Вяленые помидоры в духовке! Рецепт вяленых помидор без сушилки!
Вяленые помидоры в духовке люблю бесконечно! Если покупать баночку вяленых помидор в магазине, то лакомство далеко не дешевое... Поэтому всегда в сезон заготавливаю не одну баночку. Вялю помидоры с помощью духовки, всегда получается очень вкусно!
РЕЦЕПТ:
Помидоры - 3 кг
Оливковое масло - 20 мл
Соль по вкусу
Специи (тимьян и розмарин) по вкусу
Сухой чеснок по вкусу
СПЕЦИИ МОЖНО ИСПОЛЬЗОВАТЬ ЛЮБЫЕ НА СВОЙ ВКУС!
ЛУЧШЕ ВСЕГО ИСПОЛЬЗОВАТЬ ПОМИДОРЫ " СЛИВКА"
Помидоры помыла и просушила. Если помидоры маленькие, нарезаю на 4 части ( чем крупнее помидор, тем большее количество частей).
Мякоть с семенами НЕ удаляю. Пусть уйдет больше времени на сушку, но с мякоть мне нравится гораздо больше!
Дольки помидор раскладываю на противень, застеленный пергаментом.
Присыпаю солью и специями, смазываю оливковым маслом.
Отправляю в духовку. Температура 80 градусов. Время 7 часов.
Прошло 7 часов, проверила помидоры. Они значительно уменьшились, но не достигли нужного мне уровня просушки.
Увеличиваю время еще на 2 часа.
В общей сложности помидоры провялились 9 часов.
ДЛЯ ЗАГОТОВКИ В БАНКУ мне нужно:
Растительное рафинированное масло - 150 мл
Оливковое масло - 50 мл
Чеснок - 1 головка
Чеснок нарезаю на пластинки.
Кладу пластинки чеснока на дно банки, плотно укладываю вяленые помидоры, продолжаю укладывать послойно (помидоры-чеснок).
В наполненную банку вливаю часть оливкового масла, дальше заливаю растительное рафинированное масло и до краев выливаю вторую часть оливкового масла. Можно использовать каждое масло по отдельности.
В дальнейшем такое масло станет настолько вкусным, напитавшись ароматами вяленых помидор и специй, что просто незаменимо для различных маринадов и заправок.
А такие вяленые помидоры просто изумительная закуска и пикантный компонент для многих блюд - пиццы, пасты, домашнего сыра, салатов..
ГОТОВЬТЕ С УДОВОЛЬСТВИЕМ!
Друзья! Смотрите мои другие плейлисты: Вторые блюда: kzhead.info/channel/PLdweR5FwkGIwIb8lf-yQn9rYmWTzckE-j.html Выпечка: kzhead.info/channel/PLdweR5FwkGIznjVNZAMYlz5SUKTt1JoPt.html Десерты: kzhead.info/channel/PLdweR5FwkGIygAWNEuuwpojhT97mhkSoc.html Закуски: kzhead.info/channel/PLdweR5FwkGIzKXy_4mWGH5erNGpsg066D.html Мясные блюда: kzhead.info/channel/PLdweR5FwkGIy2bZWjpLU4EeNzkej8Wr5C.html Салаты: kzhead.info/channel/PLdweR5FwkGIxDo4CiatwD7ubPfH_2za8N.html Торты: kzhead.info/channel/PLdweR5FwkGIwRtl3-Flk04Ue_gggzYTam.html Салаты на НОВЫЙ ГОД: kzhead.info/channel/PLdweR5FwkGIwhFqH_Ux2cYXEQiwIWuq83.html Блюда в Пост: kzhead.info/channel/PLdweR5FwkGIzILBFthLQLJqh5p5186gJY.html
Катрин повари? Что за бред,мы в России,давай без выпендрежа
Очень вкусно получилось. Делала в том году. Сейчас ещё буду делать. Спасибо ❤
Как красиво все снято!!!! Спасибо)
Благодарю💓
От запаха специй после 10 часов сушки ни чего не останется! Лучше добавить их в масло и подогреть его перед заливкой в банку. Моё мнение
Здравствуйте🙂 Можно и так сделать. Но за время сушки аромат специй отлично сохраняется, помидоры полностью пропитываются специями, т.к. сушка происходит на достаточно низкой температуре.
