여기는 횟집 아니고 전통시장이에요 시장바닥에 앉아서 파는곳이에요 전어 무게 재는거 다 보이기에 그람수 속이는거 못하고 소쿠리에 무게 달기에 물 못담습니다 다이가 한개인거는 수많은 이유가 있는데 물다이 마른다이 두개를 쓰면 동선도 문제고 공간도 문제고 고기도 수건으로 닦아야만하고 그러면 장날하루 수건 100장으로도 모자를거에요 한접시 내는데 시간도 더 늘어날거고... 나름 시장에서 할수있는 최선의 방법으로 장사하고 계신거에요 횟값 겁나 쌉니다 동네사람들 저기가서 회 싸게 사먹고있어요 돈있고 맛 따지는 사람들은 횟집가서 사먹으면되요 돈없는데 회좋아하는 사람들, 일끝나고 회 포장해서 집에서 간단하게 한잔하고 싶은 사람들 그런사람들한테는 없어서는 안될곳일거에요 저는 저 시장 근처에서 횟집하고 있어요 전어철되면 시장에는 키로에 얼만데 너거는 왜이래받노 하는사람 수두룩해요 그래서 스트레스 받을때도 있지만...어떻게 저런 마진으로 장사를할수있나 싶어서 놀랍기도하고 가끔은 존경스럽기도해요 물론 최고가 되면 좋겠지만 그럴 여건이 안될수도 있잖아요 최고가 아니더라도 자기자리에서 최선을 다하고 있다면 박수받아 마땅하다고 생각되요
@user-qv3sr4mw1l4 ай бұрын
이게 맞지. 전통시장 이용은 안하지만 전통시장에서 일본 장인오로시급으로 청결하게 떠서 먹고싶으면 다른 곳 가서 그만한 가치를 지불 하면 되는거죠
@jxnxxx3 ай бұрын
최고의 댓글..
@user-rf2dn8ko6g2 ай бұрын
멋진 글이네요
@user-zzizzkim2 ай бұрын
멋지십니다
@user-df8xx7tf5mАй бұрын
이거죠. 동감입니다 왜 전통시장에서 최고급 횟집 퀄리티를 요구하는지 정말 알수가 없을 뿐임
@user-ds4qq3kn7fАй бұрын
I love his knives. Beautiful yet simple.
@guyh.41217 ай бұрын
Where do the trimmings go?
@moisessoriano5447 ай бұрын
와~아 정말 달인이십니다ᆢ열심히 일하시는 모습에 박수를 보냅니다ᆢ건강하세요
@user-ld5mb3gu5u7 ай бұрын
채널 관리자 비평 댓글 지우기 작업하네....
@user-jn8uc6ty3z7 ай бұрын
I did not see his knife art in any virtual channel.. polite and elegant, I respect this man..❣❣❣
@KrimghАй бұрын
부산에선 일명 다라이 횟집이라고도 합니다.🌝 기름기많은 전어들은 탈수기에 돌려서 물 빼야지 상하지 않구요, 저정도면 엄청 깨끗합니다. 민물때문에 지방 빠지니 뭐니 하시는데, 동물성 지방은 수용성이 아니에요😊 보통 세꼬시용 전어, 아나고는 탈수기로 돌리고 다른건 안돌립니다. 보니까 수건을 매번 새거 사용하시는데, 엄청 청결하시게 하는거구요.. 일본식 횟집은 숙성회라서 물기없이 하는게 맞는방법이고, 다라이횟집은 생물을 즉시 회뜨는거라서 물로 씻어도 맛에는 큰 변화 없습니다.🌝
@user-dg5nz3qw9iАй бұрын
Thanks 💐
@user-dc8fg6bk7j3 күн бұрын
Saludos al maestro con su cuchillo poderoso y miles de respetos a tus ancestros.
@esekaesecrew252 ай бұрын
He has speedy hands. Superb
@alientuhin23855 ай бұрын
It is very hard working, how you take out the fresh fish, how you handle it, cut it, it is a big thing.
@healthyfoodbyfarhanausman99493 ай бұрын
잘하신다
@user-bi3be5fb3x7 ай бұрын
Muy bien,en baja california sur México para nosotros los pescadores, el precio del pescado es muy bajo,porlok acabo de ver en este video estamos ricos , saludos bendiciones
@user-lu1dr5of4jАй бұрын
사장님 뵈러 함 가야겟네
@VEZITA-bc1ue7 ай бұрын
What the name of the fishh??
