Борщ Зелёный - Самый Вкусный! Выпуск №37
2016 ж. 3 Мау.
48 419 Рет қаралды
Простой и очень вкусный, весенний борщ с говядиной, щавелем, зеленью и яйцом! Soup of beef, sorrel, greens and aggs! Russian green borsch! #АндрейРостовский #AndreyRostovskiy
Народ! Мужик на кухне показал свой рецепт. Кому не так, делай как знаешь. Я вот тоже посмотрел, но сделаю чуть по своему. Зачем задавать тупые вопросы. Каждый делает как ему больше подходит.
Совершенно верно!))
Именно...ни разу не видел двух точь в точь одинаковых рецептов...
Смотрю Ваш канал уже третий час и все больше и больше влюбляюсь!
Ой,борщ на говядине,это песня,хоть красный,хоть зелёный,но я зажарку делаю,нам так вкусней,лайк
Спасибо!
Снимаю шляпу перед Мужчиной на кухне! Дай Бог Вам здоровья удачи и всего хорошего! Ваша подписчица из Казахстана.
Спасибо большое! Всего Вам самого доброго!
Я догадался почему Вы вкусно готовите Вы ЛЕВША
Молодец!!хозяин!!!восхищаюсь вами,все коротко и понятно!а главное вкусно!!
Всегда в супы с яйцом я яйцо подавал порционно (яйцо в тарелку). Попробую покрошить, интересный метод.😉
класс, везде его супчиком зелёным называют, в Сибири в том числе давно уже живу там, а я выросла в Чечне и сейчас езжу к сестре на Кубань, там его так, как и у вас называют ЗЕЛЁННЫЙ БОРЩ. Вкусный обалденно полезный борщ. КЛАСС ещё раз))))
Да, страна огромная, при одном языке, названия и понятия разные в разных краях!))
Спасибо большое за прекрасный рецепт приготовления супа из щавелем 🎊🎈🐱🍓😘
Только сварил по вашему рецепту, суп огонь! С меня подписка
👍
Хороший рецепт,всем советую,только зелень добавляют в конце приготовления.
В каждом ролике с супами объясняю почему и когда добавлять зелень!
@@AndreyRostovskiy Нет,я ничего не имею против,просто высказал своё мнение и как готовом мы.Рецепт супер,особенно на говяжьем бульоне.
Так я про то, что добавлять зелень всегда в конце это не правильно и в каждом ролике объясняю почему!))
Правильный рецепт, я только еще больше щавля на такую кастрюлю использую, а вот яйца уже в тарелку.
Андрей, я жила в Харькове . Сейчас живу в Нью- Йорке. Обычно муж готовил первые блюда. Я тоже хорошо готовлю. Но первые только он делал. Пока варит все время пробует в тарелке бульон и так далее. Кастрюля у вас что надо. Делать так делать. Ведь было принято так чтоб уже получить удовольствие . И второе уже не надо было. Ведь борщ с мясом. Решила и я сварить здесь. Прикол - не знала как. Нашла много рецептов. Но ВАШ ТО ЧТО НАДО. Мы именно так и варили. Спасибо и удачи .⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
Спасибо! Всего Вам самого доброго! Всем привет!))
Спасибо Андрей ,щавелевый зеленый борщ из моего детства .Я научилась готовить его ,у своей бабушки Катюши .Только она еще добавляла в борщ ,домашней сметанки .Ох и вкусный же был ,наваристый ,ароматный ,с кислинкой .Спасибо Вам ,за народные рецепты .
Из всех рецептов остановилась на вашем, только я в самом конце варки закидываю взбитое яйцо... Полетела на дачу за щавлем☺️
Пробовал взбитым яйцом, оно растворяется в нитки и вкуса не имеет, на мой взгляд отдельно сваренное и порезанное вкуснее получается.
@@AndreyRostovskiy я отварные яйца тоже добавляю... Сырое тоже... Для красоты😀
Я бы вначале поварила немного лук с картошкой,а потом уже зелень..добавила ,ведь витамины разрушаются при длительной варке. А так класс.Спаибо..г.
