привет! :) Сегодня у меня хлеб ПУЛЛМАН по рецепту Д Хамельмана. Это идеальный хлеб для сэндвичей, который имеет невероятно нежный мякиш и тонкую корочку. Лучше хлеба для бутербродов вы не найдете. Этот хлеб обожают все дети! Готовить все очень просто.
• ХЛЕБ ПУЛЛМАН по рецепт...
Рецепт рассчитан:
Для 1 большого и 1 маленького хлеба, или 2 средних хлебов
545 теплой воды
908 г хлебной пшеничной муки ( можно высшего сорта)
45 г сухого молока
23 г сахара
17 г соли
7 г сухих растворимых дрожжей ( если пресованные , то взять 21 г и развести в воде)
45 г мягкого сливочного масла
МОЙ ВТОРОЙ КУЛИНАРНЫЙ КАНАЛ - / @faynakuhnyawithnatali...
Желаю Вам приятного аппетита и хорошего настроения! :)
52 рецепта хлеба на разный вкус • ХЛІБ
104 рецепта салата на праздник • САЛАТИ
72 закуски на все случаи жизни • ЗАКУСКИ
169 рецептов сладкой выпечки • СОЛОДКА ВИПІЧКА
#nataliyamashika #хлеб #пшеничныйхлеб #хлебдлясэндвичей #хлебхамельман #хлебпуллман #pullmanbread Друзья, привет! :) Сегодня у меня хлеб ПУЛЛМАН по рецепту Д Хамельмана. Это идеальный хлеб для сэндвичей, который имеет невероятно нежный мякиш и тонкую корочку. Лучше хлеба для бутербродов вы не найдете. Этот хлеб обожают все дети! Готовить все очень просто. kzhead.info/sun/qpWMqs6xqmttiqs/bejne.html Рецепт рассчитан: Для 1 большого и 1 маленького хлеба, или 2 средних хлебов 545 теплой воды 908 г хлебной пшеничной муки ( можно высшего сорта) 45 г сухого молока 23 г сахара 17 г соли 7 г сухих растворимых дрожжей ( если пресованные , то взять 21 г и развести в воде) 45 г мягкого сливочного масла МОЙ ВТОРОЙ КУЛИНАРНЫЙ КАНАЛ - kzhead.info/tools/LXUosLgLIneKEu1CDDzriQ.html Желаю Вам приятного аппетита и хорошего настроения! :) 52 рецепта хлеба на разный вкус kzhead.info/channel/PLeDjSj-n7W-rwex9-V6UrNEOHfPwhdyLH.html 104 рецепта салата на праздник kzhead.info/channel/PLeDjSj-n7W-rHzPdRUuKGftQz4fperObL.html 72 закуски на все случаи жизни kzhead.info/channel/PLeDjSj-n7W-pqFVslaDodbh3JoBWPV-QQ.html 169 рецептов сладкой выпечки kzhead.info/channel/PLeDjSj-n7W-r0e7BcG-WuMVX11pAlmzeN.html
Мало того- ночью и идет самая подготовка и выпечка!))
Наталья, Ваша форма объемом 1 л? Или подскажите ее размеры?
Больше 1 л, это сто процентов. Она довольно большая.
@@ABCcookingwithNataliyaMashika спасибо!
@@ABCcookingwithNataliyaMashika Вітаю! А чи можна схожий хліб приготувати на житньому борошні?
*ВНИМАНИЕ ПРОТИВОПОКАЗАНИЕ! Категорически не рекомендую смотреть это видео на ночь на голодный желудок!) Рецепт супер ☺️*
Как раз на ночь и смотрю 😄. Хлеб конечно 😳🤗. Но я не голодная, навернула приличную порцию дыни и уже ни чего не хочу. Но думаю сны будут сниться с запахом хлеба🤔👍
@@user-qi8dt9dx3c 😃👍
А мне наоборот вид вкусной еды помогает приглушить чувство голода. Типа эстетически насладился видом и в голове уже как-то притупилось чувство голода. Так сказать - глазами поел.
Поздно, уже поздно. Смотрю его в 4 часа утра или ночи
А я на утро смотрю рецепт😂😂😂
Восторг!да будет благословен тот дом где пекут хлеб
Спаси бо большое за рецепт,очень ждала его💖
Уточняю, уважаемая Наталья. Неверный, заниженный объём массы хлеба, о котором писал в мооём предыдущем кмменте, указан в тексте ИЗГОТОВИТЕЛЕЙ таких форм. Ваши цифры - ТОЧНЫ! ВЫ - СУПЕР ВО ВСЁМ! С уважением и пожеланиями самого наилучшего!