@muhammadrofi87724 ай бұрын
In one word definition and description. (Master. Engineer. Good at work) 🙏🏼👌🏻❤❤❤
@KrimghАй бұрын
칼질 호쾌하다. 군더더기하나 없네. 형식적인 일본식 니마이 삼마이 오로시보다 훨낫다. 전어탈수 어쩌고하는 불편러들... 하~~ 늬들은 맛이라는걸 모른다. 참고로 본인은 스끼비끼 신께지메 이께지메 다~~해본 사람임. 실전칼부림 최고입니다.번창하세요.
@protocol44467 ай бұрын
Me encanta assistir o corte dos peixes
@iloneclezar2 ай бұрын
이야..회맛있게 써신다. 군침도네요
@user-rp4ux6ql8u6 ай бұрын
Yamyamlık da yaparsın
@user-mp7xt9ng2f2 ай бұрын
저 환경에서는 저렇게 작업 할수 밖에 없습니다. 저것보다 더 좋은 작업공간에서도 저보다 못한곳 많아요! 저희랑은 스타일이 다르지만 저 공간 자체에서 신경써서 해주시는게 눈에 보이네요. 나중에 지나갈일 있음 구경 함 가보고 싶네요 아..칼관리.도마관리도 👍
@livefishtv2 ай бұрын
맞아요 노력은하는거 같아요 하지만 덜더러울뿐 청결한건 아니지요
@user-vg2sd5yy6kАй бұрын
Good work
@adnanchadhar83292 ай бұрын
와씨 미치겠다 살아있는 생선을...ㅠ 너무 잔인해서 초고추장 없이는 못보겠어요 👀
@tongue0074 ай бұрын
오~ 어제 방어작업하시는 영상봤는데 ㅎㅇㅎ
@user-ev5wl5me5b3 ай бұрын
울주군 남창장 ~~~ 자주가는디 ?
@user-mq8bu5qb4c6 ай бұрын
El Anasaquis no existe en esas latitudes?
@antoniocaneo43Ай бұрын
와 이분 진짜 최고시다!! 짱 짱 짱 깨끗하게도 해주시네 맛나겟다
@qqq98765057 ай бұрын
채널 관리자 비평 댓글 지우기 작업하네....
@user-jn8uc6ty3z7 ай бұрын
Where your kindness and humanities...
@widuasa7 ай бұрын
저 조그만 고기들은 칼이 살짝만 들어오니까 바로 얌전해지네
@jp87164 ай бұрын
I feel sorry for the sea creatures in these videos… but I like seafood after all… specially crabs and lobsters! 😋 Good video though!!! :)
@Kid139993 ай бұрын
Wow, good job my friend 😲
@user-qm7vt7nr9v7 ай бұрын
19:08 시원시원해지네요 속이뻥뚫리는 칼질~
@fisherman.sashimi2 ай бұрын
WOW!!! You are INCREDIBLE!!! :-):-):-)
@rosemaryortega98796 ай бұрын
포 뜨는 거 보니 와~ 감탄이.
@user-jz2he5bj9j3 ай бұрын
3:52 전어한마리 탈출
@user-pw7ik1lm7i6 ай бұрын
Je retiens que ce mec est rapide et professionnel dans son métier
@francelinlehoro485328 күн бұрын
Wow, amazing👍👍👍👍👍👍👍❤️❤️❤️❤️❤️❤️
@sandrachasse9346Ай бұрын
Taking out the fish from the net is a big task, lifting so much weight and then putting it in is a very big and courageous thing. 😮😮😮
@healthyfoodbyfarhanausman99493 ай бұрын
Amazing
@DarusHalwi29 күн бұрын
시장 회 뜨는거보면 그다지 위생적인 느낌은 못받았는데 꼼꼼함과 청결이 돋보이시네요 개시전 준비도 신뢰가 가구요😊 아주머니 고수분들은 손만 빠르시지(빠르긴 정말 빠르시긴함) 너무 마구리 느낌인데 영상 속 사장님은 프로페셔널함이 느껴집니다👍
@user-Jaguar_sky6 ай бұрын
Watching here in canada please translate to English ,
@norietarodriguez33966 ай бұрын
Amazing❤❤❤❤
@fishingwithsameer.12107 ай бұрын
전통시장 이용잘안하는이유가 비위생적이라서안가는데 이분은 속도도속돈데 도마하나로쓰시는거치고 되게 깔끔하게 잘하시네요
@user-te2ds4ik8s7 ай бұрын
진짜 실력자이심
@hot_lemon_icetea7 ай бұрын
회에 물기가 닿으면 회가 맛이 없다는 편견으로 수산 시장이 더럽고 냄새 가 나는 거임 .. 회 종이가 아니라 수건을 사용해서 물기를 상당 부분 제가 하는 부분이 가장 마음에 듬..
