Идеальная Лапша УДОН в домашних условиях | Рецепт | Udon noodles

Идеальная Лапша Удон в домашних условиях. Видео-рецепт
В ответ на многочисленные просьбы подписчиков мастер японской кухни Тимур в данном видео рецепте рассказывает, как приготовить лапшу Удон в домашних условиях. Тимур отметил, что существует более 30 видов лапши Удон - круглая, тонкая, плоская…
Для приготовления лапши используют такие ингредиенты:
• мука пшеничная высшего сорта;
• крахмал картофельный обычный;
• вода очищенная.
В качестве подсобного инструмента можно взять шпатель, которым удобно удалять лишние части теста. Начинают приготовление лапши с просева муки с помощью сита. Хозяйки знают, что таким способом муку очищают от случайных примесей и насыщают кислородом. Подготовленную муку заливают водой и долго вымешивают до нужной консистенции. Затем тесто плотно прижимают с вытеснением воздуха и оставляют на полчаса. По истечении времени тесто разминают в лепешку и формируют в «мячик». Повторяют дважды, а затем и оставляют в покое на 2-3 часа.
Настоявшееся тесто извлекают из пленки, посыпают крахмалом и разминают в лепешку. Далее Тимур раскатывает тесто до толщины в три миллиметра, используя рулон пищевой пленки в качестве кухонной скалки. Раскатанное тесто вновь посыпают крахмалом, складывают втрое и приступают к нарезанию лапши. Подготовленную нарезку перемешивают и опускают в кипящую воду на 10-15 минут, периодически помешивая, чтобы лапша не слиплась. Подавать лапшу Удон можно со стружкой Нори и соусом Тенцую. Соус готовится на основе имбиря с добавлением вина.
Ингредиенты:
мука 200
вода 90
крахмал 30
Мы в социальных сетях:
VK: vk.com/letscooksushi
Instagram: / letscooksushi
/ lets-cook-sushi-174753...
По всем вопросам сотрудничества
Email: sushimastertimur@gmail.com
Плейлисты:
Ингредиенты:
Японская кухня
• Японская кухня
Гаджеты для суши
• Гаджеты для суши
Готовим суши и роллы
• Готовим суши и роллы
Обзоры
• Обзоры
Ингредиенты
• Ингредиенты для суши