Благодарю!!!ждала сегодня этот рецепт!!!!
Наташа, спасибо за Шикарный рецепт.🤗❤️
Хозяюшка умничка! Спасибо за прекрасный рецепт,беру в копилочку! 🥰Желаю процветания канала!
Спасибо, Наташа ,за ваши вкусные рецепты. Они всегда получаются удачными, спасибо
Как всегда все идеально и очень вкусно. Спасибо огромное
Наталия! Ваши рецепты всегда идеальны. Выпечка получается именно такой как вы говорите. Спасибо.
Спасибо за интересный рецепт хлеба! Отличный результат! 👏👏👏👍
Спасибо большое за ваш труд
Спасибо! Очень интересный хлебушек. Обязательно попробую. Все ясно.
И хлеб идеальный, и голос чудесный:) Благодарю:)
Наталья,очень нужный рецепт,спасибо.Буду пробывать печь.
Наташа вы умничка спасибо вам за рецепт!!!😊😊😊
Наталочка, щиро дякую. Успіхів та натхнення.
Спасибо Вам огромное. Вы всегда очень понятно и подробно рассказываете о приготовлении Хлеба. Будьте благословенны...
Спасибо большое за отличный рецепт хлеба! Очень много пеку по вашим рецептам! 👍👍👍💯💕🌹
САМЫЕ ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ ,НАТАША,У ВАС ВСЕГДА ВСЕ ПОЛУЧАЕТСЯ,СПАСИБО.
Вы как всегда Великолепны талантливо и главное очень понятно.
Шикарный хлебушек Благо Дарю вас!!!
Спасибо, ни разу не делала хлеб и никогда не думала что получится!!!!
Наташа огромное спасибо! Я ваши хлеба почти все перепекаю! Они вкусные и замечательно получаются🌺🌺🌺
Спасибо,хлебушек интересный ,очень симпатичная буханка и аппетитная! Спасибо! Отличный результат! Удачи!
Nataliya Mashika, спасибо большое! Отдельная благодарность - за прекрасную форму подачи материала.! Обязательно воспользуюсь рецептом. Вам - самогшо наилучшего!"
огромное спасибо ,сделала все так как у вас ,даже купила форму пулман🤗все получилось , благодарю вас ,и дай бог вам здоровья 💞
Спасибо за рецептик . И отдельное спасибо за идею с шапочкой❤😊
Наталья вы умничка. 👍Много из ваши рецептов пекла, всё понятно доступно. У МЕНЯ всё получается. Спасибо вам за ваш труд 💐
Интересный рецепт хлеба!!! Спасибо !!!
Наташенька,вы прелесть пеку уже не раз,спасибо вам!!!
Уже,, сохранила рецепт,, даже не послушав рецепт, один вид его супер, и ваши хлеба Наташенька всегда вкусные 👍👌👏🥰
Спасибо рецепт просто супер.очень вкусно.получилось.очень люблю такой хлеб
Наталья, привеет! спасибо за опыт вкусного хлеба!
Спасибо вам огромное!
Спасибо милая Наталья.
умница, все понятно об 'яснила ❤
Вы очень приятная, спасибо за рецепт по книге и с подробной инструкцией ❤ и маникюр у вас очень красивый 🌷
Супер.Вы умничка 👍👍👍
Я хлеб перестала кушать давно,ну наверное лет 10 как не кушаю. Но смотря на ваш хлеб, захотелось испечь и скушать такой хлеб.спасибо большое
Спасибо за рецепт, хлебушек получился идеальным и с первого раза! 👍🙃
Дякую за такий гарний рецепт, вже перевірила, тепер буду тільки такий хліб 🍞 пекти, вам здоров'я міцного!
Удивительный хлеб!
Наташенька! Ты просто молодец 👍! Такой хлеб… можно только мечтать! Спасибо тебе огромное! Обязательно сделаю! Сообщу результат в коменте
Год прошел, не сделали?
Спасибо за рецепт
Спасибо за рецепт. На мой вкус всё хлеба с доьавлением сухого молока вкусные.
👍👍👍 Ja ne mogu naradovatsja Borodinskomu hlebu po Vašemu receptu!!! Kak vsegda 👏💐🤗
Бравоооо!!! Как всегда, все супер!!!! Натали, мы решили все на диету! Что же вы с нами делаете???😍👍🥰💐🤩🤩🤩
Спасибо большое!!!