@user-cw1cw4io6w7 ай бұрын
@@user-cw1cw4io6w일본 수산시장가도 물로 진짜 많이 씻던데 ㅋㅋ 하나만 알고 둘은 모르는 사람들이 진짜 많은듯
@writing57887 ай бұрын
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@user-jn8uc6ty3z7 ай бұрын
활어는 물로 씻어도 상관없어요!! 어차피 해동지 아니면 저런 깨끗한 수건으로 금방 닦아내니까요^^ 삼투압현상으로 생선살이 물러질 틈이 안생깁니당!
여기는 횟집 아니고 전통시장이에요 시장바닥에 앉아서 파는곳이에요 전어 무게 재는거 다 보이기에 그람수 속이는거 못하고 소쿠리에 무게 달기에 물 못담습니다 다이가 한개인거는 수많은 이유가 있는데 물다이 마른다이 두개를 쓰면 동선도 문제고 공간도 문제고 고기도 수건으로 닦아야만하고 그러면 장날하루 수건 100장으로도 모자를거에요 한접시 내는데 시간도 더 늘어날거고... 나름 시장에서 할수있는 최선의 방법으로 장사하고 계신거에요 횟값 겁나 쌉니다 동네사람들 저기가서 회 싸게 사먹고있어요 돈있고 맛 따지는 사람들은 횟집가서 사먹으면되요 돈없는데 회좋아하는 사람들, 일끝나고 회 포장해서 집에서 간단하게 한잔하고 싶은 사람들 그런사람들한테는 없어서는 안될곳일거에요 저는 저 시장 근처에서 횟집하고 있어요 전어철되면 시장에는 키로에 얼만데 너거는 왜이래받노 하는사람 수두룩해요 그래서 스트레스 받을때도 있지만...어떻게 저런 마진으로 장사를할수있나 싶어서 놀랍기도하고 가끔은 존경스럽기도해요 물론 최고가 되면 좋겠지만 그럴 여건이 안될수도 있잖아요 최고가 아니더라도 자기자리에서 최선을 다하고 있다면 박수받아 마땅하다고 생각되요
이게 맞지. 전통시장 이용은 안하지만 전통시장에서 일본 장인오로시급으로 청결하게 떠서 먹고싶으면 다른 곳 가서 그만한 가치를 지불 하면 되는거죠
최고의 댓글..
멋진 글이네요
멋지십니다
이거죠. 동감입니다 왜 전통시장에서 최고급 횟집 퀄리티를 요구하는지 정말 알수가 없을 뿐임
I love his knives. Beautiful yet simple.
Where do the trimmings go?
와~아 정말 달인이십니다ᆢ열심히 일하시는 모습에 박수를 보냅니다ᆢ건강하세요
채널 관리자 비평 댓글 지우기 작업하네....
I did not see his knife art in any virtual channel.. polite and elegant, I respect this man..❣❣❣
부산에선 일명 다라이 횟집이라고도 합니다.🌝 기름기많은 전어들은 탈수기에 돌려서 물 빼야지 상하지 않구요, 저정도면 엄청 깨끗합니다. 민물때문에 지방 빠지니 뭐니 하시는데, 동물성 지방은 수용성이 아니에요😊 보통 세꼬시용 전어, 아나고는 탈수기로 돌리고 다른건 안돌립니다. 보니까 수건을 매번 새거 사용하시는데, 엄청 청결하시게 하는거구요.. 일본식 횟집은 숙성회라서 물기없이 하는게 맞는방법이고, 다라이횟집은 생물을 즉시 회뜨는거라서 물로 씻어도 맛에는 큰 변화 없습니다.🌝
Thanks 💐
Saludos al maestro con su cuchillo poderoso y miles de respetos a tus ancestros.
He has speedy hands. Superb
It is very hard working, how you take out the fresh fish, how you handle it, cut it, it is a big thing.
잘하신다
Muy bien,en baja california sur México para nosotros los pescadores, el precio del pescado es muy bajo,porlok acabo de ver en este video estamos ricos , saludos bendiciones
사장님 뵈러 함 가야겟네
What the name of the fishh??
In one word definition and description. (Master. Engineer. Good at work) 🙏🏼👌🏻❤❤❤
칼질 호쾌하다. 군더더기하나 없네. 형식적인 일본식 니마이 삼마이 오로시보다 훨낫다. 전어탈수 어쩌고하는 불편러들... 하~~ 늬들은 맛이라는걸 모른다. 참고로 본인은 스끼비끼 신께지메 이께지메 다~~해본 사람임. 실전칼부림 최고입니다.번창하세요.