Видела другой рецепт, так там заливали горячим маслом, аж до 100 градусов нагрели.
@@Lm.20 Здравствуйте 🙂 Вариантов приготовления масса, я всегда готовлю вяленые помидоры именно так, как показала в видео - объедение!))
Здравствуйте а дверца духовки закрыта?
@@KatrinPovari тлопгоао тгравл ч тпаб, с лчзээгш
Спасибо за рецепт, вкусняшка!
Всегда пожалуйста ♥️
Спасибо большое за рецепт! Обязательно займусь приготовлением! Лайк и подписка!👍
Умница,спасибо,все грамотно сказано и понятно!всех благ вам!
У вас кулинарный дар) стоит попробовать, не сомневаюсь.
Отличный рецепт и простой в приготовлении.Возьму себе на заметку!Спасибо!🍅👍
Благодарю🌺 Помидорчики получаются просто объедение по этому рецепту!
❤😂
Я готовлю томаты на температуре 100 градусов. Начинаю со 150 градусов, через 30 минут уменьшаю до 130 градусов, ещё через 30 минут уменьшаю до 100.. и дальше до готовности. Маслом не смазываю потому что оно запирает выход влаги и нужно дольше сушить.
Благодарю за то , что поделились своим вариантом вяления томатов👍
@@KatrinPovari Я не кому ничего не советую, в любом способе томаты готовятся быстрее или медленнее. Вяленые томаты очень вкусные..😁
Здравствуйте подскажите пожалуйста а все это делать при закрытой дверце духовки , или оставить щёлочку ?
Классно, печёные томаты просто топ, вы видимо к кулинарии мало отношения имеете думая что масло что- то там запирает
В том году делала по вашему рецепту, понравилось, нынче тоже буду делать
Спасибо за рецепт,и отдельное спасибо за то,что наглядно показали готовность помидоров.
Всегда пожалуйста ♥️ Я рада, что Вам понравился рецепт!)
Спасибо большое за рецепт 👍!!!
Благодарю.❤
Я так готовлю уже неск.лет. Из трав у меня кориандр и розмарин. И даже сейчас у меня в духовке 5 кг помидор. Я их обожаю, а масло в салатик применяю.
Спасибо, Катрин, за отличный рецепт!
Всегда пожалуйста♥️
Спасибо большое! Самый лучший рецепт.
Благодарю🌺Мне очень приятно , что мой рецепт Вам понравился!
Я предварительно стерилизую банки, и томаты заливаю маслом максимально горячим, но не кипящим. Так они дольше хранятся. Специи добавляю до сушки и во время закладки в банки. Масло оливковое рафинированное + первый отжим чуть чуть.
Лучше заливать горячим маслом, предварительно высушить более сильно помидоры и специи в конце добавлять в не кидать в духовку. Специи маслом залить вместе с помидорами
Изумительно
Благодарю🌺
Сегодня сделаю!!!!
🙂Уверена понравится!)
Очень всё красиво россказано и показано) так и захотелось скушать то что вы розламывали*)) пробовал несколько раз в пачках заграничные но то завод, а это дом) уверен что у вас на много вкуснее, спасибо за рецептик)
Благодарю🌺🌺🌺Да, домашние вяленые помидоры просто объедение😋
И какой выход получился, ск.баночек... Рецепт отличный.благодарю.❤
@@user-zr1kz6uf3yне ээююдддд
Здравствуйте! Скажите, пожалуйста, можно ставить два противня одновременно? Спасибо!
Случайно обнаружила Ваш канал, пролистала, почитала, очень понравилось, особенно вяленные помидоры.Сейчас конечно не сезон, но летом обязательно сделаю.На канал с удовольствием подписалась, да и другие рецепты очень понравились и подача их подробная, спокойная, доброжелательная. Вашему каналу успехов, Вам и.Вашей семье здоровья.
Людмила, спасибо Вам большое за теплые слова! Мне очень приятно, что канал понравился и мои рецепты будут Вам полезны) Рада видеть Вас в числе своих подписчиков ♥️
спасибо
Действительно, у нас эти помидоры даже в сезон стоят каких то неадекватных денег, а тут пожалуйста все просто, хорошая идея для тех у кого допустим избыток урожая томатов.
