ЦЫПЛЕНОК ТАБАКА КАК В РЕСТОРАНЕ - рецепт от шефа Бельковича!
По вопросам сотрудничества: iambelkovich@gmail.com
Цыпленок табака
Ингредиенты на 2-4 порции:
Цыплёнок - 2 шт
Репчатый лук - 1 шт.
Соль - 1 ч. л
Чеснок 2 зубчика
Базилик сушеный - 1 ч.л.
Хмели сунели - 1 ч.л.
Паприка - 1/2 ч.л.
Куркума - 1/3 ч.л.
Кориандр молотый - 1 ч.л.
Аджика - 3 ч.л.
Масло растительное - 20 гр
Приготовление:
1. Крупно нарезаем лук, перекладываем его в миску, солим, добавляем кориандр, сушеный базилик, хмели сунели, куркуму, паприку, аджику, тщательно перемешиваем и отжимаем лук
2. Со стороны грудки разрезаем цыпленка на две части, разворачиваем и отбиваем, чтобы он стал плоским (ломаем хрящики)
3. Маринуем цыпленка, тщательно смазываем со всех сторон маринадом
4. Оставляем мариноваться минимум на 3 часа (в тепле маринуется быстрее)
5. Обратите внимание на размер сковородки, нужно чтобы цыпленок полностью помещался
6. Кладем сливочное масло в сковородку и ставим на средний нагрев (контролируйте нагрев, чтобы цыпленок жарился, но не подгорал)
7. Очищаем цыпленка от лука и выкладываем на сковородку кожей вниз
8. Кладем сверху цыпленка лист пергамента, а сверху кастрюлю с водой (это наш пресс)
9. Мелко нарезаем чеснок
10. Переворачиваем на другую сторону и снова ставим пресс из кастрюли
11. В самом конце на цыпленка выкладываем чеснок и переворачиваем, ставим наш пресс из кастрюли с водой
12. За минуту до конца приготовления снимаем пресс, убираем пергамент и выпариваем воду (если она образовалась)
13. На лаваш выкладываем курицу и наслаждаемся!
Приятного аппетита, мой дорогой зритель!
И делитесь с друзьями этим вкусным видео :)
Я много раз готовил цепленка и пришёл к выводу чем он дольше в маринаде тем вкуснее.Я мариную 10-12 часов получается супер
Реально. По инету самый толковый рецепт. А ещё и без заморочек. А главное Саша объяснил суть рецепта (тапако!). А то много базаров а возни ещё больше. Толку нету. Тут ясно, понятно, а главное это будет я уверен на все 100 бомбически вкусно. Много Сашиных рецептов готовил и все просто ваууу...
Александр,я сейчас смотрю цыпленок табака, как у вас всё получается. Я вас обожаю.
Саша, ты гений! На конец-то вспомню вкус детства как папа готовил! Спасибо!
Саша,ты такой человек,так рассказываешь,что хочется готовить только твоё.Молодец!
Что вы со мной делаете?! Опять хочется бежать на кухню, готовить по вашим рецепта! Очень аппетитно!
БЛАГОДАРЮ за РЕЦЕПТ!!!
Браво шеф 👏👏👏
Просто шикарно. Спасибо Вам огромное!
Саша, какой же ты красавец! Как люблю смотреть на тебя,когда готовишь:так эмоционально, вкусно!!!
Вас нельзя смотреть,так и хочется бежать в магазин за продуктами, слюньки текут.Вы Александр-чудо, удачи и здоровья Вам, будьте счастливы.
Сашенька, спасибо, здоровья тебе и счастья.
Спасибо за рецепт цеплёнка. Обязательно буду делать так.
Спасибо за рецепт!
Очень вкусно. Молодец. Огромное спасибо.
Благодарю, все подробно и понятно. Всех благ
Аппетитно, спасибо,хочу такую курочку, приятного аппетита вам.
СПАСИБО 👍ЗА ВКУСНЫЕ СОВЕТЫ
Последнее время подобные рецепты гуляют по интернету, но это первое грамотное видео. Спасибо за рецепт😋
Класс 😊
Санёк, красава отличный рецепт)
Здравствуйте,Саша, спасибо за рецепт цыпленок табака, класс мечта поэта просто спасибо класс окей хорошего настроения и удачи
Молодец спосибо огромное 👍🏼👍🏼🌹
Я подписан на тебя. Смотрю все видео и программы на ТВ. Очень люблю твой ресторан. Можно сказать постоянный клиент. Очень часто ходил в ресторан на блюдо: свинина, соус и брюссельская капуста. Вы убрали ее 2 года назад из меню. Очень жаль. Покажи как она готовится. Как все происходит. Очень не хватает этого шикарного блюда.
Как всегда класс 👍😊
Спасибо за рецепт. Будем готовить.😊
Ой, как вкуууусно !!! Я очень люблю курицу, обязательно сделаю. Спасибо.
Умница!
Уверен вкусно
Благодарю!