Спасибо! Я в каждом ролике с супами рассказываю варианты почему так бросаю зелень, если варите не на один день, закладывать ее нужно раньше, чтобы не забродило, а те витамины, которые при температуре разрушаются, они и через минуту в кипятке разрушатся.))
Приготовлю по вашему рецепту!
Смакота! Спасибо большое 👈👍👍👍
Именно это правильный зелёный борщ . Самый вкусный. Главное хорошее мясо . От этого будет ароматный бульон.
Как всегда красота. Пошёл готовить на обед мы только делаем зажарку из лука и морковки . Мы с Алма Аты Родители так готовили а в остальном всё изюмительно. Мужик на кухне счасливая жена ...👍👍👍
Борьщ с яйцами это очень вкусно не многие об этом знают.
супер
Уважаемый Андрей, если щавель не кислый в тарелку хорошо добавить дольку лимона, как в солянку.
Тоже приготовила по Вашему рецепту, наши за один присест все скушали, спасибо Вам, все было очень вкусно! 😊
Спасибо!))
Превосходный борщец,его можно даже холодным поесть,особенно с похмелья отлично заходит,в деревне бабушка частенько варила 👍
Да, холодный тоже обалденный, в жару, класс!)))
всё отлично,лук только белый варю целиком и выбрасываю,а зелёный в прикуску,ну и яиц кладу меньше немного,а так рецепт зачётный
Не бывает будущего без прошлого! Сегодня готовлю зеленый борщ по этому рецепту! И так каждый год... "Есть только миг между прошлым и будущим...")
)))))
Почему картошку бросаете после зелени? Зелень и щавель идут в конце - чтобы витамины остались! 2 вида лука в супе???
Это все таки зеленый борщ, где вся основа - много зелени и чтобы она дала соки и свой вкус, ее нужно поварить немного, чтобы стала мягкая и не хрустела и еще если вы варите обычный суп на 1 день, сготовил и съел, то зелень можно кинуть в самом конце, а если суп готовится на несколько дней, то зелень нужно прокипятить, иначе суп забродит в этот же день, проверено! А еще лучше, если уж речь идет о витаминах, бросить свежую зелень уже себе в тарелку! 2 вида лука, репчатый и зеленый, у них совершенно разный вкус!
Достаточно репчатый целиком в бульон, потом удалить. Весь вкус Ваших борщей, Андрей, - в количестве мяса и наваристом бульоне, а всю пользу зелени Вы глубокой обработкой уничтожаете.
Татьяна Кошкина Вы технолог?если да,то позор вашим учителям,а суть ЛЮБОГО мясного супа и есть мясо и конечно же бульон на его основе
Андрей Басуев Ха! Вы мне напомнили, что масло масляное? Адресуйте свой коммент о сути мясного супа вегетарианцам. любителям сырных супов или людям, соблюдающим посты. Эти чудаки решили, что мясо вполне можно заменить фасолью или плавленым сыром, которые по калорийности ему не уступают и нравятся по вкусу. А здесь речь не об этом, а о сохранении витаминов в овощах и зелени при варке ЗЕЛЕНОГО борща, основой которого сам Андрей называет количество зелени.
@@user-ss2wv1fm7l совершенно согласна
чаще готовлю из курицы,нам больше нравится именно с курицей
Готовлю зелёный борщ и летом и зимой. Только зимой из замороженного щавеля.
Зеленый борщ часть есть нельзя! Влияет на суставы.
мы так и повара так готовят попробуйти не пожелеете очень вкусный
OK
Молодец все свежее
Спасибо!
Но мне кажется зелёный лук укроп и петрушку надо кидать в конце все витамины улетучатся
Интересно почему многим кажется что все витамины уходят только из зелени, а из щавеля, лука, чеснока, мяса, картошки, морковки и других овощей, которые используются в блюдах, не уходят, вот парадокс!))) Я кидаю зелень специально заранее, когда готовлю не на один день, чтобы зелень прокипела и не забродила, а кто готовит в литровой кружке на одни раз, то конечно кидайте в конце.))
😚😚👌👌👌👍👍👍
Супер, только я готовлю из крапивы, щавель не люблю.
У нас крапивы нет в таких масштабах!))