Me encanta assistir o corte dos peixes
이야..회맛있게 써신다. 군침도네요
Yamyamlık da yaparsın
저 환경에서는 저렇게 작업 할수 밖에 없습니다. 저것보다 더 좋은 작업공간에서도 저보다 못한곳 많아요! 저희랑은 스타일이 다르지만 저 공간 자체에서 신경써서 해주시는게 눈에 보이네요. 나중에 지나갈일 있음 구경 함 가보고 싶네요 아..칼관리.도마관리도 👍
맞아요 노력은하는거 같아요 하지만 덜더러울뿐 청결한건 아니지요
Good work
와씨 미치겠다 살아있는 생선을...ㅠ 너무 잔인해서 초고추장 없이는 못보겠어요 👀
오~ 어제 방어작업하시는 영상봤는데 ㅎㅇㅎ
울주군 남창장 ~~~ 자주가는디 ?
El Anasaquis no existe en esas latitudes?
와 이분 진짜 최고시다!! 짱 짱 짱 깨끗하게도 해주시네 맛나겟다
채널 관리자 비평 댓글 지우기 작업하네....
Where your kindness and humanities...
저 조그만 고기들은 칼이 살짝만 들어오니까 바로 얌전해지네
I feel sorry for the sea creatures in these videos… but I like seafood after all… specially crabs and lobsters! 😋 Good video though!!! :)
Wow, good job my friend 😲
19:08 시원시원해지네요 속이뻥뚫리는 칼질~
WOW!!! You are INCREDIBLE!!! :-):-):-)
포 뜨는 거 보니 와~ 감탄이.
3:52 전어한마리 탈출
Je retiens que ce mec est rapide et professionnel dans son métier
Wow, amazing👍👍👍👍👍👍👍❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Taking out the fish from the net is a big task, lifting so much weight and then putting it in is a very big and courageous thing. 😮😮😮
Amazing
시장 회 뜨는거보면 그다지 위생적인 느낌은 못받았는데 꼼꼼함과 청결이 돋보이시네요 개시전 준비도 신뢰가 가구요😊 아주머니 고수분들은 손만 빠르시지(빠르긴 정말 빠르시긴함) 너무 마구리 느낌인데 영상 속 사장님은 프로페셔널함이 느껴집니다👍
Watching here in canada please translate to English ,
Amazing❤❤❤❤
전통시장 이용잘안하는이유가 비위생적이라서안가는데 이분은 속도도속돈데 도마하나로쓰시는거치고 되게 깔끔하게 잘하시네요
진짜 실력자이심
회에 물기가 닿으면 회가 맛이 없다는 편견으로 수산 시장이 더럽고 냄새 가 나는 거임 .. 회 종이가 아니라 수건을 사용해서 물기를 상당 부분 제가 하는 부분이 가장 마음에 듬..
@@user-cw1cw4io6w일본 수산시장가도 물로 진짜 많이 씻던데 ㅋㅋ 하나만 알고 둘은 모르는 사람들이 진짜 많은듯
채널 관리자 비평 댓글 지우기 작업하네....
활어는 물로 씻어도 상관없어요!! 어차피 해동지 아니면 저런 깨끗한 수건으로 금방 닦아내니까요^^ 삼투압현상으로 생선살이 물러질 틈이 안생깁니당!
일본 가쓰오부시 공장 보고 왔는데 마음이 평안해졌습니더
회손질을 깔끔하게 잘하시네요 울산가면 꼭한번 가봐야 겠어요 도마만 구분하여 회을썰어 엇면 바램이네요
rất chân thực
Một người thợ lành nghề.tôi muốn mua cái mấy bào da cá
우리나라 칭찬해 주셔서 감사합니다😊
잘보고갑니다 화이팅 화이팅 입니다 저는 전통어법으로 볼락잡이 입니다 구독좋아요 꾹 누름니다 저도 꾹! ㅡ 바다사랑 해사랑
❤❤❤👍👍👍
살생의 달인이시네!!
남창이군요. 한번 가봐야겠네요
잘써네요 서생 남창
여러분 다들 오징어회 채썰지말고 꼭 포로썰어서 드셔보세요 세상에서 제일맛있아여
숙련된 노하우가... 그것도 앉아서 저렇게 대단 하시네요.. 막회 스타일 초스피드~ 굿굿
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청결 최고 신선도는 최고입니다 👍
고무장갑끼고 저렇게 썰수있다는게 장인의 손길입니다
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@@user-jn8uc6ty3z 님 회 안떠봤으면 그런말 하지마세요
@@user-gs3dz9bj7d 회 마이 떠 봤니더 ㅎㅎ
@@user-jn8uc6ty3z사람말고 고기 떠봤냐 물어본듯
수산시장은 거의 사기 도둑놈들이라 봐도 이상하지 않다..
