Морковный хлеб. Без глютена. Быстро, вкусно и полезно!

Все мечтают о том, чтобы хлеб был не только вкусным, но и полезным.
Я предлагаю вам несколько вариантов рецепта хлеба с морковью. Овощи, которые вы добавляете в выпечку, помогают вам не только снизить калорийность, но и наполняют ваш хлеб полезными витаминами, микроэлементами и клетчаткой. Если вы следите за своим весом и здоровьем- эти рецепты для вас.
Вы можете приготовить этот хлеб без муки, использовав гречневую крупу или использовать миндальную или кокосовую муку. Вы можете готовить его с яйцами или заменить их льняной мукой. Я как всегда показываю вам базовые рецепты, чтобы вы могли экспериментировать с ингредиентами в зависимости от своей диеты.
Использование запеченной моркови добавляет более сладкий и насыщенный вкус хлебу, так как запекание высвобождает естественные сахара моркови и усиливает ее аромат. Однако свежая морковь тоже подходит, особенно если у вас нет времени на предварительную обработку. Вы можете экспериментировать с обоими вариантами и выбрать тот, который больше всего вам нравится!
Что можно использовать в качестве добавок к морковному хлебу:
Фрукты:
1. Изюм или кусочки сушеных фруктов, таких как курага, чернослив или инжир.
2. Нарезанные кусочки яблока или груши для добавления сочности и сладости.
3. Кусочки киви или ананаса для свежести и экзотического вкуса.
Ягоды:
1. Малина, клубника или черника для кислоты и яркого вкуса.
2. Клубничный или малиновый джем для добавления дополнительного сладкого вкуса и аромата.
3. Голубика или ежевика для интенсивного вкуса и цвета.
Орехи:
1. Грецкие орехи, миндаль или кешью для добавления хрустящей текстуры и богатого орехового вкуса.
2. Макадамия или пекан для мягкости и нежного орехового аромата.
3. Фундук или кедровые орехи для нежного орехового вкуса с легкой сладостью.
Свежие ягоды:
- Свежие ягоды добавляют сочность, свежий вкус и яркий цвет в ваш хлеб.
- Они могут быть добавлены прямо в тесто перед выпечкой или распределены по поверхности перед постановкой хлеба в духовку.
- Свежие ягоды также придают вашему хлебу более насыщенный вкус и текстуру.
Сухие ягоды:
- Сушеные ягоды обладают более интенсивным вкусом и ароматом, так как в них концентрируются сахара.
- Они добавляют сладость и терпкость к вашему хлебу и могут быть легче внесены в тесто без изменения его текстуры.
- Сушеные ягоды также обладают более длительным сроком хранения и могут быть удобны в использовании вне сезона свежих фруктов.
Рецепт морковного хлеба:
Ингредиенты:
- 2 большие моркови, измельченные
- 3 яйца
- 1/4 чашки растительного масла
- 1/4 чашки меда или кленового сиропа
- 1 чашка миндальной муки
- 1/4 чашки кокосовой муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя (например, разрыхлитель теста без глютена)
- 1 чайная ложка корицы
- 1/2 чайной ложки молотого имбиря
- Щепотка соли
Инструкции:
1. В предварительно разогретой до 180°C (350°F) духовке запекайте измельченные моркови в течение 15-20 минут, пока они не станут мягкими. Затем дайте им остыть.
2. В миске смешайте яйца, растительное масло и мед или кленовый сироп.
3. Добавьте измельченные моркови и хорошо перемешайте.
4. В другой миске смешайте миндальную муку, кокосовую муку, разрыхлитель, корицу, имбирь и соль.
5. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в мокрые, тщательно перемешивая.
6. Вылейте тесто в форму для выпечки хлеба, предварительно смазанную маслом или покрытую пергаментной бумагой.
7. Выпекайте в духовке при 180°C (350°F) в течение 40-45 минут, или пока тесто не станет золотистым и при вставлении в центр хлеба зубочистка не выйдет чистой.
8. Оставьте хлеб остывать перед нарезкой и подачей.
Морковный хлеб из зеленой гречки
Зеленая гречка 250 гр
Морковь 100 гр ( отварная или свежая)
Вода 100 мл
Соль 1/2 ч л
Яблочный уксус или лимонный сок 1 ст л
Гречку замочить на ночь или 4 часа
Слить воду и промыть
Смешать все ингредиенты в блендере
Добавить наполнители по вкусу
Выпекать 1 час или до хорошей зажаристой корочки при 180 С или 350 F