Молодец добрый человек
Отличный рецепт, просто объедение! Нравится подавать с большим количеством пряной зелени и зернами граната. Спасибо, Александр!
Супер, как всегда)))
Очень аппетитно! Побежала в магазин за цыплятами.
Класс вкусняшка👍👍👍
Ох хо хоу какая вкуснота, хочу!
Вкусно! Спасибо за видео! Буду опять готовить по этому рецепту!👍🤗🌺
Хотелось бы рецепт классического томатного соуса к этому цепленку. Спасибо за рецепт. Надо будет попробовать так приготовить!
Спасибо,приготовлю на этот новый год. 2023
Спасибо, Александр, за замечательный рецепт и отличные рекомендации! 🌸Взяла на заметку!
Саша, молодчик!
Отличное блюдо! Люблю к нему томатный соус с кинзой и чесноком!
Кайф!👍
очень аппетитно
Так держать 👍
Классно👍
Спасибо
Класс я не знала что можно пергаментную бумагу подкладывать спасибо вам попробую
Отличная работа Паша
Супер! Приготовь шурпу и лагман 🤗🌷🌼🌸Заранее спасибо!
Класс!!!
Super!!!
Обожаю Вас могу слушать и смотреть. Вас бесконечно.-пенсионерка-84г.
Куркуму не могла найти, оказалось у нас это турмерик назывпется.. 😊 а можно показать как с фруктами сверху декорировать залитыми желатином.. Всегда мечтала такой красивый торт сделать..
вы самый лучщий
Класс. Я делала по рецепту Высоцкого с канала В. Емельяненко. Надо теперь срочно так приготовить.
Супер! Я б ещё бокальчик "Цинандали" налил под курочку!
Спасибо за рецепты, если можно пожалуйста покажите рецепт караимских пирожков.
Саша, а приготовьте что-нибудь с галушками. Было бы очень интересно посмотреть ваши идеи по этому поводу
Я в курицу карри добавляю и цвет и вкус даёт хороший
Раньше продавали мелких цыплят по 1,60 и были крупные по 2,50 за кг, это при Союзе. Сейчас найти мелких не бройлеров тяжело.
Я даже по 300 гр видела сегодня цыплят) Но взяла цыпленка на 850 гр, те уж очень мелкие, одни кости))
👍👍👍❤️😘💋Молодец, Сашенька 🇷🇺!
Ай, захотелось))
👍👍👍👍👏👏👏
вкусно мусс шоколадный приготовьте
❤❤❤❤❤
Саша вы родились кулинаром !!вы гений кулинарии!!браво
Александр,смотрю все ваши приготовления,многое не знала,вы научили.Спасибо за Ваше умения показать людям как правильно,вкусно приготовить еду.Могли бы Вы показать следущей передачи как правильно приготовить щи с кващенной капустой.
Коль зашла куриная тема.. Александр! Приготовьте пожалуйста, котлету по-киевски. Спасибо!
👍👍👍
класссссс
Саша, а если я немножко обварила цыпленка, он запечется
У меня слюна по колено))))))
А на гриле можно сделать
Спасибо за рецепт. В описании используете сливочное масло, а в рецепте написано растительное
Приготовь пожалуйста окрошку)
У меня ,от стандартного рецепта цыпленка, осталась только его форма,да сковорода с грузом,а так маринад совсем другой.Надо и этот попробовать
К каждой сковороде нужно привыкнуть. Каждая по разному играет и ведёт себя, да и плиты у всех разные, тут нужно сначала почувствовать и привыкнуть к сковороде, затем уже можно всё на ней делать!
Чтобы привыкнуть к сковороде, надо начать на ней готовить: спалить пару раз, недожарить, пережарить, пересушить, и только после этого поймешь, как с ней управляться. Без этого никак.
А, попробовать?
А как насчёт окрошки или летнего супчика!
Мне от бабушки в наследство досталась такая сковородка тапа
Привет. Карпаччо из курицы сможешь?
Надо было еще соус замутить, и в маринад лимон добавляют иногда без лука и масло + чеснок
🙏👋👋👋👍❤️
Подскажите как приготовить шашлык в банке в духовке
А можно из печенки какое блюдо показать?
Сделай печень сочно
А я так готовлю бёдра
Саша, сделай пожалуйста, какую нибудь классную пасту.
В этом аккаунте есть несколько паст! Можно искать по слову или просто от листать немного назад
@@SashaBelkovich Эти уже пробывал готовить, спасибо!
2:40 Птичку... жалко! :-)
А цыплёнок не розовый внутри остался на разрезе?
хорошая импровизация
Александр, когда уже колаб с обломовым?
Александр, научите правильно жарить кальмара
Почему не найти! Есть старая советская сковородка с прессом ц 6 р
Вас куда вести?
А соус где?
А если цыплёнка не избивать, а руками аккуратно сломать хрящики?
При разрезе у кости сыроватая курица получилась
что со звуком?
Не получается убрать пластиковый вкус магазинных кур никакими приправами