Благодарю 🌺 По этому рецепту вяленые помидоры получаются ни капельки не хуже, чем в магазинах по дорогой цене. А может даже ещё и лучше, потому что все натуральное и без вредных добавок) Готовьте с удовольствием!))
@@user-ru6qp7fp3t Неправда, когда низкая температура то немного наматывает.
Здравствуйте. Подскажите, можно дыа противня в духовку ставить?
Чтобы хронились, надо в воду делать с уксусом, две минуты кипятить потом просушить и тогда уже в банки закладывать, я перец и сливы тоже так делаю, хранится и не плесниют
Пошла делать.Помидоры у нас всяко не такие сочные как в Италии.
Интересно , долго ли будет храниться ?! масло заливали не горячее ?
При вялении дверь духовки приоткрыта всегда должна быть или ее с какой-то периодичностью открывать ?
Если смаслом не смазывать, влажность испарится быстрее
Спасибо за рецепт и за четкий и красивый рассказ. Сделала. Вкуснотища❤❤❤
Здравствуйте. А дверцу в духовке не приоткрывали, или сушили при закрытой? А то тут некоторые пишут что надо открывать. Я тоже хочу приготовить. Первый раз. Подскажите пожалуйста. И сколько по времени вы делали, на каком режиме в духовке. С обдувом или без или просто верх низ. . И ещё вопрос можно ли в духовке ставить несколько противней?
Добрый день. Подскажите пожайлуста а можно вялить помидоры на 100 градусах, у меня нет 80.Спасибо за ранее
Здравия, Катрин! Из множества подобных рецептов на Ютубе мне приглянулся именно Ваш😉, всё очень лаконично и понятно, и уже прямо сейчас начинаю вялить помидорчики впервые в жизни. Надеюсь на хороший результат. Вашему каналу - удачи и процветания, а от меня лайк и подписка, будем дружить! ✊✊
Благодарю🌺 Уверена все получится и Вы останетесь довольны! ♥️
Помидоры получились ?
@@qwertyasdf6732 Здравствуйте) Если Вы будете вялить помидоры по моему видео, то я уверяю, что все получится отлично!)
@@KatrinPovari спасииииибочки )))) Почитала комментарии - про полотенце ОЧЕНЬ БОЛЬШОЙ ПЛЮС, что поделились. Вот "отведу " свадьбу сына - обязательно займусь ! ))) Ещё раз спасибо ! ! !
@@qwertyasdf6732 Всегда пожалуйста🌺🌺🌺
В домашней готовке перчатки на руках выглядят просто шикардос. Маникюр жалко, или для понта?
Посмотрела рецепт и он практически какой-то не такой. Чеснок тут абсолютно лишний. И маслом смазывать тоже не нужно, оно удлиняет время вяления, т.к. не даёт выпариваться влаге. Даже по вашему видео видно, что они не готовы. Специи, а лучше взять прованские травы, просто добавить в масло и залить готовые помидорки.
Сколько стоят такие помидоры в банке в холодильнике ?
Нужна отжать каждый кусочек помидор и выкладываем на противень тогда будут вялится меньше часов.
У нас в Узбекистане сушат на солнце.
Попробуйте перцы,тоже очень вкусно
Здравствуйте, а как перцы делать?
Скажите,а масло оливковое нерафинированое?
Здравствуйте,подскажите ,а как хранить ? Только в холодильнике или можно ещё в погребе ?
Хранить в холодильнике?
На днях попробовала . В духовке газовой на температуре около 120 завялились за 5 часов .
Дверь закрыта была при вялении ?
@@user-jg3lh8lm6e нет , сантиметров пять открывала . Иначе слишком высокая температура , у меня нижний порог 110 - 120 .
Решила я завялить помидоры значт , сделала все как вы, но у меня духовка газовая и через 3 часа сушки на самом минимальном огне томаты превратились в угли! Только продукты испортила! Видимо надо их делать в сушилке или электродуховке!
Все специи во время вяления не посыпают специями томаты а только причаливаю☝️☝️☝️ специи в конце кладут и заливают горячим но не кипящим маслом!!!