Wow , excellent job
아..회써는법 배우고싶다ㅜ
광어 잡는것보니 완전 날치기 이런것은 배우지 말기를 완전 시장 날치기 오로시
1
막썰어집이군요^^
Expert
My girlfriend loves to fry live jumping fish have fun cutting live fish yummy food
あなたのビデオがとても気に入りました。感動的で美味しい！！！あなたの健康と成功を祈っています！
일본 분 좋은 댓글 써주셔서 감사합니다 청결한나라는 말도 이쁘게 하시네요 코로나 자기꺼 아니라는 나라는 더럽다 그러던데 누가누구보고 더럽다 하는지 😂😊
새우깡은 어ㅐ너ㅗ는거예룡 ??
고기밥!
내장않부딛쳐도 하는거보니까 맨살에 피묻지요 물로행궈도 비릉내날꺼같녜요
이 정도면 엄청 위생적이신 것 같은데. 보통 정자나 농수산물 시장을 가지만 여기만큼 깨끗하게 하는 곳을 못 본 것 같네요
이 아저씨 영상도 모란시장 돼지부속구이 만큼 많은듯허요
사장님은 도마도 깎아가면서 사용을 하시는듯
90년대 스타일 굿!
Can you imagine how much water is wasted ???
바닷물이다. 우리나라 수산시장은 모든 물이 깨끗한 바닷물을 사용한다고 ~ 일반 민물이님. 얼음도 바닷물 얼린거임. 생선에게 민물쓰면 비려짐. ~~너무 걱정하지마소~
@@user-pjd177 english
good video boss
😅😅😊😊
MA CHI COMMENTA E' GIALLO??????
회에 물기가 있어보이네요…
멋지다....그런데 보고는 못 먹겠다..
피빼기도 안하고 살이 빨간데다가 물로 빨고..... 탈수기에 탈피기에... 저걸 맛있다고 먹는게 비위가 강한사람들 전 저렇게 손질하면 맛도 맛이지만 비린네나서 구역질나서 못먹어요
사형집행전 마지막식사 새우깡 😅
회를 썰어서 물에 저렇게 씻으면 안되는데
울산 어디인가요?
남창 옹기종기시장 입니다
오나사나 플라스틱 통들
물도마 상태만 봐도 주기적으로 깎고 말리면서 엄청 위생에 신경쓰시는 것 같습니다. ^^
전설의칼잡이 같은소리하네 전설의 빨래회 구만
저 탈수기에 얼마나 많은 물고기가 탈탈 털렸을까....😂 😢
채널 관리자 비평 댓글 지우기 작업하네....
더러워서라도 안먹을거같에 나는
.새우깡은 왜 띄우신건가요?
고기담겨있는통에 거품이 많이생길때 새우깡뛰우면 거품이줄어들지요.기승품은 소포제라하지요
비위생적이면 안먹으면 그만 그리고 횟집주방 안보이는곳이 위생상 더안좋은곳 많아요...
마지막에 회를 도톰하게 정갈하게 마무리 하면 얼마나 좋을까 .. 아깝다.
헉...목아지 꺽어븜..;;😮😢
하 보는내내 힘드네... 소주가 필요하다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 😢
새우깡은 왜 넣음?
거품 없애려고
이런거 보면 수아아빠가 정말 잘하는구나~라고 느낌
사기꾼이에요...
껍질 배끼면서 물어다 씻어버리면 맛 떨어짐
막썰어회 진심 맛없습니다 활어를 싸게주셔서 회뜨는것도 돈내고 맡겼는데 망쳤음.. 주문진항 수산시장 다신안감
Uncle knows how to kill fish properly without pain
젓가락에 한움쿰 집어서 먹으면 죽이겠다
7:15
여기는 카드결제도 안될거같은데...현금장사...졸라재밌겠다..
채널 관리자 비평 댓글 지우기 작업하네....
바로목을따네...
위생이고뭐고 저렇게 막썰면 맛대가리없지
남창장날
😂
바다 생선은 민물에 적셔야 소독이 됨.
抹布 有夠不衛生
니네나 잘해라 알몸으로 김치당그는 나라가 김치는 우리것! 대만은 빼고