Мясо нужно закладывать в холодную воду, для приготовления вкусного наваристого бульёна! В горячую закладывают для приготовления сочного мяса! Азбука!
В борще мясо сильно разваривается, поэтому можно закладывать в любую воду! Для сокращения ролика и времени готовки заранее ставлю воду!
Особенно ценны замечания Абсолютно пустого канала).
Каждый готовит посвоему моя мама готовила постный зеленый борщ но она добавляла в нешо мелко нарезаные кусочки с оленого сала и перетирала его с небольшим количеством зеленого лука
Постный борщ не может быть с салом!))
@@AndreyRostovskiy некоторые люди почему-то называют постными просто не жирные продукты. Постное мясо - кусок говядины без жира )) Первый раз когда услышала, ничего понять не могла: постное и мясо. Чего!? 😄))
Сколько нужно по времени варить мясо?
До готовности, всё мясо разное!
Наверное готовили на десять человек
Сегодня буду тоже варить, только я сырые яйца взбиваю и тоненькой струйкой в борщ постоянно помешивая, лень варить отдельно яйца) Хотя в холодильнике всегда есть варёные.
С вареными будет лучше, они цвет дают, и на мой взгляд даже вкус другой, а когда вливаешь сырое, оно сворачивается в паутину и ни вкуса ,ни цвета, ни запаха, все смешивается!))
Так тоже вкусно, но супруг любит именно половинку яйца порционно в тарелке
Получилось годно, но я сделал чуть по другому)
Лаврушка здесь не нужна
Это где высечено? На каком артефакте для избранных?)))
На мясе любой вкусный суп ,я не соглашусь с вами ,это летний суп ,легкий ,вкуснее без мяса .
Я с конкого щавля варю
У нас только один продается!))
Сразу Лайк за киську и собачку!
Спасибо!
а вы рис не кладете ?) я с рисом ворю тогда он сытный и очень вкусный
Да ну! Куда ж еще рис, первый раз такое слышу. У нас это вроде как борщ считается. Да он итак сытный, на говядине, бульон насыщенный, плюс яиц много, зелени, на утро, после холодильника ложка стоит!))
Там две кошки на телевизоре сидят.что за порода?
Один кот корниш рекс, другой донской сфинкс.
🤔
В молодости учила пацанов-холостяков супы варить. Первое и главное правило-хороший бульон, а потом... Чего хочешь накидай и в любой последовательности. Испортить уже трудно. До сих пор готовят вкуснее жен.
Всё правильно!!
А мы еще добавляем молодую крапиву , вкус борща становится более мягким ,как , если бы добавили чуть-чуть сахара .
Да ну, глупости какие то, и моя бабушка и сама делали практически то же самое, но зажарка обязательно. А просто варенный лук это мерзость еще та, лучше добавить зеленый лук чем не обжаренный репчатый.
Глупости так думать!) Зеленый борщ тем и отличается, что это легкий, весенний борщ, без зажарки, без лишнего масла, всё свежее, это как свекольник! У нас все так делают, без зажарки, родители мои так делали и бабушки, потому что не надо экономить на мясе! Зажарки обычно делают, когда мяса не хватает, чтобы зажаркой калорийность поднять и сытность!))) Много супов, куда кладут свежий лук, одному не нравится, делайте зажарку! Я часто даже обычный борщ варю без зажарки, очень вкусный борщ!))
Спасибо за ну ооочень вкусный рецепт😋😉Обязательно приготовлю! Приглашаю посмотреть мои рецепты👣😄 У меня тоже много разных вкусняшек😋😉
Спасибо!))
Ну 10 яиц это слишком там 2-3 достаточно
А объем борща вас не интересует, на сколько литров для вас 2-3 яйца достаточно?))