Здравствуйте! Скажите пожалуйста, с конвекцией можно сушить томаты?
Здравствуйте🙂Да
❤️👍🌹 spasibo vam 🌹👍😍
Всегда пожалуйста ♥️
👍😘😘😍 spasibo vam 🌹👍
Людмила, всегда пожалуйста!
Добрый день!Вы духовку приоткрывали дверцу когда вялили или всё время были закрыты?
Здравствуйте!Приоткрыла последние на последних 2х часах.
А вы вялите при темпер.80град.при закрытой дверце духовки?
Здравствуйте. Практически всегда вялю при закрытой, но бывает, что приоткрываю и подкладываю между дверцей полотенце. Делаю так, если появляется сильный конденсат. Думаю, зависит от сорта помидор. Если сильно мясистые, то лучше на последних часах приоткрыть.
Здравствуйте! А вместо пергамента можно использовать силиконовый коврик?
Здравствуйте 🙂 Да, конечно)
@@KatrinPovari Спасибо! Буду готовить по вашему рецепту! 👍👏❤️
@@user-im9mf3jl9x Всегда пожалуйста 🌺 Уверена оцените)
Вялим уже 3-й год. Ввиду вкусности данного продукта, с каждым годом количество увеличивается в геометрической прогрессии. В холодильнике занимает ооочень много места. Хотелось бы узнать у сведущих людей. Можно ли их хранить при отрицательных температурах вне холодильника???
В августе-сентябре, как сливки пойдут, сделаю по вашему рецепту =). А сколько таких баночек у вас получилось, с 3кг?
Здравствуйте! Из этого количества ингредиентов у меня получилось 2 баночки по 500 мл. Укладывала помидоры не слишком плотно. Если укладывать плотно, то в одну 700 мл можно поместить.
@@KatrinPovari Спасибо =)
@@KatrinPovari Вот от сюда цена в магазинах. Помидоры 3 кг, оливковое масло, электричество, а в итоге семьсотграмовая баночка.
@@leontevna117 🙂 помидоры в сезон не стоят больших денег, оливковое масло можно соединить с подсолнечным рафинированным (или в крайнем случае заменить совсем на подсолнечное)... Я ,например, очень люблю вяленные помидоры и побаловать себя такой заготовкой в сезон все равно намного дешевле, чем покупать в магазине)
@@leontevna117 когда есть свои с дачи, то они ничего не "стоят" Растительное масло сегодня купил за 99₽90 коп. за 1 литр Итого : 5 литровое ведро помидор(2противня) 100₽ масло +10₽ электричество(специи были, чеснок свой) 110₽😂😂😂😂
Извините за вопрос но примерно сколько настаиваться это в баночке будет, или это на глаз?
Можно дать настояться сутки. А вообще чем дольше хранится, тем вкуснее)
Сколько они могут храниться?
Если подальше от домочадцев спрячите, то подольше, а так…, пока не найдут😂
А хранить где????
Томаты должны быть вяленными и не выделять сок при этом и не быть как паста
На 1кг томатов 1стл соли без горки нарезанные. Помешать. Через 15м слить сок. Так за 2.5ч вялятся на 180 верхниз
Дырку у двери оставить
на 180 вялить нельзя
Действительно, изумительные помидорки!))) А если духовка газовая, то, наверное, не получится так завялить их?
Благодарю🌺 Насчёт приготовления в газовой духовке не уверена... Не пробовала ни разу. Если есть датчик контроля температуры, то можно попробовать. В этом рецепте очень важна температура, не выше 100 градусов, иначе помидоры могут подгореть или пересохнуть. Если все-таки решите попробовать , напишите, получилось ли😉
@@KatrinPovari при каком режиме вялите? Конвекцию включаете?
@@sumbul638 здравствуйте. Нет без конвекции, режим выпекания верх-низ.
Здравствуйте! Я всегда вялю в обычной газовой духовке. Получается, все так же) При вялении нужно немножко приоткрыть духовку.
@@nuaris Благодарю за отзыв!🌺 Многим, думаю, будет полезна эта информация))
Подскажите, пожалуйста, а сколько таких баночек получается из 3 кг?
Здравствуйте 🙂 2 баночки по 700 гр
Здравствуйте. А хранить потом где? Их можно закатывать?