Испекла хлеб по Вашему рецепту. Супер! Все получилось! Мой Первый хлеб!Спасибо Огромное!
Хлебушек-супер! Уже который раз пеку. Открытый получился Красивый, вкусный. А под фольгой, вместо крышки, не зарумянился. Пришлось яйцом смазать. Духовка обычная, газовая, без особых возможностей. И вниз ёмкость с водой. Спасибо Огромное! ❤️
Спасибо огромное!!! Непременно испеку такой хлеб!!! Мы очень скучали и ждали ваших рецептов!!! Здоровья, вам, и удачи!
Я в захваті!!! Дякую Вам! 👏
какой хлеб просто идельный!хотела прям в эту минуту испечь нету сухово молока а руки чешутся!спасибо за рецепт!
Это прекрасно)
Здравствуйте. Наталья, хлеб получился очень вкусный. Спасибо большое за рецепт. Теперь он в моей копилке рецептов. Россия. Иркутск.
Да это гениально- шапочка для душа
Сегодня испекла, заказала точно такую форму в интернет магазине, немного короче, чем Ваша Наташенька, остальное такое же, пекла с крышкой, только молока сухого не оказалось, добавила обычное, дальше по вашему рецепту, пекла с крышкой, получился великолепный, спасибо, 👌👍💪😍
Хороший рецепт!
Yummy always creative god give you health and wellness Thanks for the best chef in the world Thanks for all recipes ❤️🌹😍🌺👍
Ви ще україночка ❤ щиро дякую 🥰 обов'язково завтра приготую,і
Очень красивый и аппетитный хлеб.Хочу такую форму, но у нас такой нет.Спасибо за рецепт.
Посмотрите на озоне
@@user-jd3rd3wb7j Оказывается, есть! Но дороговато...
Заказывала такие формы на алиэкспрессе.
@@orlihandros5558 можете дать ссылку?)
Выпекала по данному рецепту дважды, на полпорции, в такой же форме чуть меньшего размера. Первый раз- с крышкой, но оказалось, что тесту места мало в замкнутом пространстве. Второй же раз - без крышки, на первые 15 минут выпечки ставя ёмкость с кипятком. Огромная разница получилась, второй хлеб получился воздушный, и намного выше первого. Вкус хлеба просто божественный. Хозяюшке канала огромная благодарность, спасибо, Наташенька! И форму эту никогда не смазываю, она с антипригарным покрытием, хлебушек из неё выскакивает по первому зову.
а какие размеры у вашей формы? у меня вот тоже немного меньше, моя 32*10*11 она расчитана на 750 гр хлеб. Здесь весь хлеб 1600 гр, значит пол порции слегка многовато...
@@marinanossov8297 21х12х11
@@user-hs9fe8mq8l спасибо, испекла пол порции, не подошло, буду 2\3 делать :)
@@marinanossov8297 ваша форма побольше моей по объёму, для каждой формы нужен свой объем теста. Методом проб найдёте свой идеал, успехов Вам и пышного, вкусного хлебушка.
Попробуй 1/2 муки заменить манной крупой. Будет ещё лучше, появится дополнительный аромат. Я пеку 1/3 муки и 2/3 манки
Умница!
Наталья, спасибо вам большое за рецепт и технологию. Сделала сегодня этот хлеб, сухое молоко заменила на обычное, половину жидкости, как вы и писали, дополнительно муку не добавляла. Результат превосходный, хлеб очень вкусный, тесто действительно приятное в работе. Ещё раз спасибо.
У меня тоже нет сухого мрлока, но если свежее использовать, то сколько? И надо уменьшить кол - во воды?
@@yuliabr9 половину воды в рецепте замените обычным молоком
@@mariyamykhaylyuk1158 Я уже замесила, но молока налила столько, сколько указано сухого. Думаю, это, вообще не имеет значения, т.к. обычно замес делаю на воде и всё в порядке.
Спасибо, то что искала в комментариях. Про замену сухого молока. Так как молоко у нас домашнее со своего хозяйства. Не хотелось бы покупать сухое.
Отличный хлеб получился, однозначно буду печь часто. Огромное спасибо за рецепт и подачу материала ! Брала пол порции на форму 32*10*11 - маловато, получилось хорошо, но до крышки не дошло, думаю 2\3 самое то на такой размер
Спасибо. Ваш коменатарий ответил на мой вопрос. Купила форму таких же размеров и думаю сколько же туда пойдет ткста.