@@AndreyRostovskiy 5 литров варим
Ну и что такое 2-3 яйца на 5 л??) Как вы определяете достаточность?, а для кого-то и мясо там не нужно! У меня есть знакомая, которая на природе, на несколько семей, на несколько здоровых мужиков, привезла на борщ и хотела сварить пару куриных окорочков и маленький пучок щавеля, видимо для нее и одного яйца было бы достаточно!😂
Мастер! Согласен с двумя сортами (видами) лука (у них разный вкус) и с порядком закладки зелени (для многих - рано, но я Вас услышал и думаю, что Вы, Мастер, правы)... Но, пожалуйста, объясните, ведь Вы, Маэстро, САМИ сказали, что вкус супа зависит от бульона, его наваристости, а в видео кладете мясо в КИПЯЩУЮ воду... Но ведь, а-приори, мясо при такой варке будет сочным, а бульон - жидким, постным, ведь у мяса мгновенно запекутся все поры и его сок так и останется внутри, а не выйдет в бульон ... Для полноценной экстракции всего "мясного букета" разве не нужно мясо заливать ХОЛОДНОЙ водой, чтобы в процессе нагревания из него эффективно выводились все экстрактивные вещества? И потом, еще легендарный Вильям Васильевич Похлебкин, "ГУРУ СОВЕТСКОЙ КУЛИНАРИИ!!!", писал, что шинкованные лук и морковь пассеруют не для каприза, а для того, чтобы растительное масло, которое, как известно, есть самый лучший растворитель, ВПИТАЛО В СЕБЯ все ароматы и, САМОЕ ГЛАВНОЕ, - витамин А (бета-ретинол моркови), улучшающий зрение, который просто НЕ РАСТВОРЯЕТСЯ В ВОДЕ (то бишь в бульоне), а только в масле, и потому единственный способ донести его до организма - растворить на сковороде в масле при пассеровании, вместе с витамином Е... Иначе они нашим организмом просто не усвоятся, утверждаю это, как профессиональный врач... Поясните, будь ласка, Ваше мнение по поводу сказанного, Мастер! И еще вопрос, уважаемый Маэстро! Как Вы отнеслись бы, если б в это великолепное блюдо кто-нибудь предложил добавить НЕМНОГО капусты (как Вы красиво и мастерски показали нарезку в видео про борщ), чуть-чуть томатной пасты (до слегка розового цвета) и щепотку пшонки, буквально, для видимости и сытности... А яйца-не крутые, а - взбить, и вливать тонкой струйкой в почти готовый борщ, непрерывно разбивая струйку яйца под самой поверхностью борща лезвием ножа веерообразными движениями, чтобы получились красивые "снежные" хлопья?
По поводу кипящей воды я знаю, обычно, когда не спешу без съемок я так и закладываю мясо в холодную воду, и занимаюсь своими делами, а здесь для видео пытаешься все компактней делать, чтобы не упустить ключевые моменты, но тут еще в чем дело, мясо для борща специально сильно разваривается, после обирается, режется и опять доваривается уже с зеленью, поэтому все, что нужно из него выйдет в бульон волей-неволей! Тут больше зависит от качества мяса, если оно хорошее, то бульон получается отличный, очень вкусный!)) По поводу зажарки не всегда я ее делаю, это вроде как летний борщ и добавлять туда еще лишний жир не хочется, да и жареный лук с морковкой перебьют вкус и как же еще все говорят, что все витамины при жарке или сильном нагревании просто теряются! По капусте и томатной пасте - зачем из отдельного блюда, у которого свой, уникальный вкус, делать обычный борщ с капустой, для того и щавель с зеленью, а крупы вообще у нас не идут, на Юге не любят каши и практически никуда их не добавляют, в основном картошка, ну лапша или рис, куда же еще сытности, если и так борщ получается очень насыщенный!)) Яйца уже вареные, придают свою красоту, свои вкрапления желтого и белого цвета и даже вкус будет другой, если просто разболтать сырое яйцо и вылить, я так иногда делаю, но в другие легкие супчики из курицы, типа лапши, но в зеленый борщ лучше сварить и порезать!
Понял Вас, Мастер, интересно! Спасибо, до встречи!
И сала туда ещё наваляйте
Он скорее всего вкусный, мясо своё сделало, а вот его витаминная полезность сомнительна.
Тогда надо есть всё сырое, всю ботву и мясо тоже, вы едите, чтобы не сомневаться, что полезно?)))
Я тоже считаю, что ингредиенты идут в неправильном порядке! Дизлайк!
Если что-то считаете и пишете об этом, то обоснуйте, напишите в каком порядке правильно и чем вкус будет отличаться, а иначе это просто балобольство!))