Здравствуйте 🙂 Я храню в холодильнике, закатывать не пробовала.
Как зимой чтят ?
Помидоры изумительные! В холодильнике могут стоять всю зиму , но если честно съедаются быстро))
Здравствуйте. 3кг ушло на одну эту банку??
Здравствуйте 🙂 Получилось 2 баночки по 500мл.
Перчатки тоненькие,надо шерстяные.🤔🍅
Интересно сколько киллоВАТТ уходит за 9 часов работы духовки.. Может дешевле купить
дешевле купить ,потому что каждыйдый день их не ешь...
При какой температуре в духовке сушить??
Здравствуйте 🙂 Температура 80 градусов.
Лучше при 100 градусах, быстрее получится. Моя мама в электросушилке делает - так следить не надо.
@@user-cb2zk9fk3c Да, в электросушилке намного удобнее.Но за неимением отлично получается и в духовке)
@@user-cb2zk9fk3c больше 80 градусов получаются не вяленые а печеные помидоры! Вот и вся разница)
Девочки, а нужно банки стерилизовать?
лучше простерилизовать. лишним не будет. и простоят дольше)
Какие БАНКИ? Вы сделаете всего одну 0,5 с 3 кг.
Уже в котором видео замечаю, не только у вас: все называют подсолнечное масло "растительным", а оливковое "оливковым", как буд-то оно, блин, животного происхождения))) Явно ведь вы используете рафинированное подсолнечное масло. Хотя, у людей могут быть вопросы, ведь под термин растительное походят абсолютно все масла из семян растений. Да не стесняйтесь вы, ну используете простятское подсолнечное масло 45го отжима в таком элегантном рецепте, ни-че-го страшного, ни кто вас не осудит 😂. И мазик в клубном сендвиче тоже соусом "майо" можете не называть)))
Подскажите выход вяленых помидор из 3 кг??
Почти никакой
Я вялила 2 кг помидор, получилась поллитровая баночка😂
Извините вы получается всю банку залили маслом? А то не видно) подскажите пожалуйста почему их надо маслом заливать? Не жирно ли?
Так потом это масло для заправки можно использовать. У меня дочь повадилась их готовить, оч вкусно. И в запеканки и в макароны, и на бутерброды.... Вроде не жирно.
Да потом это ароматное масло используете в салат
Никогда не ел такие помидоры и не знаю зачем оно нужно, хочется сочный помидор, а ещё лучше свежий. Не представляю их на пицце, а в салате тем более 🤔 У меня кстати растут помидоры, моя селекция получилась, они мясистые и семянные камеры без сока и семян. Вот делаю с них кетчуп, не надо долго стоять и вываривать. Они чем то даже сладкий перец напоминают. Одно жаль, что семена закончатся.
Это закусь☺️к пицце пасте они как раз не идут ,они сами по себе)
Соберите семена с них😊
А разве с уксусом они не провариваются? Вроде не хранятся без этого
Вот именно! В итальянских рецептах нужно проваривать в маринаде. Так можно хранить потом баночки при комнатной температуре. У меня итак в холодильнике полно разных баночек. Да и вкуснее помидоры комнатной температуры, чем из холодильника.
@@liudareshetnikova4043 спасибо) просто много рецептов, но с провариванием в маринаде редко попадается. У Ирины Хлебниковой именно с маринадом.
А в газовой духовке можно сушить?
Можно, на минимальном огне с приоткрытой дверцей
@@irinasmith8256 спасибо.
Только духовки почти все идут с таймером на час, максимум полтора, что же делать?
Здравствуйте 🙂 Придется контролировать и постоянно увеличивать время... У меня электрическая духовка с таймером на 9 часов.
Здравствуйте, почему не рассказали как и где хранить?
Здравствуйте🙂 Храню в холодильнике.Хранятся отлично не один месяц)
@@KatrinPovari спасибо👍🏼
@@nazymserikbek4795 всегда пожалуйста ♥️
Выход из 3х кг малепусинькая баночка?
Здравствуйте 🙂 Выход из 3 кг 2 баночки по 500 мл.
Долго не хранятся, следует подваривать. См. Ирину Хлебникову, С дедом за обедом, если цените свой труд....