Здравствуйте!!!! 😢Поделитесь пожалуйста ссылкой, где купить большую форму. Стандартную купила, а вот большую не могу найти
Наталья, здравствуйте! Уже много раз заходил на Ваш канал ране, несколько лет назад, в том числе на этот, пуллманновский сайт) За всё разом - СПАСИБО ВАМ БОЛЬШОЕ! Но сегодня будет специальная (если так можно выразиться) благодарность. Дело в том, что загорелся, благодаря Вам такой формой. И отыскав её на Востоке изготовители , трудолюбивые и суперлюбознательные китайцы., - приобрёл такую как ваша, , даже чуть-чуть больше и с тем же количеством дырочек на дне.И вот теперь, как будто заново читаю этот сайт и выражаю БЛАГОДАРНОСТЬ за Вашу точность, педантичность, детализацию и ёмкость изложения материала для тех, кто будет готовить в такой форме. и сполна это оцениваю. Потому что в сопроводительном к этой форме тексте указана неверная, (заниженная масса хлеба. И сейчас, пересматривая Ваш сайт и рекомендации Вами к количеству текста убеждаюсь в своей догадке. Ещзё раз большое Вам спасибо!!! Что до изготовителей таких форм, то думаю, они должны быть ВАМ особо благодарны. Потому что благодаря Вашему подробному и заботливому изложению, наверное не один я загорелся желанием приобрести такую форму. Вам здоровья, благополучия и процветания каналу! БУДЬТЕ, НАТАЛЬЯ!"
Благодарю
Наташа, большое спасибо за этот рецепт. У меня есть вопрос - можно ли для такого хлеба использовать пшеничную закваску?
Какой у вас приятный голос
Спасибо огромное за рецепт. Хлеб получился обалденный. Вышло 2 булки по 780-790 гр. Ребятишки с молоком в первый же вечер целую булку слопали.
Наташенька! Благодарю за новый интересный рецепт! Хлеб получился хороший, только почему-то не такой румяный, как у вас. Напишите, пожалуйста, как и чем вы обработали форму перед выпечкой и на чем поставили ее в духовку - на противень или на решетку?
Wow! what a great job! can I ask you how to know how much dough for each mold? thank you!
Наташа,Спасибо-Супер! Попробую в обычной форме,если накрыть фольгой..нужно увлажнять духовку.Благодарю!
Я думаю не нужно. Постарайтесь закрыть плотно насколько получится.
@@ABCcookingwithNataliyaMashika можно наверно в кастрюле с крышкой? Как в другом вашем рецепте ржаного хлеба.
@@ABCcookingwithNataliyaMashika Спасибо,за ответ.Да,наверное что то тяжелое по форме.Наташенька,Удачи! М.О.
Извините, что встреваю, я не накрывала фольгой, просто, когда поставила в духовку, щедро стенки побрызгала водой из пульвилезатора!
Наталья, спасибо большое за рецепт. Сегодня испекла половину порции. Хлебушек получился очень вкусный, но почему-то крошится. Я конечно немного отошла от рецепта и добавила чуть больше сахара в тесто. И формы у меня такой нет, я выпекала в обычной форме. Желаю всех благ Вам!!!
Самый лучший хлеб Наташин, уж проверьте! Я пеку с вами хлеб уже несколько лет. Всегда подробное описание и всегда 100% результат!
Всем привет! Сделала тесто по этому рецепту, только половину порции. Получилось 784гр. Выпекала в форме не пульман, в обычной. Буханка получилась чудо, не порвалась , не треснула. Муку взяла общего назначения. Наверное от сухого молока мякиш у хлеба получился белоснежный и сдобный аромат. Очень вкусный хлеб ,спасибо за рецепт!
Здравствуйте, а Вы форму прикрывали фольгой для влажного эффекта или ставили миску с водой в духовку во время выпечки? Спасибо.
@@user-fj7nr5hb9j Здравствуйте! Я поставила форму с поднявшимся тестом в разогретую до 190 градусов духовку .Затем из пульверизатора обрызгала водой духовку и закрыла на 35 мин. Все, сначала горбушка была твердая, на второй день мягкая.
@@tatyanaaltynbekova8474 спасибо,попробую также!
@@user-fj7nr5hb9j я ставила миску с водой, 220°,как Наташа и советует. Все идеально!!!,пеку в форме, как у батона делаю надрезы. Это лучший хлеб!
@@magic_beads спасибо,я тоже попробую и с миской и опрыскиванием,чтоб увидеть разницу.
Спасибо хозяюшка за рецепт. Интересно можно делать не с сухим молоком, а просто на молоке? Если кто знает прошу ответить. Спасибо.
Наташа, у Вас есть рецепты на закваске? Не люблю использовать дрожжи. Хотя этот рецепт, сейчас начну исполнять.
Отличный хлеб и как раз для моей формы. У меня тоже такой размер и нигде не нашла пропорции для большой формы. Очень очень рада вашему видео. И выглядит очень вкусно и очень доступное объяснение. Только скажите пожалуйста чем можно заменить сухое молоко? Большое спасибо
У меня форма 30*12*12, делала 2/3 от предложенного рецепта. Расстойка 1:30,хлебчик вкуснючий получился.
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!!!🌹ХОЧЕТСЯ ТАКУЮ ЖЕ ФОРМУ,НАДО ПОИСКАТЬ!😉Наташа,а не подскажите какие лучше брать размеры формы для хлеба,просто сломала голову,как говорится -потеряла покой,не могу определиться,помогите пож-та!🌹
Наталья, добрый день. Огромное спасибо вам за ваш труд и рецепты. Всегда пеку по вашим рецептам. Уже все попробовала,) Да, да, все 😍 Скажите пожалуйста, какую вы используете муку? Какой в ней процент белка? Я живу в Израиле и у нас есть тоже большрй выбор муки.,)
В муке, которую я использовала для этого хлеба 13,3% белка. Можно взять муку и с меньшим количеством белка.
Наталия, здравствуйте! С удовольствием захожу на этот Ваш сайт и готовлю вкусный хлеб. А сейчас хотел спросить какова ёмкость (в литрах) ковша миксера? Заранее спасибо!
Спасибо за рецепт, обязательно хлебушек испеку. Наташа, а формы можно силиконовые или только специальные?
Я думаю силиконовые тоже подойдут.
@@ABCcookingwithNataliyaMashika спасибо
Чтобы не делить тесто ещё и на маленький, можно взять для такой формы 3/4 от рецепта?
Можно ли оставить это тесто в холодильнике и закончить утром? Можно ли использовать цельнозерновую муку? Спасибо
Наташа, можно сухое молоко заменить натуральным?
Наталья доброго времени суток. Скажите пожалуйста можно вместо сухого молока сухие сливки?
Ну попробую сделать. Интересно - автор читает комментарии к старым видео ? Жду сердечко если да.
Здраствуйте Наталья,напишите,перед выпечкой хлеба,как вы обработали форму.?
Наташа добрый день.рецепт очень хорош . Хочу спросить.какой у вас миксер (машина?). Спасибо.
Добрый день, Богдан. Миксер у меня бренда Kitchen Aid Professional 6000 HD
Интересно смотреть! Спасибо за классный кулинарный контент☺☺☺ Лайк от друга♥
Иниересно, обязательно отверстия снизу? Я придумала использовать уже имеющуюся форму для обычного хлеба. Сверху алюминиевой фольгой затянуть и в ней дырки сделать. Так пойдёт?
Наталия, спасибо за рецепт! Я уже больше года каждый день пеку хлебушек по Вашим рецептам. В магазине хлеб уже не покупаем. Возник вопрос. Пеку в обычной газовой духовке и всегда следую рекомендациям "прогреть духовку (либо форму) на нужной температуре в течение получаса". Если духовка электрическая и температура быстро выравнивается, все равно нужно греть духовку/форму пол часа?
Наталья, дело в том, что если духовка быстро набирает температуру и показывает ее, это не значит что внутри температура такая де. Это очень легко проверить, если купить термометр для духовки. Его обычно ставят на полку духовки. Вы будете очень удивлены.
Наташа,у вас есть рецепт темного ржаного хлеба на Tiger malt напитке?Буду благодарна .Привет из Ванкувера!
Никогда не пробовала хлеб на таком напитке. На канале есть рецепт бородинского хлеба на закваске. Может такой рецепт вам подойдет.
Здравствуйте,Наталья) подскажите пожалуйста, что за форму для хлеба вы используете?
Рецепт напоминаетВенский молочный хлеб
Спасибо большое! Мне аж сюда хлебушком пахнет! Скажите , а как Вы думаете, если его в мультиварке выпекать, получится?
Я думаю должно получится.
@@ABCcookingwithNataliyaMashika а аэрогриле? Что то он у меня без дела стоит. ☺️
В аэрогриле не знаю. Никогда не пекла, поэтому не могу ответить.
Здравствуйте! Спасибо большое за ролик! Могу спросить, выпекать с конвекцией? И нужно включать верхний и нижний или какой-то один жар?
Либо конвекция, либо верхний и нижний