Что-то мне расхотелось делать, 9 часов🤦♀️
" сгачала заливаю оливковое, потом растительное" , так оба масла растительные, странно их так разделять
Вобщем сделал я это чудо, все как у автора и запах стоит по всей квартире, только кое как оторвал от противней, хотя и мазал маслом
А бумагу стелили?
На бумагу надо класть. Масло не нужно
Если перевести стоимость электроэнергии на 9 часов сушки, наверное дешевле купить баночку готовую в магазине
В газовой духовке будет недорого. В электрической я бы не стала.
5-7квт истратишь......это меньше 30 рублей....че жопиться то.
@@user-he5be8vm6y , если вы мне, то у меня только газовая духовка, а сушки нет. Я ещё не решила нужна ли она мне.
@@user-qs1vz3pl3n нет не вам.
Точно солить вначале надо? Ведь соль держит воду
соль воду выгоняет при готовке
Вторые сутки"пылают станицы" и результата еще нет. Так что рассчитывайте на 24 часа при 70градусов. Не надо обманывать.😂
Нужно ли включать конвекцию?
Здравствуйте 🙂 Я делаю без конвекции, режим верх-низ. На последних 2-3 часах, подкладываю полотенце, чтобы не собирался конденсат.
@@KatrinPovari благодарю!
@@ksenya2398 всегда пожалуйста 🌺
Если у вас духавка с этой функцией можно вкл,хуже не будет
Нельзя смазывать помидоры маслом быстрее высохнут
Если у тебя времени вагон ,то камон.
Делала по -Вашему рецепту...ничего не хватает 8-9часов...вядили 14часов....так что ..пожалуйста не пишите отзывы ,пока сами не попробуете...только вводите в заблуждение..
Здравствуйте 🙂 Точное время вяления зависит от сорта помидоров ( сочность, мясистость) и мощности духовки.На видео процесс занял 9 часов.
Супер - супер помидоры! Вялила 10 часов в электродуховке. Какая же это вкусняшка! Ещё буду готовить! СПАСИБО!
масло зачем на помидоры намазывать. вы наоборот увеличуете время сушки и лишнее время тратите.
Может быть, масло сверху препятствует пересыханию верхней части помидор и она за достаточно длительное время сушки не становится жёсткой?
Если бы сразу посолили и выпустили сок, то и в духовке 10 часов не держали бы. Это очень долго.
Только у вас далнко не сливки)
🙂 Да, у меня в видео не сливки. Но методом проб, поняла , что помидоры сливки лучше всего подходят)
Черные перчатки-убили😂 Работает банда!
Лучше сначало масло, а потом специи
10 часов можно было сократить в 2 раза если не смазывать маслом
А не нужно масло нагреть, прежде чем залить в банки ?
Здравствуйте! Греть масло для вяленных помидор нет необходимости, я заливаю холодным маслом. В холодильнике стоят отлично!
@@KatrinPovari Катюша, банки горячие или и помидоры и банки холодные? Спасибо большое заранее
@@elenaparhomenko1643 Здравствуйте 🙂 Банки и помидоры могут быть холодными)
Зачем маслом смазывать? Ведь это мешает испарению влаги из помидор. ???
Тоже про это подумала
Куда ты их потом применяет?
Здравствуйте! Вяленые помидоры можно добавлять в пиццу, пасту или просто черным хлебушком - объедение!)
Очень вкусный салат с добавлением таких помидор. Листья салата, сыр моцарела, вяленые помидоры и мяска копчен. И можно маслом с помидор заправить салат. Очень ароматный и вкусный получается!
А дверца духовки ? Закрыта или открыта?
Здравствуйте 🙂 Сначала с закрытой дверцей. Последние пару часов приоткрываю и подкладываю полотенце.
Добрый день , скажите пожалуйста зачем перед сушкой смазываете маслом , без масла усушка ведь будет происходить быстрее , все равно вы потом заливаете маслом ?!
Здравствуйте) Смазываю маслом для того, чтобы после сушки помидоры остались эластичными и не совсем засушенными. И специи так раскрываются лучше. А вообще, мне кажется, можно и не смазывать маслом перед сушкой, а заливать его уже в